主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，洋葱50克

辅料：纯碱5克，酵母粉50克，盐1个克、酱油10克、味精1克

1。将面粉、水和发酵面团混合成面团并发酵。

2.发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，松弛10分钟左右。

3.将牛肉切成0.5厘米的大颗粒。

4.竹笋、洋葱茎切成0.4厘米大颗粒，西洋菜切细片。

5.炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至六成熟，加入牛肉炒散籽，加入西洋菜继续翻炒。

6.炒至颜色红香，加入姜末、竹笋、酱油，略炒后起锅。

7.加入花椒、花椒粉、芹菜块、精盐拌匀lt和味精来做馅料。

8.将面团揉匀，擀成直径约3厘米的圆条，撕成20份，用手掌压成圆皮。

9.将馅心包起来，边缘捏成细皱纹，放入蒸笼内。

10.入沸水中大火蒸约15分钟。

当然，牛肉和洋葱一起包饺子就好了。洋葱可以去除牛肉的膻味，而且牛肉本身就很新鲜，所以两者结合起来做馅料一定非常美味。美味的包子。

但是为了防止肉馅变质，馅料的调整非常重要。将牛肉切碎，与洋葱混合后，必须制作姜葱香。也就是把韭菜、生姜切碎，泡在水里。然后当牛肉和洋葱混合时，在肉馅里加水l一点一点地。同时在肉馅中加入一个鸡蛋和植物油，朝一个方向用力搅拌。如果此时腹泻比较稀，可以加一点淀粉。如果没有淀粉，可以加一点干面粉。这时候包子馅就不会太干了。

原料：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅300克，猪肉馅100克，生抽20克，老抽10克酱油、蚝油20克、香油5克、食用油1汤匙、葱姜花椒水50克、盐2克。

【步骤】1、面粉中加入糖、酵母粉、纯牛奶。白糖促进酵母发酵，用纯牛奶和面粉做的包子会更白。

2.将所有材料搅拌成面团，然后揉成光滑的面团。可以揉一会儿。如果你晚上做面团，我们就揉一下ll，盖上保鲜膜，放在冰箱最上层靠近光线的地方发酵过夜。第二天早上直接拿出来排气。

3.在牛肉馅中加入一些五花肉馅，加入生抽、老抽、蚝油、香油和50克花椒水搅拌至浓，然后加入2克盐和一勺食用油拌匀出色地 。

4.将发酵好的面团用手指沾干，撒上面粉，在面团中间压一个窝。如果面团没有弹起，就说明发酵完成了。

5.取出面团，揉捏排气，然后分成10个小剂子。您可以根据自己的喜好选择剂量的大小和数量。

6.取一个面团，擀成中间厚、边缘薄的擀面杖，但切记不要擀得太薄。如果太薄，馒头就不够软。包入牛肉馅。

7.把所有的牛肉包起来依次盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。用手按压馒头的表面。如果包子皮反弹，就说明第二轮准备好了。如果按下时有凹坑且不反弹，则需要等待一段时间。

8.锅中烧开水，将涂了油的蒸篦放入锅中，将包子放在上面，大火蒸25分钟。时间到了，关掉火，煮两分钟，然后打开盖子。

鲜嫩多汁的牛肉包就做好了，那么调整馅料的时候需要注意什么呢？看提示！

【提示】

1.牛肉比较瘦。我们在调馅的时候，可以加入一部分五花肉，依靠五花肉的油脂来增加鲜嫩的口感。

2.无论是牛肉还是猪肉，我们都需要在馅料中加水，让肉馅充分吸收水分，这样包子才能鲜嫩多汁。对于那些不喜欢葱、姜的人，在准备馅料的时候，可以加入葱、姜、花椒水来去除腥味，不吃葱、姜。

3.牛肉馅很容易出水，所以我们在调馅的时候，可以加一勺食用油，锁住水分。

1.原料准备

1.包子皮所需材料：面粉500克；泡打粉5克；糖2茶匙（吃勺）； 250克冷白米饭

2.所需肉馅原料：牛肉250克； 1个洋葱；生抽；老抽;料酒；橄榄油;生姜（约2个拇指大小）；葱（半个，白色）；花椒粉、十三香辛料、白胡椒粉、盐、鸡精。

制备方法

1．将面粉、泡打粉、250克冷开水和白糖混合，搅拌均匀，揉至表面稍光滑。

2.用保鲜膜盖住面团并静置2小时起床。面团发酵到两倍大，并且有很多小气孔的时候就完成了。

3.等待面团发酵的同时，我们制作肉馅。先将牛肉剁成肉末，然后加入2茶匙老抽、3汤匙生抽、2汤匙料酒、3汤匙食油/橄榄油，撒上少许花椒粉（我喜欢四川花椒，所以我添加碎花椒）。然后搅拌均匀。

4.加入1茶匙开水，搅拌均匀，然后再加入1茶匙，再次搅拌。这个过程要重复七八次。

5.将葱花、姜末放入肉馅中，加入少许十三香和胡椒粉，再加入2汤匙香油，搅拌均匀，放入保鲜盒中，放入冰箱。半小时。

6.将洋葱切成小方块并放在一边。不算太大，长宽各一厘米。

7.面团发酵好后，取出面团，继续揉面案板上放出面团中的空气，直至面团光滑。取一些面团，擀成长条，然后切成几个小块，压扁，然后用擀面杖擀成圆形。 （包子的大小取决于你要做的包子的大小）

8.从冰箱里取出肉馅，加入切好的洋葱，再加一勺鸡精。如果味道重一点，可以加半勺。加盐并搅拌均匀。

9.做包子啦~把包好的包子放进锅里蒸20分钟就可以吃了~

使用材料：牛肉馅300克左右、洋葱半个、葱半个、姜半个、老抽5块、生抽0.5勺、花椒粉2勺、五香粉适量、白胡椒粉适量盐、水适量（葱姜水+花椒水）约120g，油适量

牛肉包馅的制作方法

第1步

先将牛肉切成小块。你买的牛肉上脑很薄。加了一点猪油，让它更香。

第二步

将葱、姜切成段，倒入料理机中适量水打碎，然后将葱、姜水过滤后放置在旁边。将花椒用适量的开水浸泡，准备好花椒水备用。

第三步

牛肉馅中加入适量白胡椒粉、五香粉、花椒粉（可省略），然后加入适量的酱油和盐朝一个方向。搅拌。

第四步

接下来加入适量的葱姜花椒水，少量多次。添加一次后，搅拌至无水为止下次再加入，直至加入适量的葱姜水。这样做出来的肉酱超级好吃。

第五步

空格

加入葱姜水后，加入适量的葱。我不吃姜，所以我忽略了姜。 。我是提前一天做好的，放进冰箱冷藏。

第6步

空间

第二天做饭时，加半个葱。如果您愿意，可以添加更多。这取决于个人。品尝。

第七步

空间

包子真好吃

一般情况下，牛肉也比较适合做馒头馅，但做馒头时最好与其他蔬菜搭配。一般来说，牛肉加洋葱或萝卜做包子馅料最好。配对，最受欢迎的一种

材料：干花椒1小把，冷水适量，酵母粉3克，普通面粉200克，温水适量，牛肉末250克，约8克生抽适量，料酒适量，老抽2克，十三香少许，胡椒粉少许，盐适量，姜末1块，葱花，葱3根，适量橄榄油适量，洋葱半个

洋葱牛肉包的制作方法：

1.花椒提前泡水：干花椒适量，加入冷开水浸泡过夜；

2.第二天早上：酵母粉3g（冬天可以稍微加1g）加入冷开水中，静置一会儿，让其自然溶解——不要用开水，会烧焦的酵母至死！

3.将200克普通面粉加入酵母水中，搅拌均匀。慢慢地加适量温水。用筷子将面粉搅拌成没有干粉的面团，揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵50分钟左右（冬季发酵时间适当延长）；

4.和面、包馅时：牛肉末中加入适量生抽、料酒和少许老抽，用手动打蛋器向一个方向搅拌至调味料被吸收；

5 。肉馅里加入少量花椒水，搅打至肉馅看不到多余的水份，然后加入花椒水，搅打...重复这个动作八次左右（根据肉馅的情况而定）调整用量水和重复次数根据草案）；

6。肉馅里加入十三香、胡椒粉、盐、姜末、葱花，搅拌均匀，加入两勺橄榄油，拌匀，密封，装入塑料袋中，装袋。放入冰箱冷藏半小时（锁住水分，方便包起来）。包之前，加入切碎的洋葱拌匀（如果你喜欢的话可以多加一些）；

7.醒好的面团（手指被分离器戳的洞不反弹，面团内部出现蜂窝状组织）。将面团揉捏排气，然后擀成长条，切成小块，擀成中间厚、周围薄的面团，包上肉馅，放入蒸锅中醒十五分钟；

8.蒸锅里的水烧开后，将蒸篮放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸十五分钟，关火，小火煮三分钟左右，然后开盖。

牛肉葱饺子很好吃。当它们放在一起时，它们是完美的搭配。不仅可以包饺子，还可以和土豆、柿子一起炖牛肉。这是阿尔所以是一个非常好的营养搭配，所以用牛肉来包洋葱饺子、馄饨都是非常不错的选择。用牛肉和洋葱做馒头也很好吃。很多大饭店也采用这种方法。

食材的准备-

肥瘦牛肉馕1000克

大洋葱1个

1 个葱

- 步骤-

1.用凉水或几粒花椒将花椒水烧开，待凉，加入肉馅，用手揉捏，然后用一只手沿盆移动，顺时针转动墙体，将水和肉馅混合均匀。充分搅拌并静置一段时间，直到没有水流出。如果有水渗出，请将其倒掉。

2.加入一根葱和姜，切成片。

3.煎锅中烧热2盎司色拉油，待凉，加入肉馅，继续用手旋转；然后加入大豆取酱油，继续用手转动，制成馅料。最后加入盐和葱姜末拌匀。

4.洋葱切碎，也可以加几片卷心菜一起切碎。

5.加入香油，拌入五香粉，最后加入洋葱和卷心菜。香喷喷的肉馅就做好了。