15道美味米饭食谱 2010-11-01 22:08:13 让米饭成为一道菜！温泉鸡蛋饭——如果自己不会泡，就让鸡蛋尝尝鲜吧。材料：鸡蛋3个，鸡肉100克，蘑菇少许，水250毫升，白米60克，蒸鱼酱油少许（日式米饭更好），盐少许，淀粉少许做法： 1.鸡蛋2个打散，加入水、蒸鱼酱油和盐调味，将烤箱预热至220度2.将白米饭放在烤盘底部3.将鸡肉切片，用少许盐和淀粉腌制，铺在上面4. 将蘑菇切成小块，铺在鸡肉上。 5、将蛋液倒在上面，盖上锡纸，入烤箱220度烤25分钟。 6. 上面打一个鸡蛋，盖上锡纸，放入烤箱220度烘烤。烤蘑菇饭8分钟-超级奶油成分：100克米饭，50克洋葱，100克蘑菇，40克火腿/培根、少量油、马苏里拉奶酪适量、少量盐做法：1.洋葱去皮，洗净切丁，蘑菇洗净切片，火腿切丁，将马苏里拉奶酪擦成丝 2. 炒锅烧热，加入少量油，加入洋葱丁炒至透明 3. 加入火腿炒香 4. 加入蘑菇一起炒至熟 5 . 把火调小，加入搅拌好的白米饭，将所有材料一起炒，加少许盐调味 6. 将炒好的米饭放入可放入烤箱的容器中，铺上芝士丝7、放入预热200度的烤箱，中小火烘烤至奶酪融化并略微上色。盛上菠萝饭——如果你喜欢的话，你甚至可以把它盛在锅里。材料：菠萝半个1500克，灯笼椒1个，葱，韭菜100克，香椿50克。 , 100克培根,脆皮肠100克，黄油20克，切达奶酪50克，米饭一碗，盐少许。做法： 1、将菠萝挖去核，果肉和外壳分开保留。 2.将所有材料切成丁或适当大小。 3.锅中加热融化黄油，加入青椒、葱、培根和脆皮香肠，炒2分钟。 4.加入韭菜和切达干酪，继续翻炒2分钟。 5.加入一大碗热米饭，炒2分钟。 6.最后加入菠萝块和香椿炒2分钟，加盐调味，然后加入菠萝壳蔬菜饭——多少人爱上这碗米饭。配料：大米、青菜、培根、大葱、油、盐。做法： 1.青菜洗净切块，腊肉洗净切块，葱洗净切碎，大米淘洗干净 2.炒锅中放入适量油，放入腊肉和葱花， 3.加入翻炒青菜炒软4.把米和材料放入电饭锅中，稍微搅拌一下（水可以比平时稍微少一点，因为蔬菜含有水，盐根据培根而定）5.煮完保留牛肉饭加番茄鸡蛋温热炖一会，一个人的味道不错。材料：米饭1碗，西红柿2个，牛里脊肉100克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐，料酒，色拉油，水，酱油，水淀粉，糖，香油。做法：1、牛肉切片，西红柿切成大滚刀块，洋葱切段，姜切片，鸡蛋打散。 2.将牛肉放入容器中，加入盐、料酒、色拉油、淀粉拌匀。 ，腌制约30分钟 3.烧热少许油，放入牛肉炒至变色后取出 4.锅中放一汤匙油，爆香葱片和姜片 5.加入番茄片，炒香炒香，加入水和酱油，煮料酒、糖和少许盐，煮沸勾芡 6.加入牛肉片，淋上蛋液，少许香油 7.倒入一碗微香的豌豆米——万悦派的代言人 材料：米饭、豌豆、白菜、香菇做法：1、豌豆洗净，白菜、香菇洗净切丝2、大米洗净，加入电饭锅中适量开水煮3、热锅，倒入放入适量的油，将香菇丝炒香，然后加入白菜丝翻炒，然后加入盐和胡椒粉调味。 4.倒入豌豆，翻炒均匀。 5、打开电饭锅，快速倒入炒好的蔬菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续煮米饭。凤翔炒饭-彩米 材料： 鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、泰式香米做法： 1、鲜虾去皮，切段，加盐、白胡椒粉、白酒腌制10分钟。 2. 将鸡胸肉切成方块。加入盐、白胡椒粉、白酒腌制10分钟。 3. 将豌豆放入沸水中焯一下，捞出备用。将胡萝卜和菠萝切成丁，然后浸泡在淡盐水中。 4.锅中油热后，放入鸡肉丁。炒至熟，盛出备用。 5、锅中油热后，放入虾仁炒至熟，备用。 6、锅中油热后，加入胡萝卜丁和豌豆丁炒至熟。 7.加入菠萝丁炒至熟。翻炒均匀，加入炸好的鸡肉丁和虾丁8号，加入姜黄粉翻炒均匀，加入蒸熟的泰式香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果，干菜，酱油炒饭-鞣制是一种时尚材料：笋干/梅花干、酱油、米饭做法：1.将笋干用温水浸泡r 2-3 分钟2。锅内放入适量油，取出泡好的干菜，拧干水分，倒入锅中翻炒 3.加入米，铺开，翻炒 4.加入2-3汤匙水浸泡干菜，盖上锅盖煮约2分钟。 5.加入盐、半汤匙酱油，用大火炒至米饭碎。海鲜咖喱饭——不用去餐厅也能吃到。材料：大米100克，虾6只，蟹棒10条，洋葱。 ，青椒各一个，白酒，洋葱，咖喱粉，橄榄油，黑胡椒。做法：1、将大米用水浸泡3小时左右，加入适量盐。 2、虾洗净，去肠，用白酒和黑胡椒腌10分钟，入沸水中焯一下。 3.蟹棒洗净，切块。将洋葱和青椒切丝。 4.锅中倒入橄榄油，烧热3分钟后，加入咖喱粉下锅翻炒均匀。 5.加入切碎的洋葱和葱。炒香丝，加入蟹条和虾，倒入白酒 6.锅中加入白米翻炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒 7.锅中加入米两倍的水，盖上锅盖，焖30分钟 8.快起锅时，加入葱、西红柿等蔬菜，盛出港式腊肠煲仔饭——左边温暖，右边幸福 材料：250克 泰式香米、港式香肠2根、包菜3段、生橄榄油15ml加入适量水、糖、韭菜。做法： 1.将米洗净，砂锅底部抹上一层薄薄的油，将米和水用大火烧开。 2. 当米饭开始收水且表面出现孔洞时，立即将香肠切片 3. 盖上锅盖，小火煮 4. 每 5 分钟改变锅的方向，以便每锅砂锅的位置可以受热均匀 5. 白菜去掉叶子，在沸水中焯一下，沥干水分 6. 将生抽放入小锅中，加入水、糖和葱，小火煮至冒泡7. 直到米饭散发出香味，加入卷心菜块，淋上酱汁，再煮 5 分钟，然后关火，用文火煮果味鸡肉咖喱饭 - 快速烹饪方法。材料：米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉咖喱块、鸡汤、番茄酱、淡奶油。做法： 1、洋葱切粒，鸡肉切粒，土豆和胡萝卜切粒，入锅炒熟，捞出沥干。 2. 半根香蕉捣碎，苹果去皮切碎1/3。 3. 将洋葱放入锅中，小火炒香。 4.加入鸡肉、炸土豆和胡萝卜，炒至鸡肉变色。 5. 加入捣碎的香蕉，翻炒 6. 将咖喱块切碎，然后添加它们。倒入半碗鸡汤加水，转小火。7.加入苹果泥和少许番茄酱，继续小火煮至浓稠。 8.倒入少许淡奶油，搅拌均匀，关火。 9. 淋上白米饭黑椒蚝油牛肉粒炒饭——肉食者不要轻视食材。 ：大米、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、糖。做法： 1.香菇洗净切片，葱切碎。 2.牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、糖、生粉拌匀，腌制5-8分钟。 3.锅里放少许油，小火将蘑菇片炒至出水。 4.加入牛肉块，炒至变色。加入一汤匙，加入少许蚝油翻炒 5.加入米饭翻炒，加入少许生抽翻炒均匀 6.加入葱花，翻炒撒上适量的黑胡椒

茶餐厅其实是西餐和粤菜饮食结合的产物，所以菜品也是组合中西合璧的风格。广东和香港人喜欢吃粥、面条和面条。这绝对是不可或缺的。粥是粤式粥，面条是米粉（各种炒米粉，各种汤粉），肠粉（卤肠粉，这里特有的，我喜欢吃），素，牛肉，肉片，鸡蛋、虾、猪肝、叉烧、鱼片、鸳鸯、炒面（即油条）等面条（与北方不同的是，汤面上面放有猪脚、牛腩之类的） ..我不喜欢吃它们，因为它们感觉酸），馄饨（乱），馄饨面，猪肝面，猪里脊面，还有蚝油Noo饺子等各式煎饺、水饺（韭菜肉）、炸萝卜糕、炸菱角糕、炸芋头糕、炒粽子（广东糙米粽）、粉红水果（如粽子）、叉烧包、奶黄包，各种米饭，包括盘顶饭（米饭上面盖着米饭，味道和其他地方有点不一样），大概是鸡蛋牛肉饭，蘑菇鸡肉饭，时令蔬菜牛肉饭（自己选菜） ）、时令蔬菜 排骨饭、叉烧饭、番茄鸡蛋饭、火腿鸡蛋饭、水煮鸡饭、烤鸭饭、牛腩饭等煲仔饭、煲仔饭（蘑菇滑块鸡煲仔饭、腌制饭） 、鱼香茄子饭、叉烧饭）等）炒饭（叉烧炒饭、虾蛋炒饭、XO酱炒饭等）、蒸饭（米饭上面铺上肉和蔬菜，然后蒸熟，通常是米饭上面铺上荷叶）。钍这里还有炒菜，和餐馆里的不一样。 ，份量会比餐馆里的少一些，也便宜一些。炒米粉，炒牛肉河，一般没有炒面，干炒牛肉河，湿炒牛肉河，三线炒面（都是很细的面条），星洲炒饭有简单的西餐：如牛排、炒面、意大利面、三文鱼等甜点和炖菜。广东人最擅长做汤，甜品也很好吃。我最喜欢的是双皮奶，各种干蒸烧卖，虾饺

有白粥，鱼片粥，水蛇粥，皮蛋和瘦肉粥，还有猪肝粥。广东粥注意事项 名粥、皮蛋粥、瘦肉粥、一号粥、亭子粥、油盐白粥、生卷田鸡粥、田螺芋头粥、生菜、大枣ce和鱼丸粥鲣鱼、花生粥、淡菜、皮蛋粥、咸蛋、白菜心粥、滑蛋、牛肉粥、肉粥

内容摘要：有很多牛肉粥的制作方法多种多样，每种方法都有自己的特点。下面我就给大家介绍一下牛肉粥的一些常见做法。希望大家按照这些方法，能做出味道更好的牛肉粥：大米、牛肉、菜籽、盐、鸡精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油适量。将牛肉切成薄片，与糖、盐、鸡精、黄酒、黑胡椒粉、生粉拌匀，准备腌制；油菜籽泡洗干净，边、叶分别切碎；将米洗净，加水，大火烧开，用勺子搅动底部，不要让米粒粘在底部，然后转小火煮，中途检查一下即可用勺子搅拌，防止变成糊状；煮约一个小时，当水和米更粘稠时，加入牛肉片和蔬菜。将牛肉片切碎，注意不要让牛肉片粘在一起。待肉片变色后，撒上菜叶，然后关火，根据口味加盐，盛入碗中，淋上香油。滑蛋牛肉粥：牛里脊肉300克，鸡蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末适量，油条适量，广东开火白粥适量，1/8茶匙小苏打1茶匙，盐1茶匙，酒勺1茶匙，淀粉1茶匙，香油少许。将牛肉切片，用调味料腌制30分钟。将粥煮沸，加入牛肉片至肉变白，加入生鸡蛋即可关火。将其放入碗中，加入葱、姜丝、胡椒粉、切末香菜和油条。窝蛋牛肉粥：泰式香米、牛肉片、鸡蛋、韭菜、姜、酱油、盐、味精、食粉各适量。将牛肉片用酱油、盐、味精、姜粉腌制。用泰国香米煮粥。粥煮沸后，加入腌制好的牛肉片（不要煮过头）。将生鸡蛋打入小碗中，然后加入煮熟的肉粥，最后加入少许葱花。芹菜牛肉粥：白米1杯，牛里脊肉150克，淀粉1茶匙，芹菜末2汤匙，牛骨高汤10杯，盐、黑胡椒适量。将白米洗净并沥干。将牛骨汤加热并煮沸。加入米饭，继续煮至沸腾。稍微搅拌。将火调至中火，煮 30 分钟。加盐调味。牛里脊肉洗净切成细条，加4汤匙水拌匀，加入淀粉拌匀好，然后把它放进碗里。将煮沸的粥倒入碗中，与牛肉丝混合。撒上黑胡椒和芹菜末即可食用。煮粥小窍门：煮粥时，水烧开后加入洗净的米，而不是把水和米一起煮。这样，米粒内外温度不同，米粒表面就会出现许多细小的裂纹，很容易开花、渗出淀粉。淀粉会继续溶解在水中，粥会更浓稠。煮米粥时，锅里会溢出来。为了防止米糠汤溢出，在煮的过程中可以在锅里加入5、6滴色拉油。胡萝卜牛肉粥：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量。将牛肉切丝，用生姜、蛋清、米酒腌制片刻；将胡萝卜切丝备用；洗米o然后加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火继续煮10分钟；牛肉加水烧开，加入姜丝，撇去浮沫，煮至汤清；全部倒入米粥中，加入胡萝卜丝同煮；煮45分钟，加入盐，煮至米粒粘稠，撒上葱花。菠菜牛肉粥：大米100克，牛肉馅60克，菠菜50克，盐1茶匙，韭菜碎10克，白胡椒粉少许。将菠菜洗净，放入沸水中略烫，沥干水分，切成小块。把米洗干净。牛肉馅中加入少许干淀粉和盐，腌制5分钟。锅中加入1500毫升水，大火煮沸，倒入米。煮沸后，改小火煮60分钟。然后加入切碎的菠菜和牛肉馅，煮沸。加入剩余的盐、切碎的香葱和白胡椒粉调味。海带d 牛肉粥：海带提前浸泡3小时，牛肉去掉筋，绞碎成泥。加一汤匙水，搅拌成没有任何颗粒的红水。将适量的大米按照与水1:5的比例放入粥锅中。倒入牛肉泥熬成的水，用勺子搅拌均匀。将海带切碎，加入粥中同煮。快煮1小时，然后慢煮2小时。快熟时，加少许盐，关火，加入2、3滴核桃油。粳米牛肉粥：粳米400克，牛肉200克，味精、五香粉各3克，黄酒8克，葱、精盐各10克，生姜5克。将牛肉洗净，切成肉末。将粳米洗净。将锅置火上，倒入沸水，煮沸。加入葱、姜片（打散）、牛肉末、米酒、五香粉煮沸。去除鳞片离子、生姜，加粳米，煮成粥。用精盐调味，加味精，咸鲜可口。

—食材表—​​

主料：

鸡蛋3个

辅料：

辅料：

牛里脊肉100克，葱2根

腌料：

米酒5毫升，酱油2.5毫升，盐1克，蛋液2茶匙，1茶匙玉米淀粉

调味

盐1到2克，胡椒粉少许，黄酒2毫升，食用油适量

—烹饪步骤—

1·材料准备好。

2·将牛肉切成薄片，与腌料（米酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）拌匀，腌制片刻。如果怕牛肉不够嫩，可以加一点水拌匀。

3·腌牛肉的时候，我们把韭菜切成葱花，尽量用绿色的部分。

4·烧热锅，加入少许底油。

5·倒入米腌牛肉片。

6·将牛肉片快速翻炒至变色。待熟后不要炒，因为要和鸡蛋一起炒。如果现在煮得太熟，很容易煮过头。

7· 将牛肉取出放在一边。

8·3个鸡蛋放在一个小盆里。

9· 打鸡蛋。

10·加入米酒、白胡椒和盐。

11·加入香葱，搅拌均匀。

12·将煎好的牛肉放入蛋液中，稍微搅拌，使所有的牛肉片都沾上蛋液。

13·再次在炒锅中加入少许底油，烧热。

14·将牛肉和鸡蛋液倒入锅中，改中火。

15·继续搅拌直至鸡蛋半熟。

16· 装载板。

做牛肉鸡蛋饭时，将牛肉腌好，将牛肉放入蛋液中炒至鸡蛋和牛肉滑嫩即可。以下是具体的m做法：准备材料：牛肉片200克，鸡蛋3个，葱花适量，姜丝适量，料酒1勺，蚝油1勺，白糖少许，生抽1.5勺，胡椒粉1茶匙，食用油适量，盐适量

1.牛肉片中加入姜丝、料酒、胡椒粉、糖、盐、蚝油、生抽拌匀。

2.将牛肉片加入淀粉和食用油，腌制15分钟。

3.将鸡蛋打入碗中，加入葱花和少许盐，搅拌均匀。

4.将炒锅烧热，倒入油。油温70%热时，倒入腌制好的牛肉片翻炒。

5.将牛肉炒至颜色变白，然后放在一边。

6.将煎好的牛肉片加入蛋液中，搅拌均匀。

7.将锅洗净，烧热，倒入油。当油温80%到90%热时，倒入牛肉鸡蛋液。

8.炒至蛋液凝固。

9.从锅中取出并放在盘子上。牛肉配上光滑的鸡蛋就可以上桌了。

1.菠萝饭

材料：菠萝半个1500克，灯笼椒、葱各一个，韭菜100克，香椿50克，培根100克，脆肠100克，黄油20克，切达奶酪50克，一碗大米适量，盐少许

做法：

1．把菠萝挖出来，去掉果肉，把壳和壳分别放在一边

2.将所有材料切成方块或合适的大小

3.在热锅中融化黄油，加入青椒、葱、培根和脆皮香肠，炒2分钟

4。加入香葱段和切达奶酪，继续炒2分钟

5。加入一大碗热米饭，炒2分钟

6，最后加入松果苹果块和香椿炒2分钟，加盐调味，然后放入菠萝壳

2.温泉鸡蛋饭

材料：鸡蛋3个，鸡肉100克，香菇少许，水250毫升，白米60克，蒸鱼酱油少许，盐少许，淀粉少许

方法：

1.鸡蛋打散2个，加水蒸鱼，加酱油和盐调味，烤箱预热至220度

2。将白米放在烤盘底部

3.将鸡肉切片，加少许盐和淀粉腌制，铺在米饭上

4。将蘑菇切成小块，铺在鸡肉上

5。将蛋液倒在上面，盖上锡纸，放入烤箱220度烤25分钟

6。上面打一个鸡蛋，盖上锡纸，放入烤箱220度烤8分钟。就是这样

3。蘑菇焗饭

材料：大米100克，洋葱50克，蘑菇100克，火腿/培根40克，油少许l、奶酪适量，盐少量

做法：

1．洋葱去皮，洗净切丁，蘑菇洗净切片，火腿切丁，奶酪磨丝

2。炒锅烧热，加入少量油，加入洋葱丁炒至半透明

3。加入火腿炒香

4。加入蘑菇炒熟

5。把火调小，加入搅拌好的白米，将所有材料一起炒，加少许盐调味

6。将炒饭放入可放入烤箱的容器中，铺在上面，配上奶酪丝

7。放入预热至200度的烤箱中，用高火和小火烘烤，直至奶酪融化并略微变色

4。西红柿鸡蛋牛肉饭

材料：米饭1碗，西红柿2个，牛里脊肉100克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐，料酒，色拉油，水，适量y酱、水淀粉、糖、香油少许

做法：

1．牛肉切片，西红柿切大滚块，洋葱切段，姜切片，鸡蛋打散

2.将牛肉放入容器中加入盐、料酒、色拉油和淀粉，拌匀腌制约30分钟

3。烧热少许油，放入牛肉炒至变色取出

4。锅里放大量，加一勺油，爆香葱姜片

5。加入番茄片炒香，加水、酱油、料酒、糖和少许盐，煮沸勾芡

6、加入牛肉片，淋上蛋液，和少许芝麻油

7。放入盆中

5.淡香豌豆饭

材料：大米、豌豆、白菜、蘑菇。

方法：

1.豌豆洗净，白菜、香谷洗净切丝

2。将大米洗净，加入适量开水，放入锅中煮冰锅米饭

3．锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝，加入白菜丝翻炒，加盐、胡椒粉调味

4。倒入豌豆翻炒

5。打开电饭锅，快速倒入炒好的蔬菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续煮米饭。

6.凤翔炒饭

材料：鲜虾/虾肉、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、米饭

做法：

1.鲜虾去皮切段，加盐、白胡椒、白酒腌制10分钟

2。鸡胸肉切块，加入盐、白胡椒、白酒腌制10分钟

3。豌豆放入沸水中焯一下，捞出备用。萝卜、菠萝切丁，用淡盐水浸泡备用

4.锅中油热后，放入鸡肉丁炒至熟，取出备用

5.将锅中的油加热并放在一边。热时，加入虾，炒至熟，备用。

6.锅中油热后，加入胡萝卜丁和豌豆炒熟

7。添加菠萝。将鸡肉丁和虾丁炒匀，加入炸好的鸡肉丁和虾丁

8。加入姜黄粉翻炒均匀，加入蒸好的泰式香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可食用。

7.干菜酱油炒饭

材料：笋干/梅菜干，酱油，米饭

做法：

1．笋干、蔬菜用温水浸泡2-3分钟

2．锅内放入适量油，将泡好的干菜捞出，拧干水分，倒入锅中翻炒

3。加入米饭，翻炒

4。加2-3汤匙水浸泡干菜，盖上锅盖，小火煮一会大约2分钟

5.加入盐和半汤匙酱油。用大火炒至有米粒

8。干菜酱油炒饭

材料：米饭100克，虾6只，蟹棒10条，洋葱1个，青椒各1个，白酒，洋葱，咖喱粉，橄榄油，适量黑胡椒

做法：

1.大米用水浸泡3小时左右，加适量盐

2。将虾洗净，去肠，用白酒、黑胡椒腌制10分钟，入沸水中焯一下

3。蟹柳洗净切块，洋葱、青椒切丝

4。锅中橄榄油烧热3分钟时，加入咖喱粉翻炒均匀

5。加入葱丝、葱丝炒香，加入蟹棒、虾，倒入白酒

6。将白米放入锅中炒熟，加入盐和胡椒粉，不断翻炒

7.锅中加入两倍于米的水，盖上锅盖，煮30分钟

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8。快起锅时，加入葱、西红柿等蔬菜，装盘

9。港式香肠煲仔饭

材料：泰式香米250克、港式香肠2根、包菜3段、橄榄油15毫升、生抽、水、糖、韭菜适量

方法：

1.将米洗净，放在砂锅底部抹上薄薄一层油，用大火将米和水煮

2。当米开始吸水，表面出现孔洞时，立即将香肠切成片

3，盖上锅盖，小火煮

4。每5分钟改变锅的方向，使砂锅的每个位置都能受热均匀

5。把卷心菜的叶子去掉。砰，在沸水中焯一下，沥干水

6。将生抽放入小锅中，d水、糖和葱，小火煮至边缘冒泡，关火

7. 待米饭散发出香味时，加入白菜块，淋上酱汁，烘烤即可再煮5分钟，然后关火，小火煮锅

10。黑胡椒蚝油牛肉粒炒饭

材料：米饭、牛肉、香菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、糖

方法：

1.香菇洗净切片，葱切块

2.将牛肉切块，加入生抽、料酒、蛋清、糖、生粉拌匀，腌制5-8分钟

3。锅里放少许油，将蘑菇片放入锅中，小火炒至出水

4。加入牛肉块炒至变色，加入一汤匙蚝油略炒

5，加入米饭翻炒，加入少许生抽，很好

6。加入葱花，撒上适量黑胡椒

11.鸡蛋菜饭

材料：大米250克，鸡蛋2个，青豆50克，玉米粒少许，胡萝卜30克，猪肉末30克，盐，酱油

做法：

1.鸡蛋打散，放入油锅中煎至熟，切块取出，胡萝卜切丁备用

2。炒锅放入少许油，烧热，放入肉末翻炒几下

3。加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油炒熟，加少许盐调味

4。将米洗净，加适量水，与炒好的蔬菜一起倒入电饭锅中。煮熟后再煮2-3分钟，让水份蒸发

12。蟹棒滑蛋饭

材料：大米250克，蟹棒150克，芹菜30克，蘑菇2个，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，水淀粉，高汤

做法：

1。将米淘洗干净，加入蔬菜丁，放入电饭锅中煮

2.蟹棒洗净切小块，芹菜去叶洗净切丁，蘑菇去蒂洗净切丁，蛋清打散备用

3.炒锅中放入少许油，烧热后依次放入蟹棒、蘑菇、芹菜，翻炒片刻

4。加盐，倒入肉汤煮一会儿

5。水淀粉勾芡，倒入蛋清搅拌几秒，加入胡椒粉拌匀

6。取一大碗米饭，上面放上光滑的蛋蟹棒。

01广东｜煲仔饭

煲仔饭是广州这座城市的美食名片之一。它的地位不可动摇，发展到了“万物皆可煮”：腊肉、鳗鱼、牛肉、鸡蛋……

煲仔饭的米必须是长粒的，细长的，一定是富含油分和吸水性的。好的。埃夫ery 煲仔饭店有自己的秘方。丝米最为常见，有的店也用泰国香米。

随着砂锅的加热和师傅熟练的“转锅”技术，腊肉的香气和油渗透到每一粒米里。米饭是干的，下面有金黄酥脆的“米饭烧焦”。

一盘酱油由外向内浇注，将煲仔饭的香气发挥到极致。先吃腊肉，再吃米饭和灵魂锅巴，香气浓郁香甜。

02舟山｜砂锅带鱼饭

钓鱼开始了，舟山人梦寐以求的砂锅带鱼饭终于又上线了。每年秋冬季节出产的带鱼，肉质肥美，具有补肝、养血、润肤的功效。

与广式红烧带鱼煲仔饭略有不同的是，舟山带鱼煲仔饭ple的做法更突出一个字：新鲜、腌制、直接蒸。别忘了去除鱼腥味。盐水中加入葱片和姜片，将鱼肉和鱼骨浸泡半小时。这样可以去除鱼腥味，还可以增强风味。

带鱼煮熟后，倒入少许蒸鱼酱油，撒上葱花和芹菜丝。如果想增强鲜味，还可以加一点鲜笋丝。把鱼和米饭一起上桌，尽情享用吧。

03温州｜糯米

对于温州人来说，糯米是必不可少的早餐。与广东的生炒糯米不同，温州的糯米需要煮熟，所以当地人也称糯米为“熟饭”，赋予其热气腾腾的生活气息。

蒸好的糯米粒粒分明。上面淋上咸蘑菇肉酱，撒上一把酥皮油条蜱虫和切碎的葱。最后加入一勺肉汁，搅拌均匀。大口地放进嘴里。使满意！

油条是糯米的精华。通常需要油炸两次才能确保其酥脆的口感。

还有甜糯米，用猪油、芝麻、糖、桂花粉调味，甜甜油腻。

04上海｜腊肉猪肉饭

腊肉猪肉饭代表了许多上海人记忆中的家常味道。配菜很随意。如果你手头没有绿色蔬菜，就用卷心菜或生菜代替即可。同样，如果你没有培根，你可以用五花肉或香肠代替。

熏肉蔬菜饭的制作方法有两种常见的做法。一种是用刚洗好的米，先炒蔬菜，然后焖饭；另一种是用隔夜米，加入蔬菜和肉丁炒。疏散;菜品是e翠绿，米粒光泽透亮，入口滑糯。

但在老一辈上海人眼里，菜饭必须从生米开始，包括蔬菜和肉类，最后再加一勺灵魂猪油。吃腊肉蔬菜饭的时候，一定要搭配它的灵魂CP——黄豆骨汤，一口就让你眉毛掉下来。

05扬州｜扬州炒饭

说到炒饭，扬州炒饭几乎处于金字塔顶端，也是很考验功力的。

并不是所有的炒饭都可以称为扬州炒饭。狭义上是指扬州拌炒饭。

米饭必须干燥、柔软、颗粒清晰。如果比较讲究的话，一定要先将蛋液滑入油中的丝线中，滤去油，然后炒成形状。只有这样，才能称为色泽金黄、形状如桂花的饭菜。 “三

很多人认为隔夜饭是最好的炒饭，但事实上，煮熟的米饭混合搭配得很好，炒的时间更短，比隔夜饭更软

06 贵阳｜鹌鹑饭

继扬州炒饭之后，贵阳米饭荣获中国第二届非物质文化遗产炒饭，是贵阳人从小吃到大的美食。

乖鹿在贵阳话里是复杂多变的意思，其配料没有固定的选择，通常有耳根、薯丝、酸菜、香肠、腊肉等，酸辣可口，口味多样。各种口味。而一端端上桌，红的、黄的、白的、绿的、五彩斑斓的。

这种奇异体现在各种食材随意混合产生的化学效应上。当地人会还吃奇怪的米饭，配上一盘泡菜，一口就开胃。

07贵州｜茅台炒饭

广告中除了奇怪的米饭，贵阳人还爱酱油炒饭，但泰泰推出的这道菜可不一般。你看，它也能燃烧！

升级版的酱油饭也有脆脆的哨子，最后淋上茅台，熊熊的火焰，增加了酒香和焦香，瞬间燃爆朋友圈！

08云南｜土豆铜锅焖饭

在云南，土豆被云南人形象地称为土豆，餐桌上一个土豆都没剩下。

最西式的主食烹饪方式就是用培根和蚕豆焖土豆饭。注意，用铜锅炖时最香。

方法也很简单。烧热铜锅，加入猪油，将土豆切成小块，放入油中炒香。当颜色变成微黄色时，将米饭均匀地铺在土豆上。焖煮一会儿后，培根的香气和土豆的香味融合在一起，可口的！

09福建｜萝卜咸饭

闽南地区，一锅炖菜的做法称为咸饭。胡萝卜、五花肉、干香菇是标准食材。当地人还添加了闽南特色的海味干货，使其更鲜、更香，比普通的卤饭更入味。

美味的秘诀不仅在于食材和生米必须先炒，而且还在于炒好后加入葱油和洋葱碎。

10新疆｜羊肉拉饭

手拉饭是中西亚地区流行的主食。流行于新疆各民族。维吾尔语称“波罗”。当地人大多吃抓饭作为早午餐。

在新疆，不同民族、不同地区的菜谱有所不同，但羊肉、洋葱、胡萝卜、黄萝卜是标准食材。羊肉醇厚，萝卜甘甜t，葡萄干闪闪发亮，手工米饭甜中带咸香。

当地最传统的品尝它的习俗是主人端上盆，请客人一一洗手，用干净的毛巾擦干，然后用手吃。当然现在很多地方都有小勺子了。