牛筋食谱（自制牛筋食谱）
1.准备材料：牛筋一份，取40克，切成细片。将玉米粉、白面粉放入碗中，加入适量水，加入牛筋泡、盐、鸡精搅拌均匀。
2.热锅放入适量植物油，取一勺调好的面酱，铺在锅中，中火煎2分钟，翻面煎熟每面1.5分钟，直到两面微焦。盛盘后，牛筋糕就完成了。
家常牛筋合集葱牛筋
材料：从市场买的熟牛筋一块，也可以买生的自己煮。更容易处理。
材料：葱一根；八角2-3个（喜欢好吃的可以加3个）；油、老抽、料酒、糖、盐。每种都准备少量根据个人口味。
2.加工方法：
先将牛蹄切成长片，尽量切得薄，以利入味，然后将葱切成3厘米左右的段。建议只将它们切成碎片。使用大葱，味道更正宗。
炒锅中加入少量油，加热至70%热，加入八角炒香。爆香后，将火调小，加入葱段，炒香。继续用小火，加入老抽和油调味。
最后加入牛筋翻炒均匀，然后加入盐、料酒、糖继续翻炒1分钟左右。待香气四溢后，即可关火装盘。
制作牛肋骨的小窍门制作前一定要把排骨泡透！
生产：
1。前一天晚上将排骨泡软，让水没过排骨。
2.起床后换水早上起来，因为筋里有血，需要泡出来！
3.下午煮班吉。高压锅打开后需要14分钟！自然冷却。
5.别忘了加几颗八角，这样处理出来的排骨既容易咬，又不容易卡牙。
自制牛筋食谱大全原料：牛筋400克，牛腩400克
调料：盐适量，鸡精1茶匙，葱1根、姜2片、蒜1头、八角2颗、花椒30粒、桂皮1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、月桂1小把叶子、陈皮2片、白醋1茶匙、豆瓣酱1.5汤匙、红辣椒5个、芝麻2汤匙、糖4茶匙
做法：
1.将牛腩、牛筋洗净切成大块，加水煮沸水焯一下捞出，除去杂质和血水
2．另烧一锅水，放入焯烫过的牛胸肉、牛筋，加入所有炖汤材料（葱、姜片、桂皮、大料、八角等）、香叶、陈皮、白醋1茶匙），捞出大火烧开，转小火煮约2小时至牛肋骨软化
3。炖好后取出肉
4。炒锅烧热油，加入干红辣椒段、花椒小火炒香
5。加入辣椒油豆瓣酱
6.加入葱姜蒜炒出红油
7.加入普通豆沙
8.然后加入料酒、酱油、糖、少许盐，继续小火炒2分钟左右
9。倒入熟芝麻，炒1分钟
10。炒至锅内酱汁香浓
11。倒入牛肉和牛筋放入锅中继续小火炒约2至3分钟至牛肉香
12。最后加入鸡精提味（如果只想吃牛肉，这时候可以舀出来，如果想放在锅里吃，先煮一下，然后将牛肉汤倒入锅中，煮至煮沸，与蔬菜一起吃。涮锅的菜品可以根据自己的喜好来选择）
牛筋的制作方法1 准备牛筋
2 片
3加入葱、姜、热油
4倒入牛筋炒香，加料酒炒
5加入生抽、蚝油酱汁和其他调味料，可以滴入少许水
6加入青椒和红辣椒
7加入黑胡椒汁，翻炒煮熟
自制菜谱牛筋原料：
牛筋1000克，干辣椒4个，生姜5片
香叶5片，八角2个，花椒30个< /p>
5 勺饼干酒适量、盐适量、生抽适量、桂皮1块
蚝油适量、鸡精适量
第1步
新鲜牛筋两条，用冷水冲洗干净。
第2步
清理脏部分，将其剪掉并扔掉。
第三步
将水烧开，加入2汤匙料酒和约20粒花椒。
第四步
水烧开后，加入洗净的牛筋，焯水。
第五步
煮沸后煮2分钟，去除浮沫，然后取出牛肋骨，用温水冲洗干净。
第6步
放入高压锅中，加入桂皮、八角、干辣椒、姜、冷水，没过所有材料。如果喜欢喝汤，可以多加一点水。如果喜欢吃辣的，可以多加点辣椒。
第7步
将高压锅置于大火上，然后转至小火上。或 40 至 45 分钟。当压力降低时，即可打开盖子并享用。此时加入少量盐、鸡精、蚝油和生抽，煮2分钟。最后撒上香葱即可食用。如果你喜欢更有嚼劲的话，可以少按几分钟。
在家制作牛筋的小窍门材料：牛筋300克，脆骨300克；辅料：豆瓣酱2勺，甜豆瓣酱4勺，生抽2勺，糖1勺，八角2颗，葱1根，姜1大片，盐少许，适量植物油、料酒8勺、大蒜3瓣。
1.将生牛肋骨切成2厘米宽的条，切块；将月牙骨切成3厘米见方的块。全部洗净，放入水中浸泡5小时以上
2。将泡好的牛筋放入高压锅中，加入葱、姜和两勺料酒，压制20分钟分钟。
3.将压好的钢筋用温水洗净，备用。
4.炒锅中加入凉水，放入泡好的月牙骨，加两勺料酒，焯水。
5.将焯水的月牙骨用温水洗净备用。
6.炒锅里不要放油，加入排骨和脆骨炒至水干备用。水要炒一下，让食材更好地吸收味道。
7.炒锅烧热，加入适量植物油，加入豆瓣酱2勺、甜面酱4勺炒香，然后加入葱、姜、蒜、八角炒香。
8.加入排骨和脆骨，翻炒。
9.炒匀后，加入开水没过原料。
10.加入生抽两勺、糖一勺、盐少许、料酒4勺，大火煮沸。
11.西姆小火煮至汤收干，盛出装盘，撒上香菜即可。
如何在家制作美味的牛筋/材料
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钢筋（400克）
大蒜（4-5瓣） )
生姜（2片）
芹菜或蒜苗（1-2枝）
盐（半茶匙）
淀粉（一勺）
干辣椒（5粒）
米酒（2-3勺）
火锅底料（1/4粒）< /p>
料酒（1.5勺）
酱油（1.5勺）
盐（半茶勺）
糖（半勺） ）
醋（1勺）
1/排骨切条，加入半茶匙盐和一勺淀粉，拌匀腌制。
2/准备好食材上写的炒酱，备用。与上面的比例大致相同就可以了。如果喜欢甜酸的，可以多加一些糖醋。
3/蒜切碎，姜切末备用。剪出1/4火锅底。洗四或五干辣椒备用。
4/热锅，加入半碗油，用大火将排骨煎至熟，取出备用（约2分钟）。
5/用余油将姜末、蒜末炒香，然后加入火锅底料炒至融化。油不够的话会粘锅，所以我倒入米酒一起炒，增加香味。
6/翻炒后加入八熟筋和酱料翻炒约1分钟，至汁液减少70%。
7/加入芹菜、干辣椒炒约半分钟。
8/汁快没了的时候就可以出锅了。
9/香喷喷的家常排骨就可以吃了。
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