红烧牛肉丸的做法

主料：牛肉（后腿）300克

辅料：冬笋50克，鸡蛋65克

调料：1克味精各50克，酱油50克，料酒适量盐10克，葱2克，姜15克，淀粉（豌豆）10克，香油15克，花生油25克，花生油125克

红烧牛肉丸的食谱：

1。加入牛肉洗净，去掉筋膜，剁成肉末，放入碗中，加入鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水），拌匀，上浆。将竹笋切成丝。

2.砂锅大火烧热，加入花生油，烧至60%热。左手抓起肉末，从虎口中挤出龙眼大小的肉丸，入油锅煎3分钟，然后倒出。除去余油，加入牛肉汤、酱油、冬笋丝（切丝）、加味精，小火煮15分钟，加入葱段，用10克水淀粉（5克淀粉加水）勾芡，用铁勺推匀。淋上芝麻油，从锅中取出即可食用。

牛肉丸子的制作方法

肉丸子的制作可分为家庭制作和商店加工。自己动手吧，网上有很多图文并茂的教程。

店铺基本依靠机器加工，少部分采用手工锤击。按肉来分，有猪肉丸、鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸……

制作肉丸的材料和工具：肉、碎冰、盐、味精。工具主要采用三相绞肉机。

以牛肉丸为例，有几个步骤：1、选肉。一定要选择刚切出来的新鲜肉。它的表面有光泽，摸起来有点粘。 2.切块。用刀将其撕碎后切成薄片肌腱。 3、将材料按照比例放入绞肉机中，搅拌成肉泥。 4. 服药。这里有两种做法，一种是直接放入70度左右的水中，另一种是用小勺将它们一一放在蒸锅上蒸至熟。

答案比较简单，做起来是不是也很简单？附成品

美味红烧牛肉丸的制作方法

主料牛肉丸200克干粉丝50克辅料植物油10茶匙小米椒10克姜2克白糖0.5克花椒2克鸡精2克冷水100克很鲜的味道 5克韩国辣酱2茶匙，辣椒1茶匙，韭菜20克。步骤11.材料：丸子、粉条。辅料：植物油、姜、辣酱、韩式辣椒酱、韭菜。 ，很鲜的味道，小米椒，鸡精，胡椒粉，白糖。第22步、将小米pe洗净并切成环。将生姜和韭菜洗净并切碎。步骤33、用粉丝做牛肉丸。将牛肉丸用热水泡软，煮成第44步的粉丝，捞出过冷水，沥干水。牛肉丸炖粉丝。步骤55、将糖、极鲜味、少许水、胡椒粉、鸡精混合到一小碗味精中。牛肉粉丝丸子的做法第66步。将油放入锅中，用 80% 的热量加热。加入粉丝，炒至粉丝干。 如何在砂锅中制作一些牛肉丸和粉丝。 77、将牛肉丸和粉丝放入煲仔饭中。步骤88.用冷油加热平底锅。烧热80%的油，放入姜末、小米椒炒香。如何用砂锅制作牛肉丸和粉丝。 99、加入拉妹子辣椒酱和韩式辣椒酱，炒至红油牛肉丸和粉丝成团。步骤1010.加入牛肉丸然后翻炒片刻，直到变色。辣椒酱包裹着肉丸。步骤1111、将丸子倒入粉丝汤中。 1212、将酱汁倒入锅中，制作牛肉丸和粉丝。步骤1313.盖上锅盖，小火煮沸，关火煮1分钟，撒上香葱碎

正宗牛肉丸做法

材料

鲜莲子半个根、鲜牛肉馅5斤、鸡蛋2个、盐适量、五香粉半勺、葱3勺、姜汁十个、三香料粉半勺、干淀粉适量、2个鸡精3滴

步骤：

1/13 将所有材料准备好，葱、姜放入料理机打3小时，倒入一勺水打成果泥，把它放进碗里。

2/13 莲藕洗净去皮，擦成沥水孔备用。

3/13 将牛肉放入盆中。 ，先加入半勺五香蒲wder

4/13然后加入半勺十三香粉

5/13加入半勺食用盐

6/13裂纹2鸡蛋放入其中

7/13 加入3汤匙葱姜末和莲蓉

8/13 将所有材料混合均匀，然后加入适量干淀粉拌匀出色地。

9/13 用手挤压丸子即可，无需添加干淀粉

10/13 将丸子全部挤出，准备开始煎牛肉丸

11/13锅中放入适量的油，油烧热至中火，将肉丸一颗一颗放入，煎约10分钟即可熟

12/ 13 成熟后用漏勺捞出即可食用

13/13 外酥内嫩的炸牛肉丸就做好了

如何做炖牛肉丸< p>牛肉丸在馅料和油炸过程中煮过头，油炸时间过长，以后脱水牛肉丸的凝结会导致它们太硬。吃的时候需要用冷水泡一下，让肉丸吸收水分。逐渐软化后，即可烹调加工，制成美味佳肴。

红烧牛肉丸的制作视频

材料：

牛排骨1000克

鸡蛋2个

五香粉5克

五香粉5克

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十三香5克

盐10克

红薯淀粉400克

生姜30克

< p>香油40ml

花椒5g

王刚炒牛肉丸做法：

第1步准备材料。如果没有排骨，也可以用牛胸肉，代替牛腩，不过我个人比较喜欢排骨的味道

Step2.牛肋骨用水反复清洗，去除血水，沥干水备用。

第三步，牛肋骨切成小块。

第四步，剁成肉末。肉。如果嫌麻烦，也可以用机器来磨我不过我个人觉得肉丸子的味道更好

第五步：姜切成姜末，然后加入鸡蛋、五香粉、十三香、盐、花椒，用手拌匀，腌制10分钟

第6步此时准备木薯粉，将400克红薯淀粉加入300毫升纯净水中，待淀粉完全融化后，将水淀粉搅拌均匀，勾芡即可。稠度以拉丝为宜

Step 7 将水淀粉倒入腌制好的肉馅中，拌匀，不要用力揉捏，肉丸粘稠了口感就老了，最后倒入加入芝麻油，揉匀。记得先尝尝味道再加入红薯淀粉

第八步：热锅热油。油温60%时，用手掌将虎口里的肉丸挤出来，用勺子舀出来。放入锅中

Step 9 大火炒2-3分钟定型，然后用漏勺轻轻搅拌，防止粘连

第10步炸至皮呈金黄色，取出过滤油

< p>第11步 当油温达到80%时，放入中火，再次煎1-2分钟。滤掉滤掉的油

第12步牛肉丸炸好后，红烧、火锅、炖都是非常美味的。油炸后再次加热后作为小吃也很受欢迎

红烧牛肉丸图片

1。将牛腩切块，用冷水浸泡两个小时，沥干血水。取出后，放入冷水锅中，小火煮沸，撇去浮沫，煮20分钟。

2.撇去浮沫煮熟后，将牛肉取出，将汤放入盆中，过滤备用，不要扔掉！

3.葱和姜 将葱切成大块。

4.有关红烧牛肉的配料，请访问淘宝买，很简单。

5.将红烧牛肉的材料倒入煮牛肉的水中。

6.锅中加入少量油，加入葱、姜，炒香。

7.添加牛肉。

8.汤要多加，炖的时间要长一些。

9.烧开后转小火煮两个小时，然后大火收汤！

10．成品

红烧牛肉丸高清图片

材料

牛肉1块，洋葱1.5个，大蒜，胡萝卜，高汤。

方法

1.将牛肉切成块，用清水冲洗干净，去掉血水。

2.锅中放入冷水，加入姜几片，加入牛肉块，大火焯去血水，煮10分钟左右，洗去浮沫。

3.将蒜片、半个胡萝卜、半个洋葱和牛肉放入干净的锅中，加水覆盖表面。

4.倒入肉汤，加入盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎和cho罗勒，煮约 40-60 分钟，然后取出牛肉，盖上温布。

5.加少许水，将土豆切成球状煮熟。

6.用慢火煮至熟透，然后取出。

7.原汤加少许面粉，搅拌成半透明浆状，倒入牛肉，加2-3汤匙红酒，尝一尝，如果不够咸，加少许盐，盖上锅盖焖。一会儿。

8.倒入黄油炒好的洋葱、装饰用的胡萝卜、土豆，搅拌均匀，装盘，然后将锅底的汁液倒出。

红烧黄丸子综合食谱

老板有油猪肉。

山西油肉是山西省最著名的传统名菜。素有“三斤一味”之称，老大同油猪肉是山西油猪肉的精华。它以食材考究、烹饪得当而闻名。是大同最著名的传统名菜，属于晋北菜系大同菜。

什锦铜火锅。

什锦铜火锅是大同古城的传统民间菜肴。这是一道冬季菜肴。是晋北菜中大同菜的代表菜之一。是大同传统风味的高档锅菜，也是山西名菜。名菜色香味俱全。

大同羊肉汤。

大同羊肉汤是以羊头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料熬制而成的地方风味美食。也是大同著名的特色汤品。

大同辣兔肉。

麻辣兔头是大同的传统名菜，也是大同人最喜爱的特色美食之一。这是一道典型的北方菜。

风霸巢。

风婆窝是大同传统经典菜肴。在这道菜中，粉丝筑巢，鸡蛋在底部。整只鸡呈金黄色，振翅欲飞。它看起来像凤凰点点头。后来慈禧西逃时在大同尝到了。这道菜一时间名声大噪。

大同烤羊排。

大同红烧羊肉。

大同红烧肉条。

灵丘熏鸡。

黄焖肉丸（大同八碗）。