主料：牛肉500克，鸡蛋1个，香椿芽10克

辅料：葱5克，姜5克，淀粉10克，淀粉5克料酒、生烟5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、油3克、糖5克

制作方法：

2.将葱、姜切成末。

3.将肉馅放入碗中，加入盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉，将肉馅朝一个方向用力搅拌。

4.将锅烧热，倒入油。当油温达到60%热时，将火调小。用手抓住混合好的肉馅，轻轻挤压，直到肉馅从虎口中挤出来。小团体。

5.待肉丸炸至微红时，用漏勺捞出控油。

6。将肉汤（骨汤或鸡汤）加入锅中煮沸。

7.香油、油、淀粉、糖、生抽，加水调成芡汁，倒入高汤中，煮至浓稠。

8.加入炸好的丸子，包匀，大火沥干汤汁，装盘，撒上香椿芽。

第一步：选择肥肉30%、瘦肉70%的牛肉，用清水洗净，然后放在案板上，用刀切成丁状。刀，然后切成肉丸丁。将牛肉切成牛肉馅状，放入碗中备用。

第二步：取生姜适量，用清水洗净，切成细片。然后将大葱用清水洗净，切成细丝。放入碗中，继续加到碗中。姜、葱用适量水浸泡十分钟。

第三步：将泡过姜、葱的水分批倒入肉馅中。一边倒入水，一边搅拌肉馅。肉馅拌匀后，用手将牛肉馅揉进肉里。药丸形状。

第四步：锅中水烧开，然后将牛肉丸一颗一颗放入锅中，加几片青菜，将牛肉丸煮熟后出锅。

瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水木耳30克，鸡蛋75克，葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、豌豆淀粉5克。

将牛肉汤中的筋去掉，切碎成细糊状。将葱姜汁放入盆中，慢慢加入葱姜汁。朝一个方向用力搅打，然后加入蛋液。 、肥猪肉碎、芹菜碎、盐、味精、胡椒粉、淀粉少许，搅拌均匀；用勺子加入高汤，将牛肉馅切成直径2厘米的丸子，然后将高汤烧开，撇去浮沫，小火煮一会儿，加入调味料；食用时撒上香菜末，淋上香油即可食用。

如何制作牛肉丸？

在家制作牛肉丸的流程

所需的主要材料：牛肉、淀粉、一小把冰块。材料：鸡精、盐、蒜末各适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把蜜蜂放进去把之前拿出来的筋膜放进去，一起捣碎，然后把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加保水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入锅中用热水煮它们。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，特别适合正在生长发育的人以及体质虚弱的人食用。手术后、病后恢复期从补充失血、修复组织方面来说（寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品）。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。很有嚼劲，味道也很好。 （牛肉丸有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效）化。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久病、面色黄眩的人食用。食用）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。而且，自己做的牛肉丸吃起来更健康。您不必担心其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，尽量自己做给他们吃，而不是买现成的。

牛里脊肉适量

辅料

精盐适量

适量生姜适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡蛋适量

淀粉

牛肉丸汤的制作步骤

1.将牛里脊肉片去掉筋膜，切成长条。

2.用刀将牛肉细碎成肉末。切菜的过程中，可以边切边加一点水。

3.将牛肉末放入小盆中，敲入一个蛋清，搅拌均匀。

4.倒入料酒，去除腥味。

5.加入少许精盐和淀粉，搅拌均匀，静置半小时。

6.锅中放入水，开小火，待水冒泡时，用小勺将牛肉末捏成丸子，轻轻放入锅中

7、将牛肉末全部放入锅中。肉丸并用大火煮沸。

8.将煮熟的牛肉丸放入备用的一盆水中，备用。

9.另取一锅，倒入少许食用油，油热时加入姜片和花椒炒香。

10.添加适量的水。水过之后水滚后，倒入牛肉丸，大火煮沸。除去泡沫。

11.撒适量精盐，大火煮沸。

12.加入适量胡椒粉即可食用。

所需材料：

主要材料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰块一把

材料：鸡精2~3克，盐7~8克，肥牛肉适量，蒜末适量

准备步骤：

1：将购买的牛肉用水洗净，使用用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后去掉牛肉外面的筋膜，然后切成小块。

2：将牛肉切成小块，放入绞肉机中，上面放上几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。 D不要把它们扔掉。

3：当牛肉混得差不多的时候，关掉机器，加入木薯粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

4：锅中放入适量的油。油热后，抓起大量的牛肉末，然后用拇指和食指夹住，然后用勺子挖出来。牛肉丸一颗一颗的成型，然后将准备好的牛肉丸放入油中煎至熟。

5.炸好的牛肉狮子头拿出来，再煎第二遍，会更韧更脆，炸完就拿出来

材料

1000g牛肉、五香粉适量、盐适量

白胡椒粉适量、胡椒粉适量淀粉、姜汁适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

海带适量

1.将牛肉切碎，边切边去除白色筋膜，直至达到肉泥的状态。

2.将一小块生姜捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味可口的牛肉丸制作正确，即食即食。

Ingr原料

鲜莲藕半个，鲜牛肉馅5斤，鸡蛋2个，盐适量，五香粉半勺，葱花，姜汁3勺，十三香粉半勺、适量干淀粉、2~3滴鸡精

步骤：

1/13准备好所有材料，葱、姜倒入3茶匙水用机器打成泥，放入碗中备用

2/13 莲藕洗净去皮，用浆磨碎备用

3/13牛肉放入盆中，先加入半勺五香粉

4/13 再加入半勺十三香粉

5/13 加入半勺十三香粉

5/13一勺食用盐

6/13打入2个鸡蛋

7/13加入3汤匙葱花、姜蓉、莲蓉

8 /13 将所有材料混合均匀，加入适量干淀粉 混合均匀

9/13 用手挤出肉丸即可，无需添加干淀粉

10/13 Squ捞出所有的肉丸，准备开始煎牛肉丸

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11/13锅中放入适量的油，中火加热，将肉丸放入一颗一颗，煎约10分钟至成熟

12/13 成熟后用漏勺捞出即可食用

13/13 炸好的牛肉丸子外酥内嫩就做好了

材料：

牛腩一小块，洋葱一个，油一小勺，一个盐少许，糖少许，老抽一勺，蚝油一勺，姜一小块，柠檬半个，辣椒粉少许，白芝麻少许。

方法：

1.将牛胸肉切成骰子大小的方块，生姜切丝，柠檬榨汁，洋葱切成小块。

2.牛肉块和除芝麻以外的所有调味料，姜丝和柠檬丝，将柠檬汁搅拌均匀d 将洋葱均匀地切碎，盖上保鲜膜，冷藏2小时。

3.将竹串提前泡在水里，取出腌制好的牛肉，串成与洋葱间隔一定距离的串。

4.烤箱提前预热到220度，烤盘上盖上锡纸，上面放上串好的肉串，入烤箱烤18分钟左右，取出，翻面，撒上白芝麻，即可继续放入烤箱烤15分钟，然后取出即可食用。

材料：熟牛肉片、生姜、洋葱、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、清油、香油、香菜凉粉、豆腐粉丝、菠菜凉粉、枸杞淀粉，蘑菇，

1。将牛肉剁成泥，加入淀粉花椒粉、胡椒粉、姜粉、香油和盐搅拌均匀。

2.将牛肉剁成泥，加入淀粉花椒粉、胡椒粉、姜粉r、香油和盐搅拌均匀，菠菜洗净，蘑菇洗净撕成片，枸杞用水洗净。

3.将锅中的油加热至5℃。用左手将牛肉末握在手掌上。握紧拳头，将肉丸从拇指和食指的弯曲缝中拉出来。中间挤出来，右手用勺子将肉丸从手缝里挖出来，

4。然后放入油锅中煎5-6分钟，直至肉丸变成金黄色。去除并控油。用小火煎肉丸，这样容易煎熟。 ，

5。将水加入锅中并煮沸。加入姜末、盐、胡椒粉、冻豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、果冻、菠菜和粉丝。倒入装有粉丝的碗中，撒上香菜末。 ，味道鲜美香浓，汤汁浓郁，肉丸又嫩又香，从锅里拿出来就可以慢慢享用了。哦