材料

牛腩500克 紫洋葱300克 紫洋葱300克 土豆300克 油用量20克 植物油适量 胡椒粉1克 米醋5克 老抽10克 生抽10克 10克料酒20克，麦芽糖20克，姜4片，八角1个，桂皮1个，红辣椒1小块

步骤

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块

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2.锅中加入冷水和牛肉煮沸，去掉血水和泡沫

3。煮沸，取出牛肉，用温水冲洗牛肉

4。洗净控制牛肉水分，备用

5.将土豆去皮，切成2-3厘米的块

6。洋葱切丝，红辣椒切丁备用

7.锅里放油烧热

8.加入姜片

9。加入洋葱，炒香

10。依次加入料酒、老抽、l酱油、醋、油、花椒、八角、桂皮，炒匀

11．倒入牛肉翻炒均匀

12。注意！这一步是重头戏，加了20克麦芽糖，麦芽糖兄弟姐妹们！

13.然后加入已将牛肉打发泡沫的温水，大火煮沸。

14．高火煮10分钟。就是这样

15。加入准备好的土豆片

16.大火煮5分钟，转小火煮40分钟

17。 40分钟后，打开盖子，加入红辣椒，然后用大火收汁

18。从锅里拿出来吃吧！

美味的老醋牛肉有两步

第一步：红烧肉

红烧肉不仅仅需要在水中煮沸。需要调整底味。有点咸，有点酱油。

一定不要影响后面凉拌菜的味道。

食材详情

牛筋、白酒、老卤汤、水、干红辣椒、香叶、辣小米、老醋、香菜、黄瓜、黑木耳、蒜末、白白糖、味精、香油、盐、生抽。

1.锅中烧热热水，加入牛筋，倒入50ml

2。将筋肉煮三分钟左右，洗掉浮沫，取出。

3.将一半卤肉汤和一半水放入锅中，加入牛肉、两个干红辣椒和两片香叶。

4.打开阿迪锅的煮筋按钮。煮好后，保温半小时。然后按下煮沸按钮，保温半小时。然后打开锅盖，用筷子扎破。如果粘住了，就证明熟了。如果还没做好，就继续煮。让煮熟的牛肉冷却，将其包起来并冷藏过夜。

5.辣小米切碎

6.放入一碗老醋中浸泡煮20分钟，让辣味完全渗出。

7.香菜切段，黄瓜切丝。

8.将大蒜压扁并切碎。

9.将冰箱冷藏的牛肉片取出。

10.加入盐、糖和味精。

11.加入香油和麻油

12.最后加入醋和辣椒酱，将所有材料混合均匀，装盘。

炖牛肉时要加醋。我感觉它已经烂了。不知道你炖牛肉的时候有没有加醋。我感觉炖牛肉是用醋做的。醋的味道也不错。我喜欢牛肉。不知道你喜不喜欢吃牛肉。比羊肉还好吃。羊肉棒极了。牛肉是我们东北人用萝卜炖的。牛肉新鲜又嫩。非常好吃

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块

2.锅中加入冷水并煮沸牛肉去掉血水和泡沫

3．将牛肉煮沸后捞出，用温水冲洗干净

4。洗净的牛肉控水备用

5.将土豆去皮并切成2块-3厘米的块

6。将洋葱切成丝，将红辣椒切成方块，放在一边

7。锅里放油烧热

8.加入姜片

9.加入洋葱炒香

10。依次加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角、桂皮。翻炒均匀

11.倒入牛肉翻炒均匀

12。添加麦芽糖20克，麦芽糖，

13。然后加入温水牛肉沫，大火煮沸

14。高火煮10分钟。就是这样

15。加入准备好的土豆片

16.大火煮5分钟，转小火煮40分钟

17。 40分钟后，打开盖子，加入红辣椒，然后用大火收汁

18.从锅里拿出来吃吧！

主要原料

牛肉500克，土豆500克，胡萝卜200克，香菜一把。

材料

八角3个，五香粉5克，香叶2片，西洋菜20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，糖10克，料酒一汤匙，5克生抽适量，胡椒粉适量，盐适量。

制备方法

1．将牛肉洗净切块，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

2.将土豆和胡萝卜切成块，放在一边。

3.锅中油热后，放入土豆块，煎至皮金黄酥脆。

4.锅内留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入豆瓣酱，炒香。

5.加入牛肉块，炒约5分钟搅拌出牛肉中的水。

6.加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉、八角翻炒均匀。

7.将牛肉浸入水中，放入高压锅中煮15分钟。

8.冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟。

9.如果没有高压锅，也可以放入普通炖锅中，小火慢慢煮，直至酱汁浓稠，肉质酥香。

炖牛肉时加醋可以软化肉质。

炖牛肉时应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，防止肉中的氨基酸流失，保持肉质。可口的。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油浮在汤面上，保持一定的温度，以达到最佳的效果。达到煨煮的效果。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。

将粗面条煮三秒钟。炒锅中油热后，放入牛肉片（越肥越好）。当感觉黄油已经炒了一些的时候，加入金针菇，几根韭菜，蒜块和牛肉一起炒，然后加入海鲜酱油，香油，少许醋和半勺或一勺糖。翻炒均匀后加入面条les继续翻炒。出锅前加入白芝麻。如果喜欢鸡蛋，可以加一颗流心。放在上面，拌匀就可以开始吃了。我是一个公认的挑剔的人。外面的餐馆都不满意。我对我做的其他菜也很挑剔。只有这个炒面是我每次都爱吃的。我不喜欢它。我不喜欢它。非常精彩。无论我为谁做饭，别人总是感到惊讶。

主料：牛肉（后腿）200克

调料：陈醋（10克）、香菜25克、葱25克、盐4克、辣椒油40克，花椒粉2克，醋20克，味精3克，生抽20克，鱼露8克

做法：

1.将牛小腿洗净，放入沸水中煮去血腥味，捞出；

2.锅中加入水，加入牛腱，煮沸。除去泡沫，加入陈醋（注意用量！），盖上盖子小火煮，取出晾凉，切成薄片；

3.将香菜、葱洗净切丁，放入碗中加盐、熟油辣椒、花椒粉、味精、生抽、鱼露调成酱汁备用；

4.将牛肉片放入盘中，撒上香菜粒即可。

可以添加它让牛肉更快变嫩。

牛肉比猪和羊肉有更多的结缔组织。结缔组织主要由胶原蛋白组成，这使得肌肉组织特别坚韧。因此，炖牛肉时，需要很长时间才能将其加热至变软。但牛肉的胶原蛋白在酸性环境下加热时，会加速分解成可溶的软明胶。因此，在炖牛肉的时候，加入适量的醋，不仅可以加快牛肉的熟透速度，而且还有去味的功效。具有去膻、提香的作用。

1.配料：牛腩500克，紫洋葱300克，土豆300克，耗油20克，植物油适量，胡椒粉1克，米醋5克，老抽10克，生抽10克，料酒10克，麦芽糖20克，生姜4片，八角1个，桂皮1小块，红辣椒1个。

2.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

3.锅中加入冷水和牛肉，煮沸，去掉血沫。煮沸并取出牛肉。用温水冲洗牛肉。

4.将洗净的牛肉控干水分，备用。土豆去皮切成2-3厘米的块，洋葱切丝，红辣椒切丁备用

5.锅中热油，放入姜片，加入洋葱，炒香，加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角和d 桂皮依次翻炒均匀，加入牛肉翻炒均匀。

6.加入麦芽糖20克，然后加入已经泡过牛肉的温水，大火煮沸，大火煮10分钟。加入准备好的土豆块，大火煮5分钟，转小火煮40分钟，大火收汁。

用料

小土豆400克，生姜20克，大蒜4颗，葱1/2根，干辣椒1个，4汤匙油1杯，水3杯，香菜末适量，白芝麻适量，花椒少许，番茄酱4汤匙

做法

1.小土豆用水泡软，洗去杂质捞起沥干水

2.将蒜、姜去皮洗净，姜切片；将大葱、辣椒洗净，将大葱轻轻拍打备用

3.将它们放入锅中添加少许油烧热，放入小土豆略炒，取出备用

4.另取一锅，加入番茄酱、葱片、姜片、大蒜、干辣椒、1杯水和花椒，中火煮

5。当汤煮至原来体积的2/3时，关火，滤入碗中备用

6。将步骤 5 中的原料调味将酱汁倒入锅中，加入步骤 3 中的小土豆

7。将步骤6剩下的2杯水倒入锅中，用大火煮沸，然后转小火继续煮

8。取一张锡纸，中间切一个小十字，盖在小土豆表面。小土豆入味后，去掉锡纸，继续煮一会至软，然后关火，盛入盘中，最后撒上白芝麻和香菜末