材料

高筋粉

400g

熟牛肉

300g

1个

辅料

盐

适量

胡椒粉

味精适量

味精

香菜适量

香菜适量

牛肉汤

木耳适量

木耳

黄花菜适量

黄花菜

适量

步骤

步骤

1.将面粉、鸡蛋、少许盐和水混合成光滑的面团，松弛30分钟。 （面团的软硬度比擀面的面团稍微软一些）

2．将配料加入面团中，每个约80克，揉至面团光滑，擀成牛舌形状。用擀面杖在面片中间做一个记号。在每个面片的两面都涂上油，用保鲜膜盖住，静置。

番茄牛腩面一般都是用牛腩做的t或牛小腿。番茄牛肉面是以酱油牛肉和荞麦面为主要原料的菜肴。新鲜牛肉的肌肉均匀红而有光泽，脂肪呈白色或乳黄色，外皮无红色斑点。亚鲜牛肉的肌肉颜色稍深，切面有光泽，但脂肪无光泽；新鲜牛肉指压后的凹痕可以立即恢复，亚鲜牛肉指压后的凹痕恢复缓慢；

有嚼劲的牛肉搭配糖醋番茄，味道非常鲜美。吃一碗番茄牛肉面一整天都精力充沛。今天教大家做番茄牛肉面。

材料

西红柿2个

荞麦面200克

酱油适量

淡味适量酱油

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油、盐适量

1 首先我们要准备好材料。

2 将西红柿去皮，用b加热给水涂油以制作十字架。脱皮很快。

3 将西红柿切成小块，放在一边。

4 将水倒入锅中。当水沸腾时，加入面条。面条煮熟后，捞出放入冷水中备用。

5锅中倒入油，加入切好的番茄炒至番茄汁出。

6然后，将番茄汁倒入锅中，加入酱油牛肉、面条、适量生抽、盐，煮两分钟。

1.将面粉、碱粉和盐放入铁盆中，倒入温水，用筷子搅拌至雪花状，然后开始用手揉至表面光滑，盖上湿布，让其发酵约15分钟。然后再次揉匀，盖上湿布继续发酵30分钟。

2.发酵好的面团取出来，揉匀用手拉成一条长条。刀背沾点水，均匀切成8小份。然后盖上湿布，继续发酵15分钟左右。

3.然后将每个小面团揉成球状，用擀面杖擀成牛舌状的面团，用擀面杖在宽的方向压出一个记号，表面抹上一层油，盖上即可。保鲜膜继续发酵，大约60分钟。

4.将西红柿、姜、蒜去皮，与菠菜依次洗净，西红柿切块，菠菜切段，姜、蒜切末。

5.将牛肉用清水洗净，切成块。将其放入高压锅中，直至水清澈足以覆盖所有牛肉。开中火煮。等待锅里的水烧开。最后撇去水面的泡沫。

6.加入洋葱、干山楂、葱段、姜片虱子、八角、生抽，盖上锅盖，小火煮至冒蒸汽，再煮约15分钟。

7.炒锅中烧热食用油，加入姜末、蒜末炒香，然后加入西红柿、糖、盐炒香。待西红柿软烂后加入番茄酱。当锅变稠时，加入牛肉和高汤，煮5分钟。

8.最后将面团拉成面条，放入锅中。转大火并煮沸。然后加入鱼丸和绿色蔬菜煮。约1分钟后从锅中取出放入碗中。食用

主料：牛小腿500克。

调料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1根、姜1大片、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白酱油3克芝麻、糖4汤匙、烧烤酱2汤匙、植物油2汤匙。

方法：

1．将牛筋切成粗条或切块，放入水中浸泡1小时。

2.干辣椒切段，葱切段，姜切片。

3.将牛肉挤干水分，倒出血水，加入料酒，然后加入1/2茶匙盐。

4.加入葱片和姜片，拌匀，腌制30分钟。

5.将生抽、老抽、糖和剩余的盐混合，加入烧烤酱，然后加入鸡精，搅拌均匀备用。

6.将植物油倒入锅中。油至50%热时，加入辣椒和花椒，炒香即可关火。

7.将炒好的辣椒和花椒放入电饭锅中，加入腌制好的牛肉，加入准备好的酱汁，搅拌均匀，使食材均匀裹上一层酱汁。

8.选择“炖”功能，设置时间为40分钟，按下煮饭按钮，程序结束后出锅，撒上适量煮熟的白芝麻。

材料

牛肉300克

洋葱半个

土豆一个

杏鲍菇1个

胡萝卜半根

芹菜3茎

大蒜3瓣

青椒1个

如何做汤面步骤

将菜谱保存到手机

第1步

把番茄全部切掉将成分切成立方体。还可以添加其他菜品，主要根据个人口味和爱好。将肉切成小块

第2步

锅中加入油。油热后，加入肉丁，翻炒。加入少许酱油，将肉炒至收缩。等稍微干的时候，加入洋葱丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁、芹菜丁、西红柿丁，翻炒。加入盐、糖、花椒粉、少许胡椒粉、酱油

第3步

加水煮沸。加入土豆丁。你可以检查一下味道是否有点淡。如果淡了，可以根据需要添加调料，然后将面条放入锅中（我在家做面条）。如果买不到，也可以用普通面条代替。总之，这里的面条可以是任何你喜欢的面条）

第4步

下面的面条加入后，感觉快熟的时候，加入蒜末，切丁青椒，等30秒就可以上桌了！喜欢吃醋的孩子也可以根据自己的口味喜好添加香醋

用料

牛肉适量，番茄一个，一把青豆、葱一根、姜少许，大蒜适量，扁面条2元钱，食用油适量

烹饪步骤

1．添加冷w锅中加少许油，将扁面条切成小块，撒匀，蒸20分钟（喜欢软的可以蒸25分钟）。

2.开始蒸吧！

3.西红柿切丁。

4.将青豆切成段。

5.准备好所有的葱、姜、蒜（蒜瓣压扁，蒜瓣切碎）

6.将牛肉切片，加入料酒，老香味，极鲜味，盐，淀粉，搅拌均匀

7.热锅冷油，爆香葱、姜、蒜

8。加入牛肉翻炒

9。加入西红柿和豆角翻炒，两勺盐，一勺老抽，一勺极鲜味，一勺油，用大火炒鲜菜

10 。加水，水量以没过蔬菜为宜，盖上锅盖，加热至豆类和肉充分熟透。

11.趁着刚加水的时间，下菜，抖掉蒸好的面条

12.将面条均匀地撒在锅里的蔬菜上，盖上盖子，切成小粒。开火，利用盘子里的水分继续加热面条。注意，经常检查锅内菜品的水量，不要干锅。

13.当菜里还有三分之一的水时，关火，加入香油，左手用锅铲，右手用筷子，将菜苗搅拌均匀即可食用。

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第1步、辅料洗净切块：

1．大葱洗净，切成段，不要太长。 ，稍薄。切好后，放在一边。

2.将大蒜洗净，切成厚片。剪切完毕后，安装磁盘备份。

3.老姜洗净，切成片。切成8片就可以了，不要太薄。切好后，放在一边。

4.将干辣椒洗净，沥干水份将它们分成稍长的部分。切好后，放在一边。

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第二步：将主料洗净切块

1.芹菜去掉叶子，洗净，将芹菜切成段，稍短一些，切好装盘备用。

2.将猪肉洗净，然后切成条状或方形。切好后放在盘子里备用。

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第三步：开火，将炒好的种子炒香

1。打开火，将锅加热。

2.锅热后，倒入150毫升食用油。

3.继续向锅中加入20至30粒花椒。

4.继续加热，用锅铲慢慢翻炒，以免花椒烧焦。

5.花椒爆香后，加入肉碎快速翻炒。

6.待肉炒变色后，依次加入切碎的干辣椒、姜片、葱、蒜，快速翻炒。

7.新添加的ingre之后香味四溢，依次加入盐、孜然粉，炒匀。

8.翻炒约30秒，依次加入酱油、醋，翻炒均匀。

9.炒1分钟后，加入芹菜继续翻炒。

10.煎2至4分钟后，加水，盖上锅盖，用大火煮沸。

11.煮10至15分钟后，关火，揭开锅盖，将煎好的臊子盛入盘中。

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这样，卤面就做好了，香喷喷的面条让人想咬几口。

肉粉丝汤

材料：

牛肉100克，粉丝80克，虾米25克，精盐，黄酒、淀粉、味精、香油适量

做法：

(1)将牛肉切成薄片，加入淀粉、黄酒、精盐、味精和搅拌均匀；

（2）锅中加水，煮沸后放入先将牛肉切片，盖上锅盖，煮沸。然后加入用开水泡好的粉丝。盖上锅盖，煮约5分钟。打开盖子，加入精盐和味精。然后煮沸。将其放入汤碗中，倒入香油。就是这样。

椰丝牛肉条

材料：

牛肉、椰丝、盐、料酒、鸡精、葱、姜片、黄酱、糖、食用油、酱油、鸡汤、香油

做法：

（1）将牛肉切块，在沸水中煮透，取出放入盆内加盐、料酒，将葱、姜片放入鸡汤中蒸1小时，取出放凉；

（2）将蒸好的牛肉切条，放入锅中炒热油锅至酥脆，捞出沥干油；

(3)将锅烧热，倒入油。油热后，加入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤。使用小火将黄酱煮至粘稠，变成栗色时，加入牛肉条，翻炒均匀，倒入香油，装盘，撒上椰丝。

特点：

此菜黑白相间，甜咸酥脆，带有椰丝的香气。

小贴士：

炒酱时要特别注意控制火候。火太大容易烧焦，油要放冷锅里，以免酱汁满锅；煎牛肉时，油温不要太高。否则很容易烧焦。牛肉的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素含量较高。尤其含有人体必需的氨基酸。经常食用可以安神、益气、强筋骨。

牛肉三丝

材料：

牛肉碎，木耳少许，胡萝卜少许，菠菜。

做法：

（1）腌制分钟牛肉切碎，加入蒜末、香油、酱油、糖腌制至少半小时

(2) 让它发酵。好的木耳切丝，胡萝卜切丝，菠菜小，不用切。

（3）锅中油烧热，将牛肉丝用大火炒至八十熟，取出，在余油中加入少许蒜末，翻炒即可。将木耳和胡萝卜炒一会，然后加入菠菜一起翻炒，最后加入牛肉丝。炒香

(4)加少许糖、盐、酱油调味即可食用。

注意：

胡萝卜、木耳、菠菜含有蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素。与牛肉炒食，可滋阴润燥、养血止血、滋补身体。肠胃、护肤美容、清热解毒、明目养心、增强免疫力的健康餐

家常罗宋汤

Ingredients：1磅牛肉，10头大蒜，2个大葱，1片生姜，1片月桂叶，2个丁香，1个洋葱，1个土豆，2个胡萝卜，2个西红柿，1个卷心菜，料酒3匙

做法：

(1)将牛肉切块，焯去血水，捞出备用。

(2 ）烧热油锅，爆香蒜碎和葱，加入牛肉块，淋上料酒，炒香后转入炖锅，加肉量两到三倍的水，将肉炖熟小火（约1小时）

（3）洋葱切块，轻炒备用。将所有土豆、胡萝卜、西红柿和卷心菜洗净，切成方块或撕成小块。当肉炖至变软时，将炒好的洋葱放入锅中。炖至入味。

水煮牛肉

材料：

牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，15个克干辣椒，40克郫县豆瓣女士，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

做法：

（1）将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的片，放入碗中，用酱油、料酒、水豆粉调味，搅拌均匀。

（2）青蒜、白菜、芹菜洗净，分别切成6.5厘米长的段、片。

（3）锅中油烧热，炒香花椒、花椒，炒至棕红色（不要炒焦，要炒香），盛出取出并切碎。

(4)锅中加油，加入青蒜、白菜、芹菜，炒至生，装盘。

（5）锅中油烧热，将郫县豆瓣炒至红色，加入汤（适量，过多淡味；黄豆粉过少）容易脱落，汤会很浓）煮一会儿，去掉豆瓣酱，将青蒜、白菜、芹菜放入汤锅中，加入酱油、味精、料酒、花椒面、盐、姜片、蒜片，煮至收味，放入深盘或荷叶碗中。

（6）将肉片倒入微开的原汤锅中（汤要微沸，如果汤没沸腾，黄豆粉就会脱落；如果汤开大了，肉片很容易变老）。用筷子轻轻摊开，煮熟后倒入盛有配料的盘或碗中，撒上干辣椒粉和花椒粉，再淋上滚烫的油，辣味更浓郁。

干炒牛肉丝

用料：

牛里脊肉250克、净芹菜75克、清油100克、郫县豆瓣40克、酱油克15克、1个克醋，20 克料酒ams，味精1克，花椒面0.5克，姜丝1克，香油适量。

做法：

（1）将牛肉丝切成两粗丝。将芹菜洗净，切成约3.5厘米长的段。将西洋菜切碎。

(2)将锅中的油加热至70%热。加入牛肉丝，反复翻炒至水蒸气收干。加入料酒，加入西洋菜和姜继续翻炒至牛肉酥脆。将酱油和芹菜炒至芹菜断了，然后加入醋、味精和香油，快速翻炒装盘，撒上花椒粒即可食用。

原味笼牛肉

材料：

牛肉550克，红薯2个，豆瓣​​酱1汤匙，甜面酱1汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙、味精1茶匙、色拉油少许、姜末少许、蒸肉粉1碗、冷汤适量、芝麻少许油、葱花2汤匙、香菜碎1汤匙、花椒碎2茶匙、葱花2颗。小勺

做法：

（1）牛肉洗净，切成薄片；将红薯洗净，去皮，切成小方块；如果蒸肉粉中有麸皮粉，可以在干净的平底锅里短暂烘烤一下，备用。将豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末混合均匀，然后将牛肉腌制20分钟。

（2）加入冷汤，让肉湿润。切片，然后抹上蒸肉粉。

（3）将剩下的材料泡软，将红薯块放在小蒸锅的底部，上面放上肉片，大火蒸约35分钟，即可食用出去。

（4）出锅前，将香油烧开，加入葱花，淋在肉片上，香气更香。

吃的时候可以沾点肉末加入香菜、花椒和葱，赋予它不同的风味。

银粉牛肉丝

主料：

牛肉200克。粉丝100克，韭菜50克。调料：盐5克，糖5克，味精2克，料酒5克，酱油10克，花椒面0.5克，淀粉3克，油200克，葱5克，汤50克。

做法：

（1）将牛肉切成长4厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的条。将大葱切成丝。挑选韭菜，洗净，切成3厘米长的段。

（2）牛肉丝中加入盐1克、料酒2克、淀粉2克，搅拌均匀。

（3）将葱丝、盐、酱油、糖、味精、料酒、花椒面、淀粉和汤50克放入碗中，调成汁。

（4）炒锅烧热，加入150克油，放入牛肉丝炒香。煮熟后，加入韭菜段。立即倒入b中猫头鹰的果汁。汁液变稠后，浇在粉丝上。就是这样。

简介：

此菜属准阳风味，咸鲜可口，色泽浓郁。制作时注意粉丝不要炒至变色，肉丝不要炒得太硬，韭菜要脆绿不要太烂。

五香牛肉

材料：

牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片，葱一根，酱油，以及适量的酒和糖。

做法：

（1）牛肉洗净沥干。

（2）烧热红锅，加入油，将牛肉炒香，加酒将五香桂皮和水以武火煮沸，然后改小火煮至熟透。取出。

(3)锅洗净，烧热，加入油，将牛肉炒香，加入酱油、糖和料酒，煮沸后转中火，不断搅拌牛肉以免粘锅，直至腌料收干。将牛肉取出并冷却，然后切成薄片即可食用。

蒸牛肉

材料：

瘦牛肉370克，大米75克。植物油50克，酱油30克，花椒、花椒各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，豆瓣酱5克四川豆瓣酱，香菜少许。

做法：

（1）将大米炒至黄色，磨成粗粉。将大葱切成细葱。将豆豉切成细块。将生姜捣碎，洗净，切碎，加少许泡好的香菜。

（2）将牛肉切成薄片（长4厘米，宽2.5厘米）与油、酱油、姜水、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入盛入碗中，放在抽屉上蒸熟，取出装盘，撒上葱花。用一个小盘盛香菜、花椒、花椒即可上桌。

特点：

鲜醇、麻辣鲜美。

干炒牛肉

原料：

瘦嫩牛肉600克，芹菜芽60克。植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜30克，姜丝（去皮）6克，盐适量，酱油、醋、味精。

做法：

（1）剥去牛筋膜，切成0.1-0.2厘米厚的片，横着肉粒切成5-6厘米长的细丝。 。芹菜芽去掉根、筋、叶，洗净后切成2～3厘米长的段（太粗的切碎）。辣豆瓣酱 将辣椒酱切成细泥。

(2)用大火加热煎勺，倒入植物油，加热至60%至70%热度。加入牛肉丝快速翻炒几下。加入盐，炒至酥脆，肉变红。 ，然后加入豆瓣酱、辣椒酱和辣椒粉，再翻炒几下。

（3）然后依次加入糖、料酒、酱油、味精，炒匀，然后加入芹菜、青蒜、姜丝。翻炒几下，喷点醋，翻炒几下，即可食用。 ，上面加四川花椒。

特点：

肉丝色泽红润酥脆，芹菜翠绿酥脆，辣咸甜的味道是一道刺激食欲的美味佳肴。

红烧牛肉萝卜

材料：

白萝卜500克，牛里脊肉500克，胡萝卜2根，15-20板章，冰糖（或白糖） ）5克，葱、姜、酱油、陈酒、油各适量。

做法：

（1）将白萝卜、胡萝卜洗净，去皮，切段、片。

(2)将牛肉切成3-4厘米的块。

(3)将两层剥离板栗皮，葱、姜切段、片。

（4）炒勺烧热，加入油，加入牛肉、葱、姜，大火炒至肉变白，取出；用剩下的油将白胡萝卜块炒至微焦。烧坏。

(5)锅中放入牛肉、白水(一大碗)、酱油、陈酒、冰糖，大火煮沸，转小火煮沸。 1小时。 6.将白肉、胡萝卜块和栗子放入煮好的牛肉锅中，煮至软，以减少汁液。

特点：

色泽红亮，松软适口。

烧牛肉

材料：

牛里脊肉250克。香油500克（实际用量60克左右）、湿淀粉25克、青蒜6克、蒜末3克、料酒少许、酱油60克、醋少许、生抽20克葱、姜末2克。

我做法：

(1)牛里脊肉剥去上筋膜，切成3厘米长的片，加入酱油(30克)、湿淀粉、水(30至35克)拌匀，将青蒜切成3厘米长的段。

(2)炒勺中倒入芝麻油，用大火加热至冒烟，倒入拌好的肉片，煎15至20秒，然后倒入漏勺沥干油。

(3)将炒勺放回大火上，加入香油(30克)烧热，加入葱末、姜末、蒜末，炒至黄色。 （4）倒入炸好的肉片，然后加入料酒、酱油、醋、水（少许），再炒15至20秒，撒上青蒜段。服务。

特点：

色泽鲜艳，肉片松散，肉嫩香香，爽口不腻。

炖牛肉

材料：

牛肉500克，白萝卜适量。料酒15克，1个花椒0粒，味精3克，葱、姜、盐适量。

做法：

（1）牛肉切块，冷水浸泡半小时，转入沸水锅中，小火煮去浮沫，直到肉煮熟并且没有泡沫。

（2）此时将葱（长段）、姜（拍成片）、花椒、料酒放入锅中，小火煮至90%烂，然后加入萝卜（切块、煮）刀块，去皮）。

（3）萝卜炖时加盐、味精。

特点：

汤鲜味美，肉软香浓。

番茄炖牛肉

原料：

番茄250克，熟牛肉200克，意面酱5克，猪油20克，大料、葱少许，姜末、姜末各5克，酱油15克，白糖25克，料酒10克，水淀粉15克，高汤100克。

遇见Hod：

（1）先将牛肉切成长约3.5厘米、宽约3厘米的块。将西红柿洗净，去掉蒂，切成块。

(2)炒锅下底油，将大料炒至枣红，加入葱、姜，炒面条，加入高汤、盐、牛肉，烧热约4分钟，然后加入西红柿、白糖，稍热，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

特点：

色泽鲜艳，甜酸咸，肥而不腻。

牛肉炒芹菜

用料：

芹菜300克、瘦牛肉75克、花生油50克、酱油20克、精盐7克、料酒5克、葱、姜各4克，水淀粉10克。

做法：

（1）将瘦嫩牛肉从横断面切丝，用酱油、料酒、水淀粉打浆。芹菜去掉叶子并清洗。切成3厘米长的段，放入沸水中煮，取出并用冷水冷却以控制水分。

(2)炒锅置火上，加入油，烧热时加入洋葱、姜末略炒，然后加入牛肉丝，用大火炒至松散备用。 。然后将芹菜放入锅中翻炒，加入精盐。然后倒入炒好的牛肉丝，加入酱油、料酒，翻炒几下即可食用。

特点：

新鲜可口。

牛肉黄瓜

材料：

黄瓜150克，熟牛肉250克，洋葱25克，红酒75克，番茄酱50克，芹菜末，清菜油汤、盐、胡椒粉适量。

做法：

（1）将煮熟的牛肉切片；将黄瓜和洋葱洗净，洋葱切成球状，黄瓜切成丁。

（2）炒锅烧热，加入植物油烧热，加入煮熟的牛肉片翻炒片刻。加入番茄酱、红酒、清汤、洋葱丸，小火煮至香味浓郁，出锅加入黄瓜片、盐和胡椒。调整面粉的口味，煮沸，撒入少许芹菜粉，出锅即可食用。

特点：

香浓可口，两种颜色两种口味。

花旦牛肉

用料：

鸡蛋8个，花500克，生油50克，葱末5克，香油2克，香油250克腌制牛肉片，精盐3克，胡椒粉、味精各1克。

做法：

（1）鸡蛋打散，加入味精、精盐、胡椒粉、葱段和油25克，搅拌成蛋糊；

(2)将炒锅置中火上，倒入花生油。加热至40%热度，倒入牛肉片至熟。沥干油，与鸡蛋液拌匀；

（3）将炒锅放回火上，倒入拌有蛋浆的牛肉，边炒边加入25克油，倒入10克芝麻油和花生油，搅拌均匀，堆在盘子上，形成山形在形状上。

香辣牛肉

用料：

牛臀肉（黄瓜条）500克，豆油500克（实际消耗：75克），50克葱、姜25克、精盐20克、酱油20克、料酒15克、白糖25克、花椒5克、芝麻（炒熟）10克、芝麻5克辣椒油、干红辣椒5克、味精5克、​​牛肉汤750毫升、芝麻盐15克。

做法：

（1）将牛肉切成整齐的两块；洋葱去皮；洗净，切段；将生姜切成片；将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成1厘米长的段；将芝麻炒熟。

（2）牛肉用葱、姜片、精盐、料酒腌制1小时，入沸水中大火蒸熟，取出放凉，切成4厘米长的条和 1 厘米宽。

(3)炒锅烧热，加入豆油，加热至50%烧热，加入牛肉条，煎至干，捞出控油。

(4)锅中放入大豆油75克，烧热，加入花椒，炒至糊状，取出弃去。油稍凉时，加入干红辣椒，炒至紫黑色。加入洋葱和姜，翻炒。加入牛肉汤，加入酱油、味精和牛肉条。用中火使酱汁变稠。汁没了后，倒入胡椒粉。油，撒上烤芝麻。

（5）食用时，将辣椒、葱、姜片去掉，盛入盘中。

牛肉汤

材料：

牛肉汤1500毫升、牛臀尖（或牛颈肉）250克、大葱30克、大蒜2瓣，豆油40克，香菇4个，豆瓣酱8克，酱油30克，精盐15克，料酒15克，黑胡椒2.5克，芝麻8克油。

做法：

（1）先做牛肉汤：将45克酱油和16克香油倒入瓷盆中，然后加入8克大酱和4克辣椒油，然后加入10克蒜末，3克盐和24克盐，然后加入水1200毫升，搅拌均匀，制成牛肉汤

（2）牛臀洗净，捞出。筋膜，切成小方块；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的条，然后切直；将大蒜去皮，拍碎；盛出

(3)王将炒锅烧热，加入豆油，至50%热时，加入牛肉丁炒至焦黄，加入葱、姜末，和蘑菇碎，炒2分钟，然后加入辣豆瓣酱，准备好的牛肉汤，酱油，精盐，料酒，煮沸后搅拌均匀，改小火，煮10分钟，调整味道，并加入黑胡椒。倒入芝麻油，稍微搅拌一下，从锅中取出，倒入每个小碗中，然后倒入我们把牛肉丁和汤搅拌均匀。

（4）食用时，配一块绿豆糕和豆子即可。

牛排

材料：

牛里脊肉750克，牛肉125克，菠萝（罐头）150克，洋葱125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20瓣，盐、胡椒粉适量。

做法：

（1）将牛肉洗净切块，用拍刀拍成1厘米左右厚的牛排；肉洗净切片；

（2）洋葱、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；搁置。将牛排、精盐、胡椒粉、洋葱末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末混合在一起，腌制约1小时。放入烤盘中，将一块牛排放在一片菠萝上，然后将2块牛肉横竖摆成十字形，中间插入4瓣丁香，倒入菠萝汁淋上冰块，入210度烤箱烤至熟透出香味即可上桌

藏式咖喱牛肉

材料：

牛肉2斤牛胸肉（或冷冻进口牛肉条）、土豆2个、姜、蒜、胡椒粉各2汤匙，咖喱3汤匙，盐，味精适量

做法：

( 1）牛腩切块，放入沸水中焯一下，去掉血水和浮沫，洗净沥干。

（2）土豆去皮，切成滚刀块。

(3)烧热油锅，用5汤匙油将姜、蒜、辣椒炒香，然后加入咖喱粉炒香，加入牛腩炒香。炒匀，加半锅水煮沸。煮1小时后，加入土豆和调味料，再煮20分钟，至汤近干、肉嫩为止。

烹饪指南：

（1）这道菜来自西藏、印度、尼泊尔。它又辣又浓。

（2）当c煮的时候，汤可以多留，用少许生粉水勾芡，淋在米饭上。这是味道极佳的咖喱牛肉烩饭。

五味牛肉

材料：

肉12斤，西兰花1颗，小苏打粉12茶匙，太白粉、水各3汤匙，五味牛肉酱：葱、姜、蒜、辣椒、香菜酱油酱各1汤匙，细砂糖3汤匙，番茄酱2汤匙，白醋1汤匙

做法：

（1）牛肉切成薄片，加入小苏打、淀粉粉、水拌匀，腌制10分钟。

（2）牛肉片沾上一层薄薄的淀粉粉，放入沸水中焯一下，立即捞出装盘。

（3）西兰花切小块，洗净，锅中加盐和少许油焯至熟，捞出摆在一边。

（4）食用时，五味酱可浇在牛肉上或沾在牛肉上。

烹饪指南：

此菜清爽、嫩滑、鲜美，适合夏季食用。

萝卜牛肉的两种做法！

第一种

原料：

牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

做法：

（1）牛肉洗净，萝卜切块备用。

（2）油锅烧热，倒入牛肉炒香，加入料酒，炒香，备用。

(3)砂锅内加入适量热水，加入葱、姜、料酒煮沸。加入牛肉煮20分钟。转小火，煮至牛肉熟透。加盐调味，加入萝卜。焖至香味四溢，即可出锅。

特点：

味道甘甜，营养丰富。

第二类

原料：

牛肉500克，萝卜500克，app郫县豆瓣、料酒、盐、葱、姜、花椒、香菜各适量。

做法：

（1）牛肉洗净，萝卜切块待用。

（2）油锅烧热，倒入牛肉炒香，加入料酒，加入西洋菜炒香。

(3)锅中加入适量热水，加入葱、姜、花椒，大火煮沸。把火调小，煮至牛肉煮熟。加盐调味，加入萝卜，焖至香味四溢。取出姜。将葱从锅中取出，放在盘子上。撒上香菜。

特点：

家常口味，咸微辣，营养丰富。

炖牛肉

材料：

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五公斤牛肉；酱油五两；盐二两；葱三个；甜面酱一两；大蒜一头；姜五片；胡椒;八角;八丁香、肉桂、小豆蔻、砂仁、肉桂和当归。一共一半味道

做法：

（1）将牛肋骨洗净，去掉血水，用锯切成大块，冷水浸泡约三十分钟放入沸水中煮至熟后取出。

（2）换锅水，重新煮牛肉。当泡沫升起时，拍掉它。加入各种调味料和药材（用布包好备用），用温火加热。慢慢炖即可食用。

注意：

这是一种比较传统的方法。如果没有那么多调料就不要加。如果有牛肉的话就不用加那么多了。一点就可以了

无名汤

材料：

牛肉末一块，精油少许，盐，酱油，糖，香油，米酒，白萝卜一个，西红柿几个，炒锅一个，菜刀一张，菜板一张，哦，还有锅铲

做法：

（1）萝卜去皮切块切块，将西红柿洗净并切成块。加热锅并加入油。当油热时，加入萝卜和西红柿。待萝卜、西红柿炒香后，加入水入锅。

（2）水未沸时，即可做牛肉丸。添加蛋清而不是蛋黄。 ，倒入牛肉，加少许糖，适量酱油，盐和香油，用手将牛肉和调味料混合，待水沸腾时，将牛肉一根一根地挤​​入水中，做成一团用手握拳

(3)最后加入少量味精和盐，就完成了！请给我一个名字，最好是与中国传统文化有关的名字。

洋葱牛肉饼

洋葱牛肉饼可以说是“改良版美式汉堡”。只需要在牛肉末中加入切碎的洋葱和少许调料，味道就鲜美了。品尝。

上下各放两片面包，或者根据情况添加生菜、番茄片等个人喜好。它简单、营养、美味。中午上班或上课时携带也很方便。如果你吃腻了美式汉堡，不妨自己做一个“中式汉堡”。

材料：

碎牛肉（半磅），洋葱（半个，切碎）（1）盐（半茶匙），酱油（半汤匙）（2）糖（半茶匙）、姜（一汤匙）、淀粉（三汤匙）、鸡蛋（一个）。

做法：

（1）加入洋葱碎和牛肉碎，与材料（1）和（2）拌匀，制成六块牛肉饼。

（2）锅中倒入三汤匙油，中火加热，将牛肉饼两面煎至焦黄。

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