材料：牛肉300克。

辅料：生抽适量，生粉少许，花生油30克，黑胡椒粉适量，糖半勺，老抽三分之一，蚝油适量、盐适量、鸡精适量、姜丝适量、香葱适量。

1.将牛肉洗净，冷藏后切成薄片。将切好的牛肉放入盆中，加入姜丝、黑胡椒、盐、糖、鸡精、生粉少许、花生油。搅拌均匀，腌制10分钟。将大葱切成段并放在一边。

2.锅中倒入适量花生油，加热至60%，加入腌制好的牛肉炒至爆裂。

3.加入生抽、蚝油和少许老抽。

4.搅拌快炒，加入葱翻炒均匀。

将牛肉切丝。

清洗大葱并将其粘贴到位。

将锅中的油加热。

将锅炒香。

加入牛肉丝。

加入调味料。

加葱

【葱炒牛肉】

【用料】牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、花椒、老抽、淀粉

【做法与步骤】

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹切开。将其切成薄片并放入碗中。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要加入一小勺salt、一勺胡椒粉、两勺老抽淋在牛肉上，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉、d最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即成配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起。炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

第一步 食材准备配料：牛里脊肉250克，葱3根，红辣椒半个，姜1块，蒜4瓣，蛋白1个，淀粉1勺，料酒半勺，蚝油半勺，半勺生抽一勺，老抽2克，甜面酱半勺。

第二步：牛肉洗净切片，用水浸泡5分钟，捞出沥干。

第三步加入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟，加1勺油并搅拌均匀（防止粘锅）。

第四步：将3根大葱斜切成段。

第五步：将红辣椒切成方块。

第6步：生姜1片切片。

第7步：将4瓣大蒜切片并放在一边。

第八步：调酱：碗中放入蒸鱼酱油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克，拌匀出色地。

第九步：锅中放入适量的油，将油加热至50%热，加入牛肉快速翻炒至变色，取出备用。

第十步：锅里留少许油，加入姜片、蒜片、红辣椒块炒香。加入半勺甜面酱和半勺蚝油，搅拌均匀。

第11步、倒入炒好的牛肉和葱段，继续翻炒半分钟。倒入准备好的酱汁，翻炒均匀。

材料：葱两根，牛腩200克，红青椒各一个，大蒜三瓣，生姜10克，生姜5克四川花椒。

做法：牛腩切成细条，放入碗中，加入淀粉、料酒、生抽、姜丝腌制20分钟。将大葱剥去外皮，洗净，切碎分成几个部分。红椒和青椒去掉籽，切成条。大蒜切片，姜切丝。

锅里多放一些油，油烧热，倒入腌制好的牛肉丝、蒜片、姜丝、花椒，大火炒20秒即可上桌。锅中加入油，放入葱段和红青椒丝翻炒四五次。然后将牛腩丝倒回锅中，加入适量的盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、鸡精。 ，继续翻炒两三下，关火，取出即可食用。

主料

牛肉半斤

辅料

橄榄适量油

大葱1个，小洋葱1个，花椒适量，生抽2瓣，精盐适量，白糖适量，玉米淀粉适量，饮料2滴水

第1步

将葱、韭菜、辣椒、蒜切成小块备用

第2步

将牛肉清洗干净，切成薄片。牛肉选择里脊肉部分，比较嫩。将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀

第3步

然后加入2滴食用油酱油拌匀，腌制15分钟。喝煎水可以让牛肉的肉纤维更嫩

第4步

在腌制好的牛肉炒之前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀

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第五步

锅烧热，加入适量橄榄油，然后将蒜、辣椒放入锅中炒香。然后倒入腌制好的牛肉

第6步

牛肉入锅后，不要用锅铲敲击。让它煎30秒。煎牛肉的一侧。定型后翻面翻炒。

步骤7

W牛肉炒至7分熟后，加入葱入锅，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。 。加入葱后无需炒太久，只需不到1分钟

第8步

出锅前加入葱，搅拌即可-炒均匀

材料：

牛肉、洋葱、姜、辣椒酱、老抽、料酒、香油、淀粉（土豆）、糖

做法：

第1步

牛肉洗净沥干水，牛肉切成小块，加入1/3勺淀粉，酱油1/3勺，糖1/3勺，料酒一勺，拌匀，腌制片刻。入锅前加入半勺色拉油拌匀，锁住牛肉本身的水分。

第2步

快炒的话，先调调料：一勺水，半勺辣椒酱，哈酱油一勺，香油半勺，盐半勺，白糖1/3勺。

第三步

将生姜切成细片。切洋葱：逆着纹理切洋葱，这样炸出来的洋葱会更脆。

第四步

锅中加入油至80%热，然后关火，将牛肉和洋葱一起炒。首先将洋葱过油，以去除洋葱的辛辣味。

第五步

沥干水分。

第6步

锅里留少许油，用大火爆香姜末。

第7步

转小火，加入洋葱和牛肉。

第8步

倒入酱汁，转大火炒至酱汁收干。

第9步

出锅前加入少许料酒。

1.将芹菜洗净，拍打几下，切成段，装盘备用。姜切丝，葱切丝，姜切丝将牛肉切成细条，放入碗中备用。

2.加入姜丝，加入料酒，加入淀粉，加入盐，加入油，炒匀，锅中油热，加入葱丝炒香，加入牛肉炒至生。

3.盛出并放在一边。锅里留油，加入芹菜，炒两分钟，加入生抽，炒均匀，加盐，加入熟牛肉，炒均匀。

步骤

1.选牛肉嫩的部位，最好是有白色花纹的，特别嫩。将牛肉洗净，切成薄片，这样更容易煮熟，入味也更快。

2.加入酱油、小茴香、黑胡椒、鸡精和盐，拌匀。

3.添加一个蛋清并搅拌均匀。

4.添加玉米淀粉。如果不确定，可以加一点，搅拌均匀。如果不够，请添加更多。

5.等到所有的细条都熟了上面涂有一层薄薄的淀粉。

6.洗净双手，一手握住碗，另一只手将牛肉按摩拌匀，朝一个方向搅拌。加入两汤匙油，用筷子搅拌，浸泡备用。

7.将洋葱和蒜苗切成白色片，在锅中加入少许油，用大火炒至香味浓郁并呈金黄色。

8.将洋葱和蒜苗拉至锅角，将牛肉全部倒出。

9.铺上牛肉，因为油比较多，牛肉不容易烧焦，火也能很快点着。

10.凝固前不要炒。

11.稍微凝固后，快速翻炒。沿着锅沿倒一盖福建老酒。

12.加入切碎的辣椒和蒜叶。继续翻炒。

13.等到肉变色、淀粉变透明后，迅速盛入盘中

【原料】牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

【做法与步骤】

1。首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，逆纹切。切成薄片后，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉拌匀均匀，这样更美味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽，两勺料酒，一勺盐，半勺胡椒粉，最后一勺淀粉，搅拌均匀，就做好了酱汁备用。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅里的油烧热，锅里加入适量的食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片片状炸好的肉片卷好后沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

原料：牛肉450克，香菜150克，红青椒各1个，葱1个，蒜5瓣，姜15克，干辣椒3个，豆瓣酱一勺。

做法：将牛肉切成细条，加入生抽、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒腌制20分钟。将香菜洗净，切成段。从中取出种子红、青椒洗净切丝。大葱切段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。

锅里加入一勺清油，加入一把花椒。油温60~70%时，取出花椒，倒入腌制好的牛肉丝、豆瓣酱，大火翻炒三四次。接下来加入葱、姜、蒜、香菜段、红、青辣椒丝，加入适量精盐、胡椒粉、老抽、糖、鸡精、料酒，翻炒两三遍，然后翻炒关火即可食用。