用料：牛肉500克，大酱500克，红辣椒500克，番茄酱200克，熟芝麻50克，去皮炒花生100克，油250克，白糖100克，适量味精、白胡椒粉2茶匙、生姜1片。

步骤：

1.准备好需要的材料，将红辣椒洗净，摊开，擦干红辣椒的表面水份，根据个人口味调整辣椒的辣度。购买时，喜欢吃辣的就买更辣的。我买的辣椒比较辣。酱料可以用大酱、干酱、或者香酱。只需使用肌腱较少的牛肉即可。

2.将红辣椒切掉茎，切成两半，切成丝，然后切成小块。这样可以很容易地将辣椒切成碎片。你可以把牛肉切成肉末。你不需要把它剁成肉末。用机器绞肉也可以用过，不过不如自己剁碎的好吃。咀嚼时呈颗粒状，食用时味道鲜美。

3.将黄豆酱放入大碗中，加入番茄酱、3-4汤匙水，搅拌均匀。黄豆酱比较干，炒的时候很容易粘锅底，所以加点水稀释一下。煮熟后，就很容易炒了。将煮熟的花生用刀背压碎，然后剁成花生碎。

4.在锅中加入油并将其加热。油的量应该多一些。肉酱做好后，表面会有一层油封住肉酱。肉酱不会变质，酱汁也不会干，所以要多加点油，加入肉末，小火炒至肉末变白。

5.加入黄豆酱，小火翻炒。用抹刀不断搅拌，防止酱汁粘在锅底。炒至豆瓣酱很香。黄豆酱必须先炒到酱香才出香。 ，用小火翻炒，因为大火很容易烧锅。

6.加入红辣椒末搅拌均匀，然后加入糖、姜末、白胡椒粉，搅拌均匀，小火煮约10分钟。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅底。等到辣椒煮熟。如果水蒸气几乎散去就足够了。

7.关火，加入味精，然后加入熟芝麻和花生碎，拌匀。

8.让牛肉辣椒酱冷却，放入有盖的罐子里，存放在阴凉处。随吃随取，用无水的勺子，保留酱面有一层油，这样就不会轻易变质。

材料：红辣椒2000克，生泡椒500克，牛肉700克，香菇8朵。

辅料：豆瓣酱六勺，食用油适量，白糖适量，花生适量，腰果适量，芝麻250克，白酒适量，适量红辣椒适量，青辣椒适量。

制备方法

1．将红辣椒洗净，备用。准备好配料。

2.放入料理机前，将生泡椒去蒂洗净，红辣椒去蒂切成大块，大蒜压扁去皮，生姜切块，牛肉切块成小块。搅拌更充分，将腰果、花生捣碎，将青、红花椒混合，用研磨杯研磨成粗粉。

3.将所有材料放入料理机中打成酱汁，准备调味料。

4.锅中加入大量食用油，烧热，加入分钟蒜、姜炒香，加入牛肉末炒至熟，加入花椒粉，加入豆瓣酱、糖、蚝油，最后加入辣椒，翻炒片刻。

5.另外，锅中加入少许油，烧热，将花生和腰果煎至酥脆。

6.将炸好的花生和腰果倒入煮好的牛肉酱中，搅拌均匀。

主料：红辣椒2000克，牛肉500克辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺。牛肉辣椒酱配方：

1.将辣椒洗净。 2.用绞肉机绞碎。一次性手套 3. 将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。应该是纯瘦肉。这一步我没有拍照。肉没有切。 4、炒花生米，稍微冷却并剥皮。 5.将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎。 6.锅中加入油，将肉炒至变色。倒入少许料酒，去除腥味。然后加入葱、姜和蒜末炒香。加入豆瓣酱，炒香。 7.倒入红辣椒粉，转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像辣椒水。

原料ts：牛肉500克，大酱500克，红辣椒500克，番茄酱200克，熟芝麻50克，去皮炒花生米100克，油250克，白糖100克，味精适量，白胡椒粉2茶匙，生姜 1 块。

步骤：

1.准备好需要的材料，将红辣椒洗净，摊开，擦干红辣椒的表面水份，根据个人口味调整辣椒的辣度。购买时，喜欢吃辣的就买更辣的。我买的辣椒比较辣。酱料可以用大酱、干酱、或者香酱。只需使用肌腱较少的牛肉即可。

2.将红辣椒切掉茎，切成两半，切成丝，然后切成小块。这样可以很容易地将辣椒切成碎片。你可以把牛肉切成肉末。你不需要把它剁成肉末。用机器绞肉也可以，但是没有我绞肉那么好吃。你自己。咀嚼时呈颗粒状，食用时味道鲜美。

3.将黄豆酱放入大碗中，加入番茄酱、3-4汤匙水，搅拌均匀。黄豆酱比较干，炒的时候很容易粘锅底，所以加点水稀释一下。煮熟后，就很容易炒了。将煮熟的花生用刀背压碎，然后剁成花生碎。

4.将锅中的油加热。油的量应该多一些。肉酱做好后，表面会有一层油。面条密封后，肉酱不会变质，酱汁也不会干，所以要多加点油，加入肉末，搅拌均匀。小火煎至肉末变白。

5.加入黄豆酱，小火翻炒。用抹刀不断搅拌，防止酱汁粘在锅底。炒至豆酱飘香。黄豆酱还没入味就先炒到酱香了。 ，用小火翻炒，因为大火很容易烧锅。

6.加入红辣椒末搅拌均匀，然后加入糖、姜末和白胡椒粉，搅拌均匀，小火煮约10分钟。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅底。等到辣椒煮熟。如果水蒸气几乎散去就足够了。

7.关火，加入味精，然后加入熟芝麻和花生碎，拌匀。

8.让牛肉辣椒酱冷却，放入有盖的罐子里，存放在阴凉处。随吃随取，用无水的勺子，保留酱面有一层油，这样就不会轻易变质。

原料：红辣椒3斤，干黄豆粉2斤，大蒜1斤，姜1斤，盐，糖，味精，油

1 1. 准备e 一个带盖的大罐子（由瓷器或粘土制成）。

2.小红辣椒切碎3公斤（最好用搅拌机切碎），干黄豆粉2公斤（即将黄豆磨成粉），大蒜切碎1公斤，生姜切碎1公斤。 、盐适量、糖少许、味精少许，将以上全部倒入坛子中，加入食用油充分搅拌。油的量足以将所有东西混合均匀。搅拌成酱汁后，表面抹上一层油，浸泡在酱汁中。 （芝麻油是最好的油，但成本较高；因用油量大，一般食用油就够了。）

3．最后在大罐口盖上一层保鲜膜，盖紧。十天后即可食用。可保存二至三年不变质，且越久口感越佳。

4.注意：所有物品均应远离水且必须干燥。另外，如果你不喜欢大蒜c、姜，可以不放。所有用量根据个人口味而定，没有限制；但一定要选择辣椒。

主料：牛肉1000克

辅料：辣花生适量、熟芝麻适量

用料：豆瓣酱适量、白糖适量、永川豆豉适量、辣椒面适量、十三香适量

牛肉酱的制作方法

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1。将牛肉洗净，切成小指大小的块。

2.豆沙6包，永川豆沙3包。

3.十三香、熟芝麻、辣椒粉、糖2汤匙。

4.花生：辣花生。

5.将花生放入厚塑料袋中，用擀面杖碾碎。

6.这几乎就足够了。

7.加热一半一锅油。

8.把牛肉块放进去，基本能盖过牛肉块；先转大火，再转中小火，将牛肉块慢慢煎至没有水分，但不要太焦。

9.在那里把肉像这样煎一下。

10.将切好的豆芽放入炒好的牛肉中，中小火炒，然后转小火炒2分钟。

11.加入豆瓣酱，小火翻炒，以免烧锅。

12.将酱汁与豆腐牛肉充分混合，加入碎花生，小火搅拌均匀。

13.加入十三香、一大把熟芝麻和小茴香，搅拌均匀。

14.小火慢慢煮一会儿，但要注意不要烧锅。最后，关掉暖气，让它冷却。

用料：牛肉1斤，青椒200克，鲜红辣椒200克，小米椒45克。

辅料：水适量、花生油20克、橄榄油15克、花生米50克、大酱15克、辣椒面15克、生粉10克、生粉8克黑胡椒粉、花椒5克、料酒10克、大蒜10克、姜5克、盐15克、酱油5克。

制作流程：

1．将牛肉洗净，切成小块，放入盆中，加入黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生粉、生粉。加入橄榄油、适量水，搅拌均匀，然后腌制十五分钟左右。

2.将青椒、红椒、小米椒洗净，切成小丁；将生姜和大蒜切成小块，放在一边。

3.锅烧热，倒入花生油，油热时依次加入蒜末、姜末中火炒香，然后将腌制好的牛肉块倒入锅中并继续炒至油热。牛肉煮熟后，将准备好的青椒、红椒、小米椒丁倒入锅中翻炒至熟，即可关火。

4.另取一锅，加入适量油，油热时将黄豆酱倒入锅中翻炒。待黄豆酱炒至发亮时，加入炒好的牛肉块，将青、红辣椒丁倒入锅中，继续翻炒。然后将煮熟的花生倒入锅中，继续翻炒至炒均匀。将其从锅中取出并放入容器中。