红烧肉各地的烹制方法不同，风味和特点各异。如果非要说的话，那一定是福建龙岩上杭的红烧槐花肉了。让我告诉你！

从芬芳的Sophora Pork的掉下来。 ''s '''''''' out out's ' ' 向下穿过 's ' 通过 '' 向下穿过 's' 一路回到 ' s 到 到 到 到 到多哥到福建省龙岩上杭县。重返红军道路的人络绎不绝。当你来到这里，老城区淳朴的人们总会热情地向你推荐当地的美食——红烧杭淮肉。

被他们的热情感染，午饭的时候，我去了一家颇有特色的农家小院，点了红烧槐花肉。然后，就焦急地等待着美味佳肴的到来。

很快，主人就给我们端来了一碗蒸饭锅里蒸出来的米饭，散发着木头的香味。当地人称之为“捞饭”。

然后，今天的主角出现了。老板十几岁的女儿放假在家，端上一大碗红烧槐花肉。

我看到了那个美女，色泽红润，酱香扑鼻，红润发亮，浑身颤抖！

趁着热气，我们迫不及待地拿起一块放进嘴里。我们第一口咬到了肉皮，然后用牙齿轻轻地纵向切下来。下层是脂肪，肥而不腻。下层是瘦肉，入口即化，然后是一层肥肉，紧接着是一层瘦肉，层次分明，没有锋利的边缘。味道浓郁，肥而不腻，瘦而不肥！

太好吃了，怎么能轻易放过呢，着急的我们就开始吃了又吃。少勤，一大碗红烧杭州淮肉的底没了，只剩下一些汤了。

老板娘告诉我们，汤和米饭的味道很独特。我们赶紧舀了几汤匙汤，倒在还热腾腾的米饭上，拌匀，吃了几口。米香与肉汁的醇香混合在一起，咸香四溢，笼罩了整个口腔。享受吧，反正我已经很满足了！

这么美味的上杭槐花猪哪里来的？我的好奇心将带你一起探索。

槐花猪（俗称“黑猪”）是福建省龙岩市上杭县的优良地方品种。据称，它是农业部首批列入国家畜禽品种资源保护名录的猪品种。 。

据《上杭县志》（民国版）记载：“槐猪是当地的上杭县已有数千年饲养历史。槐猪采用传统方法饲养，饲养时间长，肉质氨基酸含量高，钙含量高，营养丰富。胶质含量高，肌纤维细，胆固醇含量高。营养成分低，营养丰富，口感细嫩，香甜可口等。槐猪是珍贵的猪品种资源。

上杭槐猪是福建省上杭县的土生土长的宝物。你看，它有狮面、黑熊脚、麒麟尾、美女腰。

因为是土生土长的品种，所以槐猪不不喜欢吃全价饲料，更喜欢吃农家碎米、米糠熬成的粥，一头猪一天吃粮3块钱左右，再加上日常饲喂，吃青草需要的人工成本山上，正常年份，一年养殖费用在1000多元。150斤重的上杭淮猪可以卖到3000多元，是普通猪的两倍多。今年以来，随着生猪价格全线上涨，价格呈走高趋势。

与其他普通猪肉相比，上杭淮猪有一个非常重要的特点：皮厚，肌纤维细，肌纤维间沉积的脂肪较多，肉中氨基酸含量高。 、钙含量高、胶体含量丰富、胆固醇含量低等特点，深受消费者喜爱。是滋阴补脑的好选择，老少皆宜。

下面我们就来看看这家农家乐的老板是怎么做红烧槐花肉的。

准备五花肉800克，八角15克，香叶1片，葱50克，姜片30克，白糖20克，盐适量，姜片25克酱油、黄酒30克、冰糖25克。 、花生油15克。

先将五花肉切成2.5厘米见方的块。

将冷水倒入锅中。

水烧开后，将肉块煮5分钟。

除去水并放在一边。

炒锅烧热，倒入少许油，将八角炒香。

倒入冰糖。

炒糖色。

炒至微黄。

冰糖完全融化。煎至微变色后，将肉片翻炒，将肉片翻炒至干水半透明，表面微黄。

然后开始烧油，然后加入客家米酒。

倒入酱油翻炒。

炒至米酒蒸发，酱油均匀地吸附在肉上。

将肉煎均匀后，将开水倒入锅中，直至水与肉均匀。

然后，加入葱、姜片和月桂叶。

        最后添加一点糖。盖上锅盖，小火煮30-40分钟。肉煮熟后，挑出葱、姜、八角、香叶。

                                                                                                                         加入少许盐，然后用大火收汁，留下一些汤汁即可食用。

香喷喷的上杭红烧槐花肉就做好了。

你也可以去古田尝尝！