西餐菜单标准书写方法

2025-01-13 行程规划

英文菜名（主料英文）
中文菜名
无需用中文写食材
类别可以写推荐，开胃菜，汤，牛排，披萨，肉类，面条，零食，
个人酒牌（英文注明产地）

西餐都包括哪些食物，上菜的顺序是什么，在家怎么做？

你好！！

西餐上菜顺序：

1．开胃菜
西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。开胃菜一般包括冷开胃菜或热开胃菜。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、牛油鸡酥盒、蜗牛等。因为是开胃的，所以开胃菜一般都有鲜明的风味，以咸味、酸味为主料，份量较小在数量上和质量上更高。

2。汤
与中餐有很大不同的是西餐的第二道菜n 食物是汤。西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤和凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊浓汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式洋葱汤等。冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等

3．配菜
鱼菜一般作为西餐的第三道菜，也叫配菜。种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。通常水产、鸡蛋、面包、脆盒菜等都称为配菜。由于鱼等菜肴的肉质鲜嫩，更容易消化，所以放在荤菜前面，其名称也与作为主菜的荤菜不同。西餐鱼类菜肴讲究使用特殊酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教秀酱等ce，美式酱和水手鱼露。

4。主菜
肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等肉类的各个部位。最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按部位可分为沙朗牛排（又称沙朗牛排）、菲力牛排、丁骨牛排、薄牛排等。常用的烹饪方法有烤、煎、烤等。肉类菜肴所用的酱料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。食品菜肴的原料取自鸡、鸭、和鹅。家禽菜肴中通常还包含兔肉和鹿肉等野味。家禽菜肴种类最多的是鸡肉，包括野鸡、火鸡、竹鸡等，可煮也可炸。，可烤可炖，主要酱料有黄酱avy，咖喱酱，奶油酱等

5。蔬菜菜肴
蔬菜菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，因此可以算作一道菜，也可以算作配菜。。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成，主要沙拉酱有醋酱、法式酱、干岛酱、奶酪沙拉酱等。还有一种沙拉是用鱼、肉、鸡蛋做成的，这种沙拉通常不加酱汁，可以作为正餐顺序中的开胃菜来吃。还有煮熟的蔬菜，如西兰花、煮菠菜和炸土豆。熟食蔬菜通常与主菜的荤菜一起放在餐盘上，称为配菜。

6。甜品
西餐中的甜品是在主菜之后吃的也算是第六门课了。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 ;

7.咖啡和茶
西餐的最后一道菜是饮料，咖啡或茶。喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。茶通常配以桃片和糖。没有必要订购所有正式的正餐。点太多而吃不完是不礼貌的。没有一家像样的餐厅会欢迎只点开胃菜的人。开胃菜、主菜（鱼或肉选其一）和甜点是最合适的组合。点餐时，您不会从开胃菜开始。相反，你选择你最想吃的主菜，然后搭配适合主菜的汤。

谢谢！！