第1步

主料：焯水水牛头肉700克、土豆2个 辅料：植物油、盐、姜10克、葱一根、桂皮5克、八角1个、草莓1个、花椒1克、辣皮3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或白酒5克、鸡精1克

步骤2

牛头切成同样大小的块（已经焯水），姜切片，辣皮洗净，葱洗净切段，其他调料即可

第3步

热锅冷油至80%，加入牛头炒香。

第4步

加入香料和姜片炒出香料的香味

第5步

加入红烧酱油和生抽一起翻炒，出香味酱汁的香气。注意，如果想要颜色更红润，可以用白糖来炒上色

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第6步

沿锅边倒入适量高度白酒或料酒，炒匀，出汁酒的香气。加入陈醋还可以去除腥味，改善口感。

第7步

加水盖过牛头肉，因为烧的时候会消耗大量的水。也可以把山楂晒干，让牛头肉熟得快，去油效果也好

第8步

加入冰糖、葱段、辣皮煮开用大火，然后转中小火煮，最好盖上锅盖，煮约40分钟。中间可以翻炒几下

第9步

土豆洗净，去皮，切块。不要将它们放置在空气中太久，否则它们会被氧化。最好切好后立即放入锅中

第10步

将土豆放入锅中翻炒均匀

Step 11

加盐翻炒均匀，继续煮约20分钟，直至土豆易碎

第12步

最后加入适量鸡精，翻炒调味均匀，起锅盛出，撒上香菜段即可食用

第13步

肉质牛头一份土豆烧好了

材料土豆1个，牛肉1个，干辣椒1个，料酒，鱼酱油，盐，淀粉，胡椒粉，五种香料粉，醋适量

方法一、将土豆切成两半，然后再切成两半，切片。

2.将牛肉切片，放在盘中，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。

3.将干辣椒切去头尾，切成小段。

4.锅中倒入少量油。油热后，加入豆子ef 切片。不要将腌制的汁倒入其中。

5.炒至变色后，加入少量水，小火煮一会儿。

6.水快干的时候，把辣椒放入水中，然后放入土豆。

7.水干后，倒入一铲子醋，炒一分钟，加半勺盐，搅拌均匀即可起锅。

材料

牛胸肉1000克，土豆，胡萝卜2根，干辣椒半个，月桂叶2片，大蒜5片，丁香3片葱1根、姜1根、冰糖一小块、料酒10克、蚝油2勺、生抽1勺、老抽2勺、盐半勺、4克白胡椒1/4勺

步骤

步骤1

将牛腩洗净。

第二步

将其切成比麻将牌大的块。因为肉块会收缩k 煮熟后，不宜切得太小。

第三步

用清水浸泡一会儿，然后冲洗干净。

第四步

锅中放入冷水，加入牛肉、料酒、香叶、葱、姜，大火焯一下。

第五步

水烧开后，将牛腩捞出备用。

第6步

洋葱切丝，姜切片，干辣椒切段，月桂叶备用。

第七步

锅里放油，加入冰糖，小火慢慢将冰糖炒至颜色变成焦糖色，加入肉块。记住！冰糖不要炒到糊状，否则会变苦。如果你无法控制炒糖的火候和时间，可以忽略这一步。不需要加冰糖。只需将材料放入油锅中炒香，然后加入肉即可。格挡哦。

第8步

加入材料和肉块，炒约2分钟，dd料酒和白胡椒粉。

第九步

加入开水没过肉，盖上锅盖，中小火煮40分钟左右。期间要注意搅拌几次，以免烧焦。干燥或糊状。

第10步

耐心等待，牛腩的香味已经散发出来。加入蚝油、生抽、老抽、盐，翻炒，盖上锅盖，再煮10秒。分钟左右。

第11步

如果不加配菜，现在就可以煮了。

第12步

加入切好的土豆块和胡萝卜，我还加了一点菱角。

第13步

盖上锅盖，煮约五分钟。如果喜欢软一点的土豆，可以多煮一会儿。

第14步

出锅前，加入一些蒜苗。

牛肉500克

土豆1个

洋葱半个

番茄1个

辅料

八角两小块

干辣椒两根

大葱适量

生姜

大蒜适量

1．将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制约十分钟

2。胡萝卜和土豆去皮切块，西红柿和洋葱切块。切条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒后煮几分钟，加入热开水淹没牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

7.约20分钟后，揭锅，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料，本身就够了） ） 新鲜的）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

提示

1.在传统的牛肉和土豆中加入洋葱和西红柿，简直是锦上添花。当你最后端上来的时候，你不会看到洋葱和西红柿，因为这两种成分都融化了，变成了浓汤。牛肉肥美多汁，增添层次感。干辣椒部分可以不放，看你的辣度喜好

2。这是一块肥瘦相间的牛肉，不是牛腩。也可以用这个菜谱来炖牛腩，不过时间会长一点

材料

土豆2块，牛腩1-2斤、料酒10克、豆瓣5克、酱料1瓶、啤酒1瓶（500-600毫升）、生姜10片、葱1片、小米椒1颗、八角1颗、桂皮1片、香叶1片青椒10粒盐1克白糖少许胡椒粉少许

步骤

第1步

将牛腩放入冷水中，加一勺料酒焯一下，洗净备用

步骤2

油锅烧热，加入葱、姜、香料炒香。加入牛肉，小火炒三分钟。加一小勺放入豆瓣酱，用中小火炒至出红油。加入一瓶啤酒，大火煮沸，然后转小火煮1-2小时

第3步

加1克盐，少许糖和胡椒粉，加入土豆，用大火煮沸。盖上盖子，小火煮10分钟。收汁，加油，关火

材料：

牛肉500克

土豆1个< /p>

辅料：

葱、姜半根、蒜3片、干红辣椒2个、八角3个、老抽1勺、生抽1勺、生抽1勺盐，少许糖

土豆烤牛肉的做法：

第1步：将主要材料混合所有材料切好备用

第2步：放入将切好的牛肉放入冷水锅中，加入料酒炒出血水

第三步：土豆切块，牛肉焯水盛入盘中

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第四步：锅中油烧热，放入白糖炒至变色（如果最后没有冰糖，可以用砂糖代替）

第6步将炒好的牛肉倒入高压锅或电压力锅中加水一段时间时间30分钟就够了（这一步不要加盐，太早加盐会导致牛肉很难炖）

第七步、将准备好的土豆块和炖好的牛肉倒入炖锅中，加少许盐（如果汤不够就少加热水）煮约15分钟。这一步是让土豆和牛肉的味道融合

第8步、炖蜂上桌f 装盘即可食用

在土豆烤牛肉中加入一些豆瓣酱以提味。

原料：牛肉200克，姜片2克，土豆块200克，水1升。辅料：豆瓣酱5克，生抽3克，八角1克，草莓1个，香叶1片，盐3克。

1.锅中烧热油，加入5毫升食用油、2克姜片、200克牛肉块，炒至变色。加入豆瓣酱5克，翻炒均匀。加入生抽3g，炒匀。

2.将炒好的牛肉放入另一个锅中，加入1升水、200克土豆块、1克八角、1个草莓、1片月桂叶。

3.小火煮1小时后，加入3克盐，搅拌均匀。

4.搅拌均匀后从锅中取出。

土豆烤牛肉是一道传统的经典家常菜

在我的家乡四川，几乎每家餐馆有它。我想起了当年我家开的小吃店。我父母负责，因为这道菜是最畅销的菜，所有的食客都赞不绝口。

每天早上天还没亮，爸爸就开始准备各种材料。菜市场就在不远处。买完蔬菜后，他就骑着三轮车开始加工。一个菜就能做一大锅。再做的时候，每当胃口低的时候，我就可以多吃一碗米饭，配上一小碗土豆红烧牛肉。

作为一个成年人，我偶尔会自己做这道菜。虽然味道一样，制作方法也一样，但我却找不到当年父亲给我的感觉

以下是我家祖传的制作方法。我不能保证和菜谱一样，但在当地确实很有名

先烧一锅水，放入洗好的牛肉块，加入料酒，姜片还有四川花椒，煮至生，即看不到里面的红心。目的是去除生肉，去除腥味

然后将牛肉取出，晾凉，切成两厘米左右。的切块

将菜籽油或花生油放入铁锅中。不建议用调和油

中火，加入牛肉块翻炒，注意火不要太高。否则炸不透

牛肉表面变黄时捞出

铁锅里再次放油，开大火，将油烧热烧开，加入郫县豆瓣酱，加入豆瓣酱。酱汁煮好后，依次加入姜粒、蒜瓣、八角、香叶、茴香、肉桂、沙姜片、丁香、白扁豆、草果、干辣椒、花椒。

大料爆香后，加入牛肉块，加老抽上色，加生抽，拌匀继续翻炒至味道被吸收。

加入骨头汤。如果家里没有，可以用开水淹没所有牛肉，煮沸。

尽量用粉红色的土豆，而不是脆土豆。去皮洗净

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切成4厘米左右的块，冷水泡两分钟，换水再泡两分钟

放入牛肉汤烧开，改中火慢炖

煮至土豆软烂，用筷子一捏就烂了。这时候汤已经所剩无几了。如果汤太多，加点玉米淀粉水，减少汁水

根据情况适当加盐、味精、鸡精。在家吃饭时也可以只加盐。

如果汤不够红，可以淋点红油

盛盘，撒上葱花，撒上香菜

用手敲打，刚说完，我已经词穷了。看到的朋友请点个赞，谢谢！

材料：

牛肉（微肥）

土豆1个

洋葱半个

番茄1个（大）

胡萝卜1个

八角2小片

干辣椒2小片

葱、姜、大蒜

2.步骤：

1.将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制约十分钟

2。将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

4.待牛肉上色均匀后，加入洋葱丝eds和番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热开水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6.15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

7.约20分钟后，打开锅盖，根据个人口味加入适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料，就这样）本身就足够了）新鲜）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。