1.将大葱切成细丝。将洋葱切丁，炒至甜味溢出。让它冷却并放在一边。将牛肉末、猪肉末和所有调味料混合至光滑粘稠，然后放入冰箱1小时浸泡。

2将准备好的葱花、洋葱、肉末、红薯粉混合均匀。

3将锅中的油烧热，直至放入木筷子时出现小气泡。转中小火，左手虎口捏出肉丸，右手用勺子将肉丸舀入油锅中。不要立即翻转它们。 ，以免破坏肉丸的形状。

4大约1到2分钟后，轻轻地将肉丸翻过来。你可以看到一半的肉丸颜色和形状都很漂亮。现在你只需要将另一半肉丸煎至金黄色即可食用。

5个炸牛肉丸可以直接食用，也可以用来炖白菜或萝卜以增加风味。是一道美味又营养的午餐菜！

炒牛肉要十几分钟，油温一定要控制好。

需要先煮熟。炸牛肉干的制作方法：

1.将干辣椒、芝麻炒香熟，取出压碎备用；

2.将牛肉洗净，放入锅中，倒入水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，放在高处大火；

3.煮沸，去掉浮沫，转小火，牛肉熟了；

4.取出，晾凉，切块切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片备用；

5、将炒锅置于火上，烧热，倒入植物油，至40%热时，倒入将牛肉煎至酱汁变黄，捞出沥干油；

6.撒上味精、花椒、辣椒面和芝麻，拌匀即可食用。炸牛肉干制作小贴士：由于是油炸过程，需要准备植物油1000克左右。

食谱

1.将牛肉切成片，浸泡20分钟，去掉血水

白芷2.3片，用刀切碎牛肉粉中加入3汤匙生抽、当归粉、花椒粉，加盐腌20分钟

3。将腌制好的牛肉片裹上鸡蛋、面粉、干面粉或淀粉。

4.油锅，中小火，将裹好的肉片煎至金黄色

牛肉馅1000克，瘦肉70%，肥肉30%为好。

碗中放入姜片50克、葱丝30克、花椒各10克、干辣椒各10克。大茴香加40O克温水浸泡半小时。

将肉馅放入盆中，加入生鸡蛋4至5个，油、盐各10克，玉米淀粉30克，花椒面10克，泡打粉20克，20克。克生抽。 ，搅拌均匀，搅拌过程中分几次倒入调味水，直至混合物浓稠。

将锅中的油加热至30%。将肉馅做成枣子大小的丸子，这样更容易煎熟。接下来点锅，注意小火，防止烧焦。当肉丸变成金黄色时就可以取出来了。

原料

牛腩500克

小土豆500克

花椒40粒左右

花椒40粒左右

p>

八角1个

桂皮1小片

月桂叶3片

草果1个

干4个-5个辣椒

半个葱

姜2片

大蒜4-5瓣

白酒或料酒2勺

生抽1勺

油用量1勺

老抽2勺

冰糖4-5块

小土豆红烧牛肉、红烧牛腩的做法步骤，好吃到舔盘

第1步< /p>

空间

将牛胸肉切成块，用冷水泡半小时以上，中间换几次水，把血水洗掉，把牛胸肉泡至变白。无需焯水。浸泡后，用厨房用纸吸干水分。

第2步

空格

将小土豆洗净去皮。

第3步

空间

将小土豆切成两半。将大葱切成三到四段，将 4 到 5 瓣大蒜切成两半。小草果1个，生姜2片，桂皮1小片，香叶3片，八角1个，干辣椒4-5个，花椒一把（约40粒）。

步骤 4

space

锅里放少许油。油温为50%热。加入花椒，炒香。把它们丢掉。小心不要把它们煎炸了。使困惑。

第五步

空格

加入牛肉翻炒，加少许白酒去腥。

第6步

空格

加入刚刚准备好的调味料，用大火炒香。

第7步

空间

放2勺老抽、1勺生抽、1勺耗油、四五块冰糖，转中小火继续翻炒。我用的勺子是西式汤勺，比瓷勺大一点。

第8步

空间

放入4-5块白冰糖。我用的是黄冰糖，放了这么多。你可以参考一下。

第9步

空格

煎一会儿（大约五分钟）后，把所有的调味料挑出来扔掉。不然的话，调味太浓了，我就不会了无论如何都能接受。

第10步

空间

将炒好的牛肉放入电压力锅中，加水没过牛肉，设定最大压力35分钟。 （我之前用砂锅炖了差不多2个小时，没有变质，所以如果有高压锅的话，最好用高压锅。）

第11步

空间

煮沸后，从高压锅转移到不粘锅中，加入土豆，小火煮15分钟。 （盖上锅盖）

第12步

空格

15分钟后，打开盖子，用大火收汁。 （这一步可以尝尝，根据自己的口味调整咸甜。）汁不要全部沥干，留点拌饭味道超级香

1、材料：500克牛肉（瘦肉）。辅料：淀粉（豌豆）50克。调料：花生油50克，葱5克，姜4克，酱油4克，3克盐少许，料酒3克，味精2克，胡椒粉2克。

2.将牛肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）和湿淀粉，搅拌均匀，然后加入少许水，不断搅拌。搅拌直至肉馅浓稠且光滑。

3.将炒锅置中火上，倒入花生油，加热至60%热。加入挤好的牛肉丸，中火煎一会儿，再用大火煎至外层酥脆坚硬。变成金黄色时，捞出，控油，盛入盘中。

1.煮牛肉加什么调料

一般调料有丁香、肉桂、甜甘草、胡椒、大料、茴香；或花椒、大料、桂皮。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。我f以2.5公斤肉为标准，调料用量可为花椒20个、大料4~5个、桂皮3~4片、洋葱3~4寸长、姜1片切（不要切），和4到5个大蒜。阀门。将这些材料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。如果做咖喱牛肉，可以添加；咖喱、迷迭香、胡椒和小茴香。

煮牛肉应该用什么调料？

2.牛肉怎么煮

材料：1斤牛肉（牛腩）、2个土豆、4个西红柿、2个洋葱、1个胡萝卜、姜、葱。

辅料：老抽1汤匙，料酒1汤匙，醋1茶匙，番茄酱，黑胡椒粉。

方法

1.将牛肉切成块，用冷水焯2分钟，然后用热水冲洗干净。

2.将土豆去皮、清洗、沥干并用滚刀切成方块。搁置。

3.将锅中的油加热t，炒牛肉，加入老抽、料酒和一小勺醋。

4.然后加入洋葱和西红柿继续翻炒。

5.加入番茄酱，磨一些黑胡椒粒，搅拌均匀。

6.加入葱、姜，倒入热水，大火煮20分钟，然后小火煮60分钟左右。

7.加入胡萝卜和土豆，煮至熟即可食用。

8.当肉嫩、汤浓时，可加盐调味即可食用。

锅里加油，把牛肉馅做成丸子，油到第八层，把丸子炸十分钟左右正确的是准备好。

【原料/调料】牛腱子750克，葱15克，姜片25克，酱油100克，糖3茶匙，八角3个、香油适量。

[生产工序】①将牛肉横纹切成长约3厘米、宽约0.6厘米的薄片，放入沸水锅中沥干血水，捞出晾干。将锅里的牛肉汤撇去浮渣，倒入汤碗中。清除残留物并保留以备后用。 ② 将锅烧热，加入油。五分熟时，将牛肉片放入锅中，煎约2分钟。倒入漏勺中，滤去油。 ③原锅留少量油，将葱、姜、八角一起炒香，加入酱油、糖、盐、牛肉和原牛肉汤烧开，然后用大火煮至汤变稠了。味精，待汤快干时，从锅中取出，用香油浸泡1至2小时，然后取出，滤去油，装盘。主料：麻雀500克。辅料：黄瓜200克。调料：盐12克、味精2克、白糖10克、10克醋女士、生姜10克、葱15克、料酒25克、八角2克、桂皮2克。 、生姜5克、甘草2克、草果2克、丁香2克。炒麻雀的做法： 1、先将麻雀洗净； 2、麻雀加姜、葱、料酒腌制2小时； 3、黄瓜切丝，加糖、醋调味； 4.沸水中煮沸，放入备有香料的卤锅中，煮15分钟取出； 5、锅中加入油，60%的温度将麻雀煎熟。待外面酥脆后，取出盛入盘中； 6.中间撒上糖醋黄瓜丝即可食用。炒麻将制作小贴士： 1、本品涉及炒制过程，所以需要准备色拉油500克左右； 2、麻将原料一定要准备充分，否则味道就不好吃； 3、麻将要煮透很快就能让麻将成型漂亮，外皮酥脆。

材料：牛腩200克，料酒20克，姜葱汁10克，鸡蛋液1个，淀粉60克，姜15克，蒜3瓣，葱50克，葱15克酱油、白糖30克、醋25克、熟芝麻5克、花椒15-20粒

做法

1.将准备好的牛腩切成长约4厘米、宽约1厘米的条

2。肉条加料酒、盐、葱姜汁、鸡蛋液、生淀粉调味

3。将所有调料均匀地裹在肉上

4、姜、蒜切成米，葱切成小段待用

5.锅中倒入菜籽油烧热至60%，将煎好的肉放入锅中煎至定形

6。将小酥肉第一次煎至金黄色捞出

7.油烧至90%时，煎至第一次吃小酥肉。将酥肉倒入锅中，再次煎，即所谓的复炸

8。锅内留少量底油，加入姜、蒜、葱花炒香

9、倒入盐、料酒、酱油、糖调成的糖醋汁、醋和水淀粉

10。待火缩小至二等肉汁时，加入脆皮肉，拌匀。从锅中取出后，撒上芝麻即可食用