凉菜训练菜谱：

1冷银耳2冷羊肉3冷豆角4冷素牛排5冷鱼头条6冷金针菇7冷牛筋8冷蚕豆9冷面筋10冷海蜇球11 冷粉丝 12 冷海蜇丝 3 冷麒麟 14 冷海带丝 15 冷花生 16 冷猪皮凉粉 17 冷油皮 18 冷腐竹 19 冷丝丝 20 冷黑木耳 21 冷黄豆精 22 冷牛肚丝 23 冷莲藕片23 冷蕨根粉 24 海白菜

十道热菜和十道冷菜的食谱？

如果要请客，我们可以准备十个热菜，十个冷菜，包括红枣、莲子、凉黄瓜、海蜇、萝卜丝、酱排骨、鹅肝片、炒花生、炒臭豆腐热菜，可以准备炒螺丝配煮虾酱、红烧五花肉、大菱鲆、清蒸珍宝蟹、三斤澳洲龙虾

70冷菜有哪些春节菜单里有吗？

凉菜的做法

材料

大虾（尽量挑大的，底虾也不错），生菜（切丝装饰），生粉1个鸡蛋、面包适量 麸皮、盐、鸡精、黑胡椒、番茄酱、沙拉酱

做法

1.将生菜切成细条备用；将鸡蛋放入碗中打匀，玉米淀粉和面包屑放入盘中备用

2.这一步很重要：把虾头和壳去掉，保留尾部完整，然后在虾腹部划3个浅口（一定要轻），把虾筋剪掉就可以了。这一步是为了防止虾因受热而卷曲），然后用刀在虾背上拍两下，确保虾筋全部断掉。准备好的虾体中加入盐、少许鸡精等。磨一些黑胡椒，腌制5分钟

3.取一只大虾，均匀地沾上一层玉米淀粉，裹上一层蛋液，最后沾上面包屑（用手轻轻压一下固定）（面包屑）

4.抖掉虾上多余的面包屑，锅里烧热油，插入筷子。如果中间有小气泡，转中小火，轻轻加入虾，煎至金黄色。去除控油