如何自制牛肉酱

原料：牛肉、小米椒、料酒、葱、蒜、姜、胡椒

调料：甜面酱、大酱、白糖、生抽、花椒、鸡精、辣豆豉

准备步骤：

1．准备450克牛肉，只是里脊肉，然后切成小方块，大约是黄豆大小。

2.准备一根葱，5瓣蒜，一块姜。将它们切成块并放在一边。制作牛肉酱时，葱、姜、蒜是必不可少的。

3.将切好的牛肉腌制，加入料酒1勺、生抽1勺、食用油1勺、葱、姜适量，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.锅中热油，待油温60%热时，将腌制好的牛肉倒入锅中，挑出葱、姜，中小火翻炒。

5.在煎的过程中，牛肉块会随着温度的变化而变色。温度随时升高。这时候先加半勺盐，不要加太多，炒熟备用。

6.再次将锅中的油加热。油热后放入30粒花椒。炒香后，将花椒捞出，丢弃。

7.将切好的葱、姜、蒜放入油锅中炒香。加入3汤匙切碎的辣椒，中小火炒至红油出。如果没有辣椒末，也可以用小米辣椒。

8.然后加入炒好的牛肉继续翻炒均匀。

9.翻炒片刻后，加入200克大酱、200克甜面酱、少许胡椒粉，翻炒均匀。

10.最后加入辣豆豉100克，大火炒，中小火煮一会儿，加少许糖、鸡精、白芝麻调味。你可以尝到咸味。如果它不够，再补充。加盐直至达到预期效果。

11.冷却后放入密封容器中冷藏。美味的牛肉酱饭就做好了。

如何制作自己的牛肉酱视频

你可以关注野食小伙，然后寻找制作牛肉酱的视频

自己制作牛肉酱并出售需要哪些程序

首先，你应该去工商部门办理营业执照。申请个体工商户营业执照，需准备以下文件：身份证原件、注册地址证明（如土地产权证或房产证或租赁合同）、2寸证件照，以及5-7个商店名称。一般步骤是：

1.到工商局核名、登记；

2.到工商局申请设立并填写相关资料营业执照ms；

< p>3.领取营业执照后，向税务部门登记备案；

4．根据自己的需要选择是否刻制公章和开立基本账户。牛肉酱属于进口食品，所以还需要申请食品经营许可证。申请食品经营许可证的材料： 1.《食品生产许可证申请表》； 2、营业执照原件、法定代表人（负责人）身份证原件； 3、相关人员健康证明原件及复印件； 4、营业场地环境及各功能区布局规划；

5．食品生产主要设备、设施清单及其他相关资料。申请食品经营许可证的流程： 1、向食品药品监督管理局提交材料； 2、相关工作人员对营业场所进行巡查，检查营业场所内物品摆放是否合理，营业区域、餐饮是否区域分开等； 3、生产设备、环境、卫生条件均符合要求的，发给食品经营许可证。

如何自己制作美味的牛肉酱

辅料：白葱50克，姜25克，大蒜25克，红辣椒100克

白葱切碎即可食用分别地 ;老姜去皮切碎成姜末，大蒜切碎成蒜末，两者可一起食用；将红辣椒切成细圈并单独食用。

主料：五花肉1500克

调料：菜籽油150克、郫县豆瓣酱100克、甜面酱100克、豆瓣酱50克、白糖15克。

制作流程：

1．将菜籽油倒入锅中，加热至冒绿烟。我们之所以选择菜籽油，是因为它比较香，适合大多数人的口味。

2.先加入葱花炒香；然后加入姜末d 大蒜炒至微黄，能明显尝到葱、姜、蒜的香味。

3.加入肉末，翻炒，慢慢炒出肉末的水蒸气。标准是肉末松散，不粘在一起。

4.此时加入600克左右的热开水，直至水能淹没肉末。

6.加入红辣椒圈，翻炒均匀，加入糖，关火。

自制牛肉酱需要哪些原料

牛肉酱是以牛肉为原料的调味品。牛肉酱采用传统技法炒制，并与御厨秘方巧妙结合。其味道纯正，是家庭餐桌上不可缺少的调味品。也可以直接食用。姐姐的辣椒酱里肉丝太少了，所以她买了牛肉，让我给她做了一个超级肉味的辣椒酱。最正宗的自制牛肉酱配方：fr香辣辣，零添加，零失败。做一次可以吃半年。那我就顺便分享一个菜谱吧！

材料

牛肉1000克

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

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老抽适量

甜面酱适量

适量蚝油适量

郫县豆瓣酱适量

花生适量

白芝麻适量

葱、姜、蒜适量

香叶、八角、花椒适量

盐适量

适量糖

如何制作辣牛肉酱

1.将生牛肉洗净切丝，加入老抽、生抽、料酒、糖、盐拌匀，腌制3小时以上。

2.中号辣椒灰

3。将花生和芝麻放入干锅中煎至熟。花生煮熟后去皮捣碎。

4、锅里加点油，将牛肉炒香。

5.炒至干硬。 （不喜欢太干的朋友可以多煎一会儿）

6.准备八角，香叶，花椒，葱，姜，蒜末

7.锅里留更多的油，将香料和葱姜炒香，然后取出

8。倒入炒好的牛肉、蒜末、辣椒、花生、芝麻碎，再加入甜面酱、蚝油、郫县豆瓣酱、糖、盐，炒香即可上桌

< p>9。当当，出锅了！味道好香

小贴士

食物与每个人的生活都密不可分。现在吃食物的方式有很多。每个人都在不断学习和进步，食物也是如此。 ，经过不同的人不同的方法，一直在改变。不同的人有不同的品味。虽然味道不同，但喜欢的人却不在少数。对于吃来说，喜欢的是美味的食物。欢迎留言评论。 ，一起交流，学习更多美食！

如何制作自己的牛肉酱

1.准备材料

2.将牛肉逆纹切片，加入少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌制30分钟左右。将老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用

3.将洋葱、青椒、青蒜切成段备用

4。在锅中加热植物油。添加牛肉片

5。等到牛肉变色，捞出控油

6.锅中留油烧热，加入葱、姜、蒜、豉油炒香

7.加入洋葱和青椒，搅拌-炒一会儿

8.加入牛肉片和蒜苗略炒

9。倒入准备好的肉汁

10。翻炒均匀即可食用。烹饪技巧 1、牛肉去筋膜后要横切，剪掉长纤维。不要沿着纤维组织切，否则不好吃，也不耐嚼。 2、煎肉片时，油温以50%热为宜，不可太高，这样才能保证肉片的滑嫩。 3、腌制牛肉时，除了生抽、干淀粉、料酒外，一定要加入适量的水和植物油拌匀。这样可以锁住牛肉片中的水分，让它们很容易滑落。

如果自己做，牛肉酱能保存多久？

不要让它与其他食物接触。密封容器中常温保存20天就可以了。

自制的牛肉酱可以保存多久？

牛肉酱马冬季自行保存，放入冰箱可保存1-2个月。

准备一个玻璃瓶，装牛肉酱。先把玻璃瓶清洗干净，然后等玻璃瓶里的水干了，再把牛肉酱放进玻璃瓶里，盖上盖子。只需盖上盖子并将其放入冰箱即可保持新鲜。

吃牛肉酱时，需要用干净无油无水的勺子舀出。舀出后，需要立即将玻璃瓶拿出来，密封好，放入冰箱保存，以保持新鲜，这样牛肉酱的保存时间会更长。

一般情况下这样保存的话，可以保存2个月。

自制牛肉酱小贴士

材料

牛里脊肉150克，姜蒜少许，味精2克，料酒5毫升，蛋白1个，青红椒各100克、辣牛肉酱2g、盐2g、油5g、蚝油2ml

步骤

1.牛里脊切片，用料酒，姜片，鸡蛋打散蚝油，揉2分钟，腌30分钟；

2.将青、红辣椒切成圈，姜、蒜切成米备用；

3.锅中烧热大量油，油热至60%，加入腌制好的牛肉片炒2分钟，捞出沥干； 4、锅中留少许油，加入姜片、蒜片，中火炒香； 5.加入牛肉酱，炒出红油；

6.加入青、红辣椒圈，加入味精和盐，转大火炒2分钟；

7.滑入油好的牛肉片，大火炒2分钟，即可出锅

如何自己制作美味的牛肉酱

先准备几块牛肉，将牛肉泡冷水煮两个小时，然后将牛肉放入锅中，加入冷水，用大火煮沸。大火煮沸后，转小火煮五分钟。关掉暖气。取出牛肉，用清水冲洗一下用水去除上面的所有血迹。将油倒入锅中。当油热时，加入花椒、八角和肉桂。 、香叶和草果，加上一些红辣椒、小茴香、葱和姜片，加入2:1的黄豆酱和甜面酱，炒至红油出，锅中加入适量的水，然后加入炒好的糖色，再加入适量生抽和少量老抽，再加入白酒搅拌均匀。

将牛肉放入大锅中，倒入准备好的汤，用大火煮沸，然后转小火慢炖，大约需要一个小时。一个小时后，往锅里加盐。将牛肉调味，煮至用筷子能穿透为止。让牛肉在汤里浸泡几个小时，让牛肉更入味。把牛肉拿出来切成薄片就可以吃了