第一步：牛肉切块，和葱一起放入冷水锅中焯水，煮两分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分

步骤2、土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝。

步骤3、倒入适量的油锅。油热后加入姜丝、葱丝、八角、干红辣椒段炒香

加入步骤4的牛肉炒约5分钟

第5步加入适量水（我加的是开水），水量以没过牛肉为宜。大火烧开，转小火煮一个小时

第六步：取新锅，倒入少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱放入锅中出锅，加适量盐，炒5分钟左右（这样可以让菜更入味，少油）可能会和牛肉一起炖）

Step 7 加入牛肉炖锅，然后加入盐（生抽和老抽都有盐，放入时尝一下）（以免被咸）、少许糖、生抽、老抽，继续煮，稍微搅拌以防粘锅，最后大火收汁。如果你喜欢带汤的米饭，最后不要让汁变得太干。你可以留一点。出锅前撒点葱花或香菜装饰

材料

主要材料：土豆300克，400个牛肉克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐适量。

方法

1.将土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净切成麻将大小的块，放入沸水中焯一下，捞出。沥干并放在一边;将洋葱切成条。

2.锅置火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。检查肉块表面无水份后，加入料酒、高汤、精盐，大火煮沸。用小火煮。

3.等牛肉八十九岁的时候，加入土豆和洋葱一起煮。

1.牛肉切成小块，冷水煮沸，捞出洗净

2．准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣酱

3。锅里放少许油，放入大料和豆瓣酱炒香

4。加入牛肉炒香，加入料酒、生抽、黄豆酱炒至焦黄

5。放入高压锅，加入适量开水，选择牛羊肉按钮

6.等待安全阀落下，打开盖子（按两下会更脆）

7。煮牛肉的同时，准备土豆。将胡萝卜切成方块，洋葱切片

8。锅里加入少许油，爆香洋葱

9。加入土豆和胡萝卜翻炒片刻

10.将压好的牛肉与汤和水一起倒入，加盐

11。然后中小火煮至土豆和胡萝卜变软

主料：牛肉300克，土豆100克，生姜，大蒜< /p>

具体做法：

将牛肉用温水浸泡一会儿，冲洗干净，切成小块。锅内放水，将牛肉片放入冷水中，加入料酒、姜片、八角煮沸，去掉血沫，然后将牛肉冲洗干净备用。

锅里暂时不放油，将焯水的牛肉块倒入炒出水分，然后加入油，中小火炒一会儿。

炒香后，可以加生抽和蚝油。炒均匀后，一次性加入足量的开水。盖上锅盖，煮一会儿。

记得把土豆片倒在中间。我买的土豆很小，所以没有削皮，只是洗干净切成方块。我喜欢炖土豆软软的，直接和米饭一起用。它们真的很好吃。出锅前记得加盐提味，撒上一些香葱。

食材清单

牛腩500克，土豆3个，肉桂条2根，八角4个，花椒10个，小米椒3个，干辣椒2个，青葱/姜/蒜适量、孜然粉1茶匙、料酒2汤匙、老抽2汤匙、盐5克、食油适量

烹饪步骤

步骤1/8

牛腩洗净切块，加料酒泡水两小时，换水中间加水两次，让血水充分渗出；

步骤2/8

土豆洗净，去皮，切块，冷水浸泡，备用;

步骤3/8

冷水下锅，将牛腩放入锅中，煮沸，关火，取出牛腩，用清水冲洗干净水洗净，沥干备用；

步骤4/8

炒锅中倒入适量食用油，加入花椒、桂皮、八角炒香，然后加入姜片、葱；倒入牛腩，炒两分钟，加入料酒和干辣椒；

步骤5/8

将牛肉和汤倒入炖锅中，加入量足热水量，转大火煮沸，然后转小火煮；

步骤6/8

炖牛肉时即可用筷子戳一下，加入土豆块和孜然粉，大火煮沸，然后转小火继续煮20分钟；

步骤7/8

出锅后，加入盐、老抽、剩余的孜然粉，大火煮沸。收汁；

最后一步

开吃啦~

我刚做的，很好吃。做法：将牛肉浸泡20分钟，沸水中焯一下，取出，备用。铁锅中加入油，放入葱花，然后加入西红柿，将西红柿炒成浆，然后加入洋葱，炒软，然后加入牛肉翻炒。炒匀，加入料酒、生抽、老抽、少许糖，然后加入土豆、开水，一次加足，煮1个半小时，加少许盐、油，即可10分钟后出锅。

原料

鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30ml

鲜葱1片

青椒1片h 生姜，约1寸长

月桂叶1片

八角1片

吃盐1克

棉花糖2茶匙

黑胡椒粉1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

1甜面酱一汤匙

红曲腐乳2块

啤酒500毫升

葱1根

烤牛肉的制作步骤配豆子：

第 1 步：将 2 个土豆去皮并放在一边。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第4步在锅中加入1升冷水，倒入锅中将酒和过滤水倒入牛腩块中，然后大火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），炒3分钟左右，炒至牛肉香。当水面上的水牛肉煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，留160毫升）啤酒）。打开高火并煮沸。烧开后，盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会变质含有生物碱，对胃不好，建议多煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。） 锅盖打开后，基本上没有汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，所以我又转动了锅。这时候不要用它。加水或啤酒）

第9步土豆炖好了，切一小根葱，装盘后作为最后的装饰。

牛腩400克，土豆1个，韭菜1根，姜6片，香叶2片，料酒2勺，生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、冰糖5克

烹饪步骤

步骤1/4

冷水煮牛肉：加入2勺料酒、蒜片、姜片、葱片。牛肉颜色轻微变色时立即取出ly。用温水清洗牛肉。 （目的是：去腥味，保证下汤没有泡沫）

步骤2/4

放入新锅：加水，煮熟牛肉，然后加入八角、香叶、姜片，小火煮40分钟。将牛肉沥干备用。保留库存以备后用！

步骤3/4

锅中热油：加入冰糖，炒出糖色。待冰糖变成焦糖色后，加入煮熟的牛肉翻炒，然后依次加入1勺生牛肉。酱油、老抽1勺、料酒1勺、土豆碎继续翻炒，然后加入煮好的高汤，盖过土豆即可，煮滚后收汁。高火

1.材料：牛肉300克，洋葱1个，番茄1个，土豆1个，胡萝卜1个，黄油1块，咖喱1块，山楂1个，橙皮1/2个2。

2.切牛肉切成小块，用料酒稍微腌一下。

3.将洋葱和西红柿切成小方块，将土豆和西红柿切成方块。

4.锅中放入底油，烧热，加入黄油炒至软，然后加入1/2切碎的洋葱，然后加入牛肉。牛肉变色后，加入2/3的洋葱。将西红柿切丁，然后加入土豆和胡萝卜片，加入高汤，煮至盖过牛肉 7-10 厘米。加入山楂1颗、橘子皮适量。

5.大火烧开后，小火煮20分钟，然后转小火煮30分钟。当汤与原料齐平时，加入剩余的 1/2 切碎的洋葱和 1/3 西红柿。切成块，煮5分钟，加入咖喱块，充分混合即可。

酱香牛肉食谱：

牛腱1块（约1000克）、黄酱100克、3汤匙料酒 45 毫升、花椒 1 茶匙（5 克）、桂皮 1 小块、酱油 1 汤匙（15 毫升）、盐 2 茶匙（10 克）、糖 1 汤匙（15 克） ）、生姜1小片、八角2个、葱1个

土豆土豆炖牛肉

用料：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3个；生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉3汤匙，盐、鸡精适量。

No.第一步：牛肉切大块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用在旁边。

第二步：锅中烧开水，将牛肉放入冷水中，加入姜片和2勺料酒，煮至牛肉变色，捞出控水备用。

第三步：炒锅烧热少许油，烧至60%热，加入牛肉、香叶、葱、姜片、适量蒜瓣，2颗星八角，干 3 个辣椒，大火炒 3 分钟，直至散发出香味。

第四步：加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙料酒，继续翻炒3分钟提味。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，继续中火翻炒3分钟。土豆炒好后，炖的时候就不会轻易散开。溶解

第六步：将所有材料连同汤一起倒入高压锅中，加水没过材料，加1汤匙盐提味，小火煮12分钟秒 分钟。

第七步：减压后，打开锅盖，加入切碎d 洋葱、3汤匙胡椒粉、适量盐和鸡精，拌匀，盖上锅盖继续煮1分钟，让调味料融化，即可用更少的时间做出酥脆香嫩的土豆炖牛肉准备好了。