白菜和牛肉馅可以提前混合。可以用白菜和牛肉做牛肉包或牛肉饺子。这种食物不仅营养丰富，而且非常美味。是人们喜爱的食品。做牛肉包子或者牛肉饺子之前，先把白菜和牛肉先放进去。在肉馅中加入调味料、加工、粉碎、搅拌，可以使牛肉馅味道更加鲜美。

牛肉饺子配白菜很好吃。具体做法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。开始搅拌馅料。加入花椒水，牛肉馅里加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包好，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。

制作牛肉饺子时，由于牛肉本身有腥味，所以做馅料时最好准备姜和葱。如果你不喜欢大葱，那就加点姜末吧，可以帮助去除鱼腥味。他牛肉。经典组合：牛肉+芹菜+大葱。鲜味：牛肉+白萝卜+姜+葱。混合蔬菜：牛肉+豆芽+胡萝卜+干蘑菇+大葱。替代组合：牛肉+土豆（不是每个人都能接受！） 包饺子的时候，馅儿老是出水，包的时候包不牢，老是漏出来，或者是皮子烂了。烂。所以我该怎么做？决定了牛肉饺子配什么蔬菜后，包馅的时候，蔬菜的水分最多。做馅前，将洗净的蔬菜晾干，然后切成块，放入锅中，倒入一些食用油，翻炒几下。这时，切碎的蔬菜裹着一层油，遇盐就不会轻易变水。然后将切碎的蔬菜倒入肉馅中，搅拌均匀。放足够的盐，这样饺子就不会不好吃由于水状填充物而无法使用。

白菜猪肉饺子很好吃。

白菜猪肉馅做的饺子，清香可口，肉厚汁多。这是一道非常美味的菜肴，让人百吃不厌。也是最合理、最健康的营养搭配。俗话说：百菜不如白菜；俗话说：鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安，所以白菜和猪肉拌成的馅是最好的饺子馅，所以白菜猪肉饺子好吃。

大白菜和猪肉包饺子，要用绿叶大白菜。将一半的绿叶和一半的白菜梆子切碎，去掉多余的水分。将新鲜猪肉按照三肥七瘦的比例切成肉馅。将其与卷心菜混合，并添加一些您最喜欢的调味料ngs，包括生姜、洋葱和大蒜。油盐混合，手工包出皮薄馅料丰富的白菜猪肉饺子。无论是煮、蒸、炸，都是难得的美味饺子。

用白菜和猪肉包的饺子，明显比用白菜、羊肉、白菜牛肉包的饺子好吃。这也是由成分的性质决定的。牛肉和萝卜的馅也很好吃，羊肉可以少量拌。胡萝卜搭配在一起很好吃，白菜和猪肉馅儿更是绝配。

牛肉可以与以下蔬菜一起制作：

1.卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4.芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉里面不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才不会有筋膜。这样可以吸收更多的水分，使其变得柔软。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。制作购买的肉馅前先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻的话也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话，就可以省略，朝一个方向搅拌均匀，然后调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉的风味物质残留在细胞内，当肉手工切碎，肉质受机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强烈和发热产生的高温使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

参考：百度百科-饺子

牛肉如果要包饺子，可以加很多馅料，包括牛肉和白菜芹菜，牛肉，洋葱，牛肉，蘑菇，然后你还可以吃牛肉，蘑菇，玉米。反正牛肉馅是配很多蔬菜的，但我个人感觉像菠菜、娃娃菜、大白菜等菜，都没有包过牛肉馅。最美味的是牛肉和...芹菜、牛肉和洋葱。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角粒2粒、香叶2片，花椒1小把，盐、鸡精适量，面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；包饺子时，将适量面粉放入盆中，小碗水中加半勺盐，搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关掉暖气并让其冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的材料分三次倒入肉馅中，每次将材料倒完水后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌

1.芹菜牛肉是经典的饺子馅法，搭配胡萝卜或者白菜，这个是根据口味来的，胡萝卜和白菜有微微的甜味，汤的味道非常鲜美香香。

2.香菇牛肉馅。这种吃法是近几年才开始流行的，因为香菇非常有嚼劲。切成小块，与牛肉拌匀，制成饺子馅。牛肉也有嚼劲，一起吃肉质非常好，香菇吸收汤汁的能力也很强。

我更喜欢牛肉馅加胡萝卜、大葱、芹菜：

1.牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅饺子好吃，就必须正确搭配蔬菜。胡萝卜有很好的解腻作用，荤素搭配，提供恰到好处的营养。先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和葱，都切块，加一个鸡蛋，适量蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到将肉馅搅拌至完全吸收为止。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅没做好的话很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、将芹菜放入肉馅中。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

准备材料：牛肉300克、大白菜1颗、面粉500克、葱末20克、姜末20克、酱油15毫升、香油30毫升、3克盐、50毫升调味水

1.鲜牛肉加入葱姜末、盐、酱油、香油拌匀，然后分批加入调味水顺时针搅拌

2。大白菜洗净切碎，加少许盐腌一会儿

3。然后用干净的布包住白菜，挤干汤汁，放入拌好的牛肉馅中

4。混合均匀备用

5.用面粉加温水揉成面团，盖上保鲜膜盖上保鲜膜，静置半小时

6。揉条，把饺子拉出来，挤干

7。用擀面杖擀成面团，包上馅料

8。中间捏一下

9。双手捏成饺子

10。这样一个有肚的饺子就完成了，剩下的以此类推

第一步：牛肉洗净，剁成肉末。如果嫌麻烦的话，可以直接用绞肉机。牛肉如果怕腥，可以提前泡在水里

第二步：准备葱、姜、花椒水。这就是去除鱼腥味的水。可以直接将热水倒入碗中晾凉

第三步：将葱、姜切成末。用量根据个人口味而定

第四步：将白菜切细片，加适量盐腌制，使水份将白菜腌制好，然后我们倒掉多余的水。如果水多，可以把白菜适当捏一下，把水挤出来。

第五步：牛肉馅打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽，蚝油，糖，十三香，葱姜白菜切碎，慢慢加入泡好的葱，姜水和花椒水，顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加入葱姜水和花椒水，如果你想试试看味道好不好。可以直接尝肉馅来判断！

第6步加入香油，搅拌均匀。芝麻油可以在锅中加热，然后冷却。据说这样肉馅会更香。省事直接在肉馅里加生芝麻油，但一定要记住，油一定要最后加！如果先加油，会影响肉馅对其他调味料的吸收。添加最后可以锁住馅料的美味。