夏天吃凉菜可以解暑开胃。下面推荐几款简单易做的凉菜，大家不妨尝试一下。冷刺。将250克黄貂鱼切成2毫米薄片，热水中焯一下，迅速捞出沥干水分，鸡蛋皮25克切丝，香菜切段，将黄貂鱼放入碗中，撒上蛋丝和香菜末上面，把干虾米放在香菜上面，撒上芥末酱，炒勺里放香油，煮至熟，加入醋，一勺酱油，淋在蔬菜上，拌匀。冷肾片。取新猪里脊肉，剥去外膜，用刀切成两片，去掉胗，用平刀切成薄片。放入烧开水的锅中，与精盐、味精、香油、料酒、姜末调成的酱汁拌匀。蒜蓉猪肉片。将洗净的猪肉切成小块叶状薄片，入沸水中焯至变白，捞出沥干水分，冷却后放入盘中，加蒜末、醋、糖、味精、煮酱油调成酱，拌匀充分调味，然后淋上芝麻油即可食用。茄子沙拉。将茄子对半切开，带皮的一面用刀切成菱形，蒸透，放入碗中，加少许盐、味精、白糖，拍几瓣蒜，拌入香油将茄子捣碎，加入调味料拌匀即可食用。切碎三片即可食用。将白菜洗净，莲藕去皮，胡萝卜洗净分别切丝。将三股放入开水锅中焯一下，控制水分。将3种丝放入同一个盘中，加入糖、醋拌匀。凉粉条。先将猪肉和黄瓜切丝，将猪肉和粉条分别煮熟，然后放入黄瓜，煮熟后放入锅中将粉条、粉条放入盘中，加入酱油、醋、葱花、香油拌匀晾凉。凉菜好吃，看得见。 。 。炎热的夏季，广州一些餐馆推出“冰镇菜肴”来吸引顾客。冰鲜菜肴是熟菜，只不过是煮熟后立即放入冰块中。在这个冷热时期，食物的内部结构发生微妙的变化，赋予其特殊的口感。芥末已成为冰镇菜肴的独特调味品。不仅可以解暑，还可以醒胃。是夏季饮食新时尚。奇特的“冰海藏龙” 在广州大学城，主打海鲜淡水的水一方餐厅，海鲜淡水的品种自然是让人眼花缭乱。您可以在餐厅选择著名或不起眼的海鲜和淡水。鲶鱼、虾、威尔等许多珍稀水产d 在这里可以找到重达40公斤以上的黑鲶鱼或凤尾鱼。今年夏天的新菜品是“冰海藏龙”。即使你是一个美食家，相信你看到这道菜后也会感到惊讶。与之前的冰镇菜肴只是将鳗鱼肉放在冰块上不同，这里的形状是一个像帽子一样的冰壳，里面是空心的，里面有空间。水雾缭绕，犹如仙境。秘制的鳗鱼肉沉到底，周围是海蜇丝、香菜茎、黄瓜和青红辣椒，看上去非常漂亮。菜一上桌，先是闻到一股清爽的香味，紧接着就是扑鼻的肉香，正是那种能够勾起人食欲的香气。拿起一块放进嘴里。肉质细嫩，坚韧，有嚼劲。有专家朋友说，肉是用秘制酱料调制的，用汁腌制后，如果直接加热，照常吃，更适合秋冬季节，但在夏天会感觉太强烈，容易疲倦。冷藏后，不仅去掉了肉原有的腥味，而且肉的纤维组织经过加热和冷却后变得更加紧实，所以味道更韧、更甜。说到“消暑”汤品，广州人爱不释手，如“冬瓜骨头汤”、“苦瓜排骨汤”、“西瓜汁”、“绿豆汤”等。冬瓜汤可以说是广州人的最爱。然而，了解其“真面目”的人并不多。今天，我们就来揭秘它的“庐山真面目”。冬瓜，最早起源于《本草纲目》，别称有：白瓜、水芒果、冬瓜等。为葫芦科植物冬瓜的果实，为一年生攀缘草本植物。全国各地均有栽培，夏末秋初果实成熟时采收。茎、叶、果皮、果肉、冬瓜的种子均可入药。冬瓜可以说是全身都是宝。冬瓜性味甘凉，入肺、大、小肠、膀胱经。具有利尿、化痰、清热、解毒的功效。可治水肿、胀满、脚气、痰咳、哮喘、暑热郁闷、口渴、腹泻、疼痛肿痛、痔疮，并能解鱼毒、酒毒。冬瓜的民间偏方也很多。例如：（1）冬瓜1斤，煮汤三大碗，每日3次服，可消暑。 (2)冬瓜汁，经常少量服用，可以治疗小儿口渴。 (3)冬瓜2斤，水煮后外洗，可治痔疮疼痛。 (4)冬瓜切片，捣烂敷患处，可治疗夏季痱子。 (5) 羚羊g冬瓜汁可解鱼毒。 (6)嫩瓜1个，填入冰糖，蒸汁服下，或加生姜3片，治痰热、哮喘、咳嗽。冬瓜含糖量低，含水量高。它可以稀释水分、消肿、去除体内多余的脂肪。对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压、肥胖症患者有良好的治疗辅助作用。冬瓜含钠量低，也是肾病、水肿患者的理想蔬菜。清爽“冰镇啤酒芥末” 美食需要善于寻找和发现。西华路巷子里的“熊记”老板很周到。有一天，欧冠联赛正在进行时，他路过中华广场，发现年轻人正在LED显示屏上观看最新的比赛。同时，他看到了用啤酒瓶制作的欧洲冠军杯的造型，于是受到启发，设计它。这就是“冷啤酒芥末”。这道菜的制作方法是将蔬菜用水煮沸，放入冰箱冷却，然后加入清油、啤酒和松子，调味均匀，放入冰箱。 15分钟后，将肉汁倒在芥菜上。正在吃饭的陈先生说：“以前夏天都是炒青菜，现在加啤酒凉拌，还是第一次见到，味道很清爽。”据了解，炒菜不仅油，而且容易炒。如果煮的时间长了，也会损失更多的维生素。如果冷着用，再加上啤酒，不仅几乎没有油，而且会保留更多的维生素，而且芥菜吃起来很爽口。对于怕油腻的人来说，这是一道必点的健康蔬菜菜肴。可爱的“冰冷鲜仔”广东人是吃海鲜的专家，吃起来更是讲究克鱼。鱼肉清淡可口，脂肪含量极低，吃后不会发胖。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和鱼油。珠江新城美食广场的吃鱼专家碧海渔家是吃鱼的好地方。但除了鱼之外，这里还有很多价廉物美的美食。比如象拔蚌每斤只卖58元，夏季推出的“冰鲜籽”也很受欢迎。这种新鲜的二仔是从潮州运来的野生品种。一般来说，新鲜的猪肉要么是烤的，要么是油炸的，根本尝不到原来的鲜甜。但如果采用冰鲜的方法，必须先用秘制调味去腥，然后浸泡，再用清水冲洗干净。用冰块“冷藏”比烘烤或油炸更好，这样肉质可以保持更好的新鲜度和营养。厨师说我重要的是冷冻过程中不要沾油，否则很容易变质，因为这不是现烤现吃的，而是需要冷藏以后使用。新鲜的五花肉端上桌，看上去非常诱人。咬一口。新鲜的五花肉经过冷藏后，吃起来又嫩又脆。而且如果沾点芥末，味道就更棒了

夏天，吃凉菜可以解暑开胃。下面推荐几款简单易做的凉菜，大家不妨尝试一下。冷刺。将250克黄貂鱼切成2毫米薄片，热水中焯一下，迅速捞出沥干水分，鸡蛋皮25克切丝，香菜切段，将黄貂鱼放入碗中，撒上蛋丝和香菜末上面，把干虾皮放在香菜上面，撒上芥末酱，炒勺里放香油，煮至熟，加入醋，一勺酱油酱汁，淋在蔬菜上，拌匀。冷肾片。取新猪里脊肉，剥去外膜，用刀切成两片，去掉胗，用平刀切成薄片。放入烧开水的锅中，与精盐、味精、香油、料酒、姜末调成的酱汁拌匀。蒜蓉猪肉片。将干净的猪肉切成柳叶状的薄片，在沸水中焯至变白，捞出沥干水，冷却后放入盘中，加入蒜末、醋、糖、味精和煮酱油，调成酱汁，拌匀提味，淋上香油即可食用。茄子沙拉。将茄子对半切开，带皮的一面用刀切成菱形，蒸透，放入碗中，加少许盐、味精、白糖，拍几瓣蒜，拌入香油将茄子捣碎，加入调味料拌匀即可食用。与三片。将白菜洗净，莲藕去皮，胡萝卜洗净分别切丝。将三股放入开水锅中焯一下，控制水分。将3种丝放入同一个盘中，加入糖、醋拌匀。凉粉条。先将猪肉和黄瓜切成丝，将猪肉和粉丝分别煮熟，然后将黄瓜、煮熟的猪肉和粉丝放在盘子上，然后加入酱油、醋、葱、香油拌匀冷却。凉菜好吃，看得见。 。 。炎热的夏季，广州一些餐馆推出“冰镇菜肴”来吸引顾客。冰鲜菜肴是熟菜，只不过是煮熟后立即放入冰块中。在这个冷热时期，食物的内部结构发生微妙的变化，使得吃在嘴里感觉鲜美，有一种特殊的味道。芥末已成为冰镇菜肴的独特调味品。它不是既能解暑又能醒胃。是夏季饮食新时尚。奇特的“冰海藏龙” 在广州大学城，主打海鲜淡水的水一方餐厅，海鲜淡水的品种自然是让人眼花缭乱。您可以在餐厅选择著名或不起眼的海鲜和淡水。这里盛产鲶鱼、虾等多种珍稀水产，还有重达40多公斤的野生黑鲶鱼、凤尾鱼等。今年夏天的新菜品是“冰海藏龙”。即使你是一个美食家，相信你看到这道菜后也会感到惊讶。与之前的冰镇菜肴只是将鳗鱼肉放在冰块上不同，这里的形状是一个像帽子一样的冰壳，里面是空心的，里面有空间。水雾缭绕，犹如仙境。秘制的鳗鱼肉沉到底，周围是海蜇丝、香菜茎、黄瓜和青红辣椒，看上去非常漂亮。作为菜一上桌，先是闻到一股清爽的香味，紧接着就是扑鼻的肉香，正是那种能勾起人食欲的香气。拿起一块放进嘴里。肉质细嫩，坚韧，有嚼劲。专家朋友说，肉是提前用秘制酱料腌制好的。如果照常加热吃，秋冬比较合适，但夏天味道会太浓，容易腻。冷藏后，不仅去掉了肉原有的腥味，而且肉的纤维组织经过加热和冷却后变得更加紧实，所以味道更韧、更甜。说到“消暑”汤品，广州人爱不释手，如“冬瓜骨头汤”、“苦瓜排骨汤”、“西瓜汁”、“绿豆汤”等。冬瓜汤可以说是广州人的最爱。然而，了解其“真面目”的人并不多。今天，我们就来揭秘它的“庐山真面目”。冬瓜，最早起源于《本草纲目》，别称有：白瓜、水芒果、冬瓜等。为葫芦科植物冬瓜的果实，为一年生攀缘草本植物。全国各地均有栽培，夏末秋初果实成熟时采收。冬瓜的茎、叶、皮、瓤、种子均可入药。冬瓜可以说是全身都是宝。冬瓜性味甘凉，入肺、大、小肠、膀胱经。具有利尿、化痰、清热、解毒的功效。可治水肿、胀满、脚气、痰咳、哮喘、暑热郁闷、口渴、腹泻、疼痛肿痛、痔疮，并能解鱼毒、酒毒。还有很多民间偏方冬瓜。例如：（1）冬瓜1斤，煮汤三大碗，每日3次服，可消暑。 (2)冬瓜汁，经常少量服用，可以治疗小儿口渴。 (3)冬瓜2斤，水煮后外洗，可治痔疮疼痛。 (4)冬瓜切片，捣烂敷患处，可治疗夏季痱子。 (5)服用冬瓜汁可缓解鱼中毒。 (6)嫩瓜1个，填入冰糖，蒸汁服下，或加生姜3片，治痰热、哮喘、咳嗽。冬瓜含糖量低，含水量高。它可以稀释水分、消肿、去除体内多余的脂肪。对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压、肥胖症患者有良好的治疗辅助作用。冬瓜含钠量低，对肾病、水肿患者有益，是理想的蔬菜。雷弗雷盛“冰镇啤酒芥末” 美食需要善于寻找和发现。西华路巷子里的“熊记”老板很周到。有一天，欧冠联赛正在进行时，他路过中华广场，发现年轻人正在LED显示屏上观看最新的比赛。同时，他看到了由啤酒瓶制成的欧洲冠军杯的形状，于是受到启发，进行了设计。这就是“冷啤酒芥末”。这道菜的制作方法是将蔬菜用水煮沸，放入冰箱冷却，然后加入清油、啤酒和松子，调味均匀，放入冰箱。 15分钟后，将肉汁倒在芥菜上。正在吃饭的陈先生说：“以前夏天都是炒青菜，现在加啤酒凉拌，还是第一次见到，味道很清爽。”据了解，炒菜不仅油，而且容易炒。如果你和长期这样下去，你也会损失更多的维生素。如果冷着用，再加上啤酒，不仅几乎没有油，而且会保留更多的维生素，而且芥菜吃起来很爽口。对于怕油腻的人来说，这是一道必点的健康蔬菜菜肴。乖巧的“冰鲜肉”广东人是吃海鲜的能手，吃鱼更是讲究。鱼肉清淡可口，脂肪含量极低，吃后不会发胖。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和鱼油。珠江新城美食广场的吃鱼专家碧海渔家是吃鱼的好地方。但除了鱼之外，这里还有很多价廉物美的美食。比如象拔蚌每斤只卖58元，夏季推出的“冰鲜籽”也很受欢迎。这种新鲜的二仔是野生品种运输的来自潮州。一般来说，新鲜的猪肉要么是烤的，要么是油炸的，根本尝不到原来的鲜甜。但如果采用冰鲜的方法，必须先用秘制调味去腥，然后浸泡，再用清水冲洗干净。用冰块“冷藏”比烘烤或油炸更好，这样肉质可以保持更好的新鲜度和营养。厨师说，冷冻过程中重要的是不要沾油，否则很容易变质，因为这不是新鲜出炉吃的，而是需要冷藏以后使用。新鲜的五花肉端上桌，看上去非常诱人。咬一口。新鲜的五花肉经过冷藏后，吃起来又嫩又脆。如果沾点芥末的话味道会更好