1.工具/材料

牛肉1000克、生姜3片、辣椒1条、八角1个、香菜1小茎、大蒜4片、白糖5克、生抽15毫升、10个香油1毫升，香醋5毫升，红油适量，熟白芝麻适量，高压锅。

2.方法/步骤

1.牛筋2个以上小伤口用清水浸泡，泡去血水，洗净备用。

2.将牛腿洗净，放入高压锅中，加足量水没过牛肉，加入姜片、蒜片、八角、辣椒。

3.选择电压力锅炖牛羊程序，大约需要45分钟。这是夏天最舒服的做法，因为你不用在炉子旁大汗淋漓。

4.程序结束后，放气后打开锅盖，炖好的牛肉会软而不烂。奥滕。

5.取出牛筋，放凉后切成薄片。

6.做一碗酱汁，用压蒜器将蒜压成蒜末，然后将所有调味料加入碗中拌匀。

7.将切碎的牛肉放入碗中，加入切碎的香菜。

8.将刚刚准备好的酱汁倒在牛肉上，搅拌均匀。辣而不腻、超级美味的冷牛肉就做好了。

加入生抽、香油、花生碎、香菜、牛肉块拌匀

步骤制作

1 备用材料

2· 将牛肉用冷水泡30分钟，洗净切小块，用料酒、姜片腌15- 20分钟。

3·青葱切掉，胡萝卜洗净，去皮切成小块！

4·将处理好的牛肉、胡萝卜、韭菜放入料理机中。

5· 是成细馅，越细越好。

6· 将馅料倒入大碗中，打入鸡蛋，顺时针剧烈搅拌。

7·加入淀粉，搅拌均匀。

8·加入面粉，搅拌均匀。

9·加入少许盐，搅拌均匀。 1岁以下的宝宝不要加盐。

10·取一张长方形的锡纸，一面放上牛肉馅

如果没有锡纸，可以尝试用蒸布或者纱布代替。

11·慢慢地卷成规则的圆柱形。

将两端拉紧，类似于大糖果的形状。

12·我一共做了三个，放入蒸锅里，水开后蒸20分钟。

13· 冷却后切片。

材料：牛肉约250克，生抽2勺，老抽1勺，细盐粉10粒，酒1勺，姜丝少许，玉米淀粉2勺，水2勺，胡椒粉半勺

调料：香菜一小把，蒜2勺，葱3根，生抽2勺，陈醋1勺，花椒油1勺

步骤：

步骤1 将蒜、辣椒切碎，香菜、葱切段，姜切丝。

第二步：牛肉切成薄片，加入生抽2勺、老抽1勺、酒1勺、盐少许、胡椒粉、姜丝和淀粉浆，搅拌均匀腌制20分钟。 （放一点盐就可以了，最后调一下酱汁，这里不能太咸）

Step 3 锅里准备水，放一些姜丝，少许酒并将其煮沸。水烧开后，倒入腌制好的牛肉，焯水约30秒，取出。喜欢嫩一点的可以缩短时间。

第四步：在牛肉片上撒上辣小米和白芝麻，倒入热油（这里可以放辣椒粉）o 做辣椒油，大家都喜欢），然后加入蒜末，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

第五步最后加入洋葱和香菜，用筷子将其舀出均匀。葱的长度与香菜大致相同。一双筷子，就能把牛肉、香菜、大葱一口吃下去。

野香菜拌牛肉

主要原料

红烧牛肉200克，野香菜100克< /p>

辅料

盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量

步骤

1.曾是将小米和辣椒切成圈，大蒜切末

2。野香菜摘洗干净，切成段

3。炖好将红烧肉切成薄片

4。取一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈、少许生抽、醋拌匀

5。另取一盘，放入切碎的红烧肉和野香菜段

6。倒入调好的酱汁，拌匀，淋上少许香油，撒上芝麻即可上桌

材料：

香菜300克，红烧200克牛肉

生抽少许，红油适量

味精少许，香油适量

做法步骤

2.红烧牛肉（买来的现成的）切成薄片，放入盆中。

3.普将香菜段放入盆中，倒入生抽、味精、香油，最后倒入红油，搅拌均匀。

4.将混合好的冷菜放在盘子上即可食用。

【葱炒牛肉】

【配料】牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【方法步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。当抓住一个混合牛肉，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。毕竟配料准备好后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与香料一起炒，然后将准备好的酱汁加入锅中，用大火炒至酱汁减少，一道美味的菜肴就做好了。< /p>香菜丝葱丝拌牛肉视频

答案：生牛肉的正宗做法

材料：

牛里脊肉半斤< /p>

适当的醋或白醋适量

韩国辣椒酱适量

柠檬一个

鸡蛋一个

香菜适量

葱花适量

白芝麻少许

蒜蓉适量

糖

生菜叶几片

步骤：

1。将牛里脊肉切成丝或小块，与醋精（白醋）拌匀静置15分钟，然后放入冷开水中，洗净醋精和血水，沥干水备用。

2.将柠檬汁、辣椒酱、鸡蛋、糖、大蒜等调味品与牛肉混合。

3.盘底铺上生菜叶，摆上牛肉，上面打一个鸡蛋，增添独特的鸡蛋风味。撒上香菜和白芝麻，就完成了

西北人比较喜欢吃牛肉和羊肉。每次妈妈红烧牛腱子，都会给我们很多。晚上不想炒的时候，我就凉拌大葱。配上一碗热腾腾的面条真是太好吃了。下酒也是一道不错的凉菜。哦

材料：红烧牛腿肉250克，葱1根；辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒面适量、鸡精适量、生抽适量、香醋适量

葱牛肉1.将葱摘下来，洗净斜切厚丝

2.葱花中加入适量盐、生抽、香醋、鸡精拌匀。 ，腌一会儿

3 红烧牛腿片切片

4 将牛肉片放入盘中

5 放入辣椒缸内放入适量的辣椒面、花椒粒和白芝麻

6锅中放入适量的油，烧热至冒烟

7将热油倒入锅中辣椒面分几次，用勺子快速搅拌

8放入2汤匙辣椒和2汤匙辣椒油

9最后倒入热油拌匀

小贴士 1.牛肉先用冷水浸泡一半时间再焖。将红烧牛肉放入血水中浸泡一个小时左右。炖牛肉如果泡在炖汤里会更美味； 2、快速制作油腻辛辣食物。快速倒入并快速搅拌。油冷了就不香了。如果不快速搅拌，很容易烧焦。最好分几次倒； 3、葱丝腌一会儿，更入味

材料

牛里脊肉400克，香菜1大把呃,大蒜7到8瓣,青红椒各4个,生抽15毫升,蚝油10毫升,香醋10毫升,辣椒粉3-5克(根据你喜欢吃辣的程度）、熟白芝麻适量、生抽15毫升、盐2克、料酒15毫升、淀粉3克

步骤：

步骤1

香菜洗净沥干水，牛里脊肉根据口感切块，切成极薄的片，加入生抽、盐、料酒腌制20分钟。最后在煮之前加入淀粉拌匀，这样牛肉会更嫩。

第2步

将蒜瓣切成蒜末，青椒和红椒切成圈。

第三步

煮一锅开水，增加水量，加入腌制好的牛肉片煮一分钟，捞出备用。

第四步

将牛肉片放入深碗中。

第5步

加入蒜末，青椒和红椒，辣椒粉和煮熟的白芝麻。锅里烧热油，将热油倒在蒜末和辣椒面上。

第6步

加入蚝油、生抽和香醋。

第七步

将蚝油、生抽和香醋倒入碗中。

第8步

香菜洗净沥干，切段加入。

第9步

戴上一次性手套，搅拌均匀。

第10步

牛肉拌香菜就做好了。

材料

牛肉500克（肥瘦）

调味料

料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、葱1克、姜1片、香油10克、蒜3-4瓣、八角2个、小1个肉桂片、香菜2根、香醋适量、白糖适量

王刚凉拌牛肉的做法

1.将牛肉切成两大块，放入冷水锅中慢火煮，尽量沥干血腥味，倒出洗净

2。大葱洗净切段，姜洗净切片备用

2。放入沸水锅中，加入牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片、黄酒，煮沸。 ，转小火煮约2小时，用筷子戳破即可煮熟，即可取出

3.热锅中加入少许花生油，将花生米放入锅中翻炒。炒香，将花生米用小火炒香，即可食用

4。将冷却的牛肉切片，放入碗中

5。将大蒜去皮，切成蒜末。放入牛肉中

6.将香菜洗净，切成小块。将其添加到牛肉中。加入香醋、糖、盐、酱油、甜面酱到碗里。将所有材料用筷子搅拌均匀后放入盆中。 ，淋上香油，撒上葱姜丝