主要材料

牛肉500克，白萝卜半个

蘑菇10个，粉丝1把

洋葱1个

辅料

豆瓣酱3茶匙、生抽1汤匙

糖1茶匙、料酒2汤匙

蒜5瓣、姜10片

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八角2颗、桂皮1小片

香菜3根、盐1/2茶匙

牛肉汤锅制作步骤

1.将牛肉切丁，将牛肉放入一大锅冷水中，加入姜片，炒出水去血水。锅烧开后，撇去浮渣，将牛肉捞出备用。不要扔掉汤。

2.热锅热油，小火将豆瓣酱（两汤匙）炒香，加入姜片、花椒、八角、桂皮继续翻炒，然后将焯水的牛肉放入锅中。加入一勺糖、一小勺生抽翻炒均匀

3。倒入原味最后将牛肉汤煮沸，倒入高压锅中。小火按压 25 分钟。将高压锅放入一盆冷水中，然后打开盖子。 ，取出牛肉放在一边。

4.热锅热油，小火爆香豆瓣酱（一勺），加入干辣椒、花椒、姜丝、蒜片，将压好的牛肉炒香，加一勺糖。生抽一汤匙、孜然粉一汤匙、白芝麻炒香。关掉火，加入香菜粉搅拌。

5.高压锅里的牛肉汤里加一勺盐，加入蘑菇和白萝卜，小火煮五分钟。煮熟后，取出并放入装有洋葱的大锅中。然后将泡好的粉条或粉条摊开，加入适量的牛肉汤入锅中。最后将炸好的牛肉铺在粉丝上，边吃边煮牛肉汤锅。

提示

1。牛肉必须浸入冷水中，以挤出血沫。 2、高压锅断火后不能立即打开。您可以使用冷水浴来减少等待时间。

1.牛肉600克，土豆0.5个，胡萝卜1个，姜3-4片，韭菜2根，盐适量，香叶2片，黄酒1汤匙，八角2个，花椒1撮，白花椒2茶匙胡椒。

2.做法：将牛肉洗净切块，反复冲洗去血水。将锅放入冷水中并焯水。水烧开后，煮至牛肉变色。

3.准备好五香牛肉，稍煮一下，捞起，用热水洗净，沥干。将牛肉放入炖锅中，加适量水，加入香料，加入黄酒。

4.盖上锅盖，大火煮约1小时。炖至三分熟，加盐调味，小火煮至蜂鸣f 脆。

5.将胡萝卜和土豆切成滚刀块，将一些牛肉汤倒入小汤锅中。加入胡萝卜和土豆，加盐调味，继续煮至土豆软嫩。

如何制作牛肉汤锅步骤

第1步

牛肉。牛胸肉、牛里脊肉什么的。切成比拳头大的块。将水煮沸以去除气味。

第二步

将大块牛肉煮沸，加入适量水，加入姜片。煮约一个小时。

第3步

牛肉煮熟后，将其从锅中取出并冷却。片。

第四步

用牛肉汤作为锅底，煮切好的牛肉和任何你喜欢的蔬菜。

第五步

将豆腐捣碎，加入少许牛肉汤制成蘸酱。如果你喜欢的话，可以加入切碎的香菜和小米椒。

材料：

3片生姜、红枣5颗、白萝卜半个

玉米半个、管骨根1根

第1步

将管骨用冷水冲净，洗净，玉米切片，白萝卜用滚刀切碎，放入炖锅中，炖出骨头汤的味道

第2步

之后的样子焖3小时

第3步

将小锅倒出备用

第4步

红枣、姜片< /p>

第5步

将红枣和姜片放入小锅中煮沸

第6步

之后水滚后，转小火慢慢煮

第7步

煮约10分钟，直至汤底慢慢变黑，转大火继续煮。 2分钟后，汤底就做好了！开始煮

第8步

汤底做好后，倒入牛肉，开大火，盖上盖子，10分钟后即可食用，味道不错< /p>牛肉火锅清汤底料的制作方法

准备材料：； 10克 星阿尼硒和陈皮、茴香10克、肉桂8克、姜适量、葱、白糖、盐适量、干辣椒3斤、牛肉1斤、菜籽油、沙拉油2斤、一瓶豆瓣酱和泡椒。 ;

具体步骤：;

1.准备好所有香料，较长的切成小段；

2.将香料洗净，用水浸泡20分钟；

3.将辣椒、花椒洗净，用水浸泡一会儿，然后去掉多余的水；

4.将浸泡好的香料去掉多余的水，用炒菜机打成锯末；

5．把辣椒也放进料理机里打碎，不要太细；

6.将豆芽、豆豉、豆沙捣碎，放入料理机中搅碎；

7.锅中倒入菜籽油，冷油中加入香料，中小火慢慢煮十分钟，直至香味散发出来；

8．煮沸t将牛肉黄油放入另一个锅中，除去油渣；

9．将调料锅里的油滤入黄油锅；

10、加入切碎的米芽、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火煮半小时；< /p>

11。加入过滤好的香料，中火煮半小时；

12.加入白酒、酒酿、泡椒，再煮半小时； 13、牛肉火锅底料准备好了

1.首先，从熄火开关上拔出熄火线。将两根电线连接到开关的两端。一根线接发动机熄火线，另一根线接发动机。气缸，松开螺钉，将铜线绕在螺钉上，然后拧紧螺钉。

2.关闭火焰就是将磁电机输出的触发信号（通常是蓝白线）短路到地。 “短路t”并不是真正的短路，绝对不会损坏任何设备。这个触发信号是由一个独立的线圈完成的。这个线圈只有一根输出线。可以尝试固定螺丝接地，但这需要专业安装如何制作美味的牛肉锅底

材料：牛肉500克，牛筋或牛小腿，加工好的牛筋、牛心管、牛胸肉、牛肚、牛肋骨、牛颊肉、黄喉等牛内脏部分，牛肉鞭等（可选）共900克。

辅料：洋葱、胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。

调料：100专用食用油克，干辣椒段各8克，大蒜50克，自制酱料150克，酱油、味精各3克，红烧肉汤700克，鲜汤300克。< /p>

自制酱料配方：锅中加入80克色拉油，烧热至60%热时，加入八角、桂皮和小苏打各8克炒香后加入美乐辣酱20克（切细）、吉林松原天椒辣酱30克（切细）、辣椒面10克，小火煮5分钟即可。 p>

专用食用油配方及烹调（批量）：

熟大豆油、色拉油、熟黄油各2公斤，郫县红油豆瓣酱，松源天骄各500克辣椒酱，姜、葱、干辣椒各100克，白豆蔻、八角、桂皮、花椒各50克，混合后小火煮1小时。

红烧肉酱汤（按10公斤肉和20公斤炖汤计算）：

炖汤的准备：先将150克东北大酱用少许热油炒香，加入将香料包放入20公斤高汤中，加入面糊中。汤中加入碎老姜、炒黄葱各50克，文火煮4小时，然后加入生抽300克、美极200克、盐100克、味精80克、乙基麦芽酚10克、碎冰糖1公斤、蚝油100克

调料包比例：草果、八角、高良姜、肉豆蔻、红曲各30克，生姜、胡椒各20克，豆蔻、小茴香各25克、甘草、当归、白胡椒、陈皮各15克，肉桂35克，香叶30克，丁香、百里香各10克。

各种牛内脏的加工及预处理工艺部位：

（1）将牛筋或牛腱切块，入锅中沸水焯一下，捞出，沥干水分。

（2）肉及预加工将牛内脏用不同的刀切成立方体或菱形块（例如：将肉和筋切成2CM*2CM的方块。将排骨切成1CM宽的棱形方块。切将心管切成2CM*2CM的正方形。 ）。

(3)将肉、牛杂放入炖汤锅中，用大火煮沸，然后转小火煮50分钟，离火浸泡在热水中。煮汤30分钟。

（4）将洋葱和胡萝卜放入沸水中煮沸，放入砂锅底部。

(5)炒锅中倒入70克特制油，加入干辣椒结、大蒜和自制酱料炒香，然后加入肉和牛杂，略炒，盛出。加入酱油、味精、红烧肉酱汤、鲜汤、红枣、枸杞，小火煮沸提味，放​​入砂锅中，倒入20克热食油，撒上少许香菜，服务。

1.将牛肉洗净，加水煮

2．取出，洗净，切成小块

3.锅中热油，加入姜片和辣椒炒香

4。磷我们的牛肉炒

5。加入料酒、少许糖、胡椒粉、生抽、老抽适量，然后加入香叶、八角

6。等到水沸腾后加入葱段

7.同时火锅中加入白萝卜

8。牛肉汤烧开后，倒入预先煮好的萝卜汤中，然后加入盐和味精，撒上葱叶。然后可以根据大家的喜好添加其他火锅材料

1.普通清汤： 材料：老母鸡（自然饲养的老母鸡），瘦猪肉适量。 ;加热：将原料用沸水烫过。大火将水烧开，撇去浮沫，加入葱姜酒，然后转小火，保持汤微开，搅出小气泡。火太高，会煮成白奶汤；火太低，味道就不浓。 2、精制清汤：取普通清汤，用纱布过滤。将鸡肉剁成肉末，用葱、姜酒、水浸泡片刻。将鸡肉碎加入清汤中，用大火加热并搅拌。当汤即将沸腾时，改用小火，不要让汤沸腾。待汤中浑浊的悬浮物被鸡末吸收后，将鸡末全部捞出。这种炼制过程称为“挂汤”。经过两次精炼的清汤称为“双雕汤”。清汤是最难熬的汤，也是品质最好的汤。清而香。常用于鱼翅、海参或高档鲜汤菜肴中。