云南红烧牛肉米线的做法及用料

主料3人份

牛腩250克

米线200克

辅料

精盐1/2茶匙

食用油50克

糖1/2茶匙

料酒1汤匙

八角2片

月桂叶2片

桂皮1片

三奈2片

1汤匙豆瓣酱

生抽1汤匙

老抽1汤匙

姜

第1步

准备材料牛腩

第2步

洗净切小块

第3步

锅中倒入水，加入牛肉煮沸

第4步

除去血沫

第5步

拔出水控

第6步

锅中倒入油，加入香料炒香，加入一汤匙生抽和一汤匙料酒。

第7步< /p>

大火煮沸，然后小火慢炖t 1小时直至煮熟

第8步

将水放入另一个锅中。水开后，加入米粉煮。将它们取出并放入碗中。加入煮熟的牛肉和汤。淋上汁，撒上香菜

云南红烧牛肉米粉配方及配料表

鸡胸肉、五花肉、猪肾、乌鱼肉、水煎鱿鱼、油脂鱼肚、火腿各20克香菜、葱、鸡块各50克，腐乳皮、白菜心、豆尖、葱、豆芽、香菇各50克，米粉200克。

制作方法：

1、将肉切成薄片，焯入味，冲洗干净，装盘；

2. 分离剩余的成分。入锅中焯烫，待凉，切段装盘；

3、香菜、葱切碎，配上油辣椒和焯水的米粉；

4.油煎鸡肉，待70%热时，放入锅中。将煮好的清汤倒入碗中，加入调味料即可食用；

5、食用时，将肉片焯水至白色，加入青菜稍焯一下，然后加入米粉，撒上少许葱花和香菜即成。

红烧牛肉米线的做法及配料

将牛肉切成麻将大小的大块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸。牛肉最好选择肥瘦兼备的，最好是有筋膜的。

水烧开后，取出牛肉，用热水洗净，沥干。

将油加热至 50% 至 60% 热。加入花椒、肉桂和八角，翻炒。

葱斜切，姜切片，蒜拍碎，加入爆香。

把火调小，加入豆瓣酱，用两勺慢慢搅拌出红油。

加入准备好的牛肉，翻炒。

等等锅内温度稍高后，将干辣椒打碎放入，沿锅边加入生抽、老抽翻炒至酱汁均匀上色，即可入锅煮酒中加冰糖调节口味。

然后加入适量热水没过牛肉，然后加入葱段和两瓣大蒜，大火煮沸，然后转小火煮1.5至2小时。

红烧羊肉米粉的做法

1.

将青椒、葱、姜、蒜切好（我不吃香菜，所以不放）添加它，但如果您愿意，可以添加它）。将小丁放入搪瓷碗中，底部放辣椒，上面放葱、姜、蒜。如果喜欢吃辣的，可以撒点辣椒粉；

2.

锅里的油烧热，均匀的倒入辣椒碗里；

3.

趁油锅里还有油的时候，倒入醋，酱油、醋适量，烧开后再次倒入辣椒碗中，搅拌均匀。

红烧牛肉米线简介

1.小火烧热油，加入少量糖，炒至糖起泡，快速加入牛肉，炒红烧牛肉米粉；

2.加入牛肉炒至牛肉水分收干。加入料酒，炒至干。逐渐加入洋葱、姜、大蒜和所有腌制成分。炒香。加入生抽和老抽翻炒片刻。倒入沸水，尽可能多。因为它是米线汤的来源，那么红烧牛肉米线如何制作；

3．然后将牛肉、汤、肉一起放入汤锅中。您也可以不理会它。大火烧开后，小火慢炖1-2小时（根据肉的嫩度而定）；

4.红烧牛肉汤快煮好后，煮米粉，焯水蔬菜，然后煮沸。牛肉米粉；

5.然后盛入碗中，倒入红烧牛肉汤！可以撒点香菜或者加点油、胡椒粉提香。