我做的牛肉丸没有弹性

搅拌肉丸的时候，空气也被吹进去，肉丸煮熟后，里面的水分蒸发了，自然就浮起来了。

炸丸子

用料

猪肉、荸荠、大葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱花、料酒、柠檬、南豆牛奶、淀粉

方法

1.准备500克新鲜肉馅，用机器绞碎。

2.切碎的荸荠和大葱也是必备的食材。

3.别小看一个小鲜蛋，什么都不能少。

4.配料准备好了。将切碎的荸荠、鸡蛋放入新鲜肉末中，加入盐、味精、白糖、葱花、料酒、柠檬、南奶、淀粉，准备搅拌。

5.顺时针搅拌，使肉馅混合成均匀的糊状。

6.用手腕大拇指将肉馅挤成肉丸，然后排队将其放入锅中。 。

7.在锅中加热油。待油温达到30%热时，将生肉丸一颗一颗放入锅中。

8.慢煎丸子时，当油温升至60～70%热时，改用小火，当油温较低时，改用中火。重复这个小火煎至肉丸变成金黄色并散发出香味，然后取出。你完成了。

为什么你做的牛肉丸没有弹性？

袁州

1.制作牛肉丸时搅拌面粉时，面粉不是同一个方向搅拌的。搅拌时向不同方向来回搅拌，也能轻松防止牛肉丸结块。

2.生产过程中加水过多。制作牛肉丸时，水加多了，牛肉丸很容易粘不在一起。

为什么自制的牛肉丸不弹起

1.搅拌牛肉b的面粉时总而言之，面粉没有朝同一个方向搅拌。搅拌的同时向不同方向来回搅拌，也能轻松将牛肉丸打散。

2.生产过程中加水过多。做牛肉丸的时候，如果加的水太多，牛肉丸就很容易散开。

你为什么不自己做牛肉丸呢？

补救肉丸松散的方法有：可以放入冰箱冷冻一段时间；可以适当多加一点肉；或者也可以加一些淀粉，但是也要适量，但是不要加太多。淀粉加多了会影响口感。

牛肉丸是含有牛肉的肉丸。不同食材制成的牛肉丸，其营养成分也不同。肉丸一般指以肉碎为主料制成的球形食品。世界各地有不同的制作肉丸的方法。

牛肉丸没有成型

肉丸没有成型。原因是可能是没有加玉米淀粉，或者是肉丸放入锅里的方式不对。制作肉丸的小窍门：将肉切碎后，搅拌一下。搅拌的过程中，加入玉米淀粉，然后用手拿起肉，在盘子上用力敲打。重复几次，这样肉丸子才好吃。有弹性，不会散开。 ；搅拌肉的时候，要向一个方向搅拌，先加点冷水或者冰水和玉米淀粉混合，水不要太多。关键是丸子放入锅中时，不要等水烧开。只要锅里的水下面有气泡就可以放进锅里。同时，火不宜太高。丸子定型后，用勺子轻轻一推

牛肉丸不弹起

自制牛肉丸不紧实的主要原因是搅拌不够劲。如果手力不够，就必须制作。牛肉丸味道很差而且不是很好吃，可以自己尝试一下，也可以从各方面多了解一下。不管怎样，这些东西还是很好的。如果你不想在家吃的话可以自己做，也可以买来吃。

自制肉丸没有弹性

这个需要经验，我自己总结了几点。

首先，肉质要好，弹性来自肉质。制作肉丸时，加入淀粉和蛋液，朝一个方向连续搅打（一定是一个方向）。还需要用手不断地敲打它。只有肉馅扎实了，丸子才会有弹性。二是拌水时，一定不能一次给太多水，一次少加水，分几次多加水。

另一个问题是热量。