湘式大片牛肉米线的做法

菜谱

6种材料

米粉300克，牛肉汤1000克，辣椒碎1勺，白花椒1勺辣椒、韭菜适量，辣椒油适量

做法

6步

第1步。

准备好全部材料和米粉提前泡软。晚上：提前煮牛肉汤。牛肉汤的制作方法其实很简单。最好选择牛腩。锅中加入八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、蚝油等调味料，煮1小时。肉会变稠，汤也会变浓。 。

步骤2.

加热牛肉汤，加入米粉

步骤3.

用筷子慢慢将米饭分开面条。大火烧开，加入一勺辣椒碎

第4步。

用筷子搅拌均匀

第5步。

< p >加入一勺白辣椒每。白辣椒是湖南特产。它通常由新鲜垃圾干燥和腌制而成。如果没有白辣椒，可以加一勺辣椒油。

第6步。

最后加入香葱，搅拌均匀

制作方法湖南辣牛肉米粉

如下：

1．准备最好的食材，包括：米粉适量，豆瓣酱适量，十三香适量，姜蒜适量，香菜葱末适量，盐，鸡精味精适量，胡椒粉适量，炒菜适量油，八角和桂皮适量，瘦肉适量，黄豆适量，干辣椒两三个，花椒少许，木耳少许等。

2.将黄豆放入沸水中浸泡。

3.将米粉放入温水中浸泡至软。

4.准备炒肉。将上等瘦肉切片，放入锅中一锅冷水并煮沸。

5.做油汤底，锅烧热加油，然后加入八角、桂皮、小葱、香菜头，小火炒香。

6.加入豆瓣酱，一直搅拌。不要让它变成糊状，使颜色看起来呈红色。

7.汤里放十三香，可以增加汤的浓度和香气。

8.加入十三香后，稍等片刻，直至油汤浓稠，香气扑鼻。

9.将重蒜洗净，切片，去皮。

10.将食用油倒入肉汤中，用大火煮沸。这时，加入姜和大蒜，还有黄豆。最后加入调味料、盐、鸡精、味精、胡椒粉、干辣椒。 ，豆瓣酱出红油，辣味全靠干辣椒，小火熬一个小时。

11.慈利米线的大豆瘦肉饺子就做好了。

12.烧一锅水，水烧开后把米粉焯一下，然后加入配料，最好是一些葱花和香菜，就完成了！

湖南牛肉焖面的做法

一般来说，粉丝最好用温水泡一下。如果想要泡好的粉丝口感好，建议用温水泡粉丝。因为粉丝的质地比较硬，如果用冷水浸泡的话，粉丝就不容易泡久了。

2.不过不建议直接用热水，因为如果直接把粉丝泡在热水里，粉丝很容易粘在一起，变软。压碎。

所以如果想保留粉丝的最佳口感，建议用50摄氏度左右的温水浸泡。一般用温水浸泡30分钟左右，粉丝就会变软。

如何制作湖南风味大片牛肉粉丝

煮牛肉切片，泡粉丝进去，水烧开，加入粉丝、牛肉和一些生抽，煮熟后加点葱花，碗里就香了。牛肉粉丝汤还是不错的。

如何做湖南红烧牛肉米粉

常德市的米粉有几种制作方法。一种是肉丝，就是将肉丝与青椒一起炒，加粉，然后裹上粉。第二种是红烧牛肉配料。做法很简单，用红烧牛肉即可。

湖南牛肉米粉的做法及做法

用料

牛肉500克

水适量

八角5个

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桂皮1块

红酱500克

豆瓣酱5勺

排骨适量

五香粉适量

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洋葱半个

葱1个

花椒20个

一个绵阳细米粉适量

泡椒适量

酸菜适量

黄豆/豌豆适量

绵阳牛肉米粉的做法

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步骤1

猪 将棒骨放入锅中冷水煮沸，撇去浮沫，冲洗干净，另锅中加水、猪骨、姜。煮沸后，转小火煮一两个小时，制成汤料

第2步

空格

纯牛奶手撕吐司的做法步骤一

炒臊子 将牛肉切成1厘米见方的块，锅里放油，煎至表面微干，油不用太多。大约三到四倍食用油的量就足够了。具体情况根据肉的多少而定。

步骤3

空间

纯手撕吐司的制作方法1

热锅倒入500克食用油，加入切好的葱、葱、姜。将它们切成大块以避免油炸。然后加入八角和肉桂。熬大约十五分钟，直到所有香料都干了，然后取出

第4步

将红酱放入油中，中火炒十五分钟，加入豆瓣酱，然后炒十分钟。煎的过程中要注意不断搅拌，以免粘锅。炒好后关火，加入十三香以增加香气。

第5步

锅内根据量留少许汤。炒够酱汁，然后倒入高汤再煮五分钟，让味道充分吸收，然后用细筛将汤滤入汤锅，加入炒好的牛肉芝麻，再煮五分钟小时

第6步

米粉提前浸泡两到三个小时。可以提前泡一晚，第二天早上吃

从第7步开始

锅里烧水。水烧开后，把火关小，确保水不沸腾。放在将米粉放入筛子中，快速沥干水。因为米粉很细，所以动作要快，不要超过5秒

步骤8

空格

纯牛奶手工制作的食谱-吐司丝1

将煮好的米粉倒入碗中，加入煮好的汤，加入切好的酸菜、泡椒、黄豆，最后撒上香菜和葱花，一碗香喷喷的米饭面条准备好了

湘式红薯大片牛肉面的做法

材料

牛肉400克

油适量，盐适量，青椒适量、蒜苗适量、姜丝适量

步骤

1

红薯粉用水泡软

步骤

1

红薯粉用水泡软

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2

牛肉片、辣椒片、姜丝

3

烧热油锅

4

4

3

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将姜丝炒香，加入牛肉翻炒

5

炒至牛肉变色，加入青椒，将辣椒切碎翻炒

6

炒至辣椒变色打碎，加盐调味

7

放入碗中备用

8

< p>锅里放少许油< /p>

9

放入泡好的粉丝，加点盐炒

10

粉丝均匀沾上油后，盐，倒入一碗水，盖上锅盖，将粉丝炖至熟

11

倒入炒好的牛肉翻炒片刻，撒上蒜苗即可食用

自制牛肉米粉

配料详情

江西米粉、牛肉、黄豆芽、红辣椒、花椒、姜粉、嫩肉粉，辣鲜，料酒，老抽，盐，鸡精。

1.米粉150克。我喜欢用这种米粉，味道比较正宗；

2.将米粉放入滚烫的热水中。船尾煮至软后，转小火煮约10分钟。如果是汤面，再煮5分钟；

3.将煮好的米粉倒入篮子中，用冷水冲洗至米粉消失。用手粘至光滑，控水备用；

4.煮米粉的时候，可以把牛肉切成小块（也可以切丝，但不是切碎入味）。加入腌制好的牛肉调料，腌制30分钟；

5.红辣椒切丝；

6.黄豆芽去掉根部，洗净；

7.将油加热至 80% 热。加入适量的油。油的量可以稍微多一些。倒入牛肉翻炒；

8.炒至完全熟。变色后立即从锅中取出备用；

9.炒锅洗净，加入少量油，将红辣椒炒香；

10.添加老抽、盐、鸡精搅拌均匀；

11.加入黄豆芽，搅拌均匀；

12、然后倒入米粉。因为米粉失去了水分，比较硬，所以炒的时候要小心。我一般都是用筷子摇匀，然后翻锅两下，然后用勺子炒；

13.米粉炒好后，加入牛肉，翻炒均匀。

湖南牛肉炖粉丝

材料：牛肉300克，粉丝100克，青椒4个，蒜瓣少许，生姜一小块。

辅料：油适量，盐3克，辣椒油15毫升，果汁15毫升，酱油15毫升，水适量。

步骤如下：

1．粉丝提前泡软，牛肉彻底洗净切块，青椒去蒂和籽切块，姜蒜去皮后切几刀。

2.倒锅中倒入水，加入冷水，将牛肉煮沸，煮10分钟。

3.将牛肉取出，控制水分。将油倒入锅中，加热至70%热。加入姜、蒜瓣出香味，然后加入牛肉块翻炒。

4.牛肉煎好后，加入盐、酱油、辣椒酱、酱汁调味。

5.用小火将牛肉炒至牛肉香。

6.将牛肉放入锅中，加入粉丝、青椒和水搅拌。

7.炖30分钟。

湖南牛肉粉的制作方法

1.准备好配料。黄牛肉1000克，米粉按各人需要，泡好的酸莲藕，酸菜，黄油，葱，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，香叶，桂皮，盐，干辣椒胡椒、萝卜、味精等适量。

2.将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后反复敲打血沫。用纱布加入适量花椒、八角、山柰、草果、砂仁、香叶、包好香料、桂皮、干辣椒（整条）、姜片放入锅中，与牛肉一起煮。

3.取出一半肉，切成1厘米见方的块。如果有牛筋，则切成丁，放入另一锅中继续炖至酥脆。将另一半放在一边。冷却后（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的肉块，备用。牛板油提炼成黄油后，装入单独的容器中备用。

4.米粉用水冲洗干净；将辣椒面糊上，与干辣椒一起烘烤至酥脆，打成糊状；将酸莲白泡软，从泡菜坛子里拿出来，切成小块放在小盘子里。组装并作为配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成段离子约8mm。

5.食用时，按照以下顺序：米粉（有酸粉和细粉之分，一般一碗牛肉面在150g-200g左右），在开水中焯一下，放入汤碗中。 、将牛肉片（25g）放在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25g）或牛筋，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入煮沸的原汤，撒上香菜节即成好的。