自己在家做牛肉干的小窍门

第一步准备新鲜牛肉5斤，干红辣椒适量，盐和老抽，蚝油，生抽，料酒、菜籽油、玉米油适量。 、大葱、肉桂、八角、花椒、月桂叶、生姜、肉桂。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒粉。

第二步：准备好食材后，我们就开始做饭了！先将5斤新鲜牛肉切成大小均匀的3块，然后用流水冲洗几次。

第三步：将切好的牛肉放入锅中，加入刚好没过牛肉的水，适量料酒，少许姜，大火煮开。这一步的主要目的是去除牛肉中的血水。等到沸腾并继续煮6到8分钟以撇去泡沫。待牛肉变白后，即可取出。

提示：请注意，您不需要d 煮的过程中要盖上锅盖，否则肉的腥味会被推回锅里。

第四步：取出牛肉，用流水再次清洗一遍，然后沥干。接下来，将牛肉加入锅中。这次水应该刚好没过牛肉。继续加入姜片、葱、盐等调料提味，蚝油提味，老抽提色，生抽提鲜。这次需要盖上锅盖，这样可以保留香气，煮大约2、2个小时，直到牛肉熟透。

第五步：牛肉煮熟后，将牛肉块沥干，切成牛肉条。可以顺着纹理来切，这样吃起来的感觉更像是牛肉丝！

第六步：将切好的牛肉条与少量刚煮熟的牛肉汁一起炒至牛肉汁全部被牛肉条吸收。然后加入适量菜籽油和少量玉米放油，翻炒均匀即可享用。一道美味的牛肉干就做好了。

自制牛肉干小贴士

材料：牛肉500克，蒜头1头，沙爹酱5勺，油5勺

1.将牛肉切片，用腌料腌制片刻。

2.西兰花切成小朵，用淡盐水泡一会儿，洗净，用滚油、盐水焯一下。

3.烧热三汤匙油，爆香蒜末，加入牛肉炒至焦黄，倒入沙爹酱拌匀。制作沙爹牛肉干时需要注意，因为牛肉里有很多筋，沿着肉纹混合在一起。如果顺着肉的纹路切，筋仍然保留，肉的味道会很硬。因此，必须横切，使筋细而嫩。

如何制作自己的牛肉干

风干牛肉的烹饪和食用方法：

主要原料：风干牛肉200克，200粒克青椒和红椒

1。将风干的牛肉洗净，用水浸泡至软，然后放入平盘中，上蒸锅蒸熟。

2.我自己在阳台上种植香蒜酱。挺好吃的，而且很香。洗净青椒和香蒜酱。牛肉蒸好后，取出晾凉。将青、红辣椒切小块，大蒜切段，牛肉切片。

3.锅中烧热油，将蒜头、蒜蓉炒香，然后加入青、红辣椒炒香。

4.然后加入牛肉片翻炒，加适量的盐和糖，一点点提味。

5.将蒜叶放入锅中，用大火炒至炒均匀。

建议喜欢吃风干牛肉的朋友，风干后会比较硬，所以一定要泡软后再做。吃起来也会有嚼劲有很多味道。牛肉味香浓。我做的有点辣。不能吃辣的朋友可以加点不辣的辣椒，这样就不会觉得太辣了。

在家自制牛肉干的小窍门

牛肉有很多干燥的方法，一般是风干、阴干、阴干！但尽量不要在阳光下晒干，然后用一些工具来烘干，比如烤箱烘干。这样比较快，牛肉干的颜色也会新鲜。一般情况下，烤箱温度设置在50-80度。

正常情况下，大部分牛肉干都是在烤箱里制作的，是为了快速定型。

在家制作牛肉干的小窍门

1.将牛筋切成大块，用冷水清洗2至3次，泡去血水。

2.将牛肉放入冷水中，煮沸后除去浮沫，煮三到五分钟。

3.锅中加入足够的水，加入姜片、花椒、大料、山楂片、适量的盐、酱油、蚝油，用大火煮至锅香。

4.煮汤的同时，将焯过水的牛肉捞出，放入冷水中收紧。

5.将肉放入沸腾的汤中，等待再次沸腾。添加香椿。

6.盖上锅盖，小火煮两个小时。

7. 2小时后不要急于打开盖子。可以先煮一会儿再吃牛肉。又软又嫩

在家做牛肉干的小窍门

用水泡一小时软化。做法如下：

准备材料：土豆300克，风干肉（牛肉干）100克，盐适量，青红椒各100克，生蚝适量酱汁、葱适量、姜适量

准备步骤：

1．风干肉（牛肉干）是自己在家晒的，比较干，所以提前泡水1小时。

2.在锅中加入油并将其加热。

3.添加土豆丝ips并炒。

4.土豆条煮熟后，倒出备用。

5.锅中倒入油，爆香葱、姜、辣椒。

6.加入风干肉并翻炒。

7.加入适量蚝油，翻炒均匀。

8.加入红辣椒并翻炒。

9.翻炒均匀后加入炸好的土豆条。

10.翻炒均匀即可食用。

自制牛肉干小贴士

牛肉3斤，料酒300毫升，生抽100毫升，冰糖30克，姜片，八角，月桂叶，桂皮，孜然粉< /p>

特百惠高压锅

方法

1.将牛肉洗净，放入特百惠高压锅中，倒入300毫升料酒；

2.倒入100毫升生抽；

3.倒入姜片、冰糖、桂皮、月桂叶、八角；

4.盖上高压锅盖，大火煮沸，关小火，保持两条线18米坚果；

5.从锅中取出并冷却后切片；

6.切块牛肉片沾上孜然粉；

7.特百惠多用锅预热5分钟后，加入牛肉片，小火慢慢晾干；

8.根据个人喜好软硬口味烘烤20-30分钟。自己做牛肉干的原料更安全，更美味！

在家制作牛肉干的小窍门图解

上头或后腿的筋较少，所以不会堵塞牙齿

在家制作牛肉干的小窍门

可放置于通风干燥处，也可直接将牛肉干风干。干牛肉干不易破损，可以保存更长时间。

如果是北方干燥地区，牛肉干如果保存得当的话可以保存2个月左右。如果是在南方，最好将牛肉干风干后再存放。风干的方法是打开干燥口装有牛肉干的袋子或塑料袋，然后风干。这个可以保存1个月，但是一定要随时观察。这种方法不适合南方的超市。如果你在南方，可以将准备好的牛肉干放入保鲜袋中，用零食夹夹住袋口，一个月内吃完。天气太热的时候，最好保证制作出来的牛肉干没有多余的水分，放在冰箱里冷冻。但这种情况下一般不能保存太久。