葱或葱牛肉馅1个

材料：牛肉馅500克，葱或葱1个，葱适量，姜适量，胡椒

做法：

1.将少许花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水，浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.将牛肉馅放入盆中，依次加入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、姜末少许、蚝油1勺、黑胡椒粉少许、青葱少许洋葱，少许盐，少许鸡精拌匀。

3.将泡好的花椒水多次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌，直至水分全部被吸收。 （肉馅里不要倒入花椒。）

4.将洋葱或葱切碎，将葱末放入肉馅中，搅拌均匀。

牛肉馅白萝卜或胡萝卜两个

原料：牛肉500克、大白萝卜500克、葱、姜、五香粉、酱油、食用油、香油、盐

方法：

1.将牛肉切成肉末，自己剁，尽量剁得松一些。

2.牛肉馅中加入葱末、姜末、五香粉、酱油和适量盐拌匀，腌制15-20分钟。

3.白萝卜去皮，切丝，然后切块。放入盆中，撒适量盐，腌制十分钟。

4.腌白萝卜的水不要倒掉。用它来给牛肉馅加水。这样既保证萝卜的营养成分不流失，又保证牛肉馅鲜甜。

5.将萝卜水和牛肉馅混合，搅拌一会儿，直至水分全部吸收。

6.然后加入萝卜牛肉加入食油和香油，拌匀，馅料就做好了。

三、韭菜或韭黄牛肉馅

用料：牛肉馅400克，韭菜或韭黄300克，水，生抽，香油，盐，十三香料、生姜10片

做法：

1．牛肉馅中加入姜末、生抽、香油和十三香调匀，腌制15-20分钟，备用。

2.将韭菜或韭黄洗净，沥干水，然后切块，加些食用油拌匀，防止水出来；

3.将牛肉馅腌制好后，分批加水到馅中。每次添加后，搅拌直至水和牛肉完全融合，然后再继续添加。朝一个方向搅拌直至变强。记得一次把水全部倒入并搅拌；

4.将切好的韭菜和牛肉馅混合均匀，馅料就做好了。

四、芹菜牛肉馅

配料ts：牛肉馅、芹菜、姜末、花椒、花椒、淀粉、料酒适量、油、盐

做法：

1．取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升约1小时的热水，浸泡1小时制成花椒水备用。

2.牛肉馅中加入适量盐、姜末、淀粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀；

3.然后加入适量花椒水，朝一个方向搅拌。尚进；

4．将芹菜洗净并切成细片。加入芹菜末和少许香油，同方向搅拌，然后加入少许盐搅拌均匀。

都说酸菜和牛肉是最好的组合，但是家里没有牛肉，只有过节期间没吃到的酱油牛肉，所以我就尝试做了一下，没想到效果却很大。很好，你不妨也尝试一下。

成分

面粉、酵母粉、酱油牛肉、酸菜、油、盐、糖各适量

做法

1.将面粉与酵母粉混合均匀，形成包子面团，发酵至原来体积的2倍大。

2.将酱牛肉切成小丁，酸菜浸泡洗净，沥干后切成小丁。

3.锅里放油，像炒菜一样，将黄豆牛肉和酸菜炒一下，加入适量的盐和糖，翻炒几下，加入一些香油即可上桌。如果家里有炖汤，加点味道更好，我就放一些进去。

4.面团和馅料都准备好后，就可以做包子了。

5.包好的包子一定要醒发两次，即放在案板上醒15分钟左右，然后冷水蒸，蒸15分钟，然后关火，小火煮3到5分钟。就是这样。

主要原料：牛肉一斤，面粉两碗，辅料，泡打粉，泡打粉1勺，蘑菇1勺，香菜5根，葱3根，姜2片，盐一小块，五香粉适量1 花椒粉一小勺，辣椒油一小勺，辣椒粉两小勺，油2汤匙，香辣蘑菇牛肉包适量。蘑菇牛肉馒头的制作步骤： 1、取少量酵母粉和泡打粉放入小碗中。用温水溶解。混合后，取适量面粉。 （大约一碗半面粉）一起揉成面团。将面团放入有盖的盆中，表面涂上适量的水，盖上盖子，发酵1-2小时。 2.香菇切丁；将香菜和葱切成细条；切姜a将牛肉切成单独的块。沫儿。然后一起搅拌，加入辣椒油、辣椒粉、盐、油、花椒粉、五香粉。

3.包成馒头，馒头底部抹少许油，防止粘锅，放入蒸锅，馒头之间留出出血距离。

4.摆好后，往蒸锅里加入冷水，把包子放在蒸笼上面（因为冷水加热的过程会让泡打粉再次发酵，而热水会把泡打粉烧死，结果就是不好），将计时器设置为 30 分钟。 5.时间到后，不要急于取出。最好等两三分钟让热蒸汽再次煮熟。 6.开始吃吧~

材料面粉、牛肉末、葱、粉丝、盐、酱油、五香粉、料酒、味精、香油、姜做法一. 将面粉混合成比较软的面团，反复揉至面团表面光滑，醒1小时；将牛肉末、葱花、姜末、粉丝、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅料。 2.取一小块面团，将肉馅放在上面。 3、将肉馅包入面团中，压成圆饼。 4.放入锅中小火煎5.两面煎至金黄色

咖喱馅料的原料可以是猪肉也可以是牛肉，也可以是牛肉一般使用。所用原料有：牛肉、洋葱、咖喱粉、猪油、盐、糖、味精、黄酒等。参考方法：

1．将牛肉切成方块并放在一边。

2.将洋葱切成小方块并放在一边。

3.将猪油放入锅中。油热后，将肉丁放入锅中翻炒。加入米酒。松散后，将切块倒出肉。

4.将原锅放在火上，加入油，加入咖喱粉炒香，加入洋葱翻炒片刻，然后加入肉丁翻炒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精调节口味，勾芡即可食用。

材料：牛肉馅、洋葱、白萝卜、鸡蛋、花椒和大料水、花椒、十三香、老黑酱、蚝油、盐、中筋面粉、酵母，水。

步骤：

步骤1、取牛肉馅250克，加入鸡蛋一个，朝一个方向搅拌均匀。

第2步，加入一勺泡过花椒大料的水。

步骤3、加入90克切碎的洋葱，搅拌均匀。

步骤4、加入白胡椒1克、十三香1克、姜酱8克、黑酱油10克。注意把黑酱放在姜酱上面。

步骤5.炒锅中加入20克油，小火将花椒（15粒）和大料（1粒碎）炒香分成小块）。炒香后，取出材料，再次加热。

第六步、将热油直接倒在黑酱和姜酱上，朝一个方向搅拌均匀。

第七步：白萝卜285克切丝，放入沸水中焯一下，挤干水分，一定要把水分挤干！用刀粗略地剪几下，使细丝变短。肉馅中加入1汤匙蚝油和适量盐，搅拌均匀。包的时候切一些葱或者韭菜。

第八步：将500克面粉、3克酵母、280克水混合成软面团，盖上保鲜膜发酵。

第九步、面团发酵后，体积增大，内部充满气泡。

第十步：揉排气，擀成长条，切成大小均匀的面团。

第11步、将面团擀成中间厚的圆形片并在其周围稍薄一些。取适量馅料，放在包子皮中央。

第12步、左手握住皮肤，右手的食指和拇指配合。很快，一个包子就包好了。收拾好所有东西大约需要半个小时。

第13步、入沸水中蒸15分钟。炖两分钟即可打开盖子。

牛肉包子

食材准备：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅300克，猪肉馅100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1汤匙，葱姜花椒水50克，盐2克。

步骤：

1.面粉中加入糖、酵母粉和纯牛奶。白糖促进酵母发酵，用纯牛奶和面粉做的包子会更白。

2.搅拌所有的将材料和成面团，然后揉成光滑的面团。可以揉一会儿。如果晚上做面团，揉匀，盖上保鲜膜，放在冰箱最上层靠近光线的架子上发酵过夜。第二天早上直接拿出来排气。

3.在牛肉馅中加入一些五花肉馅，加入生抽、老抽、蚝油、香油和50克花椒水搅拌至浓，然后加入2克盐和一勺食用油拌匀出色地 。

4.发酵好的面团，用手指蘸点干面粉，在面团中间按一个窝。如果面团没有弹起，就说明发酵完成了。

5.取出面团，揉捏排气，然后分成10个小剂子。您可以根据自己的喜好选择剂量的大小和数量。

6.取一个面团，擀成中间厚，边缘薄的擀面杖，但是记住呃不要把它卷得太薄。如果太薄，馒头就不够软。包入牛肉馅。

7.将所有牛肉包依次包好，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。用手按压馒头的表面。如果包子皮反弹，就说明第二轮准备好了。如果按下时有凹坑且不反弹，则需要等待一段时间。

8.锅中烧开水，将涂了油的蒸篦放入锅中，将包子放在上面，大火蒸25分钟。时间到了，关掉火，煮两分钟，然后打开盖子。

1.牛肉馅。

2.将生姜切碎。

3.切碎葱。

4.牛肉馅中加入适量的水，朝一个方向用力搅拌。加入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐，继续搅拌。最后加入葱和香油，搅拌均匀，盛出放在一边。

5.酵母用35摄氏度左右的水溶解，加入面粉，和成面团。

6.当面团的体积增加一倍或者面团内部出现蜂窝状时，面团就熟了。

7.将面团擀成长条状。

8.切成小块。

9.将一小部分擀成圆形。

10.将其擀成中间厚、边缘薄的圆形片。

11.加入牛肉馅。

12.捏成馒头形状。

13.将其放入蒸锅中，放置10-20分钟。

14.锅中倒入冷水，大火蒸20分钟。

原料：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅300克，猪肉馅100克，20克生抽10克、老抽10克、蚝油20克、香油5克、食油1茶匙、洋葱1小匙ns、姜、花椒各50克，水适量，盐2克。

步骤：

1.面粉中加入糖、酵母粉和纯牛奶。白糖促进酵母发酵，纯牛奶和面粉做的包子更白。

2.将所有材料搅拌成面团，然后揉成光滑的面团。可以揉一会儿。如果晚上想和面，就把面条揉好，然后盖上保鲜膜。将它们放在靠近灯的冰箱顶部发酵过夜。第二天早上，将其取出并通风。

3.牛肉馅中加入一些猪肉馅，加入生抽、生抽、蚝油、香油和50克花椒水，搅拌至浓稠，然后加入2克盐和一勺食用油。搅拌均匀。

4.对于发酵面团，用手指蘸一些干面粉，然后在面团中间压一个窝。面团不会反弹，就说明发酵完成了。

5.取出面团，揉匀将面团排气，然后分成10个小剂子。根据您的喜好，剂量可以分为不同的大小。

6.取一份面粉，擀成中等厚度的薄边，但切记不要擀得太薄。如果太薄，包子就不够软。裹上牛肉馅。

7.将所有牛肉包依次包好，盖上保鲜膜，再次醒发15-20分钟。用手按一下包子表面，包子皮会弹回来，说明第二次拍好了。如果是坑，不反弹，则需要等待一段时间。

8.锅中烧开水，将水倒入抹好油的蒸篦上，将包子放在上面，大火蒸25分钟。时间到了，关火，煮两分钟，然后打开盖子。