家里最简单的炖牛肉汤

香叶

香叶就是桂树的叶子。其香气十分浓郁，是炖牛肉的最佳选择。

2.豆蔻

豆蔻香气特殊，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3.草果

草果呈椭圆形。添加之前需要先用火短暂煎一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当添加一些。

在家做炖牛肉的正确方法

1.月桂叶

香叶是月桂树的叶子。其香气十分浓郁，是炖牛肉的最佳选择。

2.豆蔻

豆蔻香气特殊，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3.草果

草果呈椭圆形。添加之前需要先用火短暂煎一下。

4.孜然

孜然，它的香味可以在牛肉上停留很长时间时间较长，炖牛肉时可以适当添加一些。

炖​​牛肉汤用什么做

原料：

牛肉200克，姜一块，香菜一块，葱2根，小米椒，香油，蚝油，鸡汁、鸡精、盐、料酒、白胡椒粉、红薯淀粉、油、水各适量。

做法：

牛里脊肉用水冲洗干净，逆纹切成片。

切好后放入大碗中，加半勺白胡椒，几滴浓缩鸡汁（如果没有，可以用鸡精代替），一小勺料酒，料酒一小勺。生蚝和少许盐，搅拌均匀。

牛肉和酱汁混合均匀后，加入一小把红薯淀粉，将牛肉均匀地铺开，使每块牛肉的表面都均匀地沾上淀粉。最后加入少许香油，搅拌均匀目的是为了给牛肉增添风味。香气可以让牛肉入锅后更容易散开，不会粘在一起。

小米椒切成小圈，香菜、大葱切末，姜切成细丝备用。

碗里放入一些小米椒圈、一些香菜碎和葱花。

锅中倒入油，加入姜片和少许葱炒香。倒入一大碗水，加入盐和鸡精调味。

锅里的汤烧开后，将牛肉放入锅中，用勺子或铲子推动，使牛肉铺开。

等到牛肉变色，锅里的汤沸腾了，就可以出锅了。

如何在家煮牛肉汤

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如何做水煮牛肉（正宗川味家常菜）

洗将牛肉切成约4-5厘米长、2.5厘米的薄片厘米宽

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2。加入干淀粉，少许盐和鸡精拌匀（牛肉本身有水分，所以不需要加水。如果混合不均匀，加几滴水或生抽。也可以加几滴橄榄油）

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3。生姜切片，大蒜切末，生菜尖连根带叶切成厚片，然后切成长约6厘米的小段。将生菜和黄豆芽分别放入沸水中煮（我家里留了一些金针菇，所以就放在一起了）

4/10

煮好后捞出沥干水分，将蔬菜铺在准备盛煮肉片的大碗中。将黄豆芽放在底部，将青菜放在顶部

5/10

1。锅热后倒入油，油要多一些。是普通烹饪的2-3倍。当油70%热时，加入姜片，炒香。 2.加入花椒立即。

6/10

1。翻炒两遍，然后加入豆瓣酱，翻炒几下。 2、爆香，油越多越带香味

7/10

加水。加少许鸡精。水烧开后，用筷子夹起牛肉片，迅速一张一张地放下。放入后迅速打碎，待肉变色后即可关火。最多 2 分钟。不要担心它不会煮熟。不要把它倒在一个盘子里，因为它可能会变成一坨肉。而且，外面的肉已经煮过头了，但里面的肉还是生的。

8/10

1。将汤和肉倒入装有蔬菜的大碗中，2.撒上一层干辣椒粉3.撒上一层蒜末

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1。将锅洗净并加热。倒入菜籽油。当油烧至90%热时，淋在辣椒面和蒜末上。 （油的量就是平时倒的量炒素菜） 2、再撒一层花椒面

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吃的时候用筷子翻两下就可以吃了。

如何炖出美味又简单的牛肉汤

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升，盐2克

做法

1．将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。这样可以减少鱼腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2。泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。可以切成大块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃肉会更过瘾

3。洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀片

4、牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒o 去除腥味，用大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉里的血水逼出来，然后尽量把表面的浮沫全部撇去。

4.牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水时，肉质会变紧。 ，炖出来的牛肉汤味道就不好了

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。彻底清洁。砂锅里放牛肉块，然后找一个滤网，把刚刚焯好的牛肉汤过滤到砂锅里。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好

6。倒入原汤要多一些，至少要盖过牛肉。加入姜片、胡萝卜、白萝卜和布里用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后，转小火，煮2小时

简单的家常炖牛肉汤的做法

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，胡萝卜160克白萝卜1根，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升，盐2克

家常炖牛肉做法

1 。将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。这样可以减少腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2。泡好后牛肉的颜色会明显变白。将其清洗干净并切成大块。可以切成稍大的块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，吃大块的肉会更过瘾。

3.将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块es

4.将牛肉放入冷水中，加姜片、料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫。 ，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉里的血水逼出来，然后尽量撇去表面的浮沫

4。牛肉焯水后取出，放入温水中。清洗一次，将牛肉表面的浮沫冲洗干净。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，炖出来的牛肉汤就不好吃

5。把牛肉焯一下，那锅汤别扔掉。用这锅汤来煮牛肉。牛肉汤会更美味。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯过的牛肉汤过滤掉。在砂锅里，这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更鲜美

6。多倒入原汤，至少够了为了覆盖牛肉，加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后转小火焖2小时

如何做美味的家常牛肉汤

材料

牛肉300克

盐克

姜片

洋葱根

粉丝1把

白菜5片

辣椒4个

辣椒粉适量

十三香或南德调料少许

黑胡椒少许

鸡蛋1个

生抽少许

料酒少许

蚝油少许

淀粉少许

步骤

步骤

蚝油少许

淀粉少许

步骤

少许p>

步骤1

将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、姜末、1个鸡蛋、淀粉，拌匀，放置半小时

第2步

将西红柿和洋葱切成小块

第3步

将卷心菜切好

第4步

烧热油，将西红柿炒至出汁，加入洋葱翻炒

第5步

< p>加入白菜继续翻炒

第6步

加入适量水，加入粉丝、生抽、蚝油、适量黑胡椒，等待水烧开

第7步

水沸腾时，将辣椒切碎

第8步

水沸腾后，一点一点地加入牛肉。添加后请勿移动。一分钟后再次搅拌。 ，防止淀粉脱落成糊水。锅烧开后，再煮5分钟。从锅中取出之前，加入碎辣椒、盐和味精。如果辣椒不够辣，加点辣椒粉就可以了。

最简单的炖牛肉做法

所需材料：

牛肉1斤、香叶2片、葱姜、葱半根、大酱1勺、大酱1勺生抽 50 克呃，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

准备步骤：

1．炖牛肉可以选择牛腩、牛肋骨、前筋肉，我这里用的是牛肋骨。切成大块，注意不要切得太小，因为牛肉在炖的过程中会明显收缩，大约3-4厘米见方。将切好的牛肉放入清水中充分浸泡2小时以上。其实我泡了半天，因为我不急着做饭。

浸泡期间不要偷懒。中间需要换水，因为牛肉浸泡一段时间后，里面的血水就会渗入水中。如果不改变，水的密度就会增大，不利于血液的继续沉淀。至少每小时换一次水。将牛肉浸泡至变白，说明血水已经大部分出来，腥味也大部分去除。

2.将泡好的牛肉从水中取出，放入锅中，倒入水没过牛肉，同时放入葱、姜，转小火慢慢加热，直至锅中的水烧开，继续煮约10分钟。直到锅里的泡沫不再增加时，我们将牛肉取出，用温水冲洗干净。

3.锅中倒入食用油，加入牛肉块，中火翻炒。首先，搅拌出牛肉中的水蒸气。然后继续煎，把油脂中的油脂吸出来，直到颜色微黄。

然后加入黄豆酱、生抽、葱、姜、洋葱，继续翻炒，使各种调料的香味带出，给牛肉上色。

4.我们把炒好的牛肉倒入电饭锅中，加入适量的热水，然后加入干山楂、香叶和红茶包，1小杯啤酒，盖上电饭锅盖，炖1个小时左右。

我们还可以用炖好的牛肉在汤里放一些萝卜或土豆，继续炖肉。蔬菜吸收了牛肉汤，非常鲜美。

提示：

1.牛肉在焯水前必须充分浸泡。鱼腥味的主要来源是血。浸泡可以去除大部分血水，是去除腥味的关键。当然，浸泡期间要注意勤换水，这样才能事半功倍。

2.焯水时要注意锅中放入冷水，用小火加热，慢慢将水烧开。这个过程是为了继续沉淀牛肉中残留的血水。如果将肉放在沸水下或大火加热，预热时牛肉组织会瞬间收缩，血水无法完全分离。

3.牛肉用盐不多。我加了生抽和豆瓣酱，炖牛肉咸味刚刚好。如果你有咸味并且加盐时要注意不要加得太早。食用前根据汤的咸味酌情添加即可。

4.炖牛肉需要三种材料，山楂、红茶和啤酒。这三种食材可以帮助去除腥味，让炖出的牛肉更加松软、红润、鲜美而不油腻。

在家做炖牛肉的简单做法

【煮牛肉汤】

所需材料：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

< p>1、首先我们把买来的整块牛肉切成几大块，然后泡在水里。很多人都忽略了这一步，但其实它非常重要。浸泡完成后，用清水洗净，放入锅中。接下来，锅中倒入适量的水，加入料酒，开始焯水。

2.焯水后，冲洗干净，沥干水。沥干水后，我们将牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢把它切片，这样牛肉汤的味道更好。然后我们把切好的牛肉倒回锅里，加入足够的水。

3.倒入水后，加入葱、姜片，然后开大火开始炖。大火烧开水后，我们继续用小火炖。熬汤时，一般需要多熬几个小时，才能让汤更加鲜美。我用小火煮了1个小时。如果有时间的话，可以延长一段时间。

4.最后，我们加入盐和胡椒粉，然后撒上一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。

自制炖牛肉汤的做法

清炖牛肉汤的做法：

备用材料：牛排骨500克，生姜1片，葱1根，八角1个、1小时肉桂片、少许白胡椒、5粒花椒；

制作流程：T第一步，将牛肋骨切成块，用水冲洗干净，姜去皮切成片，再准备一点花椒，将牛肉凉水放入锅中，加入姜片和花椒，开始煮大火；

第二步，锅烧开后，撇去锅面上的浮沫，继续煮几分钟，取出排骨，用热水冲洗一下，沥干水分水，葱洗净切段，新姜切片；

第三步焯水，将加水的牛肉放回锅中，加入干干净的水，在一次加入葱、桂皮、八角、姜片、花椒，放在火上烧开，用大火将锅烧开；

第四步，在同时，在锅中加入米酒和少许白糖，转小火煮一个半小时。牛肉煮至软烂时，加入少许盐依个人口味而定；

第五步，继续煮几分钟入味，关火，将炖好的牛肉汤倒入碗中，趁热喝，特别香好吃