榨菜炒牛肉丝的做法

食材准备：牛肉1000克，姜1块，青菜一小把，榨菜一碗，料酒，水，生抽，盐、玉米淀粉、食用油等。

详细步骤如下：

第一步：准备一块牛肉。炒牛肉可以选择里脊肉或者牛筋；先将牛肉清洗干净，然后顺纹切成大块。如果牛肉中有白色筋膜，则将其去除，切成大块，然后逆纹切片。

第二步：将切好的牛肉放入大碗中。不要将牛肉直接放入锅中煎。这一步非常重要。大家一定要记住；稍微倒入牛肉中。料酒，加半碗水，用手抓，让牛肉吸收足够的水分，这样炒出来的牛肉才会嫩滑。

第三步：抓至牛肉片吸收所有水分，即可加入1汤匙生抽，然后继续用手搅拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

第四步：搅拌均匀，加入少许盐和一勺生粉。再次搅拌均匀，让每一块牛肉都沾上生粉，吸入盐味。牛肉炒至最佳时间。煎的过程中不建议加调味料，否则牛肉肯定会煮过头。

第五步：调味料已经加得差不多了。搅拌均匀后，加入少许食用油。添加食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起。混合好，放在一边。

第六步：现在准备一些材料，青菜一小把，茎洗净切丁备用，叶子可选，生姜1小片，去皮切丝，一片一碗芥末。

第七步：锅中热油，加入姜丝炒香。炒香后加入牛肉片，迅速打碎，炒至变色。这一步需要快速完成，因为牛肉片很容易煮熟。

第八步：将牛肉片炒至变色，然后加入芥末和青菜块，一起炒至熟。这一步也很快。一定要用大火炒。这样炒出来的牛肉又香又嫩。

第九步：将材料炒至熟。最后倒入少许水淀粉，炒均匀后立即出锅。

榨菜肉丝怎么炒才好吃

涪陵榨菜和吴江榨菜都是老品牌了。相比之下，涪陵榨菜的味道更好，因为涪陵榨菜的味道稍微咸一些，所以没有争议。榨菜口味淡一点，所以涪陵榨菜是双更轻、更耐用。吴江榨菜虽然贵一些，但吃一包基本不会觉得咸。由此可见，武当榨菜在这方面是最好的。为了卖得更多，会做淡一点的咸味，涪陵榨菜阙会按照老公园的样子，坚持百年创作，不会改变

榨菜牛肉丝怎么做

1.准备材料洗净（还有蒜一块）

2.将牛肉切成小薄片（用一勺花生油，几滴醋，少许料酒调匀淀粉，腌一会儿），榨菜切成小块（泡在水里少咸一些） ,姜切片，辣椒斜切，蒜切段

3。将牛肉放入火锅中，炒至变色

4。加入姜片、辣椒、蒜，炒出香味

5。添加芥末和翻炒片刻。可以加少量盐（如果不够咸，芥末本身就很咸）

6.加半碗水。盖上锅盖，小火煮至汤汁变稠并减少。加入适量味精和蒜叶翻炒均匀

7.将炒好的牛肉丝与榨菜一起装盘。怎么做才好吃

我们在炖牛肉的时候会剩下很多牛肉汤，那么这些牛肉汤我们可以用来做什么呢？

方法有很多种。例如，可以用牛肉汤来炖菜。先将牛肉汤放入锅中，然后加入土豆或白菜、粉丝一起炖。煮熟后，将其从锅中取出。味道非常好。另外，也可以提前煮一些面条，然后将牛肉汤煮入面条中，加入香菜、芥末丝、少许辣椒油，一碗牛肉面汤就做好了。

如何制作美味的榨菜牛肉丝

第1步

选择b将牛里脊肉切成拇指大小的丁，然后将芹菜切成牛肉大小的丁和洋葱。将牛肉切片，然后腌制，加适量盐、鸡精、淀粉、油。用油锁住牛肉的水分。加入适量的水，加入少许白糖、料酒，然后加入一些芹菜丁。芹菜会打开牛肉的纤维。 ，搅拌均匀，腌制40分钟。

第二步

因为芥末本身很咸，所以需要提前用水浸泡20分钟。浸泡后洗净，挤干水分，切成丁，然后炒。锅中冷油烧热，放入豆瓣酱，炒出红油，放入葱、姜、蒜。因为腌牛肉的时候会漏出一些水，所以入锅前要搅拌一下。加入牛肉，用大火快速翻炒。 、等到牛肉变色后，加入芹菜、洋葱、芥末，炒至混合均匀，然后煮加入一点啤酒，会使牛肉更嫩。最后出锅前加入少许胡椒粉，即可上桌。

如何炒出好吃的榨菜肉丝

材料：榨菜200克，猪肉200克，生姜，红辣椒，葱2根，生抽5克，胡椒粉，蛋清，生粉5克，生粉2克精盐、白糖。

2.

芥菜切丝，用冷水冲洗，挤干水分。将猪肉切成丝，用流水洗净，去掉血腥味，挤干。

3.

肉丝中加入盐、胡椒粉、生抽、蛋白、生粉、油，搅拌至浓稠。姜、红辣椒切丝，葱切末。

榨菜丝和牛肉炒的方法

1.将牛肉切块，冷水中煮至水沸，去掉血水，然后冲洗干净；

2.将调味料B装入纱布袋中；

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3.当锅热时，倒入油。以后是嗬t、加入泡椒片、泡姜、花椒炒香。加入豆瓣酱和干海椒炒香；

4.倒入牛腩，加入料酒和适量的水，加入调味料B。（茶叶可以让牛肉更嫩）高压锅煮约40分钟。

5.重庆小面基本调料：生抽提味、老抽提色、猪油提香、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾豆芽、涪陵榨菜、香油、花椒油，辣椒油。

6.煮面+上海清；

7.加入两汤匙红烧牛肉连汤。撒上少许香菜即可食用。