答案：

1.准备肥牛肉200克，料酒2克，豆腐皮20克，水300克，蔬菜30克，盐2克，西红柿20克。鸡精2克。

2.油菜籽洗净，打碎，豆腐皮、西红柿切细条。

3.水烧开，将肥牛肉焯至没有生肉的颜色。这样味道很嫩，漏勺控净水。

4.锅烧热，加入适量食用油，将姜丝、蒜丝炒香，加入西红柿炒至出现红油。

5.加水烧开，加入一勺料酒、蚝油、适量胡椒粉、一勺番茄酱提香提色，白糖10克左右提鲜，加入豆腐皮，煮一分钟。

6.加入牛肉卷和小菜籽，再次煮沸后关火。添加c食用前勾香精、盐。

7.将其放入一个大碗中，撒上蒜苗。将花椒压碎或取出，趁热将热油倒入大碗中，香气立即绽放

油菜可以用来炖羊肉

油菜和羊肉可以一起吃，两者不会冲突。但冬天吃羊肉火锅一定要小心。吃完羊肉后不宜立即喝茶。羊肉中含有大量蛋白质，茶叶中含有大量鞣酸。两者相遇会产生鞣酸蛋白，很容易引起便秘。这个原理和在牛奶里放茶叶是一样的，所以吃羊肉火锅时最好喝点米酒和酸奶，而不是王老吉。

主料：

牛肉500克，

辅料：

菜籽100克，青蒜克50克，

调料：

蔬菜30克勒油、料酒15克、老抽5克、玉米淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒（红、尖、干）10克、花椒5克、青椒5克洋葱、生姜3克、白蒜5克

做法

1.将牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、陈年拌匀；

2．油菜籽、青蒜洗净切段；

3.锅烧热，加入干辣椒、花椒小火炒至酥脆，取出放凉；

4.将花椒碾碎，辣椒切段；

5.洋葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅烧热油，放入葱花、姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，加入适量水，加入精盐、味精，将青蒜片、菜籽段烧开；< /p>

7.将青蒜和菜籽去掉，放入汤碗中；

8。将牛肉片放入沸腾的汤中，用大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗中，撒上花椒段和花椒粉；

9.炒锅烧热油，加入干辣椒、花椒炒香，倒入汤碗

牛肉性温，容易上火如果经常吃。 ，中医讲究“去寒除热”的食疗方法。

因此，吃牛肉时宜搭配凉性甘甜的蔬菜，具有清凉止痛的作用，有解毒去火的功效。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、莲藕、茭白、竹笋、白菜等；而红薯、土豆、香菇等则属于甜蔬菜。

吃牛肉时，最好搭配和豆腐一起吃。不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、莲藕、茭白、竹笋、白菜等；而红薯、土豆、香菇等则属于甜蔬菜。

主要食材

牛里脊肉、小菜籽、红甘蓝辣椒

辅料

葱适量、姜末蒜片适量、油少许、生抽少许、料酒少许、蚝油少许、生粉少许、盐少许、白糖少许

家常菜——牛肉炒油菜步骤

1.将油菜籽洗净并分离。将叶和茎切成寸长的段，牛里脊肉切成薄片顺着垂直纹理，用水洗掉肉上的血水。

2.将牛里脊肉与葱末、姜末、玉米淀粉和料酒混合。

3.用中火将炒锅中的油加热至50%热。滑入牛肉，用筷子铺开。待牛肉变色后迅速捞出。

4.炒锅留底油，加入蒜片炒香，依次加入油菜茎、菜（先炒茎，后叶）翻炒片刻，加入牛肉片、彩椒、酱油、盐、白糖、蚝油一起炒匀即可食用。

材料

牛肉30克，菜籽100克，蒜两瓣，胚芽米1/2碗，生粉1/4茶匙，生粉1/2酱油勺一茶匙，盐少许，橄榄油2茶匙

做法

1.将牛肉洗净，切成较粗的丝，然后与生粉、酱油、盐和少许蒜末拌匀，腌制煮约20分钟，直至香味变浓，备用。

2.将油菜籽洗净，去掉皮和根部较粗、纤维较粗的老叶，然后切成5厘米的段，在沸水中焯至熟，捞出沥干水份；将大蒜去皮捣碎，切碎备用。

3.取一个不粘锅，烧热锅，加入橄榄油烧热，将蒜末炒香，加入油菜籽略炒，然后加少许盐调味，然后装盘备用。

4.在锅中加入 1 茶匙橄榄油并加热。加入牛肉丝，用中火炒至熟。盛起，盖上步骤3的油菜籽。

材料：

酱牛肉（适量） 煎饼（适量） 油菜籽（适量）牛肉汤（适量）

辅料：

洋葱（适量）香菜（适量）

做法：

1。黄豆牛肉的制作方法：将整块牛肉去掉表面多余的网膜，洗净，切成大块。

2.将适量生抽、甜面酱（上色用）、料酒、五香粉、葱段、姜片（去色）放入牛荠子（鱼腥味）中，提前腌制7-8小时。

3.高压锅中放入适量冷水，将腌制好的牛肉连同汤一起放入锅中，加入大料、花椒、茴香，大火煮沸，撇去浮沫

4。密封高压锅，煮沸后，小火煮约1小时。

5.将煮熟的牛肉放入盆中，完全冷却。

6.完全冷却后，切片装盘。

7.煎饼做法：盆中放入适量面粉，加少许盐，分批倒入温水，揉成光滑的面团。

8.盖上保鲜膜并放置约20 分钟。将面团再次揉匀，分成大小均匀的剂子。

9.取两块面团，分别擀成圆片。在其中一张纸上涂少许油，将另一张纸盖在上面，然后将它们重叠卷起来。

10.用小火加热锅，将蛋糕底放入锅中，直至两面熟。

11.按顺序完成其他蛋糕即可。

12.将煎饼切成菱形或三角形并放在一边。

13.牛肉饼的制作方法：取适量的饼放入碗中，撒上少许香菜末和葱花。

14.将油菜籽洗净，用冷水焯一下，备用。

15.制作黄豆牛肉时将牛肉汤加热，撇去表面的油脂和调味料。

16.将酱牛肉切成薄片。

17.将烧热的牛肉汤倒在煎饼、香菜和葱上，放上牛肉片和油菜，淋上芝麻油少许。

18.食用时可根据个人喜好加入胡椒、醋、辣椒油调味。

主料：牛肉500克，

辅料：菜籽100克，青蒜50克，

调料：植物油30克，料酒15克、老抽5克、玉米淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒（红、尖、干）10克、花椒5克、葱5克、姜3克、白蒜5克

做法

1．将牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜籽、青蒜洗净切段。 ;

3.锅烧热，加入干辣椒、花椒小火炒至酥脆，取出晾凉；

4.将花椒碾碎，切成段；

5.葱切丝，姜切片，蒜切片；

6.锅里放油烧热，加入切碎葱、姜、蒜片、豆瓣酱炒香，加入适量水、精盐、味精、青蒜、菜籽段煮沸；

7.去掉青蒜和油菜籽，放入汤碗中；

8.将牛肉片放入沸腾的汤中，用大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗中，撒上辣椒段和花椒末；

9.炒锅下油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，将汤倒入碗内即可。

材料：

牛肉200克

葱、姜适量

淀粉5克

蛋清1个

裙带菜5克

水适量

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香菜适量

小鲜露调料20克

盐2克

新生酱油10克

胡椒粉2克

在家做牛肉汤步骤：

1.原料：200克公羊牛肉|葱和姜| 5克淀粉|蛋清1个、裙带菜5克|淡水 |鲜香菜 调料 调味酱20克｜盐2克，酱油10克｜胡椒粉2克

2．将2克裙带菜海藻浸泡在清水中（来自无污染的海域，无黑斑和黄叶，手工挑选，免洗，不加沙，可直接用于烹饪，富含多种营养成分，高含钙、锌，热量低，食用更安全）；

3．牛肉200克洗净切片（牛肉营养丰富，含有氨基酸、蛋白质、微量元素和矿物质，可提高机体免疫力，增强抗病能力，促进儿童生长发育）；

4.辣椒2克，挤入小鲜露酱10克，新生酱油10克（天然健康的调味伴侣组合）；

5.将100克葱姜水少量多次倒入，边倒边向一个方向抓拌牛肉，直至充满水（这是牛肉口感是否嫩滑的关键）；

6.然后打入1个蛋清，继续按照刚才的方向搅拌，直至牛肉与水混合。将蛋清融化；

7.最后加入5克淀粉，顺一个方向搅拌均匀（牛肉会更嫩滑）；

8.迪波 不粘锅中倒入适量植物油，加入葱姜炒香（此锅有七层不粘五层聚能底，所以可以用在多个炉灶）；

9.加入裙带菜紫菜翻炒片刻，然后倒入1000克水，挤入10克鲜鸡调料，2克盐（此酱料是从鸡肉、鱼、贝类等各种食材中提炼出来的，和不添加防腐剂，健康安全。调味品）；

10．盖上盖子煮沸（新微压技术技术，智能感温，可蒸、煎、煮、炒、烤、炒、火锅）；

12.煮至食材熟透，撒上香菜即可上桌；

牛肉粉汤要和牛骨一起煮，勾芡油，这样才好吃，油菜籽也更多