水牛肉煮得很嫩怎么办

准备材料：

牛里脊肉300克切片，生菜1颗去皮切片，郫县豆瓣酱1勺，辣椒粉1茶匙、花椒粉1克、蒜4瓣切碎、香葱1根切碎、玉米淀粉30克、小苏打1克、盐1汤匙。

1.将牛肉片放入碗中，然后倒入生粉、盐和少量水，搅拌均匀。然后加入小苏打并搅拌均匀。最后倒入适量食用油，搅拌均匀。 ，腌制半小时。

2.锅中倒入适量油，小火加热，加入郫县豆瓣酱炒至红油出，然后加入辣椒粉，炒均匀。

3.倒入半锅水，用大火煮沸。

4.将生菜片倒入锅中，煮至熟。把它们拿出来放在一边。

5.继续将锅中的汤烧热，然后倒入将牛肉片一片片放入锅中。

6.因为牛肉很容易熟，所以煮10秒左右。一旦牛肉片变色，就可以关火，立即倒入水淀粉，这样汤会更浓、更香、更滑。

7.将锅从锅中取出，放入碗中。将之前煮好的生菜片倒入锅中，然后加入葱末、蒜末、辣椒粉、花椒粉，然后加入一些热油浇在上面。

大功告成，一碗香辣开胃的水煮牛肉就做好了！

在家做水煮牛肉时，牢记以下3点，才能让煮出的牛肉片嫩滑可口。

烹饪技巧总结：

1．牛肉最好买里脊肉，切成薄片，然后用纯碱和玉米淀粉腌制。它将是温柔和清爽的。滑溜溜的，非常好吃。

2.牛肉放入锅中煮时，不要煮太久，其他明智的是，它会尝起来很旧。一般10秒左右就可以了。

3.牛肉煮熟后，撒上一些葱末、蒜末、辣椒粉、花椒粉，然后在辅料上淋上少许热油，以增加风味。

如何煮牛肉才能让它变得嫩

如果你想把牛肉放在水里煮，让肉变得嫩烂可口，有以下几种方法

如果你想牛肉放水里煮软烂这种情况，只需将水焯一下，去掉血沫，然后将牛肉放入高压锅中煮25分钟左右即可。

如果你想使用正常的炖法，将牛肉放入锅中加水煮即可。扔几颗山楂可以加速牛肉的软化

如何让水煮牛肉变嫩

材料

牛筋4斤

生姜3块< /p>

桂皮1大块

香叶3片

米酒一汤匙

阿莫适量盐

食谱步骤

第1步

先将牛筋切成4-5厘米的大块，用冷水浸泡2小时， 2小时内换3-4份水，尽量把血水全部泡掉 出锅，准备一锅凉水，放入牛肉块，大火焯水，煮约水烧开十分钟后。对了，撇去表面的浮沫，然后把肉捞出来，用温水把肉表面剩下的浮沫洗干净，焯水的汤留着备用

< p>第2步

将温水洗净的肉放入砂锅

第3步

捞出肉后保留汤，重要的事情说三遍

第4步

几分钟后，牛肉汤沉淀下来，泡沫也沉到底部。

第5步

< p>辅助成分很简单，不是太复杂，就是成分太多。 ，会影响牛肉的原汁原味

Step 6

放入辅料，将焯好的牛肉汤放入砂锅

第7步

剩下的泡沫没用，倒掉即可?

第8步

八年花雕酒

第9步

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放一汤匙花雕酒

第9步

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第10步

焖2小时后，加盐，焖半小时

水煮牛肉 牛肉很嫩怎么办？

主要水煮牛肉之所以有臭味，是因为牛肉煮熟时会冒出血水和水沫，而此时的气味正是臭味。等血沫飘去，倒出部分汤，加水，再煮。当你加入生姜时，就不会有任何气味了。所以播牛肉的人都知道，牛胸肉和牛里脊肉的部位是不一样的，有点腥味

怎么煮牛肉才嫩又烂

先把牛肉用水洗一下去除里面的血迹将肉切成丝或片，放入碗中加盐、葱、姜、料酒、蚝油、生抽、生粉、蛋清，腌10分钟后炒。煎的时间不会太长，这样牛肉就会很嫩。

如何让水煮牛肉变嫩的小窍门

第1步

首先将牛筋切成4-5厘米的大块，用冷水浸泡2小时，换水2小时内加水3次-4比例，尽量泡出所有的血水，准备一锅冷水，将牛肉块放入，大火焯水，水沸后煮十分钟左右，撇去表面的浮沫，然后取出肉用温水洗净肉表面剩余的浮沫，焯水汤备用

第2步

< p>将温水洗净的肉放入砂锅

第三步

捞出肉后保留汤，重要的事情说三遍

步骤4

几分钟后，牛肉汤就沉淀下来了。泡沫会沉到底部，形成一个球

第5步

配件，简单，不要太复杂。配料太多会影响牛肉的原味

第6步

放入辅料，将焯好的牛肉汤放入砂锅

步骤7

剩下的泡沫没有用，扔掉即可。 ?

第八步

八年花雕酒

第九步

加入一汤匙花雕酒

第10步

焖2小时后，加盐再焖半小时

如何让熟牛肉好吃

熟牛肉最好再焖一下，味道最佳。由于牛肉已经熟了，红烧一次后牛肉会变得更软，可以做得更美味。当所有的卤汁都入味后，就可以达到非常好的软嫩的牛肉质感，但是每个人的追求不同。比如我喜欢吃煮熟的牛肉，而有些人则喜欢吃煮熟的牛肉。指红烧牛肉或红烧牛肉。追求咖喱牛肉

如何让煮牛肉变嫩

1.山楂片：炖牛肉时，在牛肉汤中加入一些山楂片，可以使炖出的牛肉松软可口。 。

2.白醋：炖牛肉时加入少量白醋（不要太多，以免影响口感）。白醋可以起到很好的软化肉质的作用，可以快速的将牛肉炖熟。烂。

3.啤酒：炖牛肉时，加点啤酒，因为酒可以软化肉质。

4.茶包：在正式炖牛肉之前，将牛肉和茶包放在一起，煮约20分钟。

水牛牛肉怎么做容易烂

食材详情 主料 牛肉一块 豆芽一小袋 香菜一小袋 辅料适量 盐 鸡精适量 红薯粉适量 郫县适量豆瓣酱 姜片适量糖适量 水适量 料酒适量 干辣椒适量 花椒适量 色拉油适量，微辣口味适量，耗时半小时，进阶难度水煮牛肉片。步骤

1准备材料：牛肉一块、豆芽一小袋、香菜适量。

2牛肉片洗净血水，捏干，加少许盐、鸡精、红薯粉、水拌匀腌制。

3香菜洗净，切成小块。

4 将豆芽洗净沥干。

5加入适量色拉油，加入两勺郫县豆瓣酱、蒜片、姜片炒至出现红油。

6加入两饭碗水，煮沸。

7 将汤滤出放在一边，并丢弃剩余的残渣。

8 将锅洗净，倒入将过滤后的汤放回锅中，煮沸。

9加入豆芽、半勺盐、半勺鸡精，煮至豆芽开始变透明。煮的时间不要太长，这样吃起来才会酥脆。

10取出豆芽，放入碗底。

11 加入腌制好的牛肉片，炒至刚刚熟。加少许料酒去除腥味。

12然后将汤和牛肉一起倒入碗中。

13 撒上切碎的香菜。

14 将花椒和干辣椒用适量色拉油炒香。

15最后淋在香菜上即可。秋秋的小贴士和心得： 1、煮豆芽不需要很长时间，而且刚刚透明，所以吃起来很脆。如果你喜欢其他蔬菜，比如黄瓜，也可以换。 2.这个牛肉比较韧，可能是因为用了水的缘故。如果你喜欢我不嫩的话，也可以用油快速煮一下。 3.汤很油腻，我根本不吃。我把它倒出来。记得过滤一下，以免堵塞下水道。

如何让水煮牛肉变嫩

所需食材：大白菜1颗，牛肉（上脑或里脊肉均可）300克，大葱10克，姜5克，蒜5克，一根鸡蛋

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调料所需：盐2克、味精2克、鸡精2克、料酒5克、酱油5克、花椒3克、花椒3克花椒粒、干辣椒5克、郫县豆瓣酱10克、辣椒面3克、香油2克、淀粉5克

制作工艺：

1.将牛肉洗净用刀切成薄片，用清水冲洗干净，去掉血水。牛肉切的时候不要太光滑，不然难以咀嚼。

2.牛肉片去血后，加盐、味精，煮料酒腌制。加入半个蛋清，搅拌均匀。加入干淀粉，拌匀，腌制十分钟左右。

3.将白菜洗净切成薄片，葱切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜瓣拍碎切成蒜末。

4.锅烧热，加入少许底油，放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，加入白菜片翻炒，切好后加少许盐、味精调味，翻炒均匀倒入放入碗中。

5.锅烧热，加入色拉油，爆香葱花、姜末、蒜末，将郫县豆瓣酱炒香，炒至红油出。

6.倒入适量料酒、酱油、适量水。烧开后加入少许盐、味精、鸡精调味。

7.均匀加入腌制好的牛肉片，铺匀折边并用勺子将它们均匀地推开。

8.煮至牛肉变色，然后将其倒入碗中，放在卷心菜上。因为牛肉已经腌好了，汤汁比较浓稠，不需要勾芡。

9.牛肉上撒上少许辣椒粉、蒜末、葱花，淋上香油。

10.锅里的油烧热，再加点油。热后加入花椒、花椒和干辣椒。炒香，倒入蒜末、葱末和辣椒。

1.牛肉可以用牛瓜条或者牛里脊肉。如果没有，您可以使用牛脑或牛的任何嫩部分。不建议用牛小腿或牛筋，因为煮熟后会太老，或者因为筋而很难咬。

2.牛肉切片后，一定要用清水冲洗干净，去除血水和异味，沥干水分，然后用盐腌制。正在酿酒。加半个蛋清定浆腌制，这样牛肉煮起来会更嫩。

3.将郫县豆瓣酱放入锅中后，一定要炒出红油，然后加水。调味时，因为有郫县豆瓣酱和酱油的咸味，所以不需要加盐，只需加味精和鸡精即可。

4.煮牛肉时，只要牛肉变色、浮起来就应该煮熟。煮的时间不要太长，否则牛肉会太老，很难咬。牛肉煮熟后，这里的汤会比较浓，不需要加水淀粉勾芡。有的厨师会把牛肉涂上油脂，然后倒入汤里煮。可以直接在家煮。而且是传统的做法，味道也比较纯正。唯一的遗憾是我没有做辣椒。配上辣椒，就近乎完美了。

5.最后撒上蒜末和g将洋葱放在牛肉片上，将热油淋在辣椒面上以提味和香气。水煮牛肉的特点是麻辣鲜嫩，香味带出。

如果水牛肉很嫩很好吃怎么办

准备食材：

牛里脊肉300克切片，生菜1颗去皮切片，郫县豆瓣酱1勺，辣椒粉1茶匙、花椒粉1克、蒜4瓣切末、韭菜1条切末、玉米淀粉30克、小苏打1克、盐1茶匙。

1.将牛肉片放入碗中，然后倒入生粉、盐和少量水，搅拌均匀。然后加入小苏打并搅拌均匀。最后倒入适量食用油，搅拌均匀。 ，腌制半小时。

2.锅中倒入适量油，小火加热，加入郫县豆瓣酱炒至红油出，然后加入辣椒粉，炒均匀。

3.倒入半锅水r并用高火煮沸。

4.将生菜片倒入锅中，煮至熟。把它们拿出来放在一边。

5.继续将锅中的汤加热，然后将牛肉片一张一张放入锅中。

6.因为牛肉很容易熟，所以煮10秒左右。一旦牛肉片变色，就可以关火，立即倒入水淀粉，这样汤会更浓、更香、更滑。

7.将锅从锅中取出，放入碗中。将之前煮好的生菜片倒入锅中，然后加入葱末、蒜末、辣椒粉、花椒粉，然后加入一些热油浇在上面。

大功告成，一碗香辣开胃的水煮牛肉就做好了！

在家做水煮牛肉时，牢记以下3点，才能让煮出的牛肉片嫩滑可口。

烹饪技巧总结：

1．牛肉最好买里脊肉，切块薄薄地，然后用苏打灰和玉米淀粉腌制。它将是温柔和清爽的。滑溜溜的，非常好吃。

2.将牛肉放入锅中煮时，不要煮太久，否则味道会变老。一般10秒左右就可以了。

3.牛肉煮熟后，撒上一些葱末、蒜末、辣椒粉、花椒粉，然后在辅料上淋上少许热油，以增加风味。