食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升，盐2克< /p>

做法： 1、准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，将牛肉中的血水泡出。这样可以减少鱼腥味，焖一下。牛肉汤味道更好

2.泡好的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。可以切成稍微大一点的块，因为炖的时候牛肉会被焖熟。缩小了，大块吃肉更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀片

4。将牛肉放入冷水中。加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉里的血水逼出来，然后尽量撇去所有浮沫。表面的泡沫

4. Af牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，牛肉汤也会被炖烂。味道不太好

5.焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中。 ，然后找一个滤网，将刚刚焯好的牛肉汤过滤入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖的牛肉汤会更好。

6.倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。水开后转小火煮2小时

【原料】

牛肉500克，西红柿4个（约300克），番茄酱10克，冰糖10克，葱、姜各20克，调料袋1个（花椒3克，茴香3克，八角1个，香叶1片、草果1个、丁香3克、肉桂8克）、盐5克、食用油适量

【做法】

1.将牛肉放入清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水沉淀。过程中根据需要换水2-3次。水清澈无杂色，然后捞出，冲洗干净，沥干，切成3厘米见方的块，备用。

2.锅中加入适量水，将牛肉块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，冲洗干净。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.炒锅中加入少许食用油，将锅烧热冷油，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色，呈均匀细小的质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字刀，放入沸水中泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至七分熟。番茄汁出来后，加入适量番茄酱，继续翻炒至番茄汁出来。浓稠的酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。继续煮10米坚果使炖牛肉更加美味。出锅后加入香菜提味增色，即可食用。炖牛肉是一道家常菜，做法非常简单快捷，而且软嫩可口，不堵塞牙齿。

牛肉汤怎么做如水

主料：牛肉600克，胡萝卜250克

辅料：3克盐、葱20克、姜20克、料酒15克、胡椒粉1克、水适量

炖牛肉汤的做法

1．将牛肉洗净，切成小块。将胡萝卜切成卷状立方体或圆柱形

2。将牛肉块放入冷水锅中，中火煮一会儿。水烧开后，倒出，洗净。

3.用大砂锅放入牛肉块，加满水，加入葱、姜片、绍兴酒煮沸。撇去浮沫，换成小火煮沸，煮3小时至酥脆。取出洋葱和姜，加入胡萝卜，小火煮。炸至酥脆，撒上胡椒粉和芹菜末

牛肉汤的营养价值

牛肉汤营养高、热量高、糖低、低在脂肪中。冬天可以御寒，夏天可以排汗。牛肉中的肌氨酸和维生素B6增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成；肉碱用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸；钾、锌和蛋白质促进肌肉生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙氨酸从膳食蛋白质中产生糖；维生素B12是细胞生成所必需的，促进支链氨基酸的代谢。

材料：牛小腿一根，洋葱一根，姜一段，料酒几片，调料30ml，青红辣椒，红油少许，15ml、蒜5瓣，鲜30ml，醋30ml，白糖5g，蚝油15ml，焯水牛小腿水，加入葱、姜料酒，加水盖过，小火煮一个小时。煮好后，取出牛筋，彻底冷却后再切片。冷藏后会更容易切割。牛肉汤可以留着煮面条或火锅。将大蒜拍碎，加入一品鲜2汤匙、醋2汤匙、红油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖5克、青红椒或香菜少许，拌匀即可沾食。

主料：牛肉1000克

辅料：洋葱适量、料酒适量、十三香包适量、黄豆适量糊、山楂适量、姜适量、盐适量、酱油适量、大料适量

煮g步骤

1·将适量牛肉洗净备用。

2· 切成方块。

3·锅中放入适量凉水，将牛肉块放入锅中，中火焯去浮沫。

4·用筷子将焯水的牛肉放入盆中，同时焯水。

5· 在牛肉焯水并打泡沫的同时，用足够的水加热高压锅，水量要盖过肉的两个指关节。准备好香料盒和其他香料。

6·水烧开后，将焯好的牛肉放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三包香料、一汤匙黄豆酱和调味盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟

材料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、水、香菜。

步骤：

步骤 1：C将牛肉切成小块，用水浸泡约一个小时

第二步：锅中烧水，冷水下锅煮至起泡沫。

第三步，取出牛肉，用温水冲洗一下，控制水分。

第四步，将牛肉放入高压锅中，加入500毫升水，加入一汤匙料酒；如果你想用牛肉汤吃面，就多加一点水

第五步：加入一汤匙酱油；添加八角；最后加入几片山楂片

第六步，盖上锅盖，开火，待蒸汽放完后按下安全阀，转小火煮13分钟

第7步，关火。等限压阀降下来，打开盖子，加入适量的盐调味

第8步，放入碗中，撒点香菜，炖牛肉~吃吧吃肉喝汤，很爽口，牛肉也恰到好处

Tips：

辣子红烧牛肉中的es很少。为了享受牛肉的原汁原味，可以加几片山楂，这样更容易煮熟。用高压锅确实省时又省事

材料：牛肉20克、洋葱1/6个辅料：酱油少许、香油少许、番茄少许、半个西兰花、面条适量、水适量，步骤1.将牛肉泡出血水2.将牛肉与洋葱一起切成细块3.加入适量蛋清，朝一个方向搅拌4.加少许酱油 5.加少许香油 6.加少许盐拌匀备用 7.将面团揉成球状，盖上松弛10分钟。 8、用压面机将面团压薄，切成4*2.5厘米左右的小块。 9.取一个面团，将馅料放在上面。 10.对角对折。 11.粘上尾巴。 12. 包起来。剩下的小块面团制成蝴蝶面，一起煮。 13、西兰花、柿子、馄饨放在锅里煮。

材料：牛小排1斤，萝卜200克，粉条1把，大枣10枚，水参4克，葱2根，蒜5颗，姜末1茶匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，2茶匙韩式酱油、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1．将准备好的牛排骨、洋葱、大葱、蒜放入大小合适的锅中。先用大火煮。当气泡开始上升时，将火调至中火。因为做牛排骨汤，骨头需要煮熟，所以最后最好用小火炖更长的时间。

2.牛肋骨煮一段时间后，用筷子插入牛肉。如果觉得熟了，就把牛肋骨拿出来放凉。汤充分冷却后，上面会出现固体黄油。 D雨水透过纱布除去黄油、洋葱和蒜渣，只留下清爽的汤。

3.去掉黄油后，继续用中火炖排骨。锅烧开后，加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜末，继续炖。萝卜煮熟后取出，加入一小把红薯粉丝。然后用盐和胡椒调整咸味。

4.放入容器中，撒上鸡蛋丝装饰即可食用。

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜肴。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要的烹饪方法是炖，而且需要很长的时间。比较持久，尤其是冬天吃，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2. 加热油锅，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4。炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，胡萝卜160个白萝卜克、葱1根、姜1小片、八角2个、料酒8毫升、盐2克

家常炖牛肉做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。这样可以减少鱼腥味，让牛肉汤味道更好

2.泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。可以切成稍大的块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，吃大块的肉会更舒服。令人愉快

3.将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀片

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸。 ，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉里的血水逼出来，然后尽量撇去表面的浮沫

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫冲洗干净。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉会变紧，炖出来的牛肉汤就不好吃

5、焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。蜜蜂f汤会更美味。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚才的水焯一下。将牛肉汤滤入砂锅中，这样可以滤掉一些残渣和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤会更美味

6。多倒入原汤，至少要没过。加入更多牛肉，加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。烧开后转小火煮2小时