自制炖牛肉视频教程

主料：牛肉500克，

辅料：油菜籽100克，青蒜50克，

调料：30植物油克、料酒15克、老抽5克、玉米淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒（红、尖、干）10克、花椒5克、花椒5克大葱、生姜3克、白蒜5克

做法

1．将牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜籽、青蒜洗净切段；

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3.锅烧热，加入干辣椒、花椒小火炒至酥脆，取出晾凉；

4.将花椒碾碎，将辣椒切成段；

5.葱切花，姜、蒜切片；

6.锅中烧热油，加入葱花、姜片、蒜片、豆瓣酱，炒香，加入适量水，加入精盐、味精。将青蒜和菜籽段煮沸；

7.取出青蒜和油菜籽，放入汤碗中；

8.将牛肉片放入沸腾的汤中，用大火煮至牛肉熟透后，倒入汤碗中，撒上辣椒段和花椒末；

9.炒锅烧热油，放入干辣椒、花椒炒香，倒入汤碗中。能。

家常炖牛肉综合视频

主料：牛筋600克，辅料：大葱10克，茴香10克，生姜10克，丁香1/2茶匙，3个八角、草莓2颗、青蒜1粒、蒜头1瓣、小葱4瓣、辣椒粉2梗、香醋1/2茶匙、鲜味酱油2茶匙、味精1茶匙、香油适量, 1 茶匙白糖适量，牛肉切块适量。牛肉切法： 1、牛筋洗净，用冷水浸泡。

2.调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果 3.将泡好的牛筋放入热水中煮，撇去浮渣 4.撇去浮渣，捞出牛筋 用温水洗净清除附着在肌腱上的任何松散颗粒。 5、锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入葱、姜、八角、草果等调味料。 6.大火煮沸，然后小火煮。 7.小火煮约1小时。加入少许盐，继续小火煮。 8、小火煮至用筷子能轻松刺破并有轻微阻力即可关火。 9.自然冷却后切成薄片装盘。 10、牛筋煮的时候只加一点点盐来提味。你需要d 食用时做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。 11、将切好的青蒜、蒜头、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，淋在上面，出香味。 12、待香气弥漫后，依次加入香醋、香油、味精、糖、生抽调匀成酱汁。 13.带上准备好的蘸酱，吃大块肉吧！烹饪技巧：平切牛肉最后要加沾酱。炖的时候只要加一点盐就可以提味。蘸酱可以根据自己的口味调整。

自制炖牛肉综合视频教程

材料：牛肉800克，黄豆芽250克，黄瓜1根，豆瓣酱2勺，蒜末15克，葱花5克，葱花10克花椒粒、干红辣椒3个

材料：料酒2勺、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙f胡椒粉、生抽2寸、淀粉1勺

具体制作步骤：

1．牛肉片加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加入食用油腌制一会儿

2。沸水中加入适量盐和食用油，加入黄豆芽煮，捞出放入碗底备用

3.加入黄瓜和焯水，取出放入碗底备用

4.锅里再加点油，小火加入干红辣椒和花椒，炒香后取出

5。加入豆瓣酱，炒出红油。蒜末炒香捞出。

6.倒入适量开水或高汤，加入盐和鸡精，将腌制好的牛肉放入锅中煮。 、控制火候，等到肉变色后轻轻推几下即可关火

7.倒入汤，然后切片吃到事先放了豆芽和黄瓜的大碗里

8、表面撒上少许葱花和干辣椒，淋上辣椒油和香油。

如何制作自制炖牛肉的视频教程提示

牛肉通常需要炖1-1.5小时才会变软。下面我们来演示一下芋头炖牛肉的做法： 材料：牛肉1000克，芋头，葱根，料酒，姜片，糖，盐，胡椒粉，大料，桂皮，香叶各适量1。牛肉切块，冷水锅中加入料酒焯烫，然后捞出，用冷水冲洗干净备用。 2、然后将芋头洗净，用刀切成块，然后泡在水里备用。 3、葱、姜、蒜洗净，用刀切碎备用。 4. 热锅，加入油，加入花椒、大料、肉桂、月桂叶、葱、姜和蒜。 5.然后添加是继续翻炒，然后加入芋头、酱油、醋、糖、盐、料酒和开水，煮10分钟。 6、锅烧开后关火，将牛肉和芋头倒入高压锅中。食用前按压 50 分钟。

如何制作炖牛肉视频

高压锅炖牛肉大约需要25分钟才最美味

完整的自制炖牛肉视频教程

1.牛肉部位很重要

牛肉的部位很多，不同部位的味道和做法有很大不同。因此，想要把炖牛肉做得松软可口，首先要选择适合炖的部位，比如牛腩、小腿、牛腩等。肉和排骨适合炖菜。尤其是牛腩，吃起来嫩滑，肥而不腻，带点筋，味道非常好。

2.切牛肉时要注意

每种肉都有自己的切法霍德。牛肉的纤维比较粗，结缔组织比较致密，所以切牛肉的时候要小心。横向切，即逆着牛肉的纹理切，而不是顺着纹理切。如果顺着纹理切，不仅味道不好，而且肉也煮不透。正确做法：先看牛肉的纹路，然后垂直于肉纹方向切刀。这是横切的。

3.炖牛肉时要掌握的技巧有很多：（1）炖时，可以用砂锅或锅来炖。虽然炖的慢，但是味道还是不错的。也可以用电饭锅或者高压锅，这样可以缩短煮的时间，也更容易炖，但味道没有前者那么香。 (2)炖牛肉时，先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。如果水一直保持高温，牛肉就不容易炖烂。 （3）盐不要太早加，快出锅时加即可。过早加盐会使牛肉的肉质紧绷，导致牛肉变得紧绷干