先把面煮熟，然后把生牛肉切丝，加入调味料入锅炒至三分熟，加入面炒至熟，非常好吃

材料：牛肉、大蒜、青菜、八角、胡椒、当归、草果、砂仁、肉桂、姜片。

做法：1.牛肉洗净，切成5厘米左右的大块，用凉水泡在出血水里，换几次水

2.捞出泡好的水牛肉放入锅中，加水。水量是牛肉的两倍

3。准备煮肉的材料：八角、花椒、当归、草果、砂仁、肉桂、姜片、大蒜

4。牛肉煮沸后，撇去浮沫，然后加入肉料，

5。小火煮2小时，将炖好的汤倒入锅中

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6。加入盐、蒜蓉c，

7。将煮熟的牛肉取出，冷却后切片

8。提前将面条按2:1的比例加水加盐3克和成面团，和面1小时

9。将面团拉成宽面条，放入牛肉汤中煮

10。将面条沥干，从碗中取出，加入牛肉汤，然后加入切好的牛肉，焯一些青菜即可享用

1.将牛肉用冷水冲洗干净，切成大块。将水加入锅中并煮沸。将牛肉倒入锅中，焯水。将焯水的牛肉用温水冲洗干净，挤出血水，放入碗中。

2.准备好调味料，将香菜去掉叶子，用水冲洗干净。锅中加水烧开，加入牛肉、调味料和香菜，大火烧开后转小火煮两个小时。

3.将锅中的调味料和香菜取出，倒入适量的水加入酱油、盐和鸡精，煮十分钟。准备好切好的面条，锅里加水烧开，加入切好的面条煮。

4.将煮熟的面条用冷水冲洗干净，放入碗中。将一些葱花和香菜切段，将牛肉和汤放入面碗中，加入一些葱花和香菜

主要材料

牛肉

500克

西红柿

2块

面条

150克

辅料

洋葱

半个

八角

1个

番茄酱

少许

洋葱

适量

糖

适量

盐

料酒

适量

生抽

适量

老抽酱

适量

胡椒

适量

姜

适量

步骤

1.洗切t西红柿切块，牛肉洗净切块，洋葱切条，姜切片；

2.将牛肉放入锅中，加入少许料酒和两小片姜，倒入加入适量水，煮沸，撇去血沫，取出备用；

3．另放入锅中，加入适量食用油煮至70%左右时，将葱姜片炒香，加入牛肉块炒一两分钟，然后加入半个番茄切块，继续炒至番茄变软；

4.调整加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、适量糖和少许盐拌匀；

5.倒入没过牛肉块的热水，加入八角、洋葱，大火煮沸；

6.将锅中的汤料全部移入高压锅中，盖上锅盖，用大火煮至冒热气，呈红色转小火煮约20分钟。 （也可以直接入锅煮，大火烧开后转小火煮90分钟左右。不过煮锅时要加足够的水，以免烧焦）；< /p>

7.高压锅泄气后，打开锅盖，加入另一半番茄块，加少许番茄酱提色提味，盖上锅盖继续煮至番茄软而不烂，然后翻面关火。

8.锅里放入适量的水烧开，加入面条和少许盐，煮面条

材料：牛肉4斤，牛肉1斤骨头、鸡架1斤、猪骨1斤。

配方（原创）：天竺葵叶5克、草坚果1个、白豆蔻4克、肉桂4克、小茴香2克、小豆蔻3克、罗汉果半个、8克高良姜、陈皮各5克，白胡椒5克，香茅2克，花椒3克，八角5克，丁香2个，小茴香10克，辣椒50克，当归2克，以上大颗粒香料全部捣碎（如果你准备好了）如果没有，就用最简单的方法，买一包火锅底料，煮牛肉。步骤如下，这是一个简单的方法）。

调料：姜5片、葱3片、盐、糖、老抽、鸡精、味精适量、胡椒粉15克、黄油100克、猪油50克、猪油50克色拉油各60克，色糖60克，酒糟30克。

牛肉面

制作方法：

1．煮高汤

先将牛骨、鸡架、猪骨水焯一下，然后加入8斤水烧开（加3片姜、2段葱），煮至沸腾大火，转小火煮3小时，成汤汁。

2.牛肉加工

牛肉需要先切成小块，然后加入适量的胡椒粉、盐、老抽、八角、白糖15克、料酒40克，腌制8分钟小时，每4小时翻面一次，放入冰箱腌制，腌制后将牛肉洗净，焯水备用。

3.红烧牛肉

调料包浸泡30分钟，然后放入水中小火煮90分钟（最好是高汤煮），煮好后，加入全部调味料煮10分钟。最后加入牛肉，不加盖腌制1小时。在此过程中你需要不断地转动它。腌制好后，可以将牛肉放入冰箱冷藏3小时，然后切片。牛肉不会碎成碎片。如果是原汁腌制的话，就小一块牛肉了，不用切片。

4.炒牛肉

锅里放入200克黄油、猪油、色拉油锅的om。加入适量豆瓣酱（火锅底料更好）、姜片、葱。将肉段、酒糟炒香，然后滤去锅中的渣，将腌好的牛肉放入油中，炒10分钟，最后加入2斤准备好的卤水。

5.制作牛肉面

碱水烧开后放入碗中，然后在上面放一层牛肉，加适量鸡精、盐、香菜、韭菜，倒在上面煮即可使用新鲜的汤。如果有的顾客喜欢口味重一点，可以加一勺炖汤（或者准备好的红油辣椒）。

材料介绍如下：

牛腩、面条、生姜、香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、料酒、大葱、郫县豆瓣酱、辣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、荷包蛋

1.首先将牛腩切块姜切成小块，姜切片，葱切段。将切好的牛肉放入冷水锅中焯一下，加入姜片和料酒去腥味，锅烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净

2.热锅倒入油，先加入一勺郫县豆瓣酱和一勺辣酱，炒出红油，然后加入姜片和葱翻炒，然后加入牛肉块翻炒。炒香，然后加入准备好的调料炒香。 将牛肉干，在锅周围倒入料酒去腥，然后加入老抽、生抽、蚝油、三勺糖、盐，翻炒均匀

3.加入没过食材的冷水。大火烧开，然后将牛肉和汤放入砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮40分钟。时间到了，关掉关火，小火煮十分钟

4。锅烧开后，加入面条。煮熟后取出，放入碗中，加少许生抽。将绿色蔬菜焯水，放入碗中。 ，然后舀入两勺面汤，加入提前煎好的荷包蛋、煮熟的牛腩，舀入烤牛肉的原汤，一碗香喷喷的麻辣牛肉面就做好了

方便面包括红烧牛肉面。只需将水烧开并浸泡面条即可。

也可以买牛肉自己在家红烧，买面条自己煮

我煮面条的时候一般都是把牛肉切成薄片宣牛肉 薄片或丝煮成面条味道更好

准备面条和牛肉片。面条我选金沙河银蛋面，无添加剂，还有肉片。来选择正宗牛肉片

第4步

锅中放入花生油，加热至50%，加入三分之一的葱花锅中，然后倒入适量的水，用大火煮沸

第5步

当水温80%时，加入鸡蛋，加热三分钟，直至荷包蛋形成，取出

第6步

将姜末放入汤中。煮沸后，加入牛肉片。煮沸，撇去浮沫。取出牛肉片放入碗中（防止肉片变味）

第7步

将荷包蛋和肉片放在一边备用

第8步

将肉汤烧开，加入面条，继续大火煮开烧热，用筷子搅拌，改中火煮4分钟左右，加入面条，取出保留的肉片，加入青菜，加盐、鸡精、两滴花椒油。煮沸后，加入适量的水主葱段，拌匀即可关火

第9步

将煮好的猪肉面捞出，

主要原料：牛肉2斤，面粉250克，油菜籽一把，大葱，生姜，香菜，胡椒，八角，香叶，生姜，肉桂，小茴香，适量盐。

【详细方法】

1.首先选择牛肉。如果喜欢肥一点的，就选排骨。如果喜欢瘦一点的，就选择牛腩。我们炖牛肉和炒牛肉的方式不同。加一点肥肉吃，味道又香又嫩。将牛肉切成大块，准备炖菜的香料，包括花椒、八角、月桂叶、生姜、肉桂和小茴香。

2.准备一个砂锅，锅里倒入冷水，把大块牛肉放入锅中，加入姜片、葱、少许料酒去腥，开火烧开水，撇去浮沫。起泡。

3.把血挖出来我来自牛肉。汤清后，将准备好的大料材料放入锅中。一次加入足量的水，盖上锅盖，小火煮2小时。

4.最后加入食用盐，煮5分钟。牛肉煮熟后，捞出沥干水分，备用。汤不要倒，以后要用。

5.将面粉放入盆中，加入3克盐增加筋度，分批加水，边倒边搅拌，搅拌至面团成这个样子。

6.开始揉面团，盖上盖子静置5分钟。静置后，再次将面团揉匀。就会很容易变得光滑。

7.将混合好的面团放在案板上，用擀面杖擀一下，然后切成条，上面盖上湿布，防止表面干燥。

8.取一条面条，擀成细条，大约是筷子的粗细。

9.盘子里倒入适量食用油e、将揉好的面条放在盘中，表面刷上油，盖上盖子松弛1小时。

10.面条醒后，将其包在手上，然后展开。拉伸它们的同时，在案板上敲打它们，直到它们达到你想要的厚度。锅里的水烧开，捞出。将面条放入锅中。

11.将面条煮至浮起。将洗净的菜籽放入锅中煮2分钟，直至蔬菜和面条全熟。

12.将煮好的面条取出，沥干面汤。这时我们把煮肉用的清汤倒进碗里，然后把煮好的面条捞出来放到碗里。

最后将牛肉切成片放在面条上面，放上几片油菜籽。如果喜欢吃辣的，可以放一勺辣椒油，我们的牛肉面就做好了，面条筋道爽滑，牛肉软嫩入味，越嚼越香，越香。最后撒上一些切碎的香菜和葱。