哪块肉最适合做牛肉饺子？

主料：小麦粉（300​​克）、牛肉（肥瘦）（400克）

辅料：荸荠（200克）、肥猪肉（50克）、葱（20克）

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调料：盐（2克）、糖（2克）、酱油（10克）、香油（5克）、胡椒粉（2克）、植物油（10克）

做法

1。将面粉、盐、半杯热水、半杯冷水混合在一起，揉成面团，然后分成多个小面团。擀成饺子皮。

2.将牛肉去掉筋，切碎；将荸荠、肥肉、葱切成小块。

3.将荸荠、葱丁、调味料（糖、酱油、香油、胡椒粉）加入牛肉中，搅拌至呈胶状。然后加入肥肉和油，搅拌均匀。放置约30分钟。制成肉馅。

4.将适量馅料包入面团中，海捞起来，包成饺子。

5.将包好的饺子放入抹了油的蒸锅中，大火蒸8分钟。一旦煮熟，它们就可以吃了。

做牛肉小笼包用哪块肉比较好？

做牛肉小笼包，一定要在热盆里挖一些面条，烧点开水。水烧开后，烫一半面条，另一半不烫。搅拌一下，然后加入一些温水，然后再试一次。醒发20分钟后，将面团揉成软面团，擀成长条，做成包子。

牛肉馅儿和什么饺子好？

最推荐的三种是胡萝卜、大葱、芹菜牛肉馅儿：

1．牛肉胡萝卜馅

想要牛肉饺子好吃。它们必须与正确的蔬菜搭配。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉类和蔬菜的搭配也提供了恰到好处的营养吨的营养。先将牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜、大葱，全部切块。最后放一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，倒入并搅拌至肉馅浓稠。 ，直至全部被吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 , 糖, 老抽, 生抽, 芝麻香油,蚝油，葱，姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱花、花生油、香油、生抽、蚝油、西酱。芹菜洗净沥干，切细片，加入到肉馅里，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得多好，适合自己口味的就是最好的

什么馅料最好牛肉蒸饺

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，1蚝油一勺，黑胡椒适量，盐适量，鸡精，花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以整块，也可以碎肉。如果是整块的话，还需要手工绞成肉末。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱，可以将洋葱切碎，加入搅拌均匀的话味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

做牛肉小笼包用哪块肉最好？

做牛肉馅的饺子，最好用牛腩，因为牛腩有肥有瘦，对于包饺子来说非常重要。味道。如果用牛筋肉的话，会很干，没有油水味，所以牛腩是最好的选择

做牛肉馅小笼包哪块肉好吃< p>配料详情：小麦粉600克，白萝卜600克，牛肉600克（肥瘦）300克大葱50克生姜10克盐10克甜面酱6克香油6克猪油（精）10克

主要原料：小麦粉（600克）白萝卜（600克）牛肉（肥瘦）（300克）

调料：葱（50克）姜（10克）盐（10克）甜面酱（6克）芝麻油（6克）猪油（精制）（10克）

类别：快餐/主食抗癌、抗癌调理、健脾开胃、滋补调理

制作流程

1.将葱、姜洗净均匀切块备用；将萝卜洗净，切丝，煮至七八成熟时捞出切碎切块，挤干水分；将牛肉洗净，切块备用。

2.锅中倒入猪油烧热，加入肉末，炒至七八分熟左右，离火，用骨头汤开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末拌匀、精盐、香油搅拌均匀，形成馅料。

3.用70%的沸水将面粉烫成雪花状，放凉后倒入30%的凉水揉成团，然后擀成长条，做成3块50克左右。将其压扁，擀成圆皮，包上馅，包成月牙形的饺子，就可以做小笼包了。

4.将蒸好的饺子放在抽屉上，用沸水大火蒸10分钟左右，即可食用。

食谱营养

小麦粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷等矿物质荷鲁斯、钾、镁等，可滋补心脏、肾脏、强健皮肤。具有厚肠、除热、止渴的功效，主治烦躁、烦躁、口渴、痢疾、痈肿、外伤出血、烧伤等。

白萝卜：白萝卜是人们餐桌上最常见的美味佳肴。含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，其所含的糖化酶可以分解其他食物中的致癌物质亚硝胺，从而起到抗癌作用。对胸闷气喘、食欲不振、咳嗽痰多等有治疗作用。

牛肉（肥瘦）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成更接近于人体的需要量高于猪肉。它可以提高人体的抗病能力，对生长发育以及手术后恢复期有帮助。疾病。特别适用于组织修复等方面。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品。牛肉有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适宜中气。久病体弱、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者宜服。

牛肉饺子什么馅最好吃？

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺酱油、八角2粒、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。去掉表面干燥的部分葱切一半，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。