牛肉怎么炒才嫩

1.可以用啤酒代替水，加入牛肉中，继续用高压锅煮20分钟，牛肉就会变软。

2.加入山楂或米醋，用普通锅煮20分钟左右。也可以放入高压锅中加压煮。时间可以适当缩短。

3.牛肉炖到无法咀嚼后，可以加入一些红酒，继续炖20分钟左右。出锅后，加入适量蜂蜜，将牛肉炖熟。

4.可以加点纯净水，用微波炉加热，可以让肉更软。

怎么炒牛肉才不会太嫩

你买的牛肉喜欢大火煮，和洗没有关系。火要大才可以炒

牛肉怎么炒才嫩

炒的时间越长，水就越少越有嚼劲，就是我们常说的有嚼劲。

炖牛肉也是如此。如果你想让它入口即化，只需在水烧开后加入配料和水，小火煮一个半小时即可。如果想要有一点嚼劲，可​​以在油锅里和各种材料一起炒。请记住，煎的时间越长，熟的越少，也越有嚼劲。

牛肉怎么炒最难吃？

原料

羊肉500克，葱2根，蒜末1汤匙（15克），生抽3汤匙（45毫升），3汤匙淀粉（45克）、白糖1汤匙（15克）、花椒粉1/2茶匙（3克）、盐1茶匙（5克）、料酒2汤匙（30毫升）、油300毫升（实际消耗30毫升） ）、香醋1茶匙（5ml）

做法

1.将羊肉去掉筋膜，用温水冲洗30分钟，去除血迹和脂肪，使羊肉更加色泽鲜嫩，然后放入冷藏室。中度，冷冻至半硬。

2.将羊肉逆纹理切成大薄片。大葱去掉根部，剥去外皮，切成5厘米长的斜条。

3.将羊肉片放入碗中，加入胡椒粉、生抽和淀粉，拌匀，腌制10分钟。花椒粉也可以换成其他的辣椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等，在烹饪过程中会产生浓郁的香气，有助于去除异味。

4.用中火将锅中的油加热。待70%热时，加入腌制好的羊肉片。迅速将热量散发出去。待羊肉表面成熟后，捞出沥干水分。将干油放在一边。

5.锅中留油，烧热，加入蒜末和葱丝炒香。然后加入羊肉片，加入白糖、料酒、香醋和盐，炒匀大火炒一会儿。

炒牛肉的窍门，这样牛肉容易烂

先把牛肉切成10厘米左右的大块，用锥子在肉上多扎几个洞（有助于去除血水）和气味），并将四个浸泡在清水中。一个多小时，期间换水三到四次，将牛肉反复揉搓清洗，去除血水，直至水变清，捞出沥干备用。

八角、香叶、桂皮、花椒少许、茴香少许葱、姜、大酱少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许，小火焖熟加热50分钟，然后用大火收汁。八角、香叶、当归、山奈、山楂、酱油、糖色、黄豆酱，盖上盖子压40分钟，关火浸泡两小时，取出放凉冷藏过夜，取出切片并装盘。

如何炒牛肉b在它腐烂之前

1。炒牛肉，要选用瘦肉嫩的牛肉，比如里脊肉、外脊肉等。如果你不认识他，可以告诉卖肉的你想要的烹饪类型（煎、炖、烤） ...），他会帮你选择；

2.刚买来的牛肉要切成想要的形状并不容易。厚度，可以先冷冻，然后取出自然状态解冻1小时左右。当肉可以切的时候，可以根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）；

3.切牛肉应遵循顺纹切、横纹切片的原则；

4.切好的牛肉用清水冲洗一下，挤出水分，可以去除牛肉中的血水，减少肉的腥味；

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5.牛肉与干淀粉拌匀后，加入少许油，拌匀。油分子会渗透到肉中。放入锅中煎时，肉中的油会因受热而膨胀。并破坏肉的厚度。纤维，这样炒出来的牛肉自然嫩滑可口，炒得顺滑肉也不会互相粘连；

6.煎牛肉时，油要多，火要大，火要大。 7-8分钟即可，肉变色后即可煮熟，以免太老；

7.牛肉腌制的时候已经加了盐和生抽，所以炒菜丝的时候要注意盐的用量；

8.黑胡椒和洋葱可以很好地中和牛肉的腥味，是牛肉的最佳食材。

怎样炒牛肉才不会烂

答案：补救措施：

将炒好的牛肉捞出，加少许开水，放入微波炉中中火加热大约五分钟。

另一种鉴别方法是大火蒸十分钟左右。需要注意的是，在牛肉中加入几滴陈醋，会更容易煮熟。

咕咕的时候王牛肉，一定要大火炒。牛肉需要提前腌制一下，这样才容易熟。希望以上回答对您有所帮助！

牛肉怎么炒

可以用高压锅炖，这样牛肉又嫩又嫩。首先是牛肉的选择。很多人可能认为牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不同，炖的程度也不同。炖的时候要选择肥瘦相间、排骨相间的牛肉，这样炖出来的牛肉会更好。吃。大约需要炖2个小时。炖的过程中一定要记得不断的翻动牛肉，因为锅里的汤会不断减少。如果不翻动，另一面就吸收不了汤汁。时间到了，先别急着把牛肉拿出来。让牛肉在汤中浸泡过夜。这样做出来的牛肉不但松软可口，而且好吃不填牙。

C牛肉炒起来会烂吗？

牛肉300克，辣椒1个，泡椒5个，生姜一块，蒜三瓣，干辣椒5个，蛋清适量，玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、少许糖或不加

（一小勺约5毫升）

【准备步骤】

1.准备好原材料。

2.将牛肉逆着纹理切成薄片。

3.将辣椒切成菱形片，姜、蒜切成薄片，干辣椒切成小段，泡椒切成粗丝。

4.加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉、适量将蛋清倒入牛肉中，拌匀，然后加入一小勺香油或其他植物油拌匀。

多说几句：

想要牛肉嫩滑，这一步非常重要。加入淀粉和蛋清锁住牛肉的水分，最后加入油。到达表面的原因是为了进一步锁住水分，也是为了煎炸时能快速铺开。

当然，要把牛肉片炒得嫩滑，必须注意三个方面：

1．牛里脊肉是最好的选择。如果没有里脊肉，就选择纯瘦牛肉。至于肉，牛腩适合炖，筋肉适合酱牛肉，炒的牛肉必须是无筋膜的牛肉；

2、切的时候要逆着纹理切，把纹理切掉，这样更容易咀嚼。 ;

3.炒的时候，用大火炒。叶子总是低油烹调的，但是这道菜，为了让我要想嫩又好吃，煎的时候需要多用油，才能保证肉的嫩度。 。

5.锅中加入适量油，加热至70%热度。加入姜片、蒜片、泡椒和干辣椒段，快速炒香。

6.然后加入牛肉快速翻炒。

7.将牛肉煎至一侧，加入胡椒粉，快速翻炒几下。在花椒上撒少许盐，翻炒均匀。

8.然后混合搅拌均匀，加入少许水淀粉，加少许生抽和少许白糖提鲜即可食用。

9.完全的。

怎样炒牛肉才不会烂

1.方法一：切牛肉时，横切。最好把牛肉的纤维切掉，这样炒出来的牛肉会更容易腐烂。

2.方法二：煎牛肉的时间不宜太长，否则牛肉即使太老了也难以咀嚼。

3.方法三：牛肉先用淀粉腌一下再炒，这样炒出来的牛肉会更嫩。