主料：牛肉1000克

辅料：白萝卜1个，姜1块，葱花适量，料酒1勺适量盐、胡椒粉适量

——烹饪步骤——

1.牛排骨解冻，切块，放入冷水中，加入葱、姜、料酒焯至肉变色

2、砂锅内倒入少许油，将油烧热，炒香蒜片爆香，然后将牛肉干焯水翻炒几下，加开水没过牛肉半锅，大火烧开，转小火煮40分钟

3。 40分钟后，加入切好的白玉萝卜、适量盐，大火煮沸后继续小火煮40分钟

4。用筷子插入牛肉就会熟透。 ，将萝卜煮至软。 5.你可以跑步出锅后放适量辣椒，不然可以不撒

准备材料：牛肉、料酒、洋葱、食用盐、金针菇、火锅底料，花椒，葱，葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。

制作方法：

1．首先，我们准备一块新鲜的牛肉。准备牛肉时，建议您准备牛里脊肉，然后将准备好的牛里脊肉清洗干净。牛里脊肉清洗干净后就可以切成片了。

2.牛肉片切好后，我们把切好的牛肉片放入碗中，然后加入适量的食用盐和料酒，然后切几个洋葱，充分放入牛肉里面。搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，冷藏半小时左右。

3.然后我们准备一些木耳。木耳泡好后，将泡好的木耳清洗干净，切成丝。然后我们准备一些金针菇s。将金针菇洗净，撕成小朵。 ，在准备这些配菜的同时，我们还可以准备一些我们喜欢吃的其他配菜。然后将准备好的配菜放入锅中焯水。水烧开后，捞出放在盆底。

4.之后就可以将锅里的油烧热了。油热后，加入一些花椒，然后切一些姜丝、葱丝放入锅中翻炒至出香味。加入豆瓣酱和火锅底料，炒至出红油。

5.炒出红油后，我们加入一些开水。水再次烧开后，我们就可以将腌制好的牛肉一块一块地放入锅中。牛肉煮熟后，准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

6.关火后，和配菜一起倒入锅中，撒上一些辣椒粉、白芝麻孜然粉、盐和大蒜切碎，然后在锅中加热油，待油热后倒入盘中。

材料：牛肉2斤，洋葱1个，胡萝卜1个，炖肉适量，生抽和盐适量，水没过牛肉、郫县豆瓣酱2勺、大酱2勺、豆腐半块、葱半根、干辣椒3个、姜半片

烹饪步骤

第1步/将牛肉去皮切块

第2步/锅中倒入油，爆香葱、姜、辣椒，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒至爆香，加入牛肉翻炒，加入热水没过牛肉

Step 3/将胡萝卜和炖肉材料包放入高压锅中，将炒锅里滚好的牛肉和汤倒入锅中高压锅，加入适量生抽、老抽、半块豆腐碎和蚝油。开始盖上盖子并施加蒸汽压力20分钟。

步骤4/放气后，打开盖子加入洋葱，煮约5分钟至软。

煮牛肉怎么煮

1.首先看原料：最好用一整条牛筋，不要切开，这样可以保持牛肉的质地原味，牛肉吃起来更香

2。去除牛筋外侧的筋膜。为了去除牛肉的膻味，用清水浸泡8-12小时，中间换几次水

4。用炖锅，放入整条牛筋。不要把它从中间切开。保持牛肉的原汁原味非常重要。牛肉的下锅煮非常重要，因为牛肉最好用千滚炖。它是炖的，不是煮熟的。红烧牛肉不填牙！ ！

5.将牛肉放入冷水中放入锅中。煮沸后撇去浮沫撇去浮沫，将原汤留在锅内。

6.加入胡萝卜；芹菜;香菜;姜片；葱段等等，这样做的好处不仅是去腥味，还能增加香气，然后加入料酒；盐就够了

7.小火煮一小时，再煮2小时，取出备用

8.用保鲜膜覆盖并冷藏过夜

9。酱料：葱、姜、蒜；豆豉；糖;酱油;醋;芝麻油;辣椒油

10.充分搅拌后，撒在牛肉上。冷藏隔夜的牛肉已经凝固，很容易切成薄片。

牛肉味道很浓，腥味是肉里的血水造成的。浸泡对于去除肉中的血水非常有用。将泡好的手反复清洗，将血水洗掉，这样牛肉就可以用于接下来的菜肴了。不然没妈调料加多少，牛肉就会有腥味。

牛肉洗净后，不需要焯水，因为焯过的牛肉煮熟后质地会发生变化，影响口感；但不能直接炖，因为直接炖的话味道会被吸收。不要去掉牛肉的内部。

正确的做法是把牛肉挤出水分，放入盆中，用酱汁腌制过夜。牛肉炖起来，里里外外都很美味。

一般使用的调味料有豆瓣酱、料酒、生抽等，用手抓的方式有助于吸收味道。食材加工后，烹调方法有很多种。不过只要用心用料，怎么煮都不难吃。

原料：牛里脊肉200克，芹菜300克，鸡蛋1个，生姜2-3片，大蒜3-5瓣，红辣椒适量，红油豆瓣酱10毫升，老加入烟熏15毫升，料酒8毫升，红薯淀粉15克，白胡椒适量

逐步阅读方法/步骤

去除牛肉上的白色筋膜，切片并切碎。

将牛肉放入碗中，加入老抽，用手搅拌均匀。

加入蛋液。

搅拌均匀，加入少许红薯淀粉。

压碎均匀，腌制15分钟。

芹菜切段，红辣椒切丝，姜蒜切末。

红薯淀粉与水混合。

加入料酒。

加入白胡椒。

加入生抽拌匀，备用。

将锅中的油加热至 60% 热。

将腌制好的牛肉与少许冷油拌匀。

倒入锅中，用筷子敲碎。

等到牛肉变色后立即取出。

离开ol 在锅中加入姜和蒜，炒香。

加入红辣椒丝和一小勺红豆沙翻炒均匀。

加入芹菜，大火翻炒。

倒入牛肉丝和调好的酱汁，翻炒均匀。

倒入水和淀粉，调成稀汁。

最后一份营养芹菜炒牛肉就完成了。

1.将生菜洗净，切成小块，放入碗中。

2.将牛肉中的筋去掉，切成薄片。加入盐、鸡精、生抽、淀粉调匀浆料。

3.锅中加入油，放入干辣椒、花椒炒至辣椒变色，加入豆瓣酱炒香。

4.加入葱、酒酿汁和高汤。

5.大火烧开后，放入牛肉片至熟。

6.放将其放入盛有生菜的碗中，淋上红油。

1/10分步阅读

水煮牛肉的做法（正宗四川家常菜）

将牛肉洗净，切成约4-5厘米长、2.5厘米宽的薄片

2/10

2.加入干淀粉，少许盐，鸡精拌匀（牛肉本身有水分，所以不需要加水。如果拌不均匀，加几滴水或生抽即可。也可以加几滴橄榄油）

3/10

3。将生姜切片。将大蒜切碎，生菜尖连根、叶切成厚片，然后切成约6厘米长的小段。将生菜和黄豆芽分别放入沸水中煮（我家里留了一些金针菇，所以就放在一起了）

4/10

煮好后捞出沥干水分，将蔬菜铺在准备盛碗的大碗中腌肉片。将黄豆芽放在下面，青菜放在上面

5/10

1。锅烧热后倒入油，油要多一些。是普通烹饪的2-3倍。当油70%热时，加入姜片，炒香。 2.立即加入花椒。

6/10

1。翻炒两遍，然后加入豆瓣酱，翻炒几下。 2、爆香，油越多越带香味

7/10

加水。加少许鸡精。水烧开后，用筷子夹起牛肉片，迅速一张一张地放下。放入后迅速打碎，待肉变色后即可关火。最多 2 分钟。不要担心它不会煮熟。不要把它倒在一个盘子里，因为它可能会变成一坨肉。而且，外面的肉已经煮过头了，但里面的肉还是生的。

8/10

1。将汤和肉倒入一个大碗中，用ve2.撒上一层干辣椒粉3.撒上一层蒜末

9/10

1.将锅洗净并加热。倒入菜籽油。当油烧至90%热时，淋在辣椒面和蒜末上。 （油的量就是平时炒素菜的量）2.再撒一层花椒面

10/10

吃的时候用筷子翻动两次就可以吃了。

第1步

准备好材料，将牛腩切成小块。不要做得太小，因为煮熟后它会收缩一半左右。腐竹是提前炸好的。洗去香料并控制水分。将生姜去皮并切片。草果需要锤击。将香菜洗净。

第二步

将牛腩块焯水，去掉浮沫，备用。

第三步

锅中倒入少许油，加热8至9分钟。添加生姜切片和香料，炒香。

第4步

加入碎牛腩炒至牛腩微金黄。

第五步

将炒好的牛腩和香料转移到砂锅中，加入炒好的腐竹段，加入适量生抽、少许老抽，白酒少许，醋约100毫升，瓶盖，糖5克以下，盐少许，水至轻盖即可。

第6步

大火煮沸，然后中小火煮1.5小时。期间请观察汤汁变化，以免烧锅