将去骨的新鲜牛肉切成一公斤左右的大块。锅中加入少许盐，煮至约70%至80%熟。取出晾凉，切成0.2～0.3厘米厚的大片。 。汤锅内加入适量料酒、酱油、红糖、桂皮、花椒、茴香、姜片等用纱布包裹的调料放入汤锅中。煮沸后，加入牛肉片，大火煮30分钟，捞出沥干水分。用电烤箱烘干就可以了。如果烹调时肉味不好，可以在烘烤时撒些五香粉、味精等调味料。

需要准备的材料如下：

1．两磅纯瘦无油牛肉。 2、生抽6汤匙（如果没有生抽，普通酱油的用量需要适当减少）。 3、糖4汤匙。 4. 0.5汤匙盐。 5、辣椒粉1汤匙。 6. 咖喱粉1.5汤匙。

7.姜片少许，八角少许..酒8.3汤匙。

Tips：当然，如果你喜欢不同的口味，可以对调料进行一定的调整。如果你喜欢咖喱，可以增加咖喱的量。另外，还可以举一反三。不同的汁液可以制成不同口味的牛肉干。比如，下次榨菠萝汁，加入调料中，就可以制作菠萝味牛肉干了~~DIY的乐趣就在其中:)

自制牛肉干的制作方法：< /p>

先将整块牛肉放入冷水中煮沸，然后转小火煮至筷子插入肉中无血水为止。 。 2.冷却后，顺着牛肉的纹路切成薄片。

3.将所有调味料放入锅中煮至成浆状，然后转小火，不要煮沸。把火关掉。 4.将牛肉一块一块地加入浆中，汁液会粘在上面。牛肉片全部泡软后，用锅铲慢慢翻炒至汁收干即可关火。

5.准备一张大烤盘，按照顺序一张一张摆好。在一个大烤盘中。 6.将烤箱预热至180度，然后放入，一面烤8分钟。两面总共烘烤 16 分钟。

7.趁热和冷却时放入密封容器中。然后就可以吃了（可以留一点汁，会更好吃！）如果没有烤箱，当然可以风干，可能会有不一样的味道~~~~）< /p>

个人来说，牛肉丝比较好吃一些，因为很容易入味，但是这些因人而异。

新鲜牛肉肉丝怎么做？

新鲜牛肉先切成薄片，切丝，然后锅中热油，加入葱、姜、蒜，加入丝加入牛肉翻炒均匀，加入盐、鸡精、酱油调味。煎至表面微焦，捞出即可上桌

用水泡一会儿，熟了就变嫩了。

很高兴回答您的问题。五香牛肉和酱香牛肉都是非常好的食材。它们味道非常鲜美，味道也非常好。五香牛肉和酱牛肉哪个牛肉更好？个人认为酱牛肉比较好，因为酱牛肉的香味比较浓，味道鲜美，酱香味很浓，非常好吃。无论是搭配米饭还是搭配酒，都是一道非常不错的菜肴。我的回答仅供参考，谢谢

材料

牛肉100克

豆子400克

鸡蛋1个

辅料

油适量盐3克，生抽10毫升，辣椒粉2克，别致2克ken粉

步骤

第1步

洗去血水，牛肉切丝，豆角撕成丝，去掉豆筋，切成长条切片

第2步

想要牛肉嫩滑可口，加一个鸡蛋拌匀

第3步

将食用油倒入炒锅中，先加热至80%，然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子掀开，煎一下。不容易粘锅

第4步

用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右分钟。牛肉快熟了。鸡蛋牛肉不仅嫩，而且更容易煮

第5步

牛肉快熟后，将豆角放入锅中翻炒

翻炒几下，加入适量盐和生抽调味

第7步

喜欢吃辣椒的人，我喜欢加辣椒粉，然后加入适量的煮豆子

第 8 步

豆子必须煮熟才能安全食用。未煮熟的豆子可以预防中毒。最后根据口味加入鸡粉。是的

油温120-160度。炒肉丝之前先腌一下，不仅可以防止肉丝粘锅，而且肉丝非常嫩滑，味道鲜美。具体方法如下：

准备材料

猪肉：200克，生菜：620克，食用油：适量，料酒：少许，葱、姜：少许，蒜：2瓣、糖：1茶匙、盐：1.5小时勺、鸡粉：1/2茶匙、干辣椒：3粒。

1.将葱、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用。

将去骨的新鲜牛肉切成一公斤左右的大块，放入广告中d锅中加少许盐煮至70%左右熟时取出晾凉，切成0.2～0.3厘米厚的大片。汤锅内加入适量料酒、酱油、红糖、桂皮、花椒、茴香、姜片等用纱布包裹的调料放入汤锅中。煮沸后，加入牛肉片，大火煮30分钟，捞出沥干水分。用电烤箱烘干就可以了。如果烹调时肉味不好，可以在烘烤时撒些五香粉、味精等调味料。

需要准备的材料如下：

1．两磅纯瘦无油牛肉。 2、生抽6汤匙（如果没有生抽，普通酱油的用量需要适当减少）。 3、糖4汤匙。 4、盐0.5茶匙。 5. 1大辣椒粉勺。 6. 咖喱粉1.5汤匙。

7.姜片少许，八角少许..8、酒3汤匙。

小贴士：当然，如果你喜欢不同的口味，可以对调料进行一定的调整。如果你喜欢咖喱，可以增加咖喱的量。另外，还可以举一反三。不同的汁液可以制成不同口味的牛肉干。比如，下次榨菠萝汁，加入调料中，就可以制作菠萝味牛肉干了~~DIY的乐趣就在其中:)

自制牛肉干的制作方法：< /p>

先将整块牛肉放入冷水中煮沸，然后转小火煮至筷子插入肉中无血水为止。 。 2.冷却后，顺着牛肉的纹路切成薄片。

3、将所有调味料放入锅中煮至成浆状，然后转小火，不要关火。 4.将牛肉一块一块加入浆中，粘在浆上。待牛肉片全部泡软后，用锅铲慢慢地翻炒均匀。汁收干后即可关火。

5.准备一个大烤盘，将它们按照顺序一一摆好。在一个大烤盘中。 6.将烤箱预热至180度，然后放入，一面烤8分钟。两面总共烘烤 16 分钟。

7.趁热和冷却时放入密封容器中。然后就可以吃了（可以留一点汁，会更好吃！）如果没有烤箱，当然可以风干，可能会有不一样的味道~~~~）

主料：牛里脊肉约150克

主料：中号土豆1个，洋葱2个，姜2-3片，蒜1瓣

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辅料：生抽（腌制）1.5茶匙糖（腌制）1/4茶匙料酒（腌制）1茶匙老抽（腌制）1/8茶匙嫩肉粉（腌制）1/8茶匙胡椒粉1/8茶匙面条（腌制） 1/ 8 茶匙 玉米淀粉（腌制） 1/4 茶匙 植物油（腌制） 1/2 茶匙 海鲜酱油（碗汁）1汤匙 豆瓣酱（碗汁）1/2汤匙 红酒（碗汁）2汤匙 糖（碗汁）1.5汤匙 老抽（碗汁）1/3汤匙 水（碗汁）1 -2汤匙芝麻油（碗汁）1/4汤匙

黄豆牛肉食谱

牛肉顺将纹理均匀切成丝，放入大碗中，先放生抽酱油、老抽、糖、料酒、嫩肉粉和花椒面，用手抓至粘稠，加入1茶匙水，然后用手抓至肉吸干水分。加1茶匙水，直到水完全被肉吸收。不要一次倒完水。这时候如果肉还比较干的话，加1茶匙水淀粉。如果比较湿，加1茶匙水淀粉。 /4茶匙玉米淀粉，搅拌均匀，然后加入1/2茶匙油封住水，再搅拌几下，将牛肉静置3小时左右0分钟，让肉有时间吸收我们刚刚放的调料。

2.土豆切丝，用冷水冲洗几遍，洗去淀粉，葱切掉绿色部分，白葱切段，再切丝。

3.将碗汁材料放入碗中，准备碗汁。

4.打开锅，烧至40%左右（用手靠近锅，感觉热，但不要太热），加入油，立即撒入牛肉丝，等待15-20秒，用锅铲或者大勺子将肉丝铺开，推至牛肉变白，说明牛肉基本熟了。把它盛起来放在一边。

5.另锅烧热，加入油，放入姜片、蒜片（拍照）3片，炒香，加入土豆丝，炒至6-7熟，加入适量精盐、胡椒粉，炒香直到煮熟。

6。均匀地铺在待制作的盘子上。

7.炒酱的步骤也很重要。起新锅，置中小火，将酱汁倒入碗中，用铲子或大勺不断推，直至酱汁发亮，能闻到酱汁的香味，并有气泡。卷到感觉可以拿勺子的时候，曲浩大师称其为“七鼎老”，非常形象。

8.立即加入肉丝，搅拌均匀，加入几滴香油，搅拌几下。

9.取出锅，将肉丝堆在土豆丝上，用勺子舀出锅里的酱汁，淋在面条上，然后将葱丝放在肉丝上

工具/食材

牛肉（200克）

洋葱（200克）

红辣椒100克

爆香葱50克< /p>

生姜少许

方法/步骤

1.将牛肉切丝，将洋葱和红辣椒切碎切条，韭菜切段，姜少许切块

2.腌制牛肉：加入生粉（没有生粉就用蛋清代替）、酱油、料酒、少许盐，拌匀备用

3.油烧热锅中倒入食用油，加热至70%热。将腌制好的牛肉和红辣椒倒入锅中，倒入油。

4.当所有牛肉变色后，从锅中取出。

5.将洋葱倒入锅中翻炒

6。加入半成品牛肉和红辣椒，一起炒，加盐，香喷喷的生牛肉就做好了。啦

用料

新鲜牛肉丝165克

大葱1束

肉丝1束青椒、红椒

蒜4瓣

生粉4克

生抽8克（腌牛肉用）

六月香豆酱1勺

生抽半勺（炒牛肉用）

老抽1/3勺（炒牛肉用）

食谱

1.组装成分

2。牛肉切丝

3.加入生粉和生抽均匀腌制半小时

4。锅底放一铲油，烧热后放入牛肉丝。先别急着铲它。首先设置底部

5。底定后，翻炒至肉变色。加入蒜末，炒至蒜香。

6.小火加入生抽、老抽，翻炒均匀

7。加入六月豆瓣酱，翻炒均匀

8.加入青椒丝和红辣椒丝翻炒几下，然后大火加入葱，翻炒三四下关火，余热再翻炒几下，就可以上桌了

牛肉怎么酱？

首先，你需要购买合适的酱牛肉。对于牛肉，你需要购买牛筋。打扫买回家后。先将牛肉腌制好，加入各种调味料和香料。如果天气热的话，可以放入冰箱冷藏。把它放在汤里腌一天。最好腌三个小时。用小火煮。先别急着把它拿出来。再在汤里泡一天。这样牛肉就会又香又金黄。