准备一块煮熟的牛肉，切成厚条。

2.开始准备辅料

半个青椒，切成宽条，两个小红椒，去籽，切成条。用斜刀将葱切成段。

准备干红辣椒和花椒各一大把，泡在水里待用。

3.接下来，开始焯水。

锅中烧开水，将牛肉焯水。焯过水的牛肉吃起来软硬适中。水烧开后，焯水30秒，沥干水分。

4.开始煎吧

锅里放油烧热。在等待油加热的同时，我们将牛肉与干淀粉混合。

油烧至微冒烟时，倒入牛肉。这个时间不应该太长。 30秒即可去除，控油。

5。现在开始制作

锅里留油，将干红辣椒和花椒沥干，倒入锅中炒香。

泡过水的干红辣椒、花椒在干炒过程中不易烧焦，味道更鲜美。

将干红辣椒、花椒炒香后，将牛肉条倒入锅中，翻炒几下，即可出锅。

加入鸡粉、盐、糖、料酒、生抽，炒至调味料溶解，然后加入青、红辣椒翻炒片刻，最后撒上将白芝麻快速翻炒均匀后即可从锅中取出盛入盘中。

1.牛肉可以和青椒一起炒，因为青椒可以去掉牛肉的腥味，而牛肉可以提味。f辣椒就不那么单调了。一般来说，辣椒只是餐桌上的调味品或配菜。

2.青椒牛肉的做法

原料

主要原料

牛肉300克，青椒250克，油10克，盐10克，蚝油8克，红10克胡椒粉、淀粉5克

步骤：牛肉切片备用

2．牛肉中加入少许生抽，淀粉拌匀，然后一点点加水拌匀，最后加入花生油，拌匀，腌制20至30分钟

3。青椒、红椒切丝备用

4.油锅烧热，旺火烧热锅，加入适量油，加入牛肉快速翻炒至微微变色，盛出备用

5.锅中加入油烧开，放入青椒炒至青椒断

6。加入预先炒好的牛肉和红辣椒翻炒均匀

7。加入适量蚝油，捞出加盐

8。出锅开始吃

主料：牛腱300克

辅料：洋葱100克、芹菜50克

调料：纯碱5克、盐10克，白糖20克，淀粉20克，胡椒粉20克，姜25克，料酒10克，花生油70克，鸡蛋60克，面粉150克

方法与配方：

1.将生姜洗净，去皮；芹菜洗净，去掉根和叶；洋葱洗净去衣，全部切碎

2.将牛肉去掉筋，用快刀横切成薄片，将肉片放入汤碗中，加入姜末、小苏打、精盐10克、白糖10克、料酒，淀粉、黑胡椒10克、水250克，腌制1小时左右

3。将面粉放大在碗中加入洋葱末、芹菜末、精盐10克、白糖10克、黑胡椒10克、鸡蛋。用勺子搅拌，慢慢加水，直到变成浓稠的糊状。将腌制好的牛肉片加入面糊中搅拌。均匀

4.将锅洗净擦干，倒入花生油，烧至半沸，关小火，用竹筷从面糊中夹起一块牛肉，放入油锅中。炸到金黄色后，取出来放在盘子里。

铁勺还是鲁勺

一定要先煮熟。

炸牛肉干的制作方法：

1.将干辣椒、芝麻炒香熟，取出压碎备用；

2.将牛肉洗净备用，倒入锅中，加水（以没过牛肉为限），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，大火加热；

3.煮沸并除去泡沫。 ，转小火煮牛肉；

4.取出，晾凉，切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片备用；

5.将炒锅置火上，烧热，倒入植物油，至40%热时，倒入牛肉炒至酱汁变黄，取出沥干油；

6.撒上味精，将花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

炸牛肉干制作说明：由于是油炸过程，需要准备植物油1000克左右。

1.将牛排洗净，用肉锤敲打牛排的两面，破坏牛排的组织纤维，做成这样的嫩而不木质。将拍好的牛排放入碗中并放在一边。

2.接下来给牛排调味，加入少许料酒去除腥味融化后，加点糖提鲜，加点老抽上色，加一块鸡肉。生鸡蛋，然后加几片姜去腥增味，最后加入适量淀粉。搅拌均匀，腌制十到十五分钟。

3.腌制时间到了，我们用平底锅将牛排煎至两面定型，然后捞出控油。

4.锅内留少许底油，加入姜片、葱段炒香。将料酒、生抽、糖炒香，然后加入炸好的排骨翻炒均匀。

5.翻炒拌匀，然后加入适量开水，盖上锅盖小火煮十分钟左右，让牛排充分吸收味道。

6.时间到了，打开锅盖，收起汤，然后从锅中取出。锅并将其放在盘子上。

炒牛肉之前需要将牛肉打碎。用刀背或擀面杖将其均匀地敲碎，将筋和纤维打断，这样就不会嚼不动或嚼不动了。这是多么糟糕的现象啊。

空气炸锅烤出来的牛肉块又嫩又紧实，时间短。春天是孩子们成长的好时节。多吃牛肉，增强体质，及时补充身体所需的营养。好的身体可以应付繁重的学业。

牛肉馅1000克，瘦肉70%，脂肪30%最好。

碗中放入姜片50克，葱丝30克，花椒、八角各10克，加温水40O克，浸泡半小时。

将肉馅放入盆中，加入生鸡蛋4～5个，油、盐各10克，玉米淀粉30克，花椒面10克，烘焙20克粉、生抽20克。 ，搅拌均匀，搅拌过程中分几次倒入调味水，直至混合物浓稠。

将锅中的油加热至30%。将肉馅做成枣子大小的丸子，这样更容易煎熟。将平底锅一一放入，小心用小火，防止煎炸。当肉丸变成金黄色时就可以取出来了。

好的。

第一步：将鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、牛奶、淀粉加入碗中

第二步：将肉抓匀，使用用手握一会儿，使调味料与肉充分混合，然后腌制15分钟

第三步：锅中倒入更多的油，当油热至60%时，将腌制好的肉片煎至紧实后取出，第一次煎时控制火候。这时候酥肉的表面还是白色的，这意味着油温和火候控制得恰到好处。

第四步：再次加热油。当油温升至70%热时，将炸过一次的酥肉放入锅中，再次煎至肉酥。表面开始变黄就可以取出

这样炸出来的酥肉有淡淡的奶香。酥肉吃起来外酥里嫩，表面还裹着一层花椒。面条，麻木的味道刺激着味蕾。这道脆皮猪肉菜最适合作为零食食用。炸的不多，吃前吃。

用牛肉三岔250克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量酱汁、淀粉适量、孜然、芝麻适量、嫩炒牛肉适量。将牛肉切成薄片，放入水中浸泡反复用水去除血水。将洗净的牛肉沥干水分，加入酱油，加盐、胡椒粉腌制20分钟。然后加入淀粉搅拌均匀。将油加热至 70% 热。加入牛肉炒几分钟，变色后炒至炸透，取出撒上小茴香和芝麻即可食用

制作脆皮牛肉丸子，先把牛肉打碎，加入配料，然后揉成丸子。只需将其放入油锅中煎即可。主料：牛肉500克。辅料：菜籽油适量，盐适量，生姜5克，花椒适量，白胡椒粉1茶匙，淀粉5茶匙，香油3茶匙。干炸牛肉丸的做法 1.准备牛肉 2.花椒用冷水浸泡30分钟。取出花椒并放在一边。 3.姜切片，牛肉切成小块。添加将牛肉和生姜切片放入碎肉机中，然后打成泥。 4、制作牛肉馅花椒时，慢慢加水。加水后，用筷子向一个方向不断搅拌，最后静置一会，让肉馅充分吸收水分。倒掉多余的水。牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌匀 5、加入香油拌匀 6、盘上刷一层植物油，将肉馅挤成丸子放在上面碟子。这样煎起来会更容易。不然边炸边挤丸子，第一个就炸了