如何制作美味的牛肉面视频

如何制作拉面

材料：高筋面粉、水。另外准备两条新毛巾和擀面杖。

步骤：1.加水。将面粉倒入盆中，慢慢加水，边加水边搅拌，直至形成均匀的面团。取出面团，开始揉捏。注意：面条不宜太硬。一般来说，它们比包饺子的面条软。太硬的面条没有嚼劲（也就是粤语所说的弹性不够），口感不好，拉不长，而且容易断。如果面团太软，就会粘在表面上，无法提起。

2.揉面条。每三分钟揉一次面团，每次揉的时间大约两三分钟，然后直接用干净的湿毛巾盖在面团上（毛巾洗后可以拧干，不会有水出来）。重复揉捏10至15次。重复的次数越多，就会过剩面条会更美味。

3.将面条切好并醒发。将面条切成0.5厘米厚，切成宽2厘米、长10厘米的长条。表面撒少量面粉（不要太多，以免面条粘在表面），将面条放在表面上，注意不要挤在一起，以免粘连，然后盖上湿毛巾（把毛巾洗干净）然后拧干（不会有水出来），让面条静置一到一个半小时（所有面条都必须盖在毛巾下）。

4.拉面、水煮面

最正宗的牛肉面制作视频

1

先将前腿牛筋和三七牛腩洗净横切块、焯水备用；

2

然后将切碎的香料放入纱布袋中，用擀面杖将冰糖敲碎，准备姜片、葱结，切碎的葱，切滚刀片白萝卜适量；

3

锅中热油，加入姜片、蒜片、香叶、陈皮、桂皮、八角、干红辣椒炒香，然后加入黄豆炒香；

4

然后将锅稍微倾斜，加入冰糖，慢慢煮，然后倒入老抽和生抽，搅拌-炒至酱汁变成棕色，分批加入牛肉和牛骨炒至上色；

5

加入米酒略炒，倒入开水没过牛肉，加入萝卜块、葱结、馅包，大火煮开热，然后转中小火煮。 2小时；

6

打开盖子，取出包装，加盐调味，盖上锅盖，小火煮；

7

煮面前，将叶菜切段，放入加少许盐的沸水中焯一下，沥干水分；

8

下面面煮好了，捞出然后将它们放入碗中，上面放上牛肉和d青菜，倒入几勺汤，撒上葱花和客家酸菜碎，加入萝卜作为配菜，即可享用。

如何制作美味的牛肉面视频教程

怎么做

1.牛腩洗净切块

2.焯水后，洗去血沫备用

3．将葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白糖、生抽、料酒放入高压锅

4。加入焯水的牛腩块，加水直至没过所有材料

5.电压力锅上蒸汽，压40分钟后泄气

6。滤出一碗用原汁牛肉汤作为面条的汤底

7.将剩余的牛肉和汤放入锅中，用大火煮至汤汁浓稠

8。另烧一锅水，煮面条，将煮好的面条放入备用牛肉汤加少许生抽调味调色，上面放上红烧牛肉，撒上一把白芝麻和葱花，拌匀即可食用

完整的牛肉面教学视频

1 。选用优质细面条，加适量盐水和面。盐太多，面条不易拉紧，盐太少，面条缺乏韧性，拉不长，拉断。因此，必须添加适量的盐；

2．和面后，将面条切成小段，卷成30厘米长的粗条，放在大盘子上，涂上清油，盖上湿布，“醒”20分钟，俗称“醒”。 “醒”后，就可以把面条拉开；

3.为了把面条擀细，有时可以把面条搓成细条，放在涂了油的案板上，然后擀薄，放在案板上。放入一锅沸水中。里面煮一下，捞出放入凉开水中，使其坚韧不粘，然后盛入盘中与炒好的蔬菜拌匀，加醋、辣椒即可食用。

如何制作美味的牛肉面视频合集

将牛肉放入热水中煮去血水，取出，切成中大块，沥干备用

放入各种调料（大蒜、洋葱、干辣椒、八角、草果、花椒、西洋菜、姜粉）热油炒香

将牛肉放入炒好的调料中，加水，然后放入高压锅中煮沸，中火再煮10-15分钟（当然，用慢炖锅炖会更好吃）

另一锅中放入水，煮至烧开，加入面条煮

将辣汤放入面碗中，加入面条即可享用

我想看牛肉面制作教程

主要材料：2包牛肉一块，面粉250克，油菜籽一把，葱，姜，香菜，花椒，八角，月桂叶，生姜，肉桂，小茴香，盐。

【详细方法】

1.首先选择牛肉。如果喜欢肥一点的，就选排骨。如果喜欢瘦一点的，就选择牛腩。我们炖牛肉和炒牛肉的方式不同。加一点肥肉吃，味道又香又嫩。将牛肉切成大块，准备炖菜的香料，包括花椒、八角、月桂叶、生姜、肉桂和小茴香。

2.准备一个砂锅，锅里倒入冷水，把大块牛肉放入锅中，加入姜片、葱、少许料酒去腥，开火烧开水，撇去浮沫。起泡。

3.把牛肉中的血沫挖出来。汤清后，将准备好的大料材料放入锅中。一次加入足量的水，盖上锅盖，小火煮2小时。

4.最后添加ed加入适量盐，煮5分钟。牛肉煮熟后，捞出沥干水分，备用。汤不要倒，以后要用。

5.将面粉放入盆中，加入3克盐增加筋度，分批加入。倒入水，边倒边搅拌，搅拌至面团类似这样。

6.开始揉面团，盖上盖子静置5分钟。静置后，再次将面团揉匀。就会很容易变得光滑。

7.将混合好的面团放在案板上，用擀面杖擀一下，然后切成条，上面盖上湿布，防止表面干燥。

8.取一条面条，擀成细条，大约是筷子的粗细。

9.盘中倒入适量食用油，将和好的面条放在盘中，表面刷上油，盖上盖子松弛1小时。

10.面条醒后，将其包在手上，然后将它们伸展开。拉伸它们的同时，在案板上敲打它们，直到它们达到你想要的厚度。锅里的水烧开，捞出。将面条放入锅中。

11.将面条煮至浮起。将洗净的菜籽放入锅中煮2分钟，直至蔬菜和面条全熟。

12.将煮好的面条取出，沥干面汤。这时我们把煮肉用的清汤倒进碗里，然后把煮好的面条捞出来放到碗里。

最后将牛肉切成片放在面条上面，放上几片油菜籽。如果喜欢吃辣的，可以加一勺辣椒油。这样，我们的牛肉面就做好了。面条光滑有嚼劲。牛肉松软可口，越嚼越香。最后撒上一些切碎的香菜和葱花。