黄豆芽牛肉面详细做法

用料

鲜面适量、牛肉适量、黄豆芽适量、西红柿适量、茄子适量、胡萝卜适量、生姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量。

操作方法

01

准备适量的鲜面条，放入蒸锅中，撒上一些食用油，蒸20分钟左右，蒸熟直至煮熟并放在一边。

02

准备适量的牛肉、黄豆芽、青茄子。洗净后分别装入盘中备用。

03

将牛肉切碎装盘备用；切绿茄子我成长条。注意，茄子不需要去皮，因为茄子本身比较嫩，茄子的外皮也有一定的食用价值；准备适量西红柿，洗净切块备用。

04

准备适量的胡萝卜，洗净，去皮，切成长条，装盘备用。

05

准备适量姜、蒜，洗净切块，加入牛肉中，加入适量盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

06

炒锅中放入适量的油。油热后，将牛肉倒入锅中，炒至牛肉变色。

07

将准备好的茄子条放入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。然后加入西红柿和番茄豆芽放入锅中，一起翻炒。

08

根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、五香粉。这个量可以比平时的口味稍微多一点，因为后面要和面。

09

加入适量的生抽，可以加入适量的胡萝卜条，搅拌均匀，胡萝卜条会让菜的颜色更加漂亮。

10

将蒸好的面条放入煮锅中，搅拌均匀，使面条均匀地沾上汤汁，然后将拌好的面条再次放入蒸笼中。

11

盖上盖子蒸约20分钟即可食用。

主料：黄豆芽适量，牛肉适量

辅料：豆瓣酱适量，蒜子2颗，香叶1片、香菜适量、八角1个、适量姜适量，油盐适量，干辣椒4个

1.食材收集

2.将材料洗净，牛肉切片，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切段备用

3.锅中油烧热，加入适量豆瓣酱，炒至出现红油

4。倒入牛肉翻炒

5.加入适量红烧酱油翻炒

6.加入干辣椒、蒜、姜、八角和月桂叶翻炒

7。加入适量开水，大火煮沸，小火煮20分钟左右，煮牛肉时，将豆芽摘洗干净

8．倒入豆芽，加适量盐调味，煮至豆芽熟即可关火

第9步

9。关火，加入香菜，拌匀即可食用。

步骤10.

10.好好吃饭，一大碗吃完

1.黄豆芽洗净，牛肉洗净切丝，加盐、料酒和适量水淀粉拌匀。将青蒜洗净，切成段。

2.

加入酱油、料酒、白糖、味精、胡椒粉和适量水淀粉调成酱汁。

3.

锅中热油，加入牛肉丝、姜末、蒜末、青蒜段炒香。

4.

最后加入豆芽、辣椒丝炒至生，煮入酱汁，稍等片刻即可装盘，撒上花椒粉。

先在肉片里放少许盐和味精，然后加入少许料酒或水。紧紧抓住它。当你发现肉开始变粘并且水分变干时，再加一点。水，继续刮，让肉吸收水分，加水和淀粉捏，水要足，每次加少量的水，把水吸干，当肉变软滑的时候，可以加点蛋清抓一下捏一下，加入少许干净的油，抹匀，或放入沸水中煮菜。这种方法可以完全不需要添加嫩肉粉，因为嫩肉粉有一定的腐蚀作用，非专业人士无法控制用量，导致肉烂，缺乏韧性，过多还有碱味。 。

还有一点就是，做水煮菜时，要先把焯过的肉放入沸水中。腿松了就可以开锅了。不需要等到完全成熟，因为后面要浇油，肉就薄了。薄薄的肉片在热汤热油中熟成，变得坚韧、嫩滑。

尺寸是一个almo是制作菜肴的必要过程。与上浆相同的性质还有：打浆、打粉，这些都是菜肴的制作技术。

因为上浆后，肉的水分不易流失，肉质会比较嫩；如果先过油，经过油的高温后，肉浆就会外焦里嫩。影响。

最常用的上浆方法是水淀粉，即去除面粉中麸质的面粉。一般在超市或商店有售。很便宜，每袋1元左右，200克。 5克嫩肉粉的一般制作方法如下：

先找一个碗，把肉片或肉条放进去，加入盐、味精、葱、姜片、料酒、嫩肉粉，腌5分钟以吸收味道。

另找一个碗，放入适量的水淀粉。根据您要调整的肉量，您可以所以加一个蛋清（这样肉的颜色更白），然后加冷水。记住一定是冷水。水与粉的比例一般为1：3。搅拌均匀，直到有点稠。最后将浓稠的水淀粉加入肉碗中（注意之前加入的葱片、姜片一定要加入，取出）搅拌均匀。搅拌越均匀，成品就越漂亮。这样上浆就完成了。

所需食材：牛肉、鲜虾、辣蒜酱、蚝油、豆瓣酱、大酱、姜蒜、豆芽、芹菜、莲藕、黄瓜、土豆、胡萝卜和芝麻；

第一步：用牙签把虾背第三段的虾线去掉；

第二步：加热锅。撒上适量芝麻，炒香。将黄瓜和芹菜切好并放置放在一边；

第三步：莲藕片切薄片，土豆、萝卜切条炒至微黄；

第四步：炒牛肉片将虾分别用油处理好后盛入盘中。 （牛肉切片后加入一个蛋清、少许嫩肉剂、盐，拌匀，腌制20分钟，鲜虾加少许料酒腌20分钟去腥味）

第五步：锅中油烧至60%，加入姜蒜爆香，加入3汤匙豆瓣酱和1杯大酱勺，2勺蚝油，将虾仁炒香红油下牛肉和牛肉，炒匀；

第六步：加入炒好的莲藕片、土豆、萝卜，加入辣蒜酱，倒入白芝麻炒香;

第七步：将切好的黄瓜和芹菜放入锅中，炒匀后倒入底有豆芽的锅中；

准备材料：牛肉适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、蚝油适量、黑胡椒适量（可选）、豆芽适量、韭菜适量、米粉适量

准备步骤：

1．将腌料中的所有材料加入牛肉中，将牛肉腌制约20分钟

2。所有准备好的材料

3.油加热后，加入牛肉炒至变色

4。加入豆芽和韭菜，然后加入适量的盐

5。加入沸水，煮沸

6。另取一锅，加水煮沸

7。加入米粉

8.烧开后，转移到刚煮好的汤锅里，撒上鸡精提味

9、出锅后加入一勺油和辣椒，也可以它吧

材料：100克牛肉，300克绿豆芽，3或4个小红辣椒，姜，蒜，少许调料：盐，白糖，酱油淀粉法： 1、牛肉切丝，绿豆芽去头尾，红辣椒切丝，姜蒜切末。

2、牛肉丝加少许盐、糖、酱油、淀粉拌匀，腌制5分钟。

3、锅中热油，加入姜末、蒜末炒香，然后加入牛肉丝炒香。

4.待牛肉丝变色成丝后，加入绿豆芽和辣椒丝，继续翻炒约2分钟。食用前加少许盐调味。 PS：如果喜欢的话，吃之前可以加点醋。

准备材料：牛肉、绿豆芽、青椒、红辣椒

混合油适量l、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、鸡粉适量

做法：

1．将牛肉洗净切丝，加入生抽、料酒、生粉、黑胡椒碎腌制

2。青、红辣椒洗净，去蒂、去籽、切丝

3。油锅烧热，加入姜片、蒜片炒香

4。加入牛肉丝，用大火炒至熟，即可出锅

5。锅里留油，加入豆芽翻炒均匀

6。加入青、红辣椒丝，加盐，加入适量鸡粉翻炒均匀

7。最后加入炒好的牛肉丝，翻炒均匀即可食用

主要材料

豆芽300克，牛肉150克（瘦肉） 、韭菜80克

辅料

生姜5克

调料

盐3克、味精1克、植物油25克

准备方法

1.豆芽洗净；

2．韭菜洗净，切段；

3.将豆芽炒香后放入锅中沥干水分；

4.将牛肉切成薄片，加入调味料腌十分钟；

5.接下来加入25克油，爆香姜丝，加入牛肉炒熟；

6.加入豆芽、韭菜翻炒均匀，加盐翻炒均匀。

可以根据自己的口味做。如果喜欢吃辣，可以加指天椒或者小米辣椒。这两种都是比较辣的辣椒，吃起来也比较清淡。这两种辣椒可以加一些，只是不要加太多。牛肉的营养非常丰富。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。它含有复杂的多种氨基酸，各种微量元素、钙、铁、锌、维生素等