准备好所有材料。我喜欢在煎饼里放花生油。煎饼特别香。我在面粉中加了5克盐以增加面筋。对于牛肉，我用里脊肉或前腿肉，将其绞碎成肉末。

2.开始揉面团。将一半面团与沸水混合，另一半与温水混合。不要一次加完水。一点点倒入，搅拌成絮状面团。

3.然后加入一勺熟油，将面团揉成光滑的面团。

4.揉成光滑的面团。软度一定要控制好，面团不能太硬。

5.将面团放在案板上，切成大小均匀的8分钟块。

6.将面团切成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜，放置1小时。

7.准备牛肉馅有一个技巧。将花椒、葱、姜放入温水中，搅拌均匀。牛肉馅里加入少许花椒、十三香、鸡精、蚝油。加入泡好的洋葱和姜水。倒一点在牛肉馅上，朝一个方向搅拌。

8.将葱切成小块。制作脆饼时，将3汤匙面粉舀入碗中，将热油倒在面条上，搅拌均匀。

9.将面团放在案板上，在案板上涂上油，然后用手指轻松将其压成薄片。将牛肉和切碎的葱放在上面。

10.将面片两面拉起，将牛肉馅斜压在面片上，将油酥铺在面片上。

11.用手握住一端，一边卷一边向外卷。

12.所有的东西都卷起来之后，就是这个样子了。用保鲜膜盖住它并静置 10 分钟。

13.将松弛好的蛋糕用手压成椭圆形。

14.倒入适量的油到锅里，不能太少。油有点热。加入蛋糕底，小火煎至底部微黄，然后翻面。

15.将牛肉饼煎至两面金黄。肉饼煮熟后，将其取出并在另一个锅中烘烤。

材料：牛肉200克，香油250克，盐一汤匙，极鲜味的盐一小撮，肉末一汤匙葱、姜、中层白菜叶少许、鲜酵母一块、花生油少许、水一小碗适量

牛肉饼的制作方法

空格

放入酵母温水溶解，加入面粉拌匀，盖上保鲜膜静置，然后将卷心菜切碎放在一边。将牛肉末加入花生油、芝麻油，味道非常鲜美，加入葱末、姜末、盐、切碎的白菜，搅拌均匀，备用。面团醒好后发酵好，切成小块，用擀面杖擀开面团，包成圆面包，放在案板上压成饼状，注意包子的花纹。我用的是老式煎饼锅（不是电的），刷上油，加热到70%，放入面团，有图案的一面朝下，等底部变色时翻面，放入小碗里冷水，盖上锅盖，听声音就知道水干了。打开盖子并将其翻转过来。下面的颜色已经很漂亮了。盖上锅盖再闷两分钟，然后翻面。当花色呈金黄色时，即可从锅中取出。

第2步

空格

出锅后看看是不是很有食欲。

材料：牛肉馅1000克，胡萝卜3根，五香粉1汤匙，胡椒粉2茶匙，酱油3汤匙，料酒2汤匙，料酒5汤匙半熟花生油、香油2汤匙、葱0.5-1根、盐适量、面粉800克、开水250克、清水250克左右。

具体方法：

1．做馅饼，为了让它握起来松软，吃的时候松软易咬，冷却后也不会变硬，我们这里用半热的面来揉面团。将面粉放入盆中，倒入一半面粉，加入开水，搅拌成面团。

2.另一半干面粉用水。同样，倒入水，同时搅拌，直至面粉变得絮状。在此步骤结束时，盆中不应可见干面粉。

3.将所有面团揉在一起，形成面团。由于是半热的面团，所以面团要等到成为完整的面团后才会光滑。记住，不要过度揉捏面团。然后盖上盖子放在一边休息。

5.加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、se将同样的油和盐加入到牛肉馅中，搅拌均匀。如果家里有花椒，就加一汤匙。如果混合后感觉馅料有点干，可以再加入一个鸡蛋，混合均匀。

6.将胡萝卜洗净去皮，切细条，葱切碎，全部放入肉馅中。胡萝卜可以切丝，不要切碎。

7.再次搅拌，将胡萝卜和肉馅混合均匀。牛肉和胡萝卜馅料就准备好了。

8.半烫的面团已经松弛，变得非常细腻。半熟面团和焯水面团都具有这个特点。只需将面团揉成面团，然后静置即可。只要给它时间，它就能松弛成非常细腻柔软的面团。掌握这一点非常重要，可以节省很多。时间和精力。将面团拿到案板上，揉几下，擀成长条，分成面团，一一擀开。到中间稍厚的片材。

9.拿起一块面团，放入更多的馅料。不用担心肉馅太多，烤起来会很困难。

10.然后像汤圆一样包起来。闭合边缘必须被捏紧。这种包法使馅饼没有褶子，非常适合新手。

11.因为闭合端有一个小尾巴，为了不影响面团的厚度，我们需要将其拉断，并将拉断的部分放入另一个面团剂中。

12.稍微整理一下之后，馅饼就是这个样子了。非常光滑，没有皱纹，而且很厚，就像门钉肉饼一样。

13.轻轻擀开，擀薄而均匀，两面擀开，使馅饼两面的面皮厚薄均匀。因为面团很软，也可以直接用，怎么用手压扁就看你的习惯了。

14.如果平底锅一次烤几个馅饼，先做几个馅饼。锅上刷油，烧热，放入馅料，盖上锅盖，小火煎饼。由于是大馅饼，为了煮饼时不致变硬，必须盖上锅盖。

15.翻面前刷油。翻面后，继续盖上锅盖，继续小火煎饼。将两面煎至金黄色，然后从锅中取出。这期间基本不需要翻动。煎饼的同时，可以把双手腾出来做其他的夹馅煎饼。充分利用你的时间，不要浪费它。

16.这样烤出来的煎饼，色泽金黄，皮薄馅大，皮软馅香。

第2步

空格

1。加入盐+生抽+老抽+玉米粉r+胡椒粉+蚝油+香油+味精+葱末加入牛肉碎中，拌匀腌制半小时以上。 2、把剩下的葱花倒在上面，然后把烧开的油直接倒在馅料上，搅拌均匀。

第3步

空格

牛肉包馅

第4步

空格

牛肉包馅

第4步

空格

1.将面粉+酵母+牛奶+盐+温水搅拌在一起，揉成面团。用手揉捏半小时以上，然后用保鲜膜包起来，等待1-2小时左右发酵。 2、发酵好的面粉继续揉排气，揉至光滑，揉出40-50克的面团。将包子皮擀开，留下中间的皮。

第5步

空间

等待20-30分钟，让包好的牛肉包发酵，然后大火蒸15-20分钟。

材料：面粉300克，碱面15克，盐1克，水2克，牛肉馅160克，花椒粉100克，五香粉1克，辣椒1克黎粉、盐1克、2克、姜汁5克、油5克、葱1根、面粉20克、油25克

第1步

准备材料准备饼底：面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料：牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒粉：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克葱：1个 糕点：面粉：20g 油：25g

第2步

先在面粉中加入盐和油，揉匀。目的是阻止面筋的形成，使蛋糕酥脆。

第三步

揉匀，然后加入碱面粉和水，形成面团。

第4步

尽快揉面团，表面不光滑。别担心，用保鲜膜盖住面团，静置20分钟，然后再揉捏。就会很容易顺利。

第5步

然后将面团分成相等的小面团。

第6步

揉成长条，倒入油。每面都必须涂有oil，即油封。继续醒2小时。

第七步

糕点的制作非常简单。只需将面粉和油混合即可。

第8步

搅拌均匀备用。

第9步

将所有调料和油加入肉馅中。

第10步

用手抓匀放在一边

第11步

面团发酵好后，非常灵活。 。用擀面杖擀成长条。

第12步

抓一把肉馅，放一把葱花，然后加入一些花椒。

第13步

将其对折并卷起。

第14步

一边卷曲面团，一边慢慢将背面拉长。

第15步

用刀在背面的面团上划几刀，形成一层。

第16步

打圈然后醒20分钟。

第17步

用手按平，就可以在平底锅上煎饼了。需要注意的是，油要少蒙古包，类似煎的感觉。全程低至中火。煎至两面金黄即可上桌。

材料：牛肉馅1000克，胡萝卜3根，五香粉1勺，胡椒粉2勺，酱油3勺，料酒2勺，熟花生油5勺，香油2勺汤匙、葱0.5-1个、盐适量、面粉800克、开水250克、清水250克左右。

具体方法：

1．做馅饼，为了让它握起来松软，吃的时候松软易咬，冷却后也不会变硬，我们这里用半热的面来揉面团。将面粉放入盆中，倒入一半面粉，加入开水，搅拌成面团。

2.另一半干面粉用水。同样，倒入水，同时搅拌，直至面粉变得絮状。完成此步骤后，面包中不应有可见的干面粉。罪。

3.将所有面团揉在一起，形成面团。由于是半热的面团，所以面团要等到成为完整的面团后才会光滑。记住，不要过度揉捏面团。然后盖上盖子放在一边休息。

5.牛肉馅中加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油、盐搅拌均匀。如果家里有花椒，就加一汤匙。如果混合后感觉馅料有点干，可以再加入一个鸡蛋，混合均匀。

6.将胡萝卜洗净去皮，切细条，葱切碎，全部放入肉馅中。胡萝卜可以切丝，不要切碎。

7.再次搅拌，将胡萝卜和肉馅混合均匀。这样，牛肉和胡萝卜馅就准备好了。

8.半烫的面团已经松弛，变得非常细腻。半熟面团和焯水面团都具有这个特点。只需将面团揉成面团即可然后让它休息。只要给它时间，它就能松弛成非常细腻柔软的面团。掌握这一点非常重要，可以节省很多。时间和精力。将面团拿到案板上，揉几下，擀成长条，分成面团球，一一擀成中间稍厚的片。

9.拿起一块面团，放入更多的馅料。不用担心肉馅太多，烤起来会很困难。

10.然后像汤圆一样包起来。闭合边缘必须被捏紧。这种包法使馅饼没有褶子，非常适合新手。

11.因为闭合端有一个小尾巴，为了不影响面团的厚度，我们需要将其拉断，并将拉断的部分放入另一个面团剂中。

12.稍微整理一下之后，馅饼就是这个样子了。非常光滑，没有皱纹，而且很厚，就像门钉一样。吃馅饼。

13.轻轻擀开，擀薄而均匀，两面擀开，使馅饼两面的面皮厚薄均匀。因为面团很软，也可以直接用手压扁。这取决于你的习惯。

14.如果平底锅一次可以烤几个馅饼，就先做几个馅饼。锅上刷油，烧热，放入馅料，盖上锅盖，小火煎饼。由于是大馅饼，为了煮饼时不致变硬，必须盖上锅盖。

15.翻面前刷油。翻面后，继续盖上锅盖，继续小火煎饼。将两面煎至金黄色，然后从锅中取出。这期间基本不需要翻动。煎饼的同时，可以把双手腾出来做其他的夹馅煎饼。充分利用你的时间，不要浪费它。

16.圣这样烤出来的煎饼，色泽金黄，皮薄馅大，皮软馅香。

步骤/方法1

材料：牛肉馅400克，盐5克，生抽1勺，十三香3克，姜水适量，1个蚝油勺、家乐汤半块、香油1勺、食油少许、胡椒粉5克、料酒1勺、鸡蛋2个、白糖10克、葱1根、面粉350克、 180毫升温水

牛肉馅加水炒

步骤/方法2

加半块浓汤提鲜< /p>

步骤/方法3

加入盐5g、生抽1勺、十三香3g、姜水、蚝油1勺、香油1勺、5花椒克，料酒1勺，鸡蛋2个，白糖10克，葱适量。将所有葱花放入

步骤/方法4

准备面粉和温水揉面团

步骤/M方法5

揉成面团

步骤/方法6

盖上半湿的豆袋，静置

步骤/方法7

将面团揉成长条

步骤/方法8

切面团

步骤/方法9

擀成手掌大的圆形

步骤/方法10

放入牛肉馅

步骤/方法11< /p>

像包面包一样包起来

步骤/方法12

压平

步骤/方法13

刷子不粘锅上少许油，将包好的馅饼放在上面

步骤/方法14

当一面金黄时，翻面继续烤至金黄。< /p>

步骤/方法15

加水再煮一分钟

步骤/方法16

香喷喷的牛肉饼就做好了

步骤/方法16

香喷喷的牛肉饼就做好了

原料：

面粉500克，食用盐4克，开水100克，冷水200克。

馅料：

牛肉200克，花椒粉适量，葱2根，一根盐适量。

酥皮：

面粉50克，盐2克，菜籽油50克。

脆皮牛肉饼的商业做法：

1．首先准备500克普通面粉，放入一个较大的盆中，然后加入4克食用盐，以增加面粉的筋度。属性，搅拌均匀。

2.倒入100克开水搅拌成面团，然后倒入200克冷水搅拌成面团，无需干面粉。沸水和冷水混合会使面团更柔软。

3.将面团抓成面团，然后揉匀，盖上盖子静置10分钟，然后再次揉面团。这时候面团就很容易揉好了。

4.取出面团放在案板上，擀成长条，加入12个大小均匀的面团，这样用双手抓住面团，也可以用刀切。

5.将每个剂卷成15厘米长的剥去表面，并在表面刷上食用油，以锁住内部的水分。

6.盆内刷上油，将和好的面条放入盆内，盖上保鲜膜松弛40分钟。

7.接下来，准备馅料。将牛肉切成肉末，放入碗中。将大葱切成葱花，盛入盘中。将花椒放入锅中，用小火炒至香味散出。将它们磨成胡椒粉。这样花椒粉味道会更香，牛肉馅里加点盐。胡椒粉和味精适量。

8.将醒好的面条取出，放在抹了油的案板上。将它们压平并拉伸至约20厘米。

9.用擀面杖将面团擀成薄片。中间应该稍厚，两侧应该更薄。厚度应约为一毫米。

10.取两块擀好的面团，当头部被拉长时，面团就会薄一点，然后将糕点均匀地铺开。

11.在面团的一端放上适量的牛肉，然后撒上葱花，最后撒上一些花椒粉。

12.然后将面片的两个角对折，将牛肉馅包在里面。馅料应包成三角形。

13.将馅料包起来，由外向内卷起，大约卷3次。

14.此时，将卷好的肉馅静置。这样做的目的是为了将馅料包在馅饼的中心，并且不暴露馅料。继续朝一个方向滚动，直到末端留下一块面团。 ，继续涂抹酥皮。

15.继续拉伸、卷起，最后完成。只需将其卷成这样的形状即可。

16.以同样的方式，将所有东西卷起来，用塑料袋盖住，静置10分钟。

17.然后取出第一个准备好的面团，用擀面杖将其放在中间压平和。也可以用擀面杖将其轻轻擀成蛋糕底。

18.电饼铛提前预热，倒入食用油，油可以多倒一些，将火调至200度左右，将蛋糕底放入锅中，盖上盖子烘烤。

19.煎约2分钟，用钳子翻过来，继续烤另一面。

20。将蛋糕煎至两面金黄。把蛋糕翻两遍就熟了。从锅中取出后即可食用。