只需加八角、桂皮、胡椒、盐

红烧牛肉面食谱

300牛筋克，切块150克，西红柿两个。葱一中匙，姜三片，酱油两汤匙，味精一中匙，绍兴酒一汤匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香一小匙粉、辣椒四个、开水800克。

3人份的材料

牛排骨1000克，面条适量（生）

辅料

八角4颗、葱1片、香叶1片、桂皮4片、山楂1段、冰糖4块、红烧酱油1把、米酒2汤匙、油2汤匙、油2汤匙盐，一把绿色蔬菜

第1步

选择牛肉布里skket或牛肋骨。

第二步

将牛肉洗净，切成大块。

第三步

将切好的牛肉块浸泡在水中至少两个小时，然后沥干水！

第四步

热锅冷油，加入八角和冰糖，小火炒香。

第五步

炒至糖色变色，注意火候。

第6步

倒入牛肉，快速翻炒至牛肉上色均匀。

第七步

加入香叶、桂皮、葱、姜片，炒香，加入米酒，再加入红烧酱油，继续炒均匀。

第8步

一次性加水。注意，这是一次性添加的，而且是冷水而不是热水。加入冷水逐渐加热，以挤出牛肉中不完整的肉。血流出来了。

第九步

撇掉浮沫是红烧牛肉汤清澈的关键。

第10步

将牛肉和汤倒入锅中电压力锅，把山楂放进去。

第11步

加盐调味，红烧牛肉就出炉了。

第十二步

煮面条，焯水蔬菜，加入一勺辣椒油。

所需材料：

牛筋2斤，豆瓣酱2汤匙，姜1片，油盐适量，八角1个、香叶3片、桂皮1小片、陈皮1片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、糖半汤匙

步骤一：

红油豆沙不要切成细碎备用。其实可以把豆瓣酱剁成细末，加入适量的油和花椒，小火炒香，然后装进密封盒，放入冰箱，就可以吃了任何时候。 ，很方便。

第二步：

取出你家里有的香料。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。这些调料是必须的，其他调料根据实际情况而定，有的话就放掉吧。如果你没有，就不要强迫。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入冷水锅中煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，服用取出并放在一边。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后加入豆瓣盛出，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以加入牛肉块了。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒可以去腥软化牛肉，冰糖可以让牛肉更加鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以用压榨机蒸然后将其放入砂锅中，小火慢炖一个半小时。在这个过程中，可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就做好了。

原料

牛肉1000克（最好是牛腩），生姜5片，冰糖5克，2勺生抽、八角3-4个、料酒2汤匙、葱半根、桂皮半片、香叶5片、干辣椒5个、老抽1汤匙、大蒜一整瓣、2克盐、1个洋葱、1个番茄、2汤匙番茄酱、半瓶啤酒、2汤匙豆瓣酱

步骤

第1步

准备调料：葱半根，生姜5片，八角3-4个1个，香叶5片，肉桂半条（正好家里有木头，所以就省略了，会更好吃）如果添加的话）1个洋葱，1个大蒜，5个干辣椒，5克冰糖、去皮番茄1个

第2步

牛肉1000克（牛腩最好），切块泡水半小时去除腥味，然后焯水，用冷水冲洗

第3步

锅中热油，将冰糖炒至棕色

第4步

第5步

加入上述调料

第6步

放入调料：豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒半罐、料酒2勺

第7步

第8步

煮沸，除去浮沫

第9步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第10步

煮10分钟，然后加入西红柿酱

第11步

再次煮沸中小火煮1个半小时即可上桌

材料：

牛肉6块大蒜、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白糖一汤匙、盐适量、色拉油适量

做法：

1将牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，捞出冲洗干净

2 在锅中加热2汤匙油。爆香洋葱、姜片、蒜粒等调料

3加入牛肉略炒

4加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油酱汁翻炒均匀

5然后加入适量开水（水量以没过牛肉为宜），大火烧开后转小火煮约90分钟

6最后加入适量的糖和盐调节口味，大火收汁

原料：牛腩600克，色拉油适量，盐适量，酱油2汤匙，葱4根，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个辣椒、料酒2汤匙、大蒜6片、黄酱1汤匙、白糖适量。

方法：

1．将牛肉切成大块，在沸水中焯一分钟，然后捞出并冲洗干净。

2.锅中烧热2汤匙油，爆香洋葱段、姜片、蒜粒和其他香料。

3.加入牛肉并短暂翻炒。

4.加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。

5.加入适量开水（水量以没过牛肉为宜），大火煮沸后转小火煮90分钟左右。

6.最后加入适量的糖和盐调整口味，把火调大，使汤浓稠。

材料：牛肉（牛腩）1000克。调料：葱2根，姜5片，生抽45毫升，老抽15毫升，白酒30毫升，红糖20克，八角2个，草果1个，花椒10个。

方法：

1.将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块。加水没过牛肉表面，然后加入花椒浸泡45分钟；

2.倒掉浸泡过的血水，将牛肉彻底沥干。锅中加入少量油，加热至30%热。加入牛肉块并翻炒。中间会有水出来。这时，将火调至中火，继续翻炒至水收干

红烧牛肉中加了盐在最后。红烧牛肉的具体做法如下：

需要提前准备的食材有：牛肉500克、八角适量、料酒适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量，葱适量，糖适量，姜适量。 、干辣椒适量、葱适量、香菜适量、盐适量、茴香适量。

1.第一步，将牛肉切成块，放入锅中焯水。

2.从沸水中取出并用水洗涤。

3.然后将准备好的葱、姜、洋葱、干辣椒、八角、茴香切碎备用。

4.锅中烧热油，放入姜、葱、葱、干辣椒、茴香、八角，快速翻炒。

5.然后将牛肉放入锅中，翻炒均匀。

6.然后倒入适量将老抽和生抽倒入锅中，搅拌均匀。

7.然后在锅中加入水和糖，盖上锅盖，开始用大火煮。

8.煮沸后，转小火继续煮。

9.肉炖至嫩后，加盐拌匀。

10.拌匀，从锅里拿出来放在盘子里，撒上香菜，就可以了。

【食材准备】

牛筋300克，切面150克，西红柿两个。葱一中匙，姜三片，酱油两汤匙，味精一中匙，绍兴酒一汤匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香一小匙粉、辣椒四个、开水800克。

【准备步骤】

1.将西红柿和辣椒去皮切片。

2.将所有调味料放入沸水中，大火煮开h 加热4分钟即可熬汤。

3.汤中加入牛筋和西红柿，盖上锅盖中火煮40分钟，然后取出牛肉切片。

4.将面条放入汤中，大火煮5分钟至沸腾。取出来，把牛肉片放在上面。