宫廷脆皮牛肉饼

食谱：用料

面粉500克

温水300克

牛肉馅250克

葱两个

鸡蛋1个

花椒粉一汤匙

花椒一小把

两个姜片

蚝油两勺

生抽三勺

盐3克

糖两克

糕点油60克

p>

糕点面粉50克

牛肉饼“宫酥”的制作方法

< p>步骤1、分批将温水倒入面粉中搅拌至絮状，然后揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜松弛两个小时以上！水一定要温热，这是牛肉饼不硬又脆的关键！

发酵过程中还要时不时地打开面团揉捏！面团也需要稍微软一点，软而不粘！

第二步：大面团发酵2小时后，将面团分割成自己需要的大小！分成12份！然后每小块面团刷上油，盖上保鲜膜继续发酵！

第三步：将所有调料加入肉馅中，用力搅打，期间分批加入花椒和姜水！ 250克肉馅与80克左右的水混合，里面有一个鸡蛋。

4.肉末馅不流水就刚刚好！将所有调料加入肉馅中搅匀，过程中分阶段加入胡椒粉和姜水！我在250克肉馅里加了大约80克水，里面还有一个鸡蛋！肉末馅不流水就刚刚好！

第5步

将50克面粉和60克熟油制成酥皮

第6步

将切碎的青混合均匀洋葱加少许油。加入肉馅，搅拌均匀，开始制作牛肉饼！

第七步

将饼皮擀薄，然后加入肉馅！将面团压扁后，擀成尽可能薄的面片。

第8步

制作蛋糕时，左右交替包好，包好，轻轻拉伸。发酵到位的面团可以拉得很薄！等第三部分出炉后，直接开始擀，最后竖着压，就形成蛋糕啦！煎锅或电锅烧热油，将煎饼胚烧热，然后小火煎至两面金黄酥脆！一边煎，一边做饼胚。制作一个并继续下一个。实际上非常快！最好使用菜籽油。

宫廷脆皮牛肉饼官网

原味、麻辣、五香、孜然味

宫廷脆皮牛肉饼食谱视频

准备饼皮面团。做中式糕点最好用木案板。你可能还记得，以前，洋洋发的时候mily做糕点时，他们直接在厨房的石台面上揉面团。制作酥脆的牛肉饼需要反复在台面上涂油。 LG为这块石头感到难过。台面，我特地搬出了这次在宜家买的砧板。本以为可以直接使用，没想到LG用手摸了摸案板的表面，感觉很粗糙。无奈，他只好把它搬到车库，用“00”号砂纸打磨了一刻钟。终于感觉顺畅了。看来宜家的风格是半生不熟的，只完成了一半的工作，另一半还得自己完成。

取300克中筋面粉，堆放在案板中央。用刮刀或其他工具在中心挖出一个“坑”或“坑”。该坑的直径应尽可能大。降低水位，否则加水后容易漏水。倒入160克温水（约35天）摄氏度）放入“火山口”中，用手指不断将“火山口”内壁上的面粉拌入水中。尽可能温柔。一旦大坝决堤，即使水淹没了金山，也会非常难看。等水变成面糊，变得比较粘稠的时候，就可以加入周围的面粉，揉成面团了。

用手将面团揉至“揉”，即光滑、均匀、有弹性时，在面团表面涂上一层薄薄的花生油，用保鲜膜包起来包裹起来并将其放在一侧的 Relax 上 20 分钟。在糕点制作中，放松是非常关键的一步。在此步骤中，面筋组织将重新排列，使面团更柔软、更光滑。

第三步，等面团松弛，将50克大葱切成细片，放入小碗中，盖上保鲜膜冷藏备用。

第四步，制作脆皮牛肉饼律师。首先，在案板上涂上足够的花生油以粘。

将面团分成两等份。将一部分放回保鲜膜中并放在一边。将另一部分分成6个大小相等的球。用手将其卷成约8厘米长的长条。每条条表面涂一层花生油，然后按擀的顺序排列。

取一条长条（从擀的第一条开始），擀面杖的方向与长条的方向一致，擀成宽约8厘米的面片，

现在我们需要把这个面片尽可能地擀长（擀的方向就是原来条长的方向）。首先，在案板上涂上足量的花生油，然后将面团放在涂有油的地方。使用擀面杖从一端开始，一边向前滚动一边向前推。该技术与常用的方法不同f 擀面团。擀面杖一边滚动一边滑动，相当于一边压面团一边拉面团。这就是为什么在工作区域涂上大量花生油很重要，这样面团可以在案板表面自由滑动并且不易撕裂。

武汉有几家宫廷脆皮牛肉饼

1.揉面

面粉十斤，盐一斤半，水四斤左右，根据天气情况适当增减。

2.椒盐

每份含盐1斤、十三香1袋、味精1两、大料2两。

3.大料

八角8两，八角1斤，香果1斤，桂皮8两，肉豆蔻3两，高良姜8两，花椒1斤半，茴香磨碎沉香一斤，黑胡椒三两，白胡椒三两，草果半斤，磨成细末der并放在一边。

4.每20公斤牛肉末，加配料3两，味精3两，盐3两，搅拌均匀。一般1斤肉可以做17-20个蛋糕。

5.电饼铛的温度控制在180度左右，然后根据机器的产热效果和营业情况进行调整。一般来说，制作一盘蛋糕需要10-12分钟。

宫廷脆牛肉饼高清图片

宫廷脆牛肉饼，牛肉饼是西安的特色小吃。相传源自宫廷，故又称“宫廷脆牛肉饼”。

共工脆皮牛肉饼品牌

【主要原料】肥瘦牛肉200克，高筋面粉400克。 【辅料】油100ml，盐10g，五香粉5g，花椒粉10g，水240ml，葱50g。 【步骤】1.加入400克高筋面粉、盐、约240克水，和成稍软一点的面团比饺子面软。用保鲜膜覆盖并静置。 2、醒约两个小时以上，每隔半小时揉捏一次。时间越长，面团就会变得越软。醒后分成60g份（没必要那么精确，70或80g也不是不可能），涂上油，再次醒发。 。 3、碗中加入面粉和盐约30克（盐一次加够就可以了，以后给牛肉饼馅调味就不用再加盐了）。 4、倒入适量热油，制作糕点。这个糕点要薄一些，所以油量应该在80克左右。 5、准备原料。准备牛肉饼、糕点、牛肉、葱花、五香粉必备的“四钻”约15克。主要用于撒（2：1胡椒粉和五香粉）。 6. 在涂了油的案板上取一剂。 7、将面团擀平或者压扁，醒好的面团就很服帖了。 8.将泡芙摊开阿斯特里均匀。 9.撒上花椒粉和五香粉。如果喜欢麻味的话可以3:1的比例混合。 10.边缘放适量牛肉末。 11、撒大量葱花，这个一定要多一些。 12.慢慢地绕圈，同时拉伸面团，将其卷起来。拉伸的时间越长，其层数就越多。 13.最后特写。 14、滚完后，再次站起来醒10分钟。 15.擀成饼状，压入蛋糕中。 16.锅中倒入适量的油，煎至两面金黄。 【小贴士】面条一定要煮得足够软，这样拉面条的时候才能拉得薄一些，吃起来更有层次。

宫廷脆皮牛肉饼图片

楼上的人真是懂得太少了！西安宫酥牛肉饼很有名！纯正徽味小吃。

但是我还是不知道南京哪里可以买到。我在长春卖了两年牛肉饼。

广告皇牌脆皮牛肉饼的ng slogan

粥吧是指专营各种粥的小店。

粥吧是一家以粥为主、以砂锅粥为特色的中小型快餐连锁机构。拥有原粮粥、肉粥、蔬菜粥、海鲜粥、甜果粥、砂锅粥、小笼包、肉饼、粥、配菜、卤水等系列和品种。

原来的解释是“bar”只有构成“bar”时才是单词，其他的都不算数。随后的几年里，迪斯科酒吧、钢琴酒吧、书吧、陶艺吧、氧吧、网吧等都出现了。他们都被称为“酒吧”。

随着时间的推移，在中国我们常用bar来代指“休闲场所”，于是“酒吧”一词就成了具有特定功能的小型休闲场所。