最正宗的牛肉花生辣椒酱的做法

主要原料：

牛肉2斤，蘑菇1斤，红辣椒4斤

辅料：

>

可选葱、黄豆三两、干香籽十片、酒花生三两、生抽适量、姜适量、蒜适量、老抽适量料酒

做法：

1．将牛肉和香菇切成小方块。将红辣椒的脂肪和瘦肉部分分成方块。

2.将黄豆浸泡并切成方块。

3.将葱、姜、蒜、小米切成小块。

4.热油，锅中放入2块肥肉丁烧油，放入葱姜蒜3片炒香，加入郫县豆瓣4片炒至红油出、将5块牛肉放入锅中，炒香。加水，炒香，加入6种十三香、料酒、生抽。

5.加入红花椒、小米辣、蘑菇丁、干豆丁、黄豆，炒香，加水盖过，用大火煮沸。

6.中低火煮约两个小时，每十五分钟搅拌一次，以防止粘锅。

7.汤汁到底部时，加入老抽、盐、少许糖，加入花生碎。花生加得越晚，越脆，越早，越软。

8.最后继续炒至汤熟且无油出。冷却并装瓶。

自制花生牛肉酱的做法

制作牛肉酱的原料：牛肉500克、大酱300克、姜末20克、大蒜20克、葱1根、辣椒半个、盐300克、盐1个花椒油 1 碗 生抽 3 1 匙老抽1勺，蚝油2勺

制作方法：

1．首先准备一块牛肉，用冷水浸泡30分钟。期间要多换几次水，尽量去除血水。 ;将牛肉去掉牛筋的白色部分，然后将肉切成小块；

2、准备食材；将小米、辣椒洗净，沥干水分，切成肉末；将蒜、葱、姜切碎，切得越多越好；

3.锅里再倒入一点植物油。油热后，加入牛肉，炒至变色。加入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒，去掉牛肉的水分；

4.然后加入黄豆酱、辣椒、蒜、葱、姜末翻炒均匀；如果牛肉在炒的过程中太干，可以加半碗水，继续炒。炒2分钟；

5.然后加入盐、糖翻炒均匀；

6.最后倒入1碗花椒油。用量要根据牛肉酱的量来定。炒均匀后，花椒油高度应在表面1厘米左右；

牛肉花生辣椒酱最正宗的制作技巧

材料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素牛肉辣椒酱1勺制作方法：1、洗净辣椒 2. 用绞肉机绞碎，戴上一次性手套 3. 将葱、姜、蒜切成碎末。准备，你要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉没有切。 4、花生炒熟，稍凉，剥皮。 5.将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎。 6.锅中加入油，炒肉。炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香。 7. 倒入红辣椒末，煮沸后转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像辣椒水。

如何用花生牛肉酱制作美味的牛肉辣椒酱

根据个人口味选择新鲜的红辣椒。如果你喜欢吃辣，就买辣的红辣椒。去掉茎辣椒，洗净，沥干备用。选择瘦牛肉。

秋天正是做牛肉酱的时节。下面我来教大家做东北牛肉辣椒酱。不用去超市买。

将牛肉切成牛肉块。吃的时候味道会很好。不要剪太多。美好的。

秋天正是做牛肉酱的时节。下面我来教大家做东北牛肉辣椒酱。不用去超市买。

将红辣椒切成细粒。切辣椒时，戴上。一次性手套可防止辣椒烫伤手。

秋天正是做牛肉酱的时节。教你做东北牛肉辣椒酱，不用去超市。

将大蒜和生姜切碎。将黄豆酱放入容器中，加入西红柿。酱汁，搅拌均匀。如果比较干，可以加点水稀释。如果黄豆酱比较干的话，酱料就很容易粘在酱料上。煎时锅底。

一个

锅里加油烧热，放入花椒，小火炒至微焦，花椒香味就出来了。将四川花椒取出并丢弃。

加入姜末和蒜末炒香。加入牛肉块，炒至牛肉颜色变白。

放入黄豆酱，小火翻炒，不断搅拌，防止酱汁粘锅底，炒出豆酱的香味。

加入切碎的辣椒，翻炒均匀，小火加热，煮约15分钟。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅底。无需加水。新鲜的红辣椒含有水分。里面的水煮沸蒸发，所以辣椒酱可以保存很长时间。

时间到后关火，加入芝麻种子

如何制作花生牛肉辣椒酱

主要原料

红辣椒2000克

花生300克

花生300克豆油

生姜40克

料酒10毫升

盐10克

辅料

牛肉500克

熟白芝麻100克

大蒜50克

白糖70克

豆瓣酱450克

味精一勺

1.辣椒洗净，

2.将它们放入食品加工机中粉碎。戴上一次性手套，不然你的手会很痛。

3.将葱、姜、蒜切成末。准备好肉末，肉末应该是纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉切之前没有切

4。将花生炒熟，稍凉，剥皮。

5.将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨成花生碎

6。锅中油热后，放入肉末炒至变色，倒入少许炒菜可以去除鱼腥味。然后加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒香

7。倒入切碎的红辣椒，将锅转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。

8.加入捣碎的花生和芝麻，加糖，再煮几分钟，直到牛肉辣椒酱出锅。出锅前加入味精。

9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

10.取一个小碗，煮面条并混合，然后加入一些香菜，这是一种美味的调味品。

花生辣椒牛肉酱的配方及配方

材料准备

材料：干牛肉黄酱、鲜姜、芝麻、花生

辣椒碎

>

辅料：盐、味精、糖、料酒、香油、米醋

说明步骤s

1.锅干，将花椒/花椒小火炒香，用料理机/擀面杖碾碎备用

2.将牛肉切成1厘米见方的牛肉块。

再加一点油，炒熟（将鲜姜去皮，切成姜末。牛肉煮熟后，放入锅中）锅里和牛肉一起炒一会儿）牛肉沥干备用

3.将花生米用温水浸泡，去掉花生皮，锅中加入油，等到20%热的时候加入花生米炒至微黄，取出晾凉，用料理机/擀面杖擀面杖将花生压碎备用。

4.将碎辣椒用小火炒，同时不断搅拌。当辣椒油呈红色，没有生辣椒的味道时，加入干黄酱，搅拌均匀。

5.加入花椒/花椒，料酒（不要盖上干黄酱，用1瓶一次）、盐、味精、糖、牛肉，不断搅拌，但煮沸后，加入1盎司米醋和少许香油。

6.煮至稠度合适。煮之前加入煮熟的芝麻。

最正宗的牛肉花生酱制作小窍门

第1步

将牛肉用冷水浸泡三个小时，加入七八粒花椒去腥味。取出并用水冲洗。

第2步

将盐分成两等份。锅中放入冷水，加入一部分盐，将血煮沸。用勺子舀出出血水，加入姜片、花椒、剩余的盐，煮。一定要多煮一下。

第三步

牛肉煮熟后，取出冷却。只有完全冷却后才能切片。

第四步

蘸料：芝麻酱和花生酱按2:1的比例，加半勺水，加入5勺甜酱油，搅拌均匀。如果太细的话ck，加一点水。如果没有甜酱油，也可以用酱油和红糖粉。

最正宗的牛肉花生辣椒酱制作视频

用料

牛里脊肉150块，甜面酱1汤匙（指家里喝的勺子） 、大酱1个、红辣椒适量、料酒少许、葱半根、蒜适量、姜适量、花椒一把、白糖一小勺、生抽少许，鸡精少许，香油适量，胡椒粉少许，花生米少许，白芝麻少许

牛肉辣椒酱配方

< p>1。牛肉洗净后切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、、食用油、姜片、葱，腌制10分钟左右

2。然后我们把葱、姜、蒜洗干净，然后切碎。切成小块以备后用

3.锅中倒入少许油，将腌制好的牛肉捞出，捞出葱、姜片，炒出多余的水分。待牛肉块变色后，取出备用

4。锅里再次倒入适量的油，最好多一点，然后撒上一小把花椒，中小火炒至闻到花椒的香味后关火，然后用用滤锅捞出花椒，将油留在锅中

5。然后我们把葱姜蒜全部倒入锅中，中火炒至出香味

6，然后将切好的红辣椒倒入锅中，继续翻炒-中火炒至红油出

7、炒约1分钟，然后将牛肉块放入锅中。一起炒，我还是用中火

8。煎约2-3分钟后，加入ta舀一勺甜面酱和大酱，继续翻炒均匀。

9.快出锅的时候，我们加一点糖，胡椒粉，鸡精。搅拌均匀，然后关火。我没有加盐，因为我觉得加的黄豆酱是咸的。温度够了

10。关火后，我们加入一小把碎花生和白芝麻，搅拌均匀。花生一定要煮熟后加入。提前加进去就不脆了

11。成品上可以淋点熟香油，这样味道更香，保存时间更长

花生牛肉酱的完整配方自制

材料：牛肉500克，大酱500克，红辣椒500克，番茄酱200克，熟芝麻50克，去皮炒花生米100克，油250克，白糖100克，味精适量，白胡椒粉2茶匙，姜1块。

步骤：

1.准备好所需材料，将红辣椒打灰，摊开，擦干红辣椒的表面水份，根据个人口味调节辣椒的辣度。购买时，喜欢吃辣的就买更辣的。我买的辣椒比较辣。酱料可以用大酱、干酱、或者香酱。只需使用肌腱较少的牛肉即可。

2.将红辣椒切掉根部，切成两半，切成丝，然后切成小块。这样可以很容易地将辣椒切成碎片。你可以把牛肉切成肉末。你不需要把它剁成肉末。用机器绞肉也可以，但不如自己绞肉好吃。咀嚼时呈颗粒状，食用时味道鲜美。

3.将黄豆酱放入大碗中，加入番茄酱、3-4汤匙水，搅拌均匀。黄豆酱比较干，炒的时候很容易粘锅底，所以加点水稀释e 它。煮熟后，就很容易炒了。将煮熟的花生用刀背压碎，然后剁成花生碎。

4.在锅中加入油并将其加热。油的量应该多一些。肉酱做好后，表面会有一层油封住肉酱。肉酱不会变质，酱汁也不会干，所以要多加点油，加入肉末，小火炒至肉末变白。

5.加入黄豆酱，小火翻炒。用抹刀不断搅拌，防止酱汁粘在锅底。炒至豆酱飘香。黄豆酱必须先炒到酱香才出香。 ，用小火翻炒，因为大火很容易烧锅。

6.加入红辣椒末搅拌均匀，然后加入糖、姜末、白胡椒粉，搅拌均匀，小火煮约10分钟测试。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅底。等到辣椒煮熟。如果水蒸气几乎散去就足够了。

7.关火，加入味精，然后加入熟芝麻和花生碎，拌匀。

8.让牛肉辣椒酱冷却，放入有盖的罐子里，存放在阴凉处。随吃随取，用无水的勺子，保留酱面有一层油，这样就不会轻易变质。

牛肉花生辣椒酱最正宗的做法

材料：辣椒、蒜瓣、盐、优质酒（>40度）。

注意：整个生产过程中不得使用盛有水或油的容器，物料不得含有水分。

步骤： 1.将辣椒和大蒜分别切碎。两者的比例可以根据个人喜好而定。

2.将蒜末和辣椒混合均匀，然后撒盐除去水分r并加入少许高浓度酒并搅拌均匀。

3.将准备好的辣椒酱装入瓶中，密封。 1个月后即可使用。

提示：用来盛辣椒酱的器具不能沾水或沾油，否则辣椒酱遇水或油就会变质。盛酱料的瓶子必须相对密闭。

做法：新鲜朝天椒，红辣椒少许（喜欢吃辣的可以全部用朝天椒），西红柿500克，姜一块，大蒜两头。将以上材料放入搅拌机中，搅拌成糊状。锅中放入一小碗水，中火煮，加入各种酱料，小火煮汁（最后留一半蒜末），同时加入盐、糖（少许）和小火。一瓶米醋。记得用勺子不断搅拌，防止粘锅。由稀到稠时关火，然后加入适量味精，然后倒入剩余的蒜末，冷却后装瓶。

做法二

鲜辣椒切碎

做法：鲜辣椒100克，葱1根，盐少许，白酒少许。朝天椒切细，几千万不烫手。切割时最好戴橡胶手套；边切边放入瓶中，同时加盐，用干净的筷子压实。最好撒点白酒。密封后，通常3天左右即可食用。

发散

甜辣面酱

做法：郫县豆瓣100克、四季宝滑爽花生酱100克、甜面酱200克、蚝油1勺、花椒、冰糖少许、姜末、蒜末、葱末、干红辣椒末30克、植物油、香醋。将西洋菜切成泥，与花生酱、甜面酱、蚝油一起放入盆中，搅拌均匀。确实。锅烧热，倒入油，再加点油。油热后，加入姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。然后将混合物倒入锅中，然后用小火，用抹刀慢慢推匀。就是这样。制作酱汁时，不要搅拌或炒，而是慢慢搅拌均匀。当锅内均匀出现小气泡、香气四溢时，加入花椒、冰糖拌匀。酱汁呈鲜红色，味道醇厚。自然冷却后，装入瓶、罐中，注意密封。

做法四

牛肉辣酱

做法：牛肉500克（肉末）、鲜红辣椒500克（切末）、两盒干黄酱、味精100克、白糖150克、油300克、熟芝麻100克、盐适量。锅中油烧热，放入牛肉翻炒片刻，然后加入上述调味料，翻炒均匀，小火煮一会e.

花生肉辣椒酱食谱全集

1.将准备好的干辣椒用清水洗净，除去表面的松土，吸干表面的水分，然后用剪刀切成小块。

2.炒锅中放油，中小火烧热，将花生米放入锅中翻炒，直至锅中的花生米发出噼啪的声音，即可关火。关火，取出花生，放入干净的盆中，让余热加热一会儿。

3.将冷却后的花生放入可密封的塑料袋中，用擀面杖碾碎，制成碎花生备用。

4.锅中再次加入油。加热至70、80度时，将切好的辣椒段放入锅中煎至微微变色。然后关掉暖气。冷却后，将它们油炸。将辣椒取出，放入蒜臼中，用蒜锤捣成糊状。

5.放在将获得的辣椒和好看的花生米放在同一个碗中，加入适量冷开水拌匀。这是自制的花生辣椒酱，就做好了。将其存放在干净的玻璃瓶中，密封并冷藏。你可以随时拿出来吃。

6.自己在家做花生辣椒酱时，还可以加入适量的蒜末和瘦肉末，以及适量的芝麻和洋葱末。这样做出来的花生辣椒酱味道会更好，营养价值也会更高。这种酱汁没有固定的配方。可以根据自己的需要添加配料