西施豆腐的原料非常简单。豆腐，香菇，香菇，还有一些肉馅。将它们全部放入锅中，翻炒。

加水，煮沸，用淀粉勾芡，西施豆腐就做好了。

在岭北，年味里还有一道美食不得不提，那就是“盐焗鸡”。盐焗鸡是岭北家家户户都会做的美味佳肴。首先，要注意鸡肉的选择。仙居鸡是我国古老的家鸡。这种鸡腿短，最多只能长到三斤左右。主要野外饲养，肉质紧实。这种鸡肉用于盐焗鸡。干燥是制作盐焗鸡的关键步骤。

先在锅里铺一层三厘米厚的盐，然后把干鸡放进去，用盐盖住全部，大火煮两个小时，然后小火煮。两个小时。

公司相比近几年名声大噪的盐焗鸡，瓦罐鸡更接近岭北传统的年味。瓦罐鸡选用养了两年的老母鸡，加入一些生姜和老酒，用最简单的食材，打造出鲜美的味道。炖了几个小时的瓦罐鸡，香气扑鼻，汤色金黄，代表着来年吉祥如意。

另一道年夜菜是猪头。猪头腌制两个月后，用水煮一下，切片后食用，以保佑来年全家平安。

鱼也是诸暨人年夜饭中不可缺少的一道菜，寓意“年年有余”。

既然是年夜饭，就少不了竹笋。笋汤、烤笋肉……地方特色火腿腊肉与笋片的碰撞提供诸暨独特的美食。

团圆果绝对是诸暨人餐桌上的“团圆最爱”。团圆果分为银杏果和青果。它是由糯米粉和糯米粉按一定比例混合而成。

团圆果不仅味道鲜美，而且还有美好的寓意，是合家团圆的象征。

豆腐包主要以豆腐为原料。以前，豆腐包只有过年或者重要亲友来访时才做。采用祖传的烹饪技术，豆腐形状各异，风味各异，也象征着人们的生活越来越富裕。