将牛肉切成3厘米见方的块，用冷水和料酒浸泡半小时以上。将土豆和西红柿切成方块并放在一边。锅中热油，油热时加入姜片，炒香，加入牛肉，炒至熟，加入2汤匙料酒，继续翻炒片刻，加入土豆翻炒炒至油浸透，然后加入西红柿翻炒，加入豆瓣酱2勺，油2勺，酱油2勺，盐适量，加入一大碗热水，适量水要超过蔬菜，大火烧开，转中火煮20分钟

将面条均匀地铺在蔬菜上，淋上半碗凉水，盖上锅盖，中火煮沸，然后转小火煮约十分钟，直至全部熟透！

把面条捞出来放在盘子里

牛肉撒上香菜碎即可上桌

材料

主料：茄子两个，肉60克，面条适量。

辅料：豆瓣酱一勺，生抽两勺，蚝油半勺，老抽半勺，糖半勺，香菜一根。

制作步骤

首先我们要把茄子清洗干净，然后放在案板上，用刀切成长条，然后放入一个较大的容器中。里面加点盐水，浸泡一会儿，可以防止茄子变黑。

然后我们把新鲜的肉剁成肉馅，把切好的肉馅放入一个干净的小碗里，碗里加入适量的生抽、胡椒粉、食用油、生肉。粉，拌匀，腌制一会儿。

然后我们预将豆瓣酱削皮，用刀切成小块，放入碗中，然后在碗中加入半勺蚝油、两勺生抽和半勺老抽，然后加入加入半勺糖，搅拌均匀，备用。

然后我们准备炒锅，锅中放入适量的油，将油烧至70%热，加入提前切好的姜末、蒜末，小火翻炒。香味。

然后我们把腌好的肉馅放入锅中，将肉馅炒一下，然后将茄子干倒入锅中，大火快速翻炒三分钟左右。

三分钟后，我们把准备好的豆瓣酱全部倒进碗里，转小火，炒出豆瓣酱里的红油。这时，锅里的茄子已经开始煮了。软化了。

我们在锅中加入适量的热水。热水量要足够盖住茄子。水一定要多加一点，不然茄子没烂的话就不好吃了。

当我们锅里的汤煮到只剩下1/3左右时，将炒面直接倒入锅中，用筷子将炒面和锅里的食材搅拌均匀。我直接买了炒面。现成的。

然后盖上锅盖继续煮5分钟左右。 5分钟后，揭开锅盖，撒入少许香菜碎装饰。如果不喜欢香菜，也可以用葱花代替。

锅里的汤不要完全干。如果留下一些会更美味。这是一道非常诱人的茄子菜。红烧面就做好了。因为锅里的酱汁已经够咸了，所以我没有加盐。

茄子（细长的那种）（3~5个）

中生抽

中老抽酱料

鸡精少量

糖少量，盐少量

韭菜适量

蒜泥少量

方法/步骤

1/3一步一步看

先把茄子洗干净，然后把茄子切成滚刀块用刀，将一些韭菜切成末。

2/3

炒锅中油稍热，加入少许蒜末炒香，加入茄子炒香。

3/3

待茄子变色后，加入生抽、老抽、糖、少许盐、少许水，盖上锅盖煮至软。最后加入一些鸡精，完成后撒上一些韭菜碎。

3人份的材料

牛肉200克

茄子2个

辅料

豆豉1把、红辣椒1把、料酒1把、水适量、淀粉适量、轻木适量醋、白糖适量、色拉油少许、盐适量、老抽适量、香油适量、蒜适量

第1步

第二步：牛肉末百科全书

锅烧热后倒入油，将牛肉末炒至油干。稍稍放出，加入辣豆豉和蒜爆香

牛肉碎第3步图解

加入茄子碎炒，加入老抽，糖和少许醋炒至变色，加入开水，大火煮沸，转中火煮十分钟

第四步自制牛肉碎做法做法

加盐，大火收汁至浓稠，淋少许香油即可上桌

菊花1个，茄子1个（（圆茄子），牛肉100克馅料、西红柿1个、盐3克

做法：西红柿洗净，用厨房纸吸干水分，放入密封容器中，放入冰箱稍冻，取出后温热放置水去皮，放入破壁机熬汤。茄子洗净，用厨房纸拍干，放在案板上，切去顶部，用勺子挖出果肉，勺入牛肉馅，倒入番茄汤，加盐，用菊花盖，放入蒸锅内，隔水蒸55分钟，小火煮3分钟即可食用

原料：

牛后腿280克，洋葱半个，红辣椒1个，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，sp半个盐1勺，味精半勺，胡椒粉少许，淀粉粉1小勺，小苏打半勺，高汤1勺，糖半勺，咖喱粉1勺，油1勺， 1茶匙牛奶。

方法：

1.牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、淀粉粉、苏打粉打匀腌制1小时左右，加入油拌匀，洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2.锅中油烧热，放入牛肉炒8分钟捞出； 3、锅烧热中油，大火放入洋葱、红辣椒、青椒、蒜，拌匀，加入高汤，加入牛肉、盐、味精、糖、福清咖喱粉一起炒香，加入玉米淀粉和水勾芡，倒入油和牛奶，炒匀即可装盘或饰以香菜和胡萝卜片。

主要原料

蜜蜂500克f

调味料

盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1根、姜1大片、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烧烤酱2汤匙、植物油2汤匙

方法

1.牛肉切块，用水浸泡1小时。

2.干辣椒切段，葱切段，姜切片。

3.将牛肉挤干水分，倒出血水，加入料酒，然后加入1/2茶匙盐。

4.加入葱片和姜片，拌匀，腌制30分钟。

5.将生抽、老抽、糖和剩余的盐混合，加入烧烤酱，然后加入鸡精，搅拌均匀备用。

6.将植物油倒入锅中。油温50%左右时，加入辣椒粉放入胡椒粉和花椒，炒香即可关火。

7.将炒好的辣椒和花椒放入电饭锅中，加入腌制好的牛肉，加入准备好的酱汁，搅拌均匀，使酱汁均匀地裹在食材上。

8.选择“炖”功能，设置时间为40分钟，按下煮饭按钮，程序结束后出锅，撒上适量煮熟的白芝麻。

用料：五花肉500克，茄子500克

用料：蒜蓉50克，干红辣椒适量

辅料：油少许、生抽适量、老抽适量、盐少许、冰糖50克、料酒30克、葱一块、姜一块、花椒3颗、适量大料少许，茴香少许，香叶少许，鸡精少许

准备步骤s

1.各种调味料；葱一根，干红辣椒适量，姜一块，冰糖50克，胡椒粉，大料，香叶，茴香适量。蒜瓣50克，生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。

2.五花肉500克洗净，备用。

3.将五花肉切成方块。

4.锅中放入适量水，放入切好的五花肉块，加入葱、姜片、大料、花椒、香叶、茴香、料酒等，去除猪肉的腥味，煮过中火。撇去上面的泡沫，煮5分钟。猪肉汤不要倒掉，放在一边。

5.将煮熟的肉除去调味料，趁热将老抽淋在肉上，搅拌均匀，腌制5分钟。

6.将茄子洗净并晾干。

7.将茄子切成猪肉大小的块，用腌料腌制少许盐，放在一边。

8.炒锅烧热，加入少许油，加入冰糖炒至变色。加入材料5，炒至油变色。

9.加入剩下的葱、姜片、辣椒，翻炒几下。倒入肉汤，用大火煮沸，盖上锅盖，小火煮30至40分钟。

10.可以看到锅里的汤已经很少了，肉在嘴里已经快化了，颜色也变成了金红色。

11.倒入材料7，翻炒均匀。

12.将茄子和红烧肉翻炒均匀，盖上锅盖，将茄子炖5分钟左右。

13.食用前倒入切碎的大蒜并调味；加少许盐和鸡精。

14.一盘香气浓郁、色泽鲜艳的红烧肉茄子块出锅装盘。与米饭搭配是绝配。与 r 搭配非常好冰。

【番茄炖牛肉】

用料：牛肉500克，番茄3个，生姜1片，大蒜2瓣，葱1根，番茄酱15克、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、植物油少许、水100克

【制作方法】：

1．准备好食材，牛肉切成小块浸泡1小时，洗净血水，西红柿洗净准备好食材。

2.将牛肉块放入高压锅中，加水没过牛肉。

3.设置炖功能，用高压炖15分钟左右，将牛肉炖至软烂。

4.将炖好的牛肉取出，用温水洗净，装盘备用。

5.用高压锅炖牛肉的时候，我们要注意一下西红柿。将西红柿切成十字形，倒入开水，浸泡1分钟，这样西红柿就可以轻松剥皮了。

6.将西红柿切成滚刀块，放入盘中。 C将姜、葱、蒜切碎，放入盘中。

7.锅中倒入适量植物油烧热，加入切好的葱、姜、蒜，炒香。

8.加入牛肉块，翻炒约1分钟。

9.加入番茄酱，与牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀地沾上番茄酱。

10.将番茄块倒入锅中，翻炒拌匀，直至番茄变软，香气散发出来。

11.加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮2分钟，让番茄汤更加浓郁。

12.打开锅盖，加入盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙，调味拌匀，收汁后关火。

13.将其倒入汤盘中即可食用。味道浓郁，味道鲜美，与米饭搭配堪称完美。