香辣炒熏牛肉

腊肉、腊肉等干肉制品一般在制作过程中会添加大量的盐，以防止后期变质。食用时，具体操作如下：

1焯水：

将培根放入冷水锅中，煮沸，继续煮1- 2分钟。然后取出并倒掉煮肉的水。用清水冲洗肉。

2煮饭：

把锅清洗干净后，加入大量的水，再加一点水。将肉放入，大火烧开，继续大火煮5分钟。然后转小火煮至肉变软。

3食用：

3.1凉拌：

将熟肉切成薄片直接沾酱（酱肉、辣椒油、麻油） 、醋、味精）、蒜蓉、芝麻酱等）食用。

3.2炖：

3.2.1锅中加入少许油，爆香洋葱，姜片、蒜片爆香，加入肉片略炒，加入汤或水，煮沸调味。

3.2.2调好口味后，加入自己喜欢的蔬菜、干菜或新鲜蔬菜（菌类、豆制品、粉丝等）

3.2.3小火慢炖直至材料软嫩，收汁。

3.3 熬汤：

放少许油，爆香葱、姜、蒜片，加入肉片略炒，然后加入汤或水。煮沸后，调整口味并添加配菜。

3.4面条盖饭：

注意：

1培根本身就有自己的风味，不建议使用太多其他调味品，否则会味道会被掩盖。

2 烹饪时，注意检查培根的咸味。如果太咸，就用大量的水煮。如果不是很咸，就少用水。

3 煮肉的汤可以用来煮面条，可以借鉴哈萨克美食“那仁”。将土豆和胡萝卜加入汤中，然后煮宽手形面条，与煮熟的肉一起吃。

熏肉怎么炒

材料

熏肉干，香肠，大蒜，青红椒，姜片，蒜片，盐，生抽，自制少许麻辣酱、糖、鸡粉

做法

1.豆腐干切片，香肠切片，大蒜切段，辣椒切斜段。准备好所有材料。

2.锅中放油，放入姜片、蒜片炒香。

3.倒入香肠，炒至出油。加入豆腐干，继续翻炒。

4.加入盐、生抽、少许辣酱、糖、鸡粉，翻炒均匀，出锅装盘！

熏牛肉的做法

牛肉切条，加盐、姜、少许生抽ce、月桂叶、八角茴香和肉桂，加盐腌制五天。拿出来挂在烟房里。在房间里浇水。把树枝和柴火熏起来，关上房间，防止明火，慢慢地抽了两天两夜！

熏肉炒辣椒

1.杏鲍菇炒熏肉 原料：熏肉150克，杏鲍菇150克，黄瓜25克。

调料：猪油50克，淀粉、盐、酱油、米醋、味精、香油、葱、姜片各适量。

制作： 1、杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水分，切片装盘；将熏肉切成薄片；将黄瓜切成象眼片。

2.炒锅烧热，加入猪油煮至熟，加入熏肉翻炒片刻，加入酱油、葱花、姜丝、杏鲍菇翻炒炒熟后，加入米醋、盐、汤、味精，小火煮至锅中只剩下少许汤时，加入油炒匀，淋上香油即可食用。

特点：香菇香气浓郁，清澈透明，鲜嫩可口。

2.材料：主料：熏肉100克主料：鲜黄花菜100克、红辣椒2个、葱2个调料：淀粉1/4茶匙、香油1茶匙、生抽1/2茶匙、黑酱油1茶匙酱油、绍兴酒1/2茶匙、高汤1/2碗、色拉油2汤匙。

制作方法：（1）将熏肉洗净切成薄片，鲜黄花针去蒂洗净，红辣椒去头切片，青切段洋葱切成3厘米的段。

(2)将金针、熏肉放入热水中略煮，捞出沥干。

(3)将锅烧热，加入2汤匙色拉油，加入加入洋葱、红辣椒、酒、糖和高汤，直到味道释放出来。汤还剩3汤匙时，加糖倒入，将好的金针略炒，勾芡，淋上香油即可食用。

熏牛肉的吃法

1.将培根切成小片（如果太干，可以切成大块泡在水里），肥厚的部分放入锅中搅拌-炒至出油，然后将瘦肉部分放入锅中翻炒，放入一些干红辣椒，然后加入一些青蒜炒熟即可食用它。

青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等代替。

2、培根切成薄片（一次可以多做），放入微波炉专用盒中，然后放入微波炉高热3分钟，取出，用筷子再次搅拌，再放入3分钟。之后，你可以用上面同样的方法来炒各种蔬菜。最好加点辣椒，这样会更美味。

3、冬笋片和腊肉一起炒，做法同上。

4、也可以直接大块蒸熟，熟后切片。