1.炖牛肉/炒白萝卜。牛肉和萝卜一起吃非常美味，尤其是冬天。吃这道菜既温暖又健康又营养。因为他们说：“冬天吃胡萝卜，夏天吃姜”。如果炒的话，以将萝卜切成丝为宜。如果是炖的话，适合切成小片或者丁。

2.炒牛肉和冷土豆。大家都应该知道，豆薯可以生吃，味道也不错。也可与新鲜牛肉一起炒。将冷土豆切成小而薄的片。将牛肉切成小块。不需要在水里煮，直接炒就可以了。吃起来酥脆，牛肉味十足，非常美味。如果煎的时候太干，可以加点汁。

3.牛肉/牛杂和煮大白菜/小白菜。不仅牛肉配萝卜好吃，大白菜也一样好吃。就像火锅一样，大白菜不需要炒。洗净后放入锅中煮至煮熟变软。

4.魔芋豆腐炖牛肉。魔芋豆腐本身就很美味，和牛肉一起炖就更美味了。先加入油，加入花椒，然后加入牛肉翻炒，然后加入魔芋豆腐，加入大蒜，也可以加入十三香等调味料，一起在锅里炒几分钟，然后加入水和煮至软。吃了

5。酸豆炒牛肉。我最喜欢的口味是酸豆炒牛肉，因为它是一道非常美味的小菜，当然还要炒得好。而且成分也必须好。我在这里推荐这道菜。你可以尝试炒一下。如果成功的话，那是非常美味的。我以前只吃过，但不知道具体做法。应与一些姜、蒜、辣椒等调味料一起炒。不要加水。这不是煮菜，而是炒菜。

6.牛肉炖冬瓜。蒂这种吃法虽然不常见，但是可以尝试一下。当季的时候和牛肉一起煮也不错。葫芦切成小块，不要切太大，味道不好。先将葫芦炒至半熟，然后捞起，炒牛肉。最后加入葫芦一起炒，加水煮至熟即可食用。

主要材料是牛里脊肉。 500克洗净，切成麻将大小的菱形块备用。

绿豆200克，去老筋洗净，用手掰成两寸长的段，备用。

辅料：鸡蛋1个，玉米淀粉30克，花椒面3克，生抽5克，极鲜酱油10克，葱、姜、蒜各5克，盐10克。

1.将一个蛋清打入盆中，加入淀粉、少许水和花椒面调匀至确认一下。将牛肉放入面糊中，加热油。油温30%时，肉片很快就分开了，火候也低。煎至变色后盛出备用。

2.将豆子放入沸水中焯十分钟，捞出沥干。搁置。

3.再次将锅中的油加热。将油加热至50%，炒香洋葱、姜和大蒜。加入豆角和肉片，加入生抽和盐，大火炒两分钟。食用前倒入调味料。只需使用新鲜酱油即可。如果喜欢吃辣的，可以加入适量的小米碎。

冷锅烧热油，将牛肉炒几下，加入豆角炒至生，加入牛肉和调味料即可上桌< /p>如何煮扁豆牛肉

第1步

将牛腿放入冷水中焯一下，撇去浮沫，沥干水分。我最好用厨房纸擦

第2步

将冰糖放入油中，分匀。当颜色变成浅棕色时，加入牛肉。我为了拍照把颜色调深了一点，就浅一点了。

第3步

加入牛肉炒至焦黄。放入蒜、姜、香料炒香

第4步

倒入约三汤匙生抽，红烧酱油也可以，但不要'不要加老抽，颜色太深了

第5步

将水加热，稍微盖过牛肉。加入家里的两汤匙糯米酒，撒上几片山楂片。如果没有，可以省略。盖上盖子，用小火煮。一个半小时

第6步

干豆提前泡在水里，扔进去

第7步

煮再煮半个小时就可以了。吃锅啦！牛肉酥脆，干豆更好吃！

豆角烤牛肉原料：豆角500克，牛肉250克，大蒜2瓣，油适量，盐适量，糖适量。做法 1、锅里放油，烧热，倒入牛肉，将牛肉尽量摊开，煎至变色。 2、翻面，同样的方式摊开，煎至变色，然后放在一边备用。 3.锅洗净，再次热油，放入蒜末炒香。 4.加入沥干的豆子。 ，大火翻炒 5.翻炒时洒水，将豆子炒至全部变绿，加入3汤匙水，盖上锅盖，大火煮3分钟 6.加入牛肉，炒匀，加入适量盐（牛肉已经腌好了，适量盐），加少许糖提鲜7.炒至盐糖融化8.装盘

1.将牛肉洗净并切丝。

2.加入白酒、生抽、老抽和淀粉腌制30分钟。

3.将生姜切成丝。

4.把辣椒从中间切掉。

5.将豆子挑成5-7CM的段，洗净备用。

6.锅中烧开水，加入盐，将豆子焯至熟。

7.储备过冷水。

8.热油锅，加入姜和辣椒，炒香。

9.把牛肉切下来放在盘子里备用。

10.锅里留油，加入豆子翻炒片刻。

11.将牛肉放入锅中，翻炒几下。食用前加入适量盐，翻炒均匀。

所需锅具：炒锅

材料

牛小腿

800克（两餐）量)

生姜

一块

料酒

100毫升

葱

肉桂皮，八角、香叶

1片、2片、3片

凉拌酱（适量）

香菜

5枝

大蒜

3瓣

干辣椒

6-8粒

生抽< /p>

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸鱼酱油

10ml

第1步

所有材料洗净备用（我忘了放葱了）。对于牛肉，要买纤维很粗、耐烹饪的牛肉，或者是牛小腿。如果有膜的话建议去掉，不然切的时候刀容易打滑。不要买牛背肉。

第2步

取一个大砂锅，倒入料酒

第3步

放入桂皮、八角、月桂叶和姜片（我忘了放葱了...）

第4步

将牛肉切成两部分。切割时要注意顺纹切割。不要切断谷物。吃的时候很容易切开像这样。如果吃不完，就买一开始的一半。我们家很喜欢这道菜，但是做起来比较麻烦，所以总是做两份（我还是忘记放葱了-_-||）

第5步

第6步

然后转小火煮一个小时，然后关火再继续保温一个小时，让牛肉吸收水分，否则冻起来口感会很干。很多人问我要不要加盐？不需要，炖是为了炖出香料的味道，所以不需要加盐。然后就是红烧牛肉啦~凉了还有生抽和蒸鱼。酱油，这个够咸了，不用加盐了

第7步

沥干水分，然后装袋放入冰箱。我一般提前一天煮好，最好第二天吃，所以没有定时器。如果你很赶时间吃的时候可以检查一下是否冷冻了。

第8步

吃前取出冷藏，慢慢解冻。夏天1小时，冬天3小时左右。如果你没有时间解冻，可以将其放入微波炉中中低火加热 1.5 分钟即可。有人问我不加热直接吃冰箱里的冰棍会不会伤胃。胖友们，你们吃过冰棍吗？大家先包好再放进冰箱，而且都煮了这么久了。不能因为味道不同就一视同仁吧~

第9步

趁还没有完全解冻，切成薄片可以这样就可以剪得恰到好处。如果不解冻，则无法切割。如果完全解冻的话，就不够薄，容易破裂。切片方法是将纹理切掉。纹理一次是一行。你不能沿着它切割，你必须切割它关了。不然嚼不动

第10步

放入大碗里

第11步

将干辣椒切碎和大蒜。切干辣椒时，要检查里面有没有发霉的情况。我买了很多。面条发霉了，但外面看起来还不错。 。然后把辣椒籽炒一下，就会很香很香。不要扔掉

第12步

锅中倒入油，中火加热，加入大蒜和干辣椒。煎半分钟。煎的时候不用担心。取一个小碗，加入糖、米醋、美味的鲜蒸鱼酱油。加入适量冷开水，拌成冷酱。可以多喝点果汁，所以味道很湿润。 ，不要柴火，不要干

第13步

将炒好的干辣椒和大蒜倒入准备好的汁中

第14步

第15步

将冷酱倒入切碎的蜂中f、拌匀放凉

第16步

香菜切碎

第17步

待牛肉完全冷却后，加入香菜并混合在一起。搅拌均匀，尝尝咸味。如果不够咸，再加一点就好吃

第18步

装盘上桌，当配菜很棒

扁豆炖牛肉火锅的具体做法如下：

准备材料：牛肉400克，扁豆250克，桂皮5克，盐适量，味精、生姜、大蒜。

1.将牛肉切成方块并放在一边。

2.将扁豆摘干净，洗净，放在一边。

3.将锅中的油加热。

4.将牛肉放入锅中翻炒，加入姜、蒜、桂皮、盐、味精，加水煮。汤烧开后，放入砂锅中。

5.牛肉炖30分钟后，加入扁豆。

6.煮10分钟，加入辣椒，或你可以忽略它。

7.这个时候可以根据自己的喜好多加一点水来熬汤，也可以不加。再煮15分钟，然后取出。牛肉炖扁豆火锅就完成了。