这取决于地点、地点和摊位
。一般有冷菜四道菜、主菜八个（十个汤）、素菜两个、尾汤。这取决于您的要求。反正这个价格，也算不上好菜了

川菜经典十二菜有哪些

毛血旺鱼、茄子、子宫、炒鸡丁、辣子鸡、酸菜鱼
水煮肉片，干炒四时豆骨肉连麻婆
豆腐回锅肉、鱼香肉丝、红烧排骨

四川寿宴菜谱

百花鱼豆沙面、甜烤白豆沙、甜烤白焖虾、土豆、烤甲鱼、红油、兔丁、八宝鸭 蒸鲈鱼、卤拼盘、蒜蓉排骨、莲子菜叶、蒸肉、宫保鸡丁、蒜泥、白肉、炒素菜

紧急：...川菜重制cipes

干炒青豆
川辣鸡丁
水煮肉片
辣炒蛤蜊
干炒牛肉丝
麻辣鸡丁
四川崇菜
毛血旺
重庆烧鸡
泡椒凤爪
麻辣鸡
宫保鸡丁
辣腰条
鱼香茄子< br>麻辣豆腐
蒸肉
水煮肉片
鱼香肉丝

可提供几种以川菜为主的待客菜肴

宫保鸡丁原料：去骨900克鸡胸肉（据说以前常用鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉嫩），干红辣椒40克，炒花生米75克。材料：花椒2汤匙、葱2根（切段）、蛋白1个、生粉2汤匙、酱油2汤匙、米酒1茶匙、蒜末1/4茶匙、香油1茶匙、半吨糖一小匙、白醋1茶匙、色拉油5杯、酱油1茶匙、盐2茶匙、生粉水1汤匙。制作过程： 1、先用一个蛋清、半茶匙盐和2汤匙玉米淀粉搅拌均匀，制成“腌料”备用。然后加入酱油1汤匙、黄酒1茶匙、淀粉水1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱油和白醋各1茶匙、香油2汤匙、 1/2 茶匙蒜末，搅拌均匀。 ，混合成“组合调味料”。 2.鸡胸肉切成1厘米左右的方块。将鸡肉丁用“腌料”搅拌均匀，腌制半小时。鸡肉丁腌制好后，加热5杯色拉油，先将鸡肉丁倒入锅中，大火炒半分钟。 3.注意鸡肉丁不要炒太久，防止鸡肉过炸。鸡肉炸至变色后，盛出取出并沥干油并放在一边。锅里留2汤匙左右的油，烧热，将切好的干辣椒放入锅中，小火炒香，然后加入花椒、葱段炒香。炒香后，将鸡肉丁放回锅中，用大火翻炒片刻，然后加入“组合调味料”继续翻炒。 4.最后加入花生米，翻炒几下即可食用。特点：四川成都名菜。成品色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生酥脆，咸辣略带酸甜。此菜创于清代。做法二材料：鸡胸肉300克，花生米5粒0克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。烹饪方法：将鸡胸肉切块，加酱油、精盐、料酒调味，与水豆粉拌匀。将酱油、糖、醋混合ar、味精、清汤、水黄豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的段。将花生炸至酥脆。将干红辣椒和花椒炒至焦黄。将鸡肉丁炒香。加入姜、葱、蒜，翻炒均匀。加入肉汁，加入花生，翻两下，即可食用。制作过程： 1、买来鸡腿，将肉切成丁。 2、切好后，将肉洗净，加少许盐、胡椒粉、黄酒，用手拌匀。 3、放少许淀粉，用手抹匀。 4、静置一段时间（此方法的名称为：腌制或上浆，可以去除腥味，给肉增味，适合各种肉类）。 5.锅中倒入油。 6、将鸡肉丁放入锅中，翻炒片刻后取出。 7、锅中倒入辣椒油（或色拉油）。 8.加入花椒和辣椒（小火）。 9.加入洋葱、姜片、蒜片es，炒一会。 10.加入鸡肉丁。 11.加入料酒和酱油（上色）。 12.加入少许鸡汤。 13、加少许盐、鸡精、白糖多一点、醋少许（这道菜的味道是微酸微甜）。 14、加入少许淀粉裹匀，加入炸好的花生米。 15.加入辣椒和香油，起锅。鱼香肉丝版一： ◆配方原料：猪腿肉250克，嫩笋100克，鸡蛋1个，白糖15克，醋15克，生油200克，香油10克，味精2.5克，酱油克10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花各少许和姜末。 ◆ 制作过程： 1、将猪腿肉切成长6厘米、宽0.2厘米的粗丝，加料酒和盐拌匀，加入打散的鸡蛋和生粉h 进行尺寸调整。另外，将糖、酱油、醋、味精、水淀粉放入小碗中混合，备用。 2、锅热至60%时，加入生油，然后倒入肉丝炒至松散。将锅从锅中取出，倒入滤锅中沥干油。锅底留余油，加入葱花、姜末、豆瓣酱炒香。加入笋丝和肉丝炒香。然后将一小碗调味料倒入锅中，翻炒几下，加入味精。然后加入稀芡汁，撒上胡椒粉，倒入香油，盛入锅中。版本2： ◆ 食谱原料：猪肉350克。水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克。盐3克，姜5克，大蒜10克，葱10克，植物油50克，酱油10克，醋5克，白糖15克，味精1克，黄豆粉25克。 ◆ 制作过程：将猪肉切成长7厘米左右、厚0.3厘米左右的丝，加入盐、水和黄豆粉拌匀。将兰花片、木耳洗净，切丝，泡入红辣椒切细；姜、蒜切细片，葱切花。使用酱油。将醋、糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐调成肉汁。炒锅置旺火上，烧热油（180℃左右），将肉丝炒至松散，将泡椒、姜末、蒜末放入口中炒香，然后加入。木耳、兰花片、葱花炒香，加入芡汁，快速炒锅即可食用。版本三： ◆ 食谱原料：瘦猪肉200克、四川泡椒（豆瓣酱或辣椒酱均可）20克、白糖20克、醋15克、酱油15克、精盐1.5克（分两次使用）、味精1个克、料酒15克、水淀粉25克（分两次使用）、黄瓜100克（可用玉兰片、彩椒等）、水木耳50克、葱、姜各50克、大蒜、花生油50克。 ◆ 制作过程： 1、将肉切成3厘米长的细丝，加少许盐和淀粉打浆。将黄瓜切丝，葱、姜、蒜切末。用糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉调成汁。 2.锅烧热，加入油，炒肉丝，然后加入泡椒（切碎）、姜、蒜，炒香，然后加入黄瓜和木耳，略炒，煮熟放入适量的果汁和葱花，搅拌均匀。材料：瘦肉250克，水煮木耳70克，胡萝卜半根，泡椒末30克，葱2根，姜1小片，蒜5瓣，淀粉适量。调料：ed食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精的做法： 1、瘦肉洗净切粗丝，放入碗中，加盐、水淀粉调匀； 2、葱、姜、蒜洗净切丝备用。 3.木耳、胡萝卜切丝备用。 4、将糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉混合制成鱼香酱。 5.锅里放油，油到50%热时，加入肉丝，炒香，加入泡椒末。炒好后，加入木耳、胡萝卜丝和鱼香酱，翻炒几下。就是这样。