牛肉饺子馅的最佳配菜是白萝卜。当然，也可以用芹菜、大葱、韭菜、香菇来做牛肉饺子馅。以白萝卜为例。具体做法是：先将牛肉洗净，用绞肉机或刀剁碎，准备葱姜水，将葱姜水分三次加入到牛肉末中。每次加入葱、姜水时，用手向一个方向充分搅拌，直至呈粘稠状。

然后在调味料中加入生抽、老抽、蚝油、盐鸡精、香油，朝一个方向充分搅拌。

将萝卜切丝，再切块，加入食用油，用筷子搅拌备用。这样可以锁住水分，避免萝卜中营养成分的流失。包饺子的时候，牛肉馅里加入萝卜。面团揉20分钟后就可以了包饺子。

材料：牛肉、萝卜、葱、姜、蚝油、花椒粉、花椒、花椒、鸡蛋、面粉、酱油、盐、泡打粉。

步骤：

第1步、馅：将牛肉去掉所有筋，加入一小块黄油一起绞碎。萝卜切条，加少许盐挤干水备用。先把牛肉切碎上桌。葱、姜切碎，牛肉中加入花椒、花椒、油、鸡蛋、酱油、盐，搅拌腌制。我把香油和花椒煮沸，放在牛肉上。

第二步：将酵母粉用温水溶解，加入面团中。揉好后，放入50至60度的温水中发酵。 2个多小时内送达。

第三步：将面团揉匀，发酵一会儿。此时，将萝卜加入牛肉中，并将馅料调整至咸淡适中。

第四步：将水烧开蒸20分钟。

牛肉炖萝卜非常好吃。我经常吃牛肉炖萝卜。和老婆在一起的时候，萝卜看起来特别好吃。牛肉炖萝卜还有一个好处，那就是可以使人强壮、健康。牛肉是一种高蛋白食品。牛肉也是一道美味佳肴。深受人民群众的喜爱。小孩子特别喜欢吃牛肉。还有补钙的好处。

技巧是白萝卜要煮一下，味道最好。

原料：牛肉350克，白萝卜1个，芹菜50克，葱1根，生姜10克。

做法：将牛肉切成块放入绞肉机中，加入适量姜丝、料酒、生抽，打成肉馅。去掉芹菜叶，洗净，切成小块。洗净并切碎e 大葱。

将萝卜洗净去皮，切丝，放入冷水锅中，大火煮沸，立即取出，自然冷却，挤出水分，捞出将其放在切菜板上切碎。

取一大锅，放入牛肉馅、萝卜碎、芹菜丁、葱末，加入适量精盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽、料酒，鸡精和细磨的芝麻油。 ，搅拌均匀即可食用。

牛肉馅变得柔软、肥厚、多汁、口感滑爽。这就需要我们提前准备好辣椒水。在馅料中注入辣椒水，不仅可以去除牛肉的腥味，还能改善馅料的风味和口感。更重要的是，它可以使馅料成球状，味道更好。如何让牛肉馅更香，需要我们提前准备另一种调料，sca百力油。这种葱油有很多用途，不仅可以拌馅，还可以拌菜、炒菜时倒油、重新加热食物等。

将牛肉剁成块肉馅，花椒用热水泡五分钟，分批倒入肉馅，将牛肉馅顺时针搅打至肉粘稠。将萝卜切成丝，用盐和沙子焯一下，或者在沸水中焯一下。沥干并挤出水。不要让它太干。将其与肉馅混合并添加调味料。添加一些油并调整。

白萝卜牛肉包的材料：面粉适量，牛肉3斤，白萝卜2个，葱1根，鸡蛋1个，酵母，白糖，鲜姜、盐、豆瓣酱、料酒、五香粉、花生油、香油各适量。

白萝卜牛肉包的步骤：

步骤一：揉面团。准备适量的温水，以不烫手为宜。用温水溶解适量酵母粉，然后再用温水溶解两汤匙糖。首先将酵母水慢慢加入面粉中，边加入边用筷子将面粉搅拌成雪花状。然后按照上一步的方法将糖水加入面粉中。最后用手揉面团，加入适量温水，直至面团光滑柔软，松弛两个小时以上。

第二步：准备馅料。将牛肉洗净切成小块，加入盐、五香粉、豆瓣酱、料酒、花生油、香油；将葱、姜切碎放入牛肉块中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。我一般提前一晚准备好肉馅，然后放在冰箱里腌制。将白萝卜擦成丝，放入热水中焯一下r，沥干水分，切成小块。

最后将切碎的白萝卜加入牛肉馅中，搅拌均匀。包子馅儿还可以。

第三步：做面包。将醒好的面团再次揉紧，擀成长条，然后切成小球，擀成小圆饼，包成馒头。

第四步：冷水蒸15分钟，然后关火，等待3到5分钟，然后打开盖子即可食用。

经验分享：

1.酵母是制作面团的必备原料，加糖是为了加速发酵；

2牛肉最好选择草饲牛的牛肉。牛肉要选择肥瘦均匀的，这样才香。

3.蒸完包子后不要立即揭开盖子，否则包子会塌陷。

4.如果馅里的蔬菜太湿润，最好不要用酱油来调馅，而要用豆瓣酱代替。相反，如果它是水分含量低的蔬菜，最好用酱油来配制馅料。

5.馅料中加入生鸡蛋，使肉馅味道更香、滑嫩、紧实。

材料：牛肉、白萝卜、胡萝卜、面粉、姜、葱、盐、花椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、糖、料酒、香油、鸡精、水。

做法步骤：

第1步，准备面粉。

第2步，用温水搅拌至絮状。

第三步：揉成光滑的面团，将面团预先放在上面。

第四步，准备食材。

第六步、牛肉洗净切片，再切成小丁，绞成细肉末。

第七步、葱、姜切成小片，放入盆中。

第8步、加入适量冷开水，搅拌均匀（加水会使肉馅更加细腻嫩滑）。

第九步、用叉子将萝卜插成丝。

步骤10.锅中烧水。水烧开后，加入少许油，将萝卜焯水两分钟。

第11步、用冷水冲洗萝卜，用手将萝卜中的水挤出。

第12步、用刀将萝卜切成细片。

第13步、加入花椒、胡椒粉、盐、海鲜酱油、糖、鸡精和油。

第14步、倒入萝卜碎，用手搅拌均匀。

第十五步，饺子馅就做好了。

第16步、取一块面团，擀成长条。

第十七步：切成大小均匀的块，压扁，擀成饺子皮。

第18步，保持紧张。

第十九步：这样一个饺子就完成了。

第20步，包饺子。

第21步：在锅中烧水。水烧开后，加少许盐，放入饺子。

第22步、烧开后，加水3吨中间过一会，饺子就熟了。

步骤23.用有槽勺将其舀入碗中。

材料

牛肉280克，

胡萝卜1根，

青萝卜半个，

生抽3勺，

蚝油1勺，

料酒2勺，

适量葱姜蒜碎，

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香油1勺，

五香粉2勺，

适量盐、

熟油适量、

胡椒粉15粒、

大料4粒、

鸡蛋1个、

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第 1 步

1.准备工作1...煮花椒大料水：水沸腾5分钟后，停止加热。半碗水+4个大料+15个花椒2个……胡萝卜、青萝卜擦丝，热水烫2分钟，捞出控水，断几刀，不要打碎太多。 3...打一个鸡蛋。 … 将洋葱、姜和 g 切碎大蒜。 4.将牛肉馅搅拌成块。 5...压熟油：锅中热油，放入花椒，花椒变黑后取出，待油凉备用。

步骤 2

3.馅料 1...分三次倒入花椒和大料水。继续顺时针搅拌，直到肉馅完全吸收水分。 2...倒入：料酒+生抽+老抽+盐+五香粉+葱姜蒜+蚝油。搅拌腌制1小时..（时间可长可短） 3.倒入熟油、香油、蛋液，顺时针搅拌，再腌半小时。 4...有点咸也没关系。我反复增加生抽和盐的量。 （稍后会有萝卜丝） 5...加入萝卜丝，顺时针搅拌。

第三步

做了40多个小笼包，真好吃~