牛肉汤食谱：自制食谱

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、葱半根、老姜1块、大料2粒、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干3片辣椒、生抽2汤匙、蚝油2毫升。

步骤：

1.将牛肉切成大块。将牛肉块放入清水中浸泡2小时，期间换几次水，直至水变得非常清澈，无血色。

2.将西红柿洗净，切成大块。

3.准备好炖菜用的调味料。大葱去皮、洗净切段，姜切成厚片。

4.锅中放入适量的水，冷水下将牛肉块放入锅中，锅烧开后用勺子撇去血沫，保持锅中水沸腾，将牛肉中间煮开蜜蜂f簇 捞出该地方。

5.将锅洗净，烧热，加入少许食用油，将葱、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放入锅中翻炒。调味料的香气。然后将洋葱切丝炒香，然后加入番茄片炒香。

6.将西红柿炒出汁，加入牛肉块翻炒均匀。

7.加入2汤匙生抽、1汤匙油，炒匀，加入适量水。暂时不要加盐。

8.放入电压力锅，调整至牛肉水平。如果这个档位不可用，可以调整其他档位。时间约为25分钟。

9.时间到了，释放高压锅内的压力，打开锅盖，根据自己的口味加入适量的盐。

牛肉汤的做法

1.首先我们将牛肉用清水浸泡3个小时在此期间每小时换一次水，以充分清除里面的血迹。

2.然后将冷水泡好的牛肉放入锅中焯水。经常翻动牛肉，使其受热均匀。这一步主要是去除里面的杂质和血水。焯水大约需要2秒。分钟，倒出牛肉，冲洗干净，准备做饭。

3.准备半锅水，加入牛肉。烹饪时不要添加太多调味料或香料。只需要几片生姜就可以抑制腥味。尽量保持汤的原汁原味。不要加盐。盐很容易导致蛋白质随机凝固。汤不够浓、不够白，还会造成水分流失。牛肉尝起来又干又硬。将锅内的泡沫清理干净，然后盖上锅盖，打开。中火煮2小时。

4.光喝汤太单调了。这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起泡在水里。这淮南最常用的是豆腐皮。腐竹吃之前必须用冷水浸泡。它有嚼劲，不容易煮熟。将100克黄油放入盆中，切一些姜片和葱片，准备30克液体辣椒面备用。

5.另起锅烧热，放入牛肉煮至无腥味，然后加入葱姜片，小火炒出里面的葱姜油，将葱姜炒至干。炸至金黄色，此时不要捞出。这时关火，将热油淋在辣椒面上，激发香气，制成黄油辣椒。

6.时间快到了。我们打开锅盖来看一下。如果用筷子能轻轻插入牛肉，就说明已经熟了。如果刺穿时有阻力，有血流出，则需要重新煮。煮一会儿，取出牛肉，放在一边晾干。

7.当喝酒时牛肉汤，一定要在碗里调味。不影响原汤的味道。如果喜欢原味的话，只需要加一点点盐就可以了。不要太多，以免抑制汤的鲜味并使其变得沉重。有的可以加少许胡椒粉、鸡精或味精，以及一些现做的牛油辣椒来增加底味，并加入适量的牛肉汤。

8.将冷却的牛肉逆纹理切成片。切片的大小和厚度可以根据自己的喜好来确定。然后将牛肉片、粉丝、腐竹一起放入牛肉汤中汆烫。煮熟后盛入碗中，撒上香菜调味即可。服务。

正宗牛肉汤食谱

正宗福鼎牛肉汤食谱

【主料】

牛肉115克（4盎司）1/4杯青豆2个油茶匙、盐1/4茶匙（或适量）、鸡汤400克、水10克，共蛋白3杯，葱花3根，切碎的玉米淀粉，10克水2汤匙，盐1/4杯，盐适量，香油1茶匙

【调料】< /p>

水2汤匙，生抽2茶匙，盐、胡椒粉各少许，绍兴酒、生粉、芝麻酒各1茶匙，糖1/4茶匙，油2茶匙

< p>【准备】

将牛肉放入小碗中，先加水搅拌，然后一一加入其他调味料，拌匀，腌制20分钟。

【方法】

1. 3升深锅中加入油和盐（盐的量根据个人口味而定），大火煮1分钟，加入鸡汤，加入水和青豆，盖上锅盖，大火煮8分钟直到沸腾。

2.将玉米淀粉浆充分混合，倒入热汤中。搅拌几次，然后用大火加热1分钟。

3.将牛肉加入热汤中，用搅拌器搅拌均匀，以防止牛肉结块。加入e搅拌gg蛋白并搅拌。盖上盖子，用大火加热2分钟。加入香油、胡椒粉，试盐，去掉葱，盛入原锅中。

牛肉汤的做法

材料：牛肉180克，红薯淀粉适量，料酒1勺，酱油1勺，盐少许，葱花3克，2根姜丝克

具体方法：

1．将牛肉切条，加入红薯淀粉、料酒、酱油，搅拌均匀。

2.锅中烧水，加入少许油。

3.煮沸并慢慢加入牛肉条。

4. 3-4分钟就差不多熟了，加一点盐。

5.从锅中取出，撒上葱花和姜丝。

牛肉汤的做法

材料：

牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：

桂皮2克、八角5克、丁香1克、当归2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、李子0.5克草皮、花椒20粒、红辣椒5粒、山奈酚5克、陈皮4克。

调料：

盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、200个辣椒粉10克，香菜10克。

牛肉汤的正宗制作方法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油c西里、香菜和大葱就完成了。

最正宗的牛肉汤做法

材料

牛肉汤两斤，鸡蛋一个，土豆一个，木耳一两，银耳一根，香菜，盐，胡椒粉，大料、香叶、白果、肉桂、酱油、醋、料酒、香油各适量

做法

1/9牛洼沟切成小块

< p>2/9 锅里倒入凉水，牛洼沟里的血就飞出来了。

3/9 将飞过水面的牛洼狗放入高压锅中，加入葱、姜、花椒、大料、香叶、白果、桂皮一起煮30分钟。

4/9 木耳、银耳泡软，

5/9 土豆切小块，入油煎至金黄色，捞出备用。

6/9鸡蛋打散，锅里刷上油，铺上几块鸡蛋饼，切成条待用。

7/9把炖好的牛洼狗放进去d 将高压锅放入炖锅中，在煤气火上继续小火炖。加入料酒、酱油、醋和盐。

8/9锅烧开后，加入木耳和银耳，焖至木耳和银耳熟透。加入少许香油即可食用。